多春魚怎么去內(nèi)臟,怎么做才好吃
主料:多春魚800克,豬肉(肥瘦)100克 調(diào)料:植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克 特色: 鮮嫩,味醇.做法:1.把魚洗凈,控凈水分,肥瘦肉洗凈切片.2.勺內(nèi)放油燒熱,將魚提著尾放油中炸至呈金黃色,取出放烤盤中,把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上,倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右,取出放在魚盤中,上桌時,澆在烤魚原汁即可.
多春魚怎么清理
多春魚的清理
多春魚買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。
洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。
營養(yǎng)價值
多春魚的營養(yǎng)價值非常高,小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
功效作用
亮發(fā)
多春魚內(nèi)含多種營養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
健腦
大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補充大腦營養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
益肝健脾
食用多春魚對人的肝臟、脾臟也具有一定的保護作用。潤腸多春魚肉質(zhì)嫩滑，食用對人的腸道有滋潤作用。
養(yǎng)顏護膚
多春魚的魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等，有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
怎么清理多春魚
洗一下,晾干水,就可以用鹽、料酒、姜腌起來,不要腌太久,大約十分鐘左右就行了.同時,用生粉調(diào)一小碗粉汁,打一個雞蛋,攪成蛋漿.起油鍋,七八成熱,把多春魚在蛋漿里沾一下,再在粉漿里沾一下,放到油鍋里去.用竹筷拔動一下,當魚身炸到淺金黃色的時候,用笊籬撈起來.美味的香炸多春魚就做好了!
多春魚怎么收拾
做法 買回來的冰鮮多春魚收拾干凈用鹽、胡椒粉、料酒腌一會兒 蒜香排骨炸粉用水調(diào)成濃漿,再加少許芝麻待用 將多春魚一條條放入用雞蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉濃漿 蘸勻后放入九成沸的油鍋里炸,兩面炸至金黃出鍋 小貼士 清洗時不要把多春魚的肚弄破,不然魚子就掉下了,而且炸魚時魚子還彈到到處都是.
香煎多春魚及清洗怎么做
主料
冰鮮多春魚
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
10g
白糖
5g
料酒
40g
五香粉
5g
步驟
1.將買回來的冰鮮多春魚自然解凍，并初步整形。
2.將解凍后的多春魚清洗干凈，并用干凈的抹布吸干水分。
3.然后，再放平，整形好。
4.用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調(diào)成一個腌汁。
5.將多春魚放入腌汁處，用手將它轉(zhuǎn)一個身，就可以下鍋了。
6.微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚擺好，這決定了多春魚的成型。多春魚在烘煎過程中會有少量的油脂，這樣煎制，沒有用油炸方式那樣油膩。
7.當煎制至魚眼珠凸起時，說明貼鍋的一面已經(jīng)熟了。
8.此時用筷將多春魚轉(zhuǎn)過來，煎制另一面，如此反復，直至所有多春魚煎好為止。
9.出鍋，將多春魚擺好，這樣它冷卻后會定型，得到出色的賣相。