多春魚(yú)怎么清理
多春魚(yú)的清理
多春魚(yú)買回家，只要在腮下豁一道小口，就可以連腮帶腸子一起抽出。
洗一下，晾干水，就可以用鹽、料酒、姜腌起來(lái)，不要腌太久，大約十分鐘左右就行了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目，而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
功效作用
亮發(fā)
多春魚(yú)內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)元素，多吃可以使人發(fā)質(zhì)變好。
健腦
大部分魚(yú)類都有很好的健腦功效，多吃多春魚(yú)同樣可以補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃。
益肝健脾
食用多春魚(yú)對(duì)人的肝臟、脾臟也具有一定的保護(hù)作用。潤(rùn)腸多春魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，食用對(duì)人的腸道有滋潤(rùn)作用。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
多春魚(yú)的魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等，有增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
香煎多春魚(yú)及清洗怎么做
主料
冰鮮多春魚(yú)
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
10g
白糖
5g
料酒
40g
五香粉
5g
步驟
1.將買回來(lái)的冰鮮多春魚(yú)自然解凍，并初步整形。
2.將解凍后的多春魚(yú)清洗干凈，并用干凈的抹布吸干水分。
3.然后，再放平，整形好。
4.用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調(diào)成一個(gè)腌汁。
5.將多春魚(yú)放入腌汁處，用手將它轉(zhuǎn)一個(gè)身，就可以下鍋了。
6.微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚(yú)擺好，這決定了多春魚(yú)的成型。多春魚(yú)在烘煎過(guò)程中會(huì)有少量的油脂，這樣煎制，沒(méi)有用油炸方式那樣油膩。
7.當(dāng)煎制至魚(yú)眼珠凸起時(shí)，說(shuō)明貼鍋的一面已經(jīng)熟了。
8.此時(shí)用筷將多春魚(yú)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，煎制另一面，如此反復(fù)，直至所有多春魚(yú)煎好為止。
9.出鍋，將多春魚(yú)擺好，這樣它冷卻后會(huì)定型，得到出色的賣相。
怎么清理多春魚(yú)
洗一下,晾干水,就可以用鹽、料酒、姜腌起來(lái),不要腌太久,大約十分鐘左右就行了.同時(shí),用生粉調(diào)一小碗粉汁,打一個(gè)雞蛋,攪成蛋漿.起油鍋,七八成熱,把多春魚(yú)在蛋漿里沾一下,再在粉漿里沾一下,放到油鍋里去.用竹筷拔動(dòng)一下,當(dāng)魚(yú)身炸到淺金黃色的時(shí)候,用笊籬撈起來(lái).美味的香炸多春魚(yú)就做好了!
多春魚(yú)怎么去內(nèi)臟,怎么做才好吃
主料:多春魚(yú)800克,豬肉(肥瘦)100克 調(diào)料:植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克 特色: 鮮嫩,味醇.做法:1.把魚(yú)洗凈,控凈水分,肥瘦肉洗凈切片.2.勺內(nèi)放油燒熱,將魚(yú)提著尾放油中炸至呈金黃色,取出放烤盤中,把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚(yú)身上,倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右,取出放在魚(yú)盤中,上桌時(shí),澆在烤魚(yú)原汁即可.
多春魚(yú)的收拾和做法
做法 買回來(lái)的冰鮮多春魚(yú)收拾干凈用鹽、胡椒粉、料酒腌一會(huì)兒 蒜香排骨炸粉用水調(diào)成濃漿,再加少許芝麻待用 將多春魚(yú)一條條放入用雞蛋液里再裹上蒜香排骨炸粉濃漿 蘸勻后放入九成沸的油鍋里炸,兩面炸至金黃出鍋
多春魚(yú)怎么做好吃 多春魚(yú)怎么清理去腥
多春魚(yú)豆腐南蠻漬的做法 豆腐用干凈的抹布包住,去除多余的水份 做南蠻醋..將★材料倒入長(zhǎng)托盤中拌勻,干辣椒用剪刀剪成細(xì)辣椒圈兒,按照自己的口味一起加進(jìn)去.將去好水份的豆腐切成適口的大小,包裹上土豆淀粉(額外的量).因?yàn)轸~(yú)有腥味,所以要將魚(yú)包裹上☆材料.在鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)豆腐的油,開(kāi)始炸豆腐,炸到表面金黃,炸好以后趁熱放到調(diào)好的南蠻醋里 開(kāi)始先用160度的油溫炸魚(yú),撈出后再用180度快炸一遍.多春魚(yú)比較容易膨油,炸的時(shí)候要注意.炸好的魚(yú)也要趁熱放到醋汁當(dāng)中,因?yàn)闊岬臅r(shí)候更容易是味道進(jìn)入食材當(dāng)中,算是要點(diǎn)吧(^_-)
多春魚(yú)的烹制方法 多春魚(yú)好吃的做法有哪些
多春魚(yú)的烹制方法 1.多春魚(yú),魚(yú)雖小,但也應(yīng)去除魚(yú)腸內(nèi)臟,在魚(yú)頭下方魚(yú)鰓那里連魚(yú)鰓一起 一拉 魚(yú)腸內(nèi)臟就都出來(lái)了,沖洗干凈2.清理干凈的多春魚(yú)放半勺子鹽3.撒上胡椒粉 不放胡椒粉也可以,在煎好之后撒上孜然粉 就有燒烤的味道啦4.撒上生粉,少量的糖,擠幾滴檸檬汁5.拌勻 腌10分鐘左右6.燒熱鍋 少量的油 將腌過(guò)的多春魚(yú) 下鍋 煎 中小火的7.兩面煎焦黃 即可出鍋 煎時(shí)不要勤翻 以免弄碎了魚(yú)8.香脆的多春魚(yú) 作為零食很棒
多春魚(yú)要怎么做好吃?
1、魚(yú)洗凈,抹干水,加腌料腌半小時(shí),加生粉拌勻,使每條魚(yú)都沾滿生粉. 2燒熱平底鑊或中式鑊,入下適量之沒(méi)燒滾,把魚(yú)放入滾油中,用中上火炸熟,撈起盛碟上,可蘸汁吃. 燒烤多春魚(yú)用料: 多春魚(yú)500克,魚(yú)露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量. 制作 1、將多春魚(yú)洗凈,加入魚(yú)露、檸檬汁腌5分鐘. . 2、把烤架刷一層食油,多春魚(yú)排放烤架,移入烤爐用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黃色,取出即好. 3、用泰國(guó)雞醬、魚(yú)露,加冷開(kāi)水調(diào)成魚(yú)露甜酸汁,食時(shí)蘸用. OK不,OK就給我分吧,我賜予你力量 多春魚(yú)用鹽,味精,料酒,胡椒粉腌制
怎樣做多春魚(yú)最好吃
和咖哩飯一樣，做多春魚(yú)也是我的獨(dú)門功夫，吃過(guò)的都會(huì)念念不忘:)特點(diǎn)：多春魚(yú)是海魚(yú)，一指來(lái)長(zhǎng)的身體里面，有一肚子的魚(yú)籽（一年四季都如一），頭很小，可以整個(gè)吃掉，非常有營(yíng)養(yǎng)。酸甜淹制的做法，很爽口，由于是先煎再淹的，嚼起來(lái)咯吱咯吱地口感特別好。
備料：鮮多春魚(yú)，姜絲，蜂蜜，白醋（米醋），檸檬，胡椒粉，鹽，料酒，土豆淀粉，面粉。
做法：（酸甜味道）
1.清洗：多春魚(yú)買來(lái)，用清水沖洗一下，空一下水。
2.去內(nèi)臟：一只手捏住魚(yú)身，另一只用手捏住頭部，往外帶著拽，連頭、鰓和內(nèi)臟一次都拽出來(lái)了，非常方便（也可以先在腮下掐一道口在拽）。可用流水稍微沖一下腹腔，空水。
3.淹制：放姜絲和料酒煨十分鐘。
4.配汁：取一長(zhǎng)方型的食盒，放入姜絲、米醋、胡椒粉，蜂蜜（白糖），檸檬汁，鹽，口味依個(gè)人喜好掌握，調(diào)好了可以嘗一下。汁少了，可適當(dāng)加些白開(kāi)水，不夠了也可以再調(diào)一些汁。
5. 煎炸：土豆淀粉加一些面粉，放鹽，攪勻。把油做成七八成熱候，將魚(yú)外里裹一下面，下鍋煎炸。一批煎的一次裹好現(xiàn)炸（一般放78條），兩面煎熟（不需要很長(zhǎng)時(shí)間，炸到蛋白凝固，魚(yú)身成淺金黃色即好）；空一下油（可用廚房用紙沾一下浮油），立即放入調(diào)料汁中，搖一搖使其沾滿汁。
6.都做好了，放涼，冷藏備用。
7.食用時(shí)再擠上些檸檬汁。
注：
1. 大超市有售，新鮮冷藏的，但價(jià)格隨季節(jié)有很大變化。
2. 建議不買盒裝的，自己挑選。挑腹部完整的，有光澤，眼睛黑亮的，新鮮、做出的菜品相也完整。
3. 是涼葷菜，一次可以多做點(diǎn)（2盒），放在冰箱里，可以吃上幾天。
4. 吃時(shí)，上面覆蓋幾片檸檬片，再擠些汁可以增加香氣，更爽口和開(kāi)胃。
5. 特別適合待客和外帶，郊游、做客、K歌時(shí)都很添彩的。
多春魚(yú)的做法?
做法:1,多春魚(yú)用鹽,味精,料酒,胡椒粉腌制.2,多春魚(yú)拍干粉,下6成熱的熱油炸熟,炸制皮穌,金黃色,裝盤,帶椒鹽.要點(diǎn):選擇帶籽的多春魚(yú),不用開(kāi)膛.多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等.魚(yú)的個(gè)頭雖不大,肉質(zhì)卻特別嫩滑,表面金黃,魚(yú)骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚(yú)醬,味道十分鮮美!煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆,魚(yú)肉的清甜鮮美,特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí),細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感.