多春魚又稱為什么
多春魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科,原產(chǎn)自日本的深海魚,因其魚肚中一年都有魚子,因此得名[多春魚],又名毛鱗魚、胡瓜魚.
多春魚是什么魚
多春魚 指有許多卵的小魚,并非單指一種魚. 多膥魚(俗寫“多春魚”),有許多卵的小魚,因其雌魚肚中多有魚子,因此得名“多膥”(中國(guó)南方方言如客家話中,“蛋”、“卵”稱為“膥”). 包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo) 產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚) 亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚(Longfin smelt)或毛鱗魚.
多春魚是海魚嗎?
多春魚是海魚
多春魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科,原產(chǎn)自日本的深海魚,因其魚肚中一年都有魚子,因此得名[多春魚],又名毛鱗魚、胡瓜魚。
多春魚體延長(zhǎng),側(cè)扁。眼大,鱗片細(xì)小。背鰭居中,脂鰭低長(zhǎng),臀鰭位于背鰭后下方。
做法:1,多春魚用鹽,味精,料酒,胡椒粉腌制。2,多春魚拍干粉,下6成熱的熱油炸熟,炸制皮穌,金黃色,裝盤,帶椒鹽。要點(diǎn):選擇帶籽的多春魚,不用開膛。多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。魚的個(gè)頭雖不大,肉質(zhì)卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經(jīng)煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí),細(xì)細(xì)的魚籽在你齒間爆裂的快感。
多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【性質(zhì)】平 【五味】甘 【熱量】113.00大卡(472千焦)/100克 【功效】亮發(fā),健腦,益肝,健脾,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚 【多春魚是什么】 多春魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科,原產(chǎn)自日本的深海魚,因其魚肚中一年都有魚子,因此得名[多春魚],又名毛鱗魚、胡瓜魚.
多春魚有性別嗎?
多春魚有雌雄之分 “多春魚”小時(shí)候是男生,長(zhǎng)大了是女生.在捕撈時(shí)設(shè)定網(wǎng)眼的大小,把體形小的雄魚放掉,把雌魚撈上來.在產(chǎn)卵期集中捕撈,因其雌魚肚中多有魚子
多春魚如何做法才是好吃了?
原料 多春魚500克,魚露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量. 制作 1、將多春魚洗凈,加入魚露、檸檬汁腌5分鐘. . 2、把烤架刷一層食油,多春魚排放烤架,移入烤爐用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黃色,取出即好. 3、用泰國(guó)雞醬、魚露,加冷開水調(diào)成魚露甜酸汁,食時(shí)蘸用. 特點(diǎn) 香鮮酸甜,味美誘人. 烹飪秘訣 魚露又叫味露,是用海魚加鹽發(fā)酵蒸餾而成,味咸腥,可令菜肴有鮮美的海鮮滋味
多春魚的內(nèi)臟可以吃嗎?
多春魚,原產(chǎn)自日本的深海魚,因其魚肚中一年都有魚子,因此得名[多春魚].這個(gè)是百度百科的解釋, 你可以放心的吃了,煮的時(shí)候肯定不需要破開肚子了
多春魚小吃怎么做?
炸多春魚用料:
多春魚450克(或用別的小魚取代),生粉4湯匙。
腌料:
蒜蓉1茶匙,紅辣椒1只切小粒,外國(guó)醋2湯匙(上料拌勻盛小碟上)。
做法:
1、魚洗凈,抹干水,加腌料腌半小時(shí),加生粉拌勻,使每條魚都沾滿生粉。
2燒熱平底鑊或中式鑊,入下適量之沒燒滾,把魚放入滾油中,用中上火炸熟,撈起盛碟上,可蘸汁吃。
燒烤多春魚用料:
多春魚500克,魚露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量。
制作
1、將多春魚洗凈,加入魚露、檸檬汁腌5分鐘。 .
2、把烤架刷一層食油,多春魚排放烤架,移入烤爐用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黃色,取出即好。
3、用泰國(guó)雞醬、魚露,加冷開水調(diào)成魚露甜酸汁,食時(shí)蘸用。
特點(diǎn)
香鮮酸甜,味美誘人。
烹飪秘訣
魚露又叫味露,是用海魚加鹽發(fā)酵蒸餾而成,味咸腥,可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。
怎么做多春魚可以成條?
油炸 炸之前粘上雞蛋和淀粉混起來的糊
香煎多春魚及清洗怎么做
主料
冰鮮多春魚
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
10g
白糖
5g
料酒
40g
五香粉
5g
步驟
1.將買回來的冰鮮多春魚自然解凍,并初步整形。
2.將解凍后的多春魚清洗干凈,并用干凈的抹布吸干水分。
3.然后,再放平,整形好。
4.用孜然粉,五香粉,鹽,糖,料酒調(diào)成一個(gè)腌汁。
5.將多春魚放入腌汁處,用手將它轉(zhuǎn)一個(gè)身,就可以下鍋了。
6.微小火,熱鍋,不要放油。將下鍋的多春魚擺好,這決定了多春魚的成型。多春魚在烘煎過程中會(huì)有少量的油脂,這樣煎制,沒有用油炸方式那樣油膩。
7.當(dāng)煎制至魚眼珠凸起時(shí),說明貼鍋的一面已經(jīng)熟了。
8.此時(shí)用筷將多春魚轉(zhuǎn)過來,煎制另一面,如此反復(fù),直至所有多春魚煎好為止。
9.出鍋,將多春魚擺好,這樣它冷卻后會(huì)定型,得到出色的賣相。