多春魚(yú)又稱(chēng)為什么
多春魚(yú),屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科,原產(chǎn)自日本的深海魚(yú),因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子,因此得名[多春魚(yú)],又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú).
多春魚(yú)是什么魚(yú)
多春魚(yú) 指有許多卵的小魚(yú),并非單指一種魚(yú). 多膥魚(yú)(俗寫(xiě)“多春魚(yú)”),有許多卵的小魚(yú),因其雌魚(yú)肚中多有魚(yú)子,因此得名“多膥”(中國(guó)南方方言如客家話(huà)中,“蛋”、“卵”稱(chēng)為“膥”). 包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(yú)(Shishamo) 產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(yú)(capelin)(日本人稱(chēng)之為樺太柳葉魚(yú)) 亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚(yú)(Longfin smelt)或毛鱗魚(yú).
多春魚(yú)是海魚(yú)嗎？
多春魚(yú)是海魚(yú)
多春魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名[多春魚(yú)]，又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)。
多春魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
做法：1，多春魚(yú)用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。2，多春魚(yú)拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤(pán)，帶椒鹽。要點(diǎn)：選擇帶籽的多春魚(yú)，不用開(kāi)膛。多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美！煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感。
多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【性質(zhì)】平 【五味】甘 【熱量】113.00大卡(472千焦)/100克 【功效】亮發(fā),健腦,益肝,健脾,潤(rùn)腸,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚 【多春魚(yú)是什么】 多春魚(yú),屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科,原產(chǎn)自日本的深海魚(yú),因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子,因此得名[多春魚(yú)],又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú).
多春魚(yú)有性別嗎?
多春魚(yú)有雌雄之分 “多春魚(yú)”小時(shí)候是男生,長(zhǎng)大了是女生.在捕撈時(shí)設(shè)定網(wǎng)眼的大小,把體形小的雄魚(yú)放掉,把雌魚(yú)撈上來(lái).在產(chǎn)卵期集中捕撈,因其雌魚(yú)肚中多有魚(yú)子
多春魚(yú)如何做法才是好吃了?
原料 多春魚(yú)500克,魚(yú)露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量. 制作 1、將多春魚(yú)洗凈,加入魚(yú)露、檸檬汁腌5分鐘. . 2、把烤架刷一層食油,多春魚(yú)排放烤架,移入烤爐用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黃色,取出即好. 3、用泰國(guó)雞醬、魚(yú)露,加冷開(kāi)水調(diào)成魚(yú)露甜酸汁,食時(shí)蘸用. 特點(diǎn) 香鮮酸甜,味美誘人. 烹飪秘訣 魚(yú)露又叫味露,是用海魚(yú)加鹽發(fā)酵蒸餾而成,味咸腥,可令菜肴有鮮美的海鮮滋味
多春魚(yú)的內(nèi)臟可以吃嗎?
多春魚(yú),原產(chǎn)自日本的深海魚(yú),因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子,因此得名[多春魚(yú)].這個(gè)是百度百科的解釋, 你可以放心的吃了,煮的時(shí)候肯定不需要破開(kāi)肚子了
多春魚(yú)小吃怎么做？
炸多春魚(yú)用料：
多春魚(yú)450克（或用別的小魚(yú)取代），生粉4湯匙。
腌料：
蒜蓉1茶匙，紅辣椒1只切小粒，外國(guó)醋2湯匙（上料拌勻盛小碟上）。
做法：
1、魚(yú)洗凈，抹干水，加腌料腌半小時(shí)，加生粉拌勻，使每條魚(yú)都沾滿(mǎn)生粉。
2燒熱平底鑊或中式鑊，入下適量之沒(méi)燒滾，把魚(yú)放入滾油中，用中上火炸熟，撈起盛碟上，可蘸汁吃。
燒烤多春魚(yú)用料：
多春魚(yú)500克，魚(yú)露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量。
制作
1、將多春魚(yú)洗凈，加入魚(yú)露、檸檬汁腌5分鐘。 ．
2、把烤架刷一層食油，多春魚(yú)排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。
3、用泰國(guó)雞醬、魚(yú)露，加冷開(kāi)水調(diào)成魚(yú)露甜酸汁，食時(shí)蘸用。
特點(diǎn)
香鮮酸甜，味美誘人。
烹飪秘訣
魚(yú)露又叫味露，是用海魚(yú)加鹽發(fā)酵蒸餾而成，味咸腥，可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。
怎么做多春魚(yú)可以成條?
油炸 炸之前粘上雞蛋和淀粉混起來(lái)的糊
香煎多春魚(yú)及清洗怎么做
主料
冰鮮多春魚(yú)
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
10g
白糖
5g
料酒
40g
五香粉
5g
步驟
1.將買(mǎi)回來(lái)的冰鮮多春魚(yú)自然解凍，并初步整形。
2.將解凍后的多春魚(yú)清洗干凈，并用干凈的抹布吸干水分。
3.然后，再放平，整形好。
4.用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調(diào)成一個(gè)腌汁。
5.將多春魚(yú)放入腌汁處，用手將它轉(zhuǎn)一個(gè)身，就可以下鍋了。
6.微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚(yú)擺好，這決定了多春魚(yú)的成型。多春魚(yú)在烘煎過(guò)程中會(huì)有少量的油脂，這樣煎制，沒(méi)有用油炸方式那樣油膩。
7.當(dāng)煎制至魚(yú)眼珠凸起時(shí)，說(shuō)明貼鍋的一面已經(jīng)熟了。
8.此時(shí)用筷將多春魚(yú)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，煎制另一面，如此反復(fù)，直至所有多春魚(yú)煎好為止。
9.出鍋，將多春魚(yú)擺好，這樣它冷卻后會(huì)定型，得到出色的賣(mài)相。