如何挑選運(yùn)動(dòng)彈力帶,包括質(zhì)量,長(zhǎng)短和粗細(xì)?
如果屋里暖合,哪個(gè)都行!彈力繩是像膠的,如果屋里很冷的話(huà)會(huì)裂,但是啞鈴不會(huì)!
湘菜與川菜的區(qū)別
最大區(qū)別：湘菜是用料廣泛、制作精細(xì)、品種繁多；口味上注重香鮮、酸辣、軟嫩，在制作上以煨、燉臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)
川菜是麻辣，川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長(zhǎng)，以味的多、廣、厚著稱(chēng)。歷來(lái)有”七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚(yú)香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說(shuō)。川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征
瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”，是我國(guó)八大菜系之一。其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。煨、燉講究微火烹調(diào)，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤(pán)，又可熱炒，或用優(yōu)質(zhì)原湯蒸；炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子雞”：“紅燒寒菌”、“板栗燒菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鴨”“
配一只適合相持的球拍
底板用斯蒂卡的鈦5.4,其效果和日直相似,噴而爆,膠皮正手用XIOM的歐米茄2,反手用蝴蝶EL
通俗歌曲與美聲歌曲有什么區(qū)別？
美聲與通俗唱法有如下不同之處：
1，對(duì)聲帶的要求：
（1）美聲唱法：對(duì)聲帶天賦有近乎苛刻的要求，根據(jù)聲帶的長(zhǎng)短厚薄，把人聲分為不同聲部；女高音（又分為花腔、抒情和戲劇女高音）、女中音、女低音；男高音（又分為抒情、戲劇男高音）、男中音、男低音。有少數(shù)天賦特別好的如卡魯索、卡拉斯等人，可以從中音一直唱到高音。秘魯一位女歌手可以從男低音一直唱到花腔女高音，那是極個(gè)別的特例。
（2）通俗唱法：不分聲部，對(duì)聲帶沒(méi)有特殊要求，但要求有特色音質(zhì)、有磁性、即使帶些沙啞也可以。
2，對(duì)呼吸的要求：
兩種唱法均要求演唱者運(yùn)用胸腹式呼吸和會(huì)運(yùn)用橫隔膜的技巧，都要求聲道通暢，姿勢(shì)自然，勿聳肩、聳胸。
3，對(duì)共鳴的要求
（1）美聲：用全共鳴。即胸腔、頭腔、口腔、鼻咽腔、額腔和骨骼都參與共鳴的過(guò)程，要求音色圓潤(rùn)，強(qiáng)弱明暗變化能力強(qiáng)，聲音有穿透力，能穿過(guò)龐大樂(lè)隊(duì)發(fā)出的音障而傳送到每一排座位上。
（2）通俗：主要用口腔、鼻，喉咽腔，并不謀求大音量，而是使音色能美化。要著重指出的是，通俗唱法并非不重視、不需要共鳴腔，而是通過(guò)話(huà)筒，充分利用了電聲擴(kuò)大混響等音響設(shè)備這個(gè)巨大的體外共鳴器。任何一個(gè)世界級(jí)的大歌手，都要依賴(lài)音響設(shè)備的配合，可以說(shuō)，如果沒(méi)有電氣音響設(shè)備，就不會(huì)有現(xiàn)代的流行音樂(lè)。
4，對(duì)真假聲的要求：
（1）美聲：全用混聲（真假混聲）
（2）通俗：由于通俗歌曲的音域多不寬，用真聲演唱即可應(yīng)付。不過(guò)這是指中國(guó)及東方一些地區(qū)而言。現(xiàn)在隨著作曲上難度加大，音域不斷加寬，在通俗唱法中也出現(xiàn)了如何掌握假聲以唱出高音的問(wèn)題。
5，對(duì)吐字的要求：
中國(guó)的語(yǔ)言文字很特殊，一個(gè)字一個(gè)音節(jié)，而外國(guó)語(yǔ)言既有一字一音節(jié)的，也有一字多音節(jié)的，情形有很大的不同。一般說(shuō)在三種唱法中，都要求用普通話(huà)演唱，口齒清楚，咬字準(zhǔn)確。重要的是要研究歌詞，弄清詞意，以求正確地表達(dá)歌曲的內(nèi)容。
6，對(duì)表演的要求：
歌曲演唱時(shí)，演與唱是不能分家的。以音樂(lè)本身的特點(diǎn)以及欣賞人群的愛(ài)好、習(xí)慣來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得，在美聲唱法與民族唱法的演唱中，適合多用戲劇的表演手法，而通俗歌曲的演唱，則適合多用舞蹈性的表演手法，這與通俗歌曲的節(jié)奏特別強(qiáng)烈有關(guān)，也與通俗歌曲的聽(tīng)眾大多為青少年有關(guān)。
7，對(duì)修養(yǎng)的要求：
三種唱法都要求有良好的音樂(lè)修養(yǎng)、藝術(shù)修養(yǎng)、文化與道德修養(yǎng)。實(shí)際上，對(duì)通俗歌手來(lái)說(shuō)，應(yīng)要求他們具備很強(qiáng)的即興發(fā)揮的創(chuàng)造能力，要求他能歌善舞，并具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)、表演技巧與觀(guān)眾交流的能力，遺憾的是我們?cè)S多歌手尚未意識(shí)到這一點(diǎn)
皮鞋的基本知識(shí)
皮鞋（leather shoe）是采用天然皮革為主要原料配合其它合成材料制造的鞋，叫皮鞋。幾千年前，人類(lèi)的祖先就有了穿鞋的習(xí)慣，用獸皮裹足、用皮造履到現(xiàn)代皮鞋，穿著皮鞋的歷史相當(dāng)悠久。在中國(guó)，現(xiàn)代皮鞋的生產(chǎn)還只有120多年的歷史，但由于皮鞋的造型、款式、結(jié)構(gòu)以及穿著功能都勝其它鞋類(lèi)，因此，皮鞋生產(chǎn)發(fā)展迅猛。當(dāng)今，皮鞋已成為人們最喜愛(ài)的一種鞋類(lèi)，成為美化人民生活的大宗商品之一，在服飾類(lèi)中成為“舉足輕重”的產(chǎn)品。簡(jiǎn)介
指以天然皮革為鞋面，以皮革或橡膠、塑料、PU發(fā)泡、PVC等為鞋底，經(jīng)縫绱、膠粘或注塑等工藝加工成 皮鞋
型的鞋類(lèi)。 根據(jù)穿用對(duì)象可分為男、女、童皮鞋；按穿用季節(jié)分為春秋鞋、涼鞋、棉皮鞋；根據(jù)鞋幫面結(jié)構(gòu)可分為高統(tǒng)（高腰）、低統(tǒng)（矮腰）、單皮鞋、夾皮鞋；按穿用性質(zhì)可分為生活用鞋、勞動(dòng)保護(hù)用鞋、按物理性能分為絕緣皮鞋、防靜電皮鞋、導(dǎo)電皮鞋等等。 皮鞋透氣、吸濕，具有良好的衛(wèi)生性能，是各類(lèi)鞋靴中品位最高的鞋。 在我國(guó)，現(xiàn)代皮鞋的生產(chǎn)還只有120多年的歷史，但由于皮鞋的造型、款式、結(jié)構(gòu)以及穿著功能都勝其它鞋類(lèi)，因此，皮鞋生產(chǎn)發(fā)展迅猛。 當(dāng)今，皮鞋已成為人們最喜愛(ài)的一種鞋類(lèi)，成為美化人民生活的大宗商品之一，在服飾類(lèi)中成為“舉足輕重”的產(chǎn)品。 皮鞋，中國(guó)古稱(chēng)“鞮”，主要是指由動(dòng)物或人造皮革、PU革做的鞋。 中國(guó)在漢朝時(shí)已經(jīng)有皮鞋，其中未經(jīng)鞣制生革制成的皮鞋叫草鞮，用熟皮鞣制的鞋履叫韋 鞮。 皮鞋比布鞋堅(jiān)固耐用，防水，透氣性稍差。可以正式場(chǎng)合穿，也可以休閑時(shí)候穿。款式很多。一般皮鞋的分類(lèi)，是可以分為商務(wù)正裝皮鞋，休閑皮鞋，時(shí)尚皮鞋，戶(hù)外皮鞋、工作鞋等幾類(lèi)。 現(xiàn)代皮鞋起源于意大利，意大利的皮鞋品質(zhì)優(yōu)良，但價(jià)錢(qián)較為昂貴。 中國(guó)有三大皮鞋生產(chǎn)基地，廣東、溫州、四川成都。廣東生產(chǎn)的皮鞋，質(zhì)量好，價(jià)格走的是中高端的路線(xiàn)。溫州生產(chǎn)的皮鞋，主要是中底端路線(xiàn)。成都主要以生產(chǎn)女款皮鞋為主。
編輯本段注意事項(xiàng)
1、穿防靜電皮鞋的場(chǎng)所應(yīng)是防靜電地面（保持清潔）； 皮鞋
2、穿防靜電皮鞋不應(yīng)同時(shí)穿緣的毛料厚襪及絕緣的鞋墊； 3、鞋底也不能粘有絕緣性物質(zhì)； 4、防靜電皮鞋穿一段時(shí)間后（一般不超過(guò)200h）應(yīng)進(jìn)行電阻測(cè)試，然后決定清洗或更換。
編輯本段保養(yǎng)方法
1、清洗時(shí)，應(yīng)在溫水（40οC）用柔軟的刷子刷洗，不能用洗衣機(jī)； 2、請(qǐng)使用中性清洗劑，否則易變色； 3、漂洗要充分，干燥時(shí)請(qǐng)選用通風(fēng)良好、陰涼、無(wú)太陽(yáng)直射的地方，嚴(yán)禁用爐烘或使用干燥劑； 4、保存時(shí)請(qǐng)?jiān)谛瑑?nèi)塞上柔軟物（如報(bào)紙），并放在干燥陰涼的地方。
編輯本段鞋子起源
幾千年前，人類(lèi)的祖先就有了穿鞋的習(xí)慣，用獸皮裹足、用皮造履到現(xiàn)代皮鞋，穿著皮鞋的歷史相當(dāng) 皮鞋
悠久。 相傳在黃帝的時(shí)候，臣子于則就“用革造扉、用皮造履”。這可以說(shuō)是我國(guó)皮鞋的起源了。到了商周時(shí)期，制革和皮鞋生產(chǎn)技術(shù)已很成熟，許多西周銅器的銘文中都有關(guān)于生產(chǎn)皮披肩、皮圍裙、生皮索、鼓皮、鞋筒子皮、染色皮和生皮板等的記載。當(dāng)時(shí)還設(shè)有“金、玉、皮、工、石”五種官職。可見(jiàn)制革和皮鞋生產(chǎn)在那時(shí)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，以至在朝廷中要設(shè)專(zhuān)職的官員加以管理。 很早以前，我國(guó)皮鞋生產(chǎn)就很發(fā)達(dá)了，世界上第一雙皮鞋就誕生在中國(guó)。我國(guó)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，著名軍事家孫臏年輕時(shí)與龐涓一起拜師學(xué)習(xí)兵法。后來(lái)龐涓在魏國(guó)當(dāng)了將軍，他深知自己才能不及孫臏，就耍陰謀害他。一天，他請(qǐng)孫臏至魏都（今河南開(kāi)封），借故對(duì)孫臏?zhǔn)┮噪拘蹋ㄈテ嵘w骨），致成殘廢，并加以軟禁。后來(lái)，孫臏得到齊國(guó)使臣的幫助，秘密回到齊國(guó)。并又齊將田忌推薦給齊威王，威王問(wèn)起兵法，孫臏對(duì)答如流，就委任他為軍師。孫臏為報(bào)龐涓斷足之恨，親自指揮操練10萬(wàn)精兵。但苦于雙腳不能行走，又不能支撐起來(lái)，就以原始皮鞋為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)了有脛甲（鞋幫）和鞋底兩部分的圖樣，刻制木楦，由鞋匠使用較硬的皮革，照?qǐng)D樣縫制成一雙“高甬子履”。這雙高腰皮靴，分成幫和底兩個(gè)部件，是現(xiàn)代皮鞋的雛形，可算是世界上皮鞋的始祖了。 孫臏穿上這雙皮鞋，依靠較硬的靴幫和鞋的支撐力可以行動(dòng)了。于是乘車(chē)指揮10萬(wàn)大軍。以“批亢搗虛”、“疾走大梁”、“攻其必救”的戰(zhàn)法出奇制勝，大破魏軍，戰(zhàn)勝龐涓。這一戰(zhàn)，發(fā)生在公元前353年，歷史上稱(chēng)為齊、魏桂陵（今山東菏澤東北）之戰(zhàn)。孫臏創(chuàng)造出第一雙幫底縫合的皮鞋，是制鞋史上的一大創(chuàng)舉。后來(lái)的一些制鞋名師為了紀(jì)念他，便將孫臏畫(huà)像掛在家中，寄托懷念之情。那時(shí)候，凡掛有孫臏畫(huà)像的人家，表明是以制鞋為業(yè)的。孫臏被后人推崇為“制鞋始祖”。 皮鞋問(wèn)世后，我國(guó)的皮鞋生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，不僅為人們?cè)鎏砹诵?lèi)的品種，而且還誘發(fā)出許多動(dòng)人的故事和膾炙人口的寓言。者足以證明，我國(guó)皮鞋生產(chǎn)發(fā)展的歷史相當(dāng)悠久。
編輯本段中國(guó)現(xiàn)代皮鞋的誕生及發(fā)展
現(xiàn)代皮鞋是從國(guó)外傳來(lái)的。我國(guó)原來(lái)用皮革做的鞋，叫皮靴，式樣和現(xiàn)在穿的不盡相同。它因用途不 皮鞋
同而分成幾類(lèi)。如走路穿的叫單底快靴，形狀近似蚌殼式布棉鞋；騎馬穿的叫馬靴；雨天穿的叫釘鞋，它用皮革做面和底，鞋底下面裝有鐵釘。這種“釘鞋”在20年代十分流行。據(jù)歷史記載，商朝宰相伊尹就“用革做履”，計(jì)算起來(lái)，我國(guó)做鞋的歷史也有3000多年了，只是與當(dāng)今的皮鞋式樣不同罷了。現(xiàn)代的皮鞋制作技術(shù)，從國(guó)外傳到我國(guó)的歷史并不長(zhǎng)，只有100多年時(shí)間。 上海自制皮鞋，開(kāi)始于1876年。當(dāng)時(shí)浦東有個(gè)名叫沈炳根的鞋匠，手藝高超。早先專(zhuān)做雨天穿著的皮釘鞋，后來(lái)國(guó)外皮鞋進(jìn)入上海，沈炳根兼做修理和擦皮鞋業(yè)務(wù)。他是個(gè)有心人，在修理整飾皮鞋過(guò)程中，對(duì)皮鞋的式樣和結(jié)構(gòu)，進(jìn)行仔細(xì)的琢磨和研究。 第一雙現(xiàn)代皮鞋，從不分左右腳的“直腳”鞋子，演變?yōu)榉肿笥夷_的鞋子，這是我國(guó)制鞋技術(shù)的一大發(fā)展。從此，我國(guó)現(xiàn)代皮鞋生產(chǎn)逐步得到了發(fā)展。沈炳根1876年籌資在上海永安街開(kāi)設(shè)了我國(guó)第一家現(xiàn)代皮鞋工場(chǎng)，帶了不少徒弟，由此制造皮鞋的技藝便傳播開(kāi)來(lái)，上海逐漸形成了皮鞋行業(yè)，上海許多老工人，不論識(shí)與不識(shí)，一提到沈炳根，大家都肅然起敬，稱(chēng)他是中國(guó)現(xiàn)代皮鞋的“祖師”。
編輯本段皮鞋組成
皮鞋一般包括鞋幫、鞋底、鞋跟、內(nèi)包頭和主跟等部分組成。 皮鞋
鞋幫
由前幫、后幫和鞋舌縫合而成。前幫與腳的前端和跖趾關(guān)節(jié)活動(dòng)部位相對(duì)應(yīng)，在腳的作用下受到曲撓、拉伸、擠壓和摩擦；后幫的后跟部位加工成與腳跟相似的固定形狀，在行走和穿脫皮鞋時(shí)，后幫也受曲撓和拉伸；前幫與后幫一般在腳弓兩側(cè)的腰窩部位縫合。該部位鞋幫起著包攏腳并托住腳弓里側(cè)的作用。一般皮鞋幫均裝襯里，以補(bǔ)強(qiáng)鞋幫和免受磨損，并能吸收一部分腳汗。
鞋底
由外底、內(nèi)底、半內(nèi)底、勾心、襯墊和填心等構(gòu)成,可以隔離腳與地面,緩沖地面對(duì)腳的作用。外底與地面直接接觸，受到彎曲、擠壓、摩擦和外界環(huán)境的各種作用；內(nèi)底直接承受人體重量，并將所受重力傳遞到外底和鞋跟，內(nèi)底除受彎曲、擠壓、摩擦的作用外，還受腳汗、鞋內(nèi)濕度、溫度等的影響；勾心固定于皮鞋腰窩部的內(nèi)底與外底之間，以加固皮鞋后部和支承腳弓，使皮鞋腰窩有一定的彈性，保持鞋底、鞋跟的位置和形狀；襯墊和填心用以填平鞋幫腳與內(nèi)底結(jié)合處，提高鞋底的緩沖性和絕熱性。
鞋跟
保護(hù)外底的后跟部與鞋幫結(jié)合處免受磨損和破壞，減少鞋底與地面的接觸面積，以降低皮鞋的導(dǎo)熱 皮鞋
性，防止地面上的水從后跟和腰窩部進(jìn)入鞋內(nèi)，此外，還具有吸收腳跟著地時(shí)產(chǎn)生的震動(dòng)能量的作用。鞋跟高度適當(dāng),可使人體重量比較合理地分布于腳的各部位,提高腳弓的彈性。
內(nèi)包頭
皮鞋裝內(nèi)包頭是為保持鞋頭的樣式，防止穿著變形。有的勞動(dòng)保護(hù)皮鞋裝鋼板成型包頭，以保證腳趾不被砸傷。
主跟
位于鞋后幫跟部的鞋幫與襯里之間，其下部與鞋幫、內(nèi)底、外底、鞋跟牢固地結(jié)合為一體，使鞋后跟部保持固定的形狀。主跟使腳在鞋內(nèi)保持在正確的位置上。主跟上口邊緣較薄而有彈性，能夠輕輕卡住腳跟上部，穿著時(shí)皮鞋隨腳而不脫落。
編輯本段設(shè)計(jì)原則
從事皮鞋設(shè)計(jì)的技術(shù)人員，是為了滿(mǎn)足廣大人民群眾曰益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活的需要，充分發(fā)揮自己的聰 皮鞋
明才智，運(yùn)用各種技術(shù)手段和藝術(shù)加工，創(chuàng)作設(shè)計(jì)出具有我國(guó)獨(dú)特風(fēng)格的各式皮鞋，對(duì)繁榮市場(chǎng)豐富市場(chǎng)，豐富人民生活，促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易等方面都起重要的作用。 根據(jù)長(zhǎng)期來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在進(jìn)行皮鞋設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)遵循下列設(shè)計(jì)原則。
開(kāi)展調(diào)研活動(dòng)，明確設(shè)計(jì)方向
進(jìn)行皮鞋設(shè)計(jì)，必須具備以前各章學(xué)過(guò)的皮鞋生產(chǎn)有關(guān)技術(shù)知識(shí)外，還要認(rèn)真調(diào)查研究，搜集、積累有關(guān)資料，了解掌握消費(fèi)者要求，明確設(shè)計(jì)方向才能使產(chǎn)品符合內(nèi)外市場(chǎng)需要。 (一)了解、分析國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求動(dòng)向。由于人們生活、職業(yè)、環(huán)境、地區(qū)、年齡習(xí)慣、愛(ài)好的不同，加上季節(jié)、氣候、衣著的變化，為了適應(yīng)消費(fèi)者需要出發(fā)，必須加強(qiáng)調(diào)查研究，經(jīng)常及時(shí)地了解、分析國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求動(dòng)向，這是明確設(shè)計(jì)方向久搞好皮鞋設(shè)計(jì)的先決條件。 1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求動(dòng)向。 隨著人民生活水平的提高，皮鞋已越來(lái)越成為人們不可缺少的生活必需品，要設(shè)計(jì)出符合人民需求的產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)各種對(duì)象進(jìn)行調(diào)查，了解他們對(duì)皮鞋的要求。 我國(guó)是一個(gè)幅員遼闊民族眾多的國(guó)家， 由于各地區(qū)腳型的差異、氣候不同，所以對(duì)鞋的要求也不一樣，要設(shè)計(jì)出符合消費(fèi)者各種需要的產(chǎn)品，必須深入實(shí)際，了解各類(lèi)人員對(duì)鞋的所需，才能設(shè)計(jì)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。 2、國(guó)外市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)。 我國(guó)出口皮鞋遠(yuǎn)銷(xiāo)數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，分布面廣。要設(shè)計(jì)對(duì)路產(chǎn)品，必須對(duì)各個(gè)國(guó)家所處理地理位置、氣候和風(fēng)土人情有一個(gè)基本了解。 在國(guó)外皮鞋既是消費(fèi)品，又是裝飾品，因此款式變化較快，幾乎年年有變化，由于消費(fèi)水平不同，有的注重款式新穎、柔軟、輕巧穿著舒服為主。 (二)皮鞋設(shè)計(jì)要考慮原輔料資源。 設(shè)計(jì)皮鞋時(shí)，應(yīng)了解材料資源、價(jià)格、性能等有關(guān)情況，按品種和地區(qū)不同要求，考慮選用原料的因素， 目前天然皮鞋仍是最理想的制鞋材料，由于我國(guó)牛皮、羊皮的資源有限，而豬皮產(chǎn)量卻占世界首位，大有發(fā)展余地。因此，在設(shè)計(jì)要努力探索，盡量設(shè)計(jì)豬革為材料的產(chǎn)品。 其次合成材料具有表面光亮、色彩鮮艷，各種性能亦良好，且價(jià)格低，貨源充沛，現(xiàn)在已利用合成材 皮鞋
料作為面革較為普遍，另外內(nèi)底、主跟、內(nèi)包頭、外底也正在大量采用。 (三)皮鞋設(shè)計(jì)要結(jié)合生產(chǎn)技術(shù)條件 皮鞋設(shè)計(jì)，還要結(jié)合我國(guó)現(xiàn)階段工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)條件。如果不考慮生產(chǎn)技術(shù)條件，即使設(shè)計(jì)成的皮鞋再對(duì)路也無(wú)法生產(chǎn)。 我國(guó)的制鞋工業(yè)總的來(lái)說(shuō)，機(jī)械化程度還不高，手工操作仍占較大比重，因此，設(shè)計(jì)工作必須結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際。同時(shí)還要與科研結(jié)合， 研究新工藝、新技術(shù)，并為標(biāo)準(zhǔn)化、通用化和系列化制造有利條件，實(shí)現(xiàn)裝配化，推動(dòng)皮鞋生產(chǎn)的迅速發(fā)展，加快皮鞋工業(yè)的現(xiàn)代化。
設(shè)計(jì)工作的原則
要用最方便、最經(jīng)濟(jì)的手段，設(shè)計(jì)出式樣新穎，適銷(xiāo)對(duì)路，使消費(fèi)者最受歡迎的產(chǎn)品。 具體內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面： (一)按腳型規(guī)律進(jìn)行設(shè)計(jì) 鞋樣設(shè)計(jì)的各特征部位數(shù)據(jù)。必須以腳型規(guī)律為依據(jù)，這是設(shè)計(jì)的宗旨(具體見(jiàn)第三章的“腳型規(guī)律”)。 (二)有利于提高經(jīng)濟(jì)效益 1、設(shè)計(jì)的品種，加工方便，結(jié)構(gòu)合理，便于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、裝配化生產(chǎn)，有利于適應(yīng)大生產(chǎn)需要。 2、設(shè)計(jì)的品種，在不影響結(jié)構(gòu)合理的前提下，使各種樣板能達(dá) 到互套，有效地降低成本。 (三)有利于提高產(chǎn)品銷(xiāo)路，滿(mǎn)足市場(chǎng)需要。 l.設(shè)計(jì)的品種要適應(yīng)時(shí)令變化。 2.設(shè)計(jì)的品種要兼顧社會(huì)各方面需要。 3.設(shè)計(jì)的品種要不斷創(chuàng)新發(fā)展。
設(shè)計(jì)方法及技術(shù)要點(diǎn)
皮鞋設(shè)計(jì)，可以運(yùn)用多種設(shè)計(jì)方法，但需達(dá)到要求，無(wú)論采用何種設(shè)計(jì)方法，都要考慮技術(shù)要點(diǎn)。 (一)設(shè)計(jì)方法 皮鞋設(shè)計(jì)的方法，歸納起來(lái)有以下幾種： 粘貼設(shè)計(jì)法(貼楦法)、畫(huà)樣糊紙法、比楦設(shè)計(jì)法、平面設(shè)計(jì)法。 l、粘貼設(shè)計(jì)法：用紙直接粘貼在鞋楦上劃出鞋幫樣。 2、畫(huà)樣糊紙法：先在楦上畫(huà)樣粘紙后描取樣。 3、比楦設(shè)計(jì)法：用紙直接在楦上比劃取樣。 4、平面設(shè)計(jì)法：先將楦面展開(kāi)，再進(jìn)行曲撓處理，根據(jù)基本控制線(xiàn)設(shè)計(jì)幫樣。 (二)技術(shù)要點(diǎn) 設(shè)計(jì)方法可以變化多樣，但無(wú)論采用何種設(shè)計(jì)方法，必須考慮以下幾個(gè)技術(shù)要點(diǎn)。 1、必須遵循腳型規(guī)律，確定幫樣各部位的比例。 鞋楦上，如果幫樣部位的位置安排不當(dāng)，成鞋后不僅影響外形的美觀(guān)，而且會(huì)影響穿著。例如：后幫 皮鞋
過(guò)高要擦痛腳跟，過(guò)低則卡不住腳跟。前幫過(guò)長(zhǎng)穿之頂腳腕，過(guò)短則有損產(chǎn)品的外觀(guān)，后中幫過(guò)高，則要卡踝骨，幫面包頭過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)擠痛腳趾，橫條過(guò)后穿著困難，口門(mén)太小不僅穿著困難，脫楦時(shí)口門(mén)易碎裂，前后幫面相接位置，如不按腳型規(guī)律，行走時(shí)會(huì)產(chǎn)生幫面斷線(xiàn)和裂縫等質(zhì)量問(wèn)題，因此，幫面部位位置的安排，必須根據(jù)腳型的生理特點(diǎn)和穿著要求還應(yīng)全面考慮使用壽命，外形美觀(guān)和布局合理等因素。 遵循腳型規(guī)律，合理安排好各部位的位置，是設(shè)計(jì)定位問(wèn)題，腳前后的各個(gè)部位與腳長(zhǎng)成正比關(guān)系，設(shè)計(jì)鞋幫樣板時(shí)各部位的長(zhǎng)寬分別與楦底樣長(zhǎng)、腳長(zhǎng)、楦跖圍長(zhǎng)，以正比例進(jìn)行換算定位。 鞋樣中各個(gè)部位除后幫高、后中幫高需腳長(zhǎng)成正比例關(guān)系。其余 所有部位的長(zhǎng)度都與楦底樣長(zhǎng)、楦跖圍長(zhǎng)成正比關(guān)系，為什么后幫高、后中幫要與腳長(zhǎng)成正比例關(guān)系，而不與楦底樣長(zhǎng)成比例關(guān)系呢?因?yàn)橥怀叽a鞋楦頭型不同，放余量也不同，如尖頭型鞋楦要比素頭鞋楦的放余量增加9mm左右。如果后幫、后中幫高按照楦底樣長(zhǎng)來(lái)計(jì)算，勢(shì)必后幫和后中幫偏高影響穿著，所以這兩個(gè)部位一定要與腳長(zhǎng)相比， 才能符合腳型規(guī)律，穿著舒服。 2、必須注意設(shè)計(jì)尺寸與成鞋實(shí)際尺寸的變化關(guān)系。 生產(chǎn)皮鞋所用的材料與制作方法是多種多樣，但是設(shè)計(jì)的每一種產(chǎn)品，都要適合加工工藝及滿(mǎn)足消費(fèi)者穿著的需要。由于各種制幫材料的性能、特點(diǎn)延伸率各有不同，特別繃幫時(shí)鞋幫是在繃力的作用下，成為曲面狀態(tài)的皮鞋，繃幫時(shí)鞋幫內(nèi)還要放置襯墊、內(nèi)底半內(nèi)底，主跟、內(nèi)包頭等，因此在繃幫過(guò)程中，各部位會(huì)產(chǎn)生明顯的移位，所以講：幫樣板的尺寸不等于成鞋的實(shí)際尺寸，成鞋的尺寸要比幫樣板的尺寸大。 要保證幫樣各部位的正確，在幫樣設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分注意各種不同材料以及繃幫過(guò)程中的移位變化規(guī)律，在某些部位必須采取技術(shù)處理，作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和控制，各部位設(shè)計(jì)尺寸應(yīng)比成鞋的實(shí)際尺寸小2—4mm，這樣才能使設(shè)計(jì)尺寸與成鞋的實(shí)際尺寸相等。 3、必須恰當(dāng)處理鞋楦型態(tài)與鞋幫樣線(xiàn)條的關(guān)系 在幫樣設(shè)計(jì)時(shí)，必須恰當(dāng)處理楦形態(tài)與幫樣線(xiàn)條的關(guān)系，在各種鞋楦上通過(guò)線(xiàn)條的變化，使成鞋后所處的位置，作用與腳型、楦型協(xié)調(diào)一致。 (1)幫樣線(xiàn)條與鞋楦頭型的關(guān)系。 鞋楦頭型種類(lèi)較多，一般可分為方、圓、扁、尖、高等，幫樣設(shè)計(jì)時(shí)線(xiàn)條與鞋楦頭型協(xié)調(diào)才能取得較 皮鞋
好的藝術(shù)效果。 方頭與扁頭型的鞋楦，鞋幫前端處線(xiàn)條方以方、直為主，頭角處略帶小圓為宜，這樣的線(xiàn)條能獲得輕巧大方。 尖頭型鞋楦：特別是鞋楦前端處，幫部件的線(xiàn)條，應(yīng)采用小圓形和直線(xiàn)條為宜。 圓頭與高頭型鞋楦：幫面的前端處應(yīng)以圓弧線(xiàn)為好，特別是有些寬大圓頭型鞋楦，楦面較平面，前幫部件宜采取直線(xiàn)條，就可達(dá)到型瘦而實(shí)肥的效果。 高圓頭型鞋楦：前幫部件的線(xiàn)條運(yùn)用圓弧線(xiàn)條較為適當(dāng)，應(yīng)楦型的鞋式應(yīng)以粗線(xiàn)條為主。 (2)線(xiàn)條與鞋楦肥瘦關(guān)系 由于腳的肥瘦產(chǎn)生鞋楦的肥瘦之分，要使肥、瘦型的鞋，外形美觀(guān)，則可以用線(xiàn)條來(lái)彌補(bǔ)。 一般型號(hào)較瘦的鞋楦：鞋幫部件應(yīng)安排得勻稱(chēng)簡(jiǎn)單，部件線(xiàn)條可取彎曲型，如前幫蓋部件線(xiàn)條可圓弧型大一些，以增加豐滿(mǎn)的感覺(jué)。型號(hào)較肥的鞋楦，鞋幫部件應(yīng)安排得多一些，部件線(xiàn)條可取直形，相對(duì)各部件長(zhǎng)度適當(dāng)放長(zhǎng)些，以有變瘦的感覺(jué)。 鞋幫是由各種部件組成，因此幫樣設(shè)計(jì)時(shí)各種線(xiàn)條的運(yùn)用既不能單調(diào)，又不能雜亂混合。在確定基本式樣的基礎(chǔ)上，在變化中求新。 4、設(shè)計(jì)時(shí)要合理選用鞋楦 皮鞋可分為滿(mǎn)幫、涼鞋兩大類(lèi)。在涼鞋中又可分為全空式、前后滿(mǎn)中式、滿(mǎn)頭空跟式、滿(mǎn)跟空頭式。滿(mǎn)幫鞋還可分為套式、縛帶式以及高腰和低腰式等，在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)合理選擇相應(yīng)的鞋楦，確保皮鞋的標(biāo)準(zhǔn)性。 (1)同一尺碼的鞋楦，．頭型不同放余量也不同。 如：全空式?jīng)鲂姆庞嗔恳葷M(mǎn)幫的鞋楦小，用涼鞋的鞋楦設(shè)計(jì)滿(mǎn)幫鞋，就會(huì)中幫太肥，前底太短，用滿(mǎn)幫鞋的鞋楦設(shè)計(jì)全空涼鞋就會(huì)前底太長(zhǎng)，兩邊太狹，因此除了與滿(mǎn)幫鞋結(jié)構(gòu)相同的涼鞋可以用滿(mǎn)幫鞋楦外，全空式?jīng)鲂瑧?yīng)采用專(zhuān)用的涼鞋楦。 (2)同一尺碼的鞋楦由于鞋式樣不同，楦跖圍要求也不同。 套式鞋楦的跖圍比素頭鞋楦跖圍要小半型，套式鞋楦跖圍略小，才能卡住腳不往前沖，行走時(shí)能跟腳，縛帶式要用素頭鞋楦，才不會(huì)產(chǎn)生跖圍處壓緊腳面，所以要注意鞋楦的采用。 (3)同一尺碼高腳鞋和低腰鞋的鞋楦不能互調(diào)。 高腳鞋楦統(tǒng)口大，低腰則統(tǒng)口小，如果用低腰楦設(shè)計(jì)高腰鞋就會(huì)因統(tǒng)口小而穿不進(jìn)，用高腰楦設(shè)計(jì)低腰鞋，由于統(tǒng)口大，不跟腳。
編輯本段皮鞋選購(gòu)
⑴皮革：皮鞋面有光面革和反面革兩種。質(zhì)量好的光面皮鞋，粒面粗細(xì)均勻，滑平細(xì)致，沒(méi)有皺紋和 皮鞋
傷痕；光亮度、顏色均勻一致，色澤明亮、鮮艷，沒(méi)有明暗和深淺不一的現(xiàn)象。用手指按壓皮面，出現(xiàn)皺紋均勻細(xì)小，放開(kāi)手指后，細(xì)紋隨即消失；手模感覺(jué)柔軟潤(rùn)滑，富于彈性，不僵硬，而且皮革的厚薄均勻適度。質(zhì)量好的反面皮鞋，表面絨毛細(xì)軟、均勻，顏色一致，無(wú)粗長(zhǎng)纖維和油斑污點(diǎn)，無(wú)明顯折皺和傷痕，觸摸感覺(jué)與光面皮鞋相同。 ⑵鞋底：皮鞋底有皮質(zhì)和膠質(zhì)兩大類(lèi)。質(zhì)量好的皮質(zhì)鞋底，表面光亮平滑，顏色均勻一致，沒(méi)有油斑、污點(diǎn)和傷痕，厚薄均勻；用手指彈，聲響清脆，手模感覺(jué)很堅(jiān)實(shí)。這種鞋底柔韌豐滿(mǎn)，抗張強(qiáng)度大，耐磨性強(qiáng)。質(zhì)量好的膠質(zhì)鞋底，表面光滑一致，花紋整齊，每個(gè)花紋邊角應(yīng)鮮明完整。從側(cè)面看，切面均勻細(xì)致無(wú)雜質(zhì)，無(wú)大小顆粒組織，無(wú)厚薄不均現(xiàn)象；用手摸，應(yīng)有較好的韌性和彈性感覺(jué)。若是膠粘皮鞋，要檢查底邊幫底粘合是否嚴(yán)密、平整，不能有空隙、遺膠現(xiàn)象。 ⑶透氣性：皮鞋中以合成革的透氣性最差。一般天然革皮鞋透氣性較好，其中尤以豬皮革為最好，因?yàn)樨i皮毛孔比牛皮毛孔粗幾倍，毛孔眼也大得多，汗氣易排出。但皮革不如牛皮美觀(guān)。 ⑷大小：挑選皮鞋以舒適為原則。一般講，寬窄以腳面受力時(shí)能夠完全展開(kāi)為好；長(zhǎng)短以腳尖不夾不頂，行走時(shí)腳不在鞋內(nèi)滑動(dòng)為好。另外，購(gòu)買(mǎi)皮鞋的時(shí)間也有講究。人在下午因腳部略有腫脹，此時(shí)所購(gòu)皮鞋大小合適；若在上午試鞋，則應(yīng)留出空余量，不致穿得時(shí)間長(zhǎng)了擠腳。 ⑸外型：除了挑選您喜愛(ài)的樣式外，還需注意縫線(xiàn)的針碼是否均勻，兩只鞋子是否完全對(duì)稱(chēng)。然后將鞋尖朝自己，平放在柜臺(tái)上，查看鞋底前掌處與柜臺(tái)的接觸點(diǎn)是否在前掌的中心位置。如有偏差，穿在腳上易發(fā)生側(cè)偏，導(dǎo)致鞋變形。 鞋跟不易過(guò)高，以符合腳部放松時(shí)的自然彎曲為最佳。舊儀器設(shè)備進(jìn)口報(bào)關(guān) http://www.tbl-import.com/ 登喜路重新裝修了其在倫敦Jermyn街48號(hào)的旗艦店,并推出了一系列獨(dú)一無(wú)二的奢華服務(wù)，包括：世界頂級(jí)的紳士理容室；一個(gè)獨(dú)立的高級(jí)訂制服務(wù)貴賓室；精彩的皮具世界和聞名世界、無(wú)可比擬的雪茄室。貴族化服務(wù)與登喜路的古典英倫風(fēng)格成功組合。推出了極具復(fù)古風(fēng)格的男士理容服務(wù)。顧客們?cè)诮?jīng)典的理發(fā)椅上(由登喜路London Tradition系列精美的皮革包裹)享受精湛理容手藝的同時(shí)，還能觀(guān)看個(gè)人電視轉(zhuǎn)播的股票行情或板球比賽的結(jié)果。全新高級(jí)定制服務(wù)貴賓室，由資深裁縫師和襯衫裁縫師共同打理。房間配備了登喜路獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)新燈光照明系統(tǒng)，能夠隨時(shí)變換出各種場(chǎng)合中不同的燈光效果，讓登喜路的貴賓們可以在不同的光線(xiàn)環(huán)境下，檢視布料的色澤，最大限度地滿(mǎn)足客戶(hù)的著裝需求。
編輯本段防靜電皮鞋
采用散靜電材料PU或PVC材料制作鞋底，鞋底用防靜電防滑材料，既可以吸汗防臭，又可以達(dá)到防滑、防靜電等功能，能有效泄露靜電，同防靜電服一起構(gòu)成完整的防靜電體系。 與鞋幫一體成型，然后進(jìn)行上線(xiàn)加固。成品鞋整體美觀(guān)、大方而結(jié)實(shí)。尤其是PU防靜電皮鞋，具有優(yōu)良的耐磨性，比普通膠鞋底耐磨5倍以上，是國(guó)內(nèi)、外廣為流行的高品質(zhì)防靜電皮鞋。 人體是最普遍存在的靜電危害源。要消除人體靜電最簡(jiǎn)單的辦法是對(duì)人體采取接地的措施。穿防靜電皮鞋并使用防靜電地面（防靜電地墊、地毯等）和防靜電襪防靜電鞋墊等，能使靜電從人體導(dǎo)向大地，從而消除人體靜電。
硅鎂層和硅鋁層合稱(chēng)為什么,還有下面這個(gè)問(wèn)題、
合稱(chēng)為地殼. 下一題選D 地殼分為硅鋁層和硅鎂層,硅鋁層位于上部,是不完全圈層,在大洋中經(jīng)常缺失.硅鎂層位于下部,是圍繞地球的完整圈層.
刀功的基本要求
刀 功
一、直刀法
在刀刃與砧墩呈直角的狀恣下，將烹飪?cè)霞庸こ膳胫撇穗人璧男螤睢?
直刀法包括切、劈、斬三種刀法。切又分為直切、推切與拉切、鋸切、鍘切、滾料切等五種；劈分為直刀劈、跟刀劈、拍刀劈三 ；斬分為直斬、排斬（力跟排和刀背排）兩種。
（1）切
根據(jù)原料的不同性質(zhì)（脆嫩、軟韌、老硬）采用不同的運(yùn)刀方法，切成截面光滑、棱角分明的塊、丁、粒、片、條、絲、末、茸等形狀。
直切
運(yùn)刀 ，刀與砧墩成直角，不向外推，不向里拉，一刀一刀竿直地落下。也就是將刀刃放在緊靠原料的砧墩上，左手接穩(wěn)原料，左手中指關(guān)節(jié)抵住刀身，食指、無(wú)名指稍稍穹曲讓后，右手提刀，刀刃要低于左手中指關(guān)節(jié)，稍高于被切物；左手中指往后退縮的距離等于被切物的厚薄大小或長(zhǎng)短，刀刃不斷地上下運(yùn)動(dòng)，中指隨著做等距的退縮，持刀的右手使用腕力，輕重均勻地筆直落刀，被切物就能整芥劃一成形。如中指移功間距不等、落刀偏里偏外而不宜，被切下的原料形態(tài)就不一致；刀刃被切物過(guò)高會(huì)影晌速度，超過(guò)左手中指關(guān)節(jié)，則容易產(chǎn)生指關(guān)節(jié)刀傷事故。直切造宜于脆性原料，如筍、萵苣、蔬菜、夢(mèng)卜、黃瓜等，及塊、丁、條、絲、厚片等的成形。
推切與拉切
刀與原料呈直角，落刀時(shí)力由后向前或由前向后返動(dòng)。左手按穩(wěn)原料，中指關(guān)節(jié)抵住刀身，這些手勢(shì)與直切相同。但推切的著力點(diǎn)不在刀的中向，而在刀的后端，由后向前，一刀推到底把原料切斷，然后刀移回原處再推第二刀，如此往復(fù)。推切逅宜于軟薄而較小的原料，如豆腐干、百頁(yè)、熟肥肉、酸菜等，及塊、丁、粒、絲、條的成形。拉切與推切刀的運(yùn)動(dòng)與著力點(diǎn)恰巧相反，其著力點(diǎn)在前端，即一刀拉到底把原料切斷。拉切適宜于動(dòng)物性等質(zhì)地軟韌的原料，及絲 條的成形。烹飪專(zhuān)業(yè)者的行話(huà)把切肉絲稱(chēng)為“拉肉絲”，就是指的這種刀法。
鋸切
刀與原料呈直角，切時(shí)先將刀向前推進(jìn)，將近刀根時(shí)立即將刀退回，一推一拉，其狀似拉鋸，直到把原料切下。鋸切適宜于無(wú)骨而有韌性的或質(zhì)地松軟、易支離破碎的原料，如火腿肉，白切肉、面包等。為便于鋸切，有的切面包、肉等的刀具，還在刀刃處加工成疏密有致的圓齒或鈍齒。鋸切時(shí)要按穩(wěn)原料，落刀要慢，用力要小，前后鋸動(dòng)時(shí)不能偏里或偏外，否則，切下的原料厚薄不一，會(huì)影響下一刀的落刀部位。
側(cè)切
刀與原料雖呈直角，但握刀方法不同于上述切法。側(cè)切適宜于帶殼或體小形圓易滑的生料或熟料。如側(cè)切螃蟹，應(yīng)左手握住刀背前端，使刀柄翹高，刀尖往下或右手握住刀柄上提，使刀尖落實(shí)砧墩，兩種方法一個(gè)目的，使刀尖與力跟成斜線(xiàn)，其中留有三角形空同，然后將蟹塞人到需側(cè)切的位置，用刀刃穩(wěn)住原料，按住刀背用力鍘下，使蟹一分為二，這種落刀方法叫“單手氈”。如粉碎體小易滑的花椒粒，要采用“雙手氈”，就是兩手分別握住刀柄與刀背前端，把似花椒一樣小而易滑動(dòng)的原料集中一堆，將刀刃置于被切物上，左右兩手一高一低像翹翹板似地上下交替鍘切，直到原料切得大小符合要求為止。
滾料切。刀與砧墩的角度仍呈直角。左手按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，使刀與原料呈25度角，每直切一刀，原料立即滾動(dòng)一下。如原料滾動(dòng)快，落刀速度慢，切下的原料呈橘瓣?duì)睿蝗缭蠞L功慢，落刀速度快，則切下的原料呈斧形片。
（2）劈
又稱(chēng)砍，是直刀法中用力較重的一種刀法。適宜于帶骨或質(zhì)地堅(jiān)硬的原料使用。為防止落刀重，刀刃接觸原料會(huì)引起震動(dòng)，因此握刀時(shí)大拇指與食指座緊握在刀柄近箍處以上的部位，使不致發(fā)生失手等工傷事故。劈有直刀劈、跟刀劈、拍刀劈三種。
直刀劈
刀刃對(duì)準(zhǔn)原料要分割的部位落刀。劈時(shí)右手緊握刀柄箍，將刀高舉；左手按穩(wěn)原料，以右手臂力量直劈原料，當(dāng)?shù)度袑⒂|到原料時(shí)，左手快速離開(kāi)落刀點(diǎn)，以免傷手。如劈整塊堅(jiān)硬帶骨如火腿等原料，可以專(zhuān)用木柄鐵鉤代替左手穩(wěn)住原料，以保落刀安全。直刀劈要求一刀劈斷原料，以防止多刀劈斷造成肉碎、骨碎和外形不整齊的弊端。
跟刀劈
是將刀刃嵌進(jìn)要分割的原料中，刀與原料同時(shí)垂直起落的刀法。適宜于體積不太大，分量不太重的原料，如豬爪、豬肘等。跟刀劈操作時(shí)，左手握住原料一側(cè)，右手執(zhí)刀將刀刃嵌進(jìn)原料的分割部位，舉刀時(shí)原料緊跟刀刃垂直向砧燉重劈下去，如一刀未斷，刀刃穩(wěn)住原部位提起再劈。
拍刀劈
右手握刀柄，將刀刃放在原料需分割的部位，左手重拍刀背，使刀刃垂直向下劈開(kāi)原料。適宜于圓形、橢圓形或體小易移劫的帶骨原料。如半只雞、鴨頭等。拍刀劈要根據(jù)原料老嫩、厚薄、帶骨多少確定拍刀用力的輕重，用力過(guò)重原料易歪斜移動(dòng)，影響刀劈質(zhì)量；用力過(guò)輕無(wú)法劈斷原料。
（3）斬
又稱(chēng)剁。用一把或兩把刀，刀刃垂直向原料，上下反復(fù)交替運(yùn)刀，將原料斬成茸泥伏。它適用于畜、禽、魚(yú)類(lèi)。斬分直斬、排斬兩種方法。
直斬
右手握刀提到與前胸平，看準(zhǔn)原料需斷開(kāi)的部位，小臂用力，一刀兩斷，保證原料刀口整齊。大小均勻，以免復(fù)刀造成肉碎、骨碎或影響外觀(guān)質(zhì)量。
排斬
左右手各握一把刀，交替垂直向原料上下落刀，兩刀之間距離以3–4指為宜，刀尖之間距離小于刀跟之間距 ；也有用一把刀的，從右至左或從左至右地排斬原料。這兩種刀法，都適宜于將原料斬成粒、糜、茸、泥。排斬又可分：
細(xì)切粗?jǐn)?
先將原料切鈿，再粗?jǐn)爻晌⒘睿瑩P(yáng)州名菜“獅子頭”就用這種刀法。
邊斬邊刮
將原料邊排斬刮起再斬，使留在負(fù)肉中的細(xì)刺徹底剁成細(xì)末，杭州名菜“清湯魚(yú)圓”的魚(yú)茸就用這種刀法。
斷纖維排斬
運(yùn)用刀跟或刀背排斬或排敲原料，使原料表體面積擴(kuò)大、纖維斷裂、肉質(zhì)疏松。這樣，可有利于原料對(duì)調(diào)味料、漿、糊的吸附，易于入味，縮短加熱時(shí)間和利于咀嚼。腱膜較多的豬排、牛排或禽類(lèi)的加工，均用這種刀法。