多春魚怎么去內(nèi)臟,怎么做才好吃

主料:多春魚800克,豬肉(肥瘦)100克 調(diào)料:植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克 特色: 鮮嫩,味醇.做法:1.把魚洗凈,控凈水分,肥瘦肉洗凈切片.2.勺內(nèi)放油燒熱,將魚提著尾放油中炸至呈金黃色,取出放烤盤中,把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上,倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右,取出放在魚盤中,上桌時,澆在烤魚原汁即可.

多春魚怎么清理

多春魚的清理

多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。

洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。

營養(yǎng)價值

多春魚的營養(yǎng)價值非常高,小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。

功效作用

亮發(fā)

多春魚內(nèi)含多種營養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。

健腦

大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。

益肝健脾

食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。潤腸多春魚肉質(zhì)嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。

養(yǎng)顏護(hù)膚

多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等，有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

怎么清理多春魚

洗一下,晾干水,就可以用鹽、料酒、姜腌起來,不要腌太久,大約十分鐘左右就行了.同時,用生粉調(diào)一小碗粉汁,打一個雞蛋,攪成蛋漿.起油鍋,七八成熱,把多春魚在蛋漿里沾一下,再在粉漿里沾一下,放到油鍋里去.用竹筷拔動一下,當(dāng)魚身炸到淺金黃色的時候,用笊籬撈起來.美味的香炸多春魚就做好了!

多春魚怎么收拾

做法 買回來的冰鮮多春魚收拾干凈用鹽、胡椒粉、料酒腌一會兒 蒜香排骨炸粉用水調(diào)成濃漿,再加少許芝麻待用 將多春魚一條條放入用雞蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉濃漿 蘸勻后放入九成沸的油鍋里炸,兩面炸至金黃出鍋 小貼士 清洗時不要把多春魚的肚弄破,不然魚子就掉下了,而且炸魚時魚子還彈到到處都是.

香煎多春魚及清洗怎么做

主料

冰鮮多春魚

1500g

輔料

油

適量

鹽

適量

孜然粉

10g

白糖

5g

料酒

40g

五香粉

5g

步驟

1.將買回來的冰鮮多春魚自然解凍，并初步整形。

2.將解凍后的多春魚清洗干凈，并用干凈的抹布吸干水分。

3.然后，再放平，整形好。

4.用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調(diào)成一個腌汁。

5.將多春魚放入腌汁處，用手將它轉(zhuǎn)一個身，就可以下鍋了。

6.微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚擺好，這決定了多春魚的成型。多春魚在烘煎過程中會有少量的油脂，這樣煎制，沒有用油炸方式那樣油膩。

7.當(dāng)煎制至魚眼珠凸起時，說明貼鍋的一面已經(jīng)熟了。

8.此時用筷將多春魚轉(zhuǎn)過來，煎制另一面，如此反復(fù)，直至所有多春魚煎好為止。

9.出鍋，將多春魚擺好，這樣它冷卻后會定型，得到出色的賣相。