炒米怎么做好吃
大米倒入鍋中炒制金黃,再加入清水和大米煮2-3分鐘即可,米香四溢.
怎樣做炒米? 怎樣做炒米最好吃?
原料: 隔夜大米2000克,瘦豬肉500克,青椒1公斤. 炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(實(shí)耗45克),香油5克,醬油40克,精鹽15克,水淀粉80克,蔥、姜絲各5克. 制作方法: 1 將青椒擇洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)的絲;瘦豬肉洗凈,切成4厘米長(zhǎng)簾子棍粗細(xì)的絲,放;入盆內(nèi),加入50克水淀粉、5克精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出待用. 2 將炒菜油放入鍋內(nèi),熱后下入蔥姜絲熗鍋,投入青椒絲煸炒后,放入肉絲攪拌勻,加入醬油、精鹽、水少許,開后勾芡,淋入香油. 3 把米放入,炒熟即可. 特 點(diǎn): 色澤美觀,味道鮮美,維生素C含量極為豐富.
炒米怎么做?在線等!
炒米的制作材料:主料:米飯250克 輔料:火腿30克,雞蛋1個(gè),豌豆20克,黃瓜,蝦各25克 調(diào)料:油30克,味精1克,蔥花5克,精鹽3克. 教您揚(yáng)州炒米怎么做,如何做揚(yáng)州炒米 【制作過(guò)程】 1、將雞蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黃瓜、蝦切小丁; 2、炒鍋至旺火,放入火腿、豌豆、蝦拌勻,然后加米飯,雞蛋、黃瓜、蝦、豌豆、味精、鹽略炒,然后裝盤即
炒米是怎么做的?
炒米,蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”,就是蒙古米的意思..它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再對(duì)上酸奶和白糖等攪拌,解餓又解渴,清香爽口,是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品.在日常生活中,牧民們不可一日無(wú)茶,也不可一日無(wú)米.因?yàn)槌疵资撬麄兊膫鹘y(tǒng)食品,在蒙古族家庭中,無(wú)論男女老少,都喜歡吃炒米.吃時(shí)將米置于碗中,用奶茶泡至柔軟時(shí),拌著奶食品吃,或者用白奶油加糖拌著吃,或者用鮮奶煮炒米奶粥吃,也可以煮炒米肉粥吃.也可以干嚼著吃. 該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站
炒米的制作方法
原料: 米條、泰式甜辣醬、辣椒醬、甜辣醬. 輔料: 蟹棒、魚豆腐、魚丸、牛肉丸、扇貝肉【輔料可以適當(dāng)修改】. 做法: 1、先燒適量的水,放入各種魚丸、蟹肉等,再放入米條,煮開; 2、之后放入半勺韓國(guó)辣醬,一勺普通的甜辣醬,再倒入兩大勺的泰式甜辣醬,熬制; 3、一直熬制,直至湯汁收的差不多,關(guān)火,盛盤.
炒米怎么做
1.米洗凈瀝水.2.倒入鍋中.3.中小火不停翻動(dòng).4.直到炒到米香飄出,米泛黃即可
如何做好炒米,怎樣使米不粘一起還香脆?
炒米飯 [原料】米飯半斤,雞蛋兩個(gè),香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發(fā)香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油. 【制作過(guò)程】 1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內(nèi),加精鹽、蔥末攪打均勻. 2. 將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中. 3. 鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可.
炒米是怎么炒的？
炒米
[chǎo mǐ]
更多圖片(39張)
炒米，蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對(duì)兌酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。
中文名：炒米
主要食材：糜子
特點(diǎn)：對(duì)上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。
分類：干糧
口味：清香爽口
分享百科名片：
簡(jiǎn)介
炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是
點(diǎn)擊查看圖片
將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過(guò)水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時(shí)只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。
炒米味美耐饑，吃法簡(jiǎn)便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，飽吃糜子”之說(shuō)。日常生活中，牧民們出牧、行獵，
點(diǎn)擊查看圖片
炒米
炒米是必備的食品，這種習(xí)慣一直延續(xù)到今。不過(guò)現(xiàn)在人們做這道工序就先進(jìn)多了，有專門的碾米機(jī)，倒進(jìn)去幾分鐘就可以完事，完全不必費(fèi)勁地一下下去糠皮，選炒米了。由此可見社會(huì)的進(jìn)步確實(shí)給我們的生活帶來(lái)了很大的優(yōu)越與歡樂(lè)。現(xiàn)在，在內(nèi)蒙古自治區(qū)有很多生產(chǎn)炒米的廠家，但他們所生產(chǎn)的炒米大多是比較軟的，還帶著淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩們喜歡。如果你來(lái)呼和浩特，不必親自去草原，只要在當(dāng)?shù)氐囊恍┏谢蚴敲褡迨称穼Ｙu店逛逛就可以買到香噴噴的炒米。
點(diǎn)擊加載更多
–
炒米怎么做？是用什么米？生米還是熟米？
炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過(guò)水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時(shí)只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。
原料和做法
炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米。以黃河水澆灌，純天然種植出的米為最佳。其主要做法是將糜米洗凈，去掉雜質(zhì)，然后放入鍋中煮沸，待破開米嘴后，馬上出鍋，然后再炒熟。經(jīng)過(guò)這樣做的炒米發(fā)硬，有咬頭，一般為蒙古族人民所喜歡，所以當(dāng)?shù)厝朔Q作：“蒙人炒米”。如果在米還沒有破嘴前就撈出，這樣的炒出的米就比較好咬，但經(jīng)不起嚼，當(dāng)?shù)厝朔Q作：“漢人炒米”。但必須注意，這樣炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經(jīng)過(guò)去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅(qū)動(dòng)桿，傾斜的錘子落下時(shí)砸在石臼中，來(lái)回?cái)?shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細(xì)糠，此后，就可以食用了。
炒米是用稷子做成的，要經(jīng)過(guò)煮。炒、碾三道工序才能做成炒米。首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時(shí)將稷子倒入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動(dòng)均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動(dòng)。這樣連續(xù)翻動(dòng)三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質(zhì)量。煮稷子時(shí)，稷予和水的比例一定要適宜，達(dá)到稷子煮好水即干的程度最佳。
農(nóng)家炒米 怎么做
配方：米飯適量、土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、火腿1根、蔥適量、小辣椒1個(gè)、鹽適量、味精適量、五香粉 適量。
炒米的做法：
1、土豆去皮，洗干凈。切好土豆小塊，火腿小塊，蔥，辣椒碎，甩好雞蛋。
2、中大火，為了快點(diǎn)熱起來(lái)。在鍋中倒點(diǎn)油，先把油燒熱。
3、倒雞蛋，用筷子快速攪拌，鏟子也可以，倒完直接攪拌。
4、雞蛋熟了之后裝盤，鍋中重新倒油，土豆入鍋翻炒。
5、放點(diǎn)鹽，翻炒一次整平，直到黃金熟了，差不多了就盛起裝盤。
6、速度把米飯放進(jìn)鍋中，用鏟子壓壓炒炒，待米飯散了就可以了。
7、把炒好的雞蛋、土豆，再放些許火腿一起翻炒。
8、火候控制在中火，快炒好了，放點(diǎn)鹽、五香等佐料，即可出鍋。
擴(kuò)展資料：
1、最好是頭天的剩飯?jiān)诒浞乓煌砩系模尤肷僭S水燜會(huì)可使米飯更快成散狀。
2、米飯的軟硬度和火候一定要掌握好。
3、米飯結(jié)塊不易碾散，可將生抽或者醬油淋在米飯上再碾，就很容易散了。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-炒米飯