用酵母或或發(fā)酵粉發(fā)面要發(fā)多久,中間得停頓一下嗎?
用酵母或或發(fā)酵粉發(fā)面,若想完全發(fā)好一般需要1-2小時(shí).您所說(shuō)的停一下,實(shí)際上就是當(dāng)面團(tuán)剛剛有些發(fā)起時(shí)(約1小時(shí)左右,主要看發(fā)酵時(shí)的溫度來(lái)決定),可以開(kāi)始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要繼續(xù)餳發(fā)(松弛)20分鐘,方可開(kāi)始冷水上鍋,大火蒸制,見(jiàn)冒汽后開(kāi)始記時(shí)20分鐘即可.
發(fā)酵粉發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間
看你咋個(gè)做了: 傳統(tǒng)的辦法,用面肥的話,一斤面、一兩面肥、水半斤(冬季用溫水60度左右),面團(tuán)放在溫度大概25—35度之間的環(huán)境里,一般都需要2個(gè)小時(shí),溫度低的時(shí)候也許時(shí)間還要延長(zhǎng)……面團(tuán)發(fā)好后還要加堿,麻煩~! 現(xiàn)在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面團(tuán)要放置在溫度大概25—35度之間,放置15-20分鐘能發(fā)好.如果發(fā)酵的時(shí)間有30分鐘效果就更好了.
發(fā)酵粉發(fā)酵的時(shí)間是多少
放的少時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn),要時(shí)間快點(diǎn)就多放點(diǎn),有說(shuō)明
發(fā)酵粉發(fā)面粉要多少時(shí)間可以做面包?
如果在夏天大概兩個(gè)小時(shí)左右面就發(fā)了可以做了
10度左右發(fā)酵粉發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間能發(fā)開(kāi)
也看溫度,十分至半小時(shí)
現(xiàn)在秋天發(fā)酵面粉需要多久?
看具體溫度,剛發(fā)了一盆面一小時(shí)二十分.也可用盆放在溫水中.
1kg面粉加上100g發(fā)酵粉 和面之后發(fā)酵時(shí)間有多長(zhǎng)?
8個(gè)小時(shí)~
用酵母粉發(fā)面多長(zhǎng)時(shí)間
要看面的多少.酵母用量越多,發(fā)酵速度越塊,酵母用量越少,發(fā)酵速度越慢,0.3%的干酵母添加量最為適中.酵母粉袋子上有用量說(shuō)明的.
春天用酵母粉做饅頭要發(fā)酵多少時(shí)間
春天,氣溫適中,放到溫水中化開(kāi)直接放到面粉里就行了,用量看包裝說(shuō)明,先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加)和勻,(以面團(tuán)不粘手為準(zhǔn)) ,將和好的面團(tuán)表層輕涂上一些干面粉,再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾,發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右就可以了.
面粉發(fā)酵需要多久?
發(fā)酵面粉放發(fā)酵箱需要的時(shí)間和發(fā)酵箱以及面團(tuán)的溫度,面團(tuán)的軟硬,酵母的用量都有關(guān)系.主要通過(guò)觀察來(lái)確定.兩三倍的體積,手指戳一個(gè)洞,不會(huì)塌陷或者彈回就合適了.1. 根據(jù)天氣而定(夏天不要太長(zhǎng)半個(gè)小時(shí)到四十分鐘;冬天一個(gè)半小時(shí)左右)2. 還要根據(jù)面粉和酵母的含量而定