從超市里買來的干紅葡萄酒保存期為多長時間,包裝上標(biāo)明的是10年.
跟白酒不同,葡萄酒其實是有保質(zhì)期的,業(yè)內(nèi)人士提醒消費者,購買葡萄酒時一定要看清楚產(chǎn)品的生產(chǎn)日期,不要購買過期的葡萄酒.“過了保質(zhì)期的葡萄酒雖然也能喝,但口味不佳.”這名業(yè)內(nèi)人士說,大多數(shù)葡萄酒最好在釀制日期之后的兩年(白)到三年(紅)飲用,“決不是時間越久越好喝.”
葡萄酒保質(zhì)期是多久啊?
葡萄酒是有生命的液體,葡萄酒入瓶后是在慢慢成長的,有的酒壽命短,大約半年到一年,有的酒壽甚至更長可達(dá)10、20年,甚至更長.酒的好壞和和壽命無關(guān),和產(chǎn)地和釀造工藝有關(guān),最喜歡智利的葡萄酒,葡萄酒的天堂.
干紅葡萄酒能保存多久?
干紅開瓶后要盡快飲完,味道第二天就會有所變化,常溫保存!
干紅有保質(zhì)期嗎?一般的紅酒保質(zhì)期是多長時間?
國外的紅酒一般是不標(biāo)注保質(zhì)期的,只有一般意義上的適飲期.也就是從葡萄酒釀造完成開始上市到消費者飲用這段時間.對于一般普通干紅葡萄酒而言,適飲期只有幾年時間.之喲在葡萄酒這座金字塔頂尖的葡萄酒才可以長期保存而不變質(zhì).好的干紅葡萄酒可以儲存幾十年甚至上百年而口感依然豐富而美好. 但國產(chǎn)葡萄酒因為沒有專門的法律保證,只有參照食品衛(wèi)生法管理,所以必須標(biāo)注有效期.一般是十年,但是如果儲存不當(dāng)?shù)脑?估計不到十年的時間葡萄酒已經(jīng)變成酒醋了.
干紅葡萄酒有保質(zhì)期嗎?最長能保存幾年？
其實葡萄酒跟人一樣會經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學(xué)生階段。然后裝瓶，這時候葡萄酒會進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲藏環(huán)境，再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會有第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，最后進(jìn)入衰老期。 這個過程所需時間會因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以，要給葡萄酒定個“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。 一般來 說啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡
干紅的保質(zhì)期是多長時間？
干紅（也稱葡萄酒）每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準(zhǔn)確的時間取決于對新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。一般來說，白酒須在兩年內(nèi)飲用。紅酒要在五年內(nèi)飲用。
從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發(fā)生反應(yīng)，雖然就在幾天內(nèi)就會變質(zhì)，但酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開始時。如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。白酒可以存放兩天左右，紅酒存放三至四天，雖然兩者會因被打開過而喝起來有點跑氣。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質(zhì)就會受到影響。
一些注意事項和儲存方法：
貯存溫度
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說，才會在酒精揮發(fā)的過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于攝氏0 °C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。
當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃ 干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下 香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
存放角度
水平存放葡萄酒瓶，是最科學(xué)的存放方法之一，在其四周還要放一些包裝物品，這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹，使葡萄酒完全隔絕空氣。不要將酒瓶垂直放置，這樣，軟木塞會慢慢變干而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而使葡萄酒氧化變質(zhì)。注意：飲用前數(shù)小時，可將瓶豎直，讓沉積物逐漸沉淀下去。
恰當(dāng)濕度
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，會把軟木塞咬壞。
避免陽光直射
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>
避免振動
振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常地搬動。
未喝完的儲存
未喝完葡萄酒存放方式
方法一：
用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
方法二：
將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。
方法三：
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
方法四：
使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。 [3]
參考資料
千紅葡萄酒.搜狗百科[引用時間2017-12-26]
干紅葡萄酒能放多久
不同的紅酒窖藏能力不同的。這里只說沒有衰老的期限，雖然葡萄酒過了試飲期限也可以喝，但是口感已經(jīng)大打折扣，失去了原有的價值，這里只說能保持口感的時間。
絕大多數(shù)普通價位的葡萄酒都是建議兩到三年內(nèi)飲用的，并不是會壞只是再放口感會越來越差。短的像博若萊新酒建議就是三個月內(nèi)飲用。
品質(zhì)較高的一些列級莊、村莊酒窖藏能力可以達(dá)到15到20年。高品質(zhì)的名莊酒往往會有30年甚至50年以上的窖藏能力。
還有就是好年份、酒精度數(shù)高的、擁有較高的單寧的紅酒要比同等級的窖藏能力強一些。
這個問題太泛泛這里就是簡單陳述。最后這些時間都不是絕對的，儲存的環(huán)境很重要，如果條件達(dá)不到要求會進(jìn)一步縮短葡萄酒的壽命，所以不要相信酒是越放越醇香的鬼話，至少葡萄酒并不是。
葡萄酒可以存放多長時間?
葡萄酒最多能夠放15年,超過十年的葡萄酒就不是很好了.這和白酒是不一樣的,請注意.這里的十五年指的是在橡木桶中存放的時間,裝瓶以后請在三年之內(nèi)喝完至于封口,只有一些大興貨用的是塑料口,塑料口密封性不好,很難保證葡萄酒的質(zhì)量,所以塑料口封裝的一般都是質(zhì)量極為低劣的葡萄酒,甚至可能是添加添加劑的,如果是真正的赤霞珠是不可能采用這種封口的,我認(rèn)為你是買到假貨了.
葡萄酒最長放多長時間
葡萄酒貯藏時間的長短取決于酒中“單寧”的含量,單寧含量多則需要貯藏時間長.大多數(shù)干紅葡萄酒的保質(zhì)期都是10年,但一般“適飲期”在3至5年. 葡萄酒中的單寧是一種酸性物質(zhì),一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來,或者是因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來.單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地.單寧豐富的紅酒可以存放多年,并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的風(fēng)味. 葡萄酒的保存要注意:一、應(yīng)有合適的溫度,理論溫度12℃左右,7℃至18℃都可以;二、要求避光,因為紫外線會使酒早熟;三、避免振動;四、水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進(jìn)入,葡萄酒氧化;五、避免過于潮濕,以防細(xì)菌產(chǎn)生.
干紅打開后可保質(zhì)多少天?
開瓶后,確實沒有太好能較長久的保存辦法,建議一次喝完,或者購買375ml裝的.即使采用抽真空瓶塞,或惰性氣體吹填,并注意保存條件(如放入冰箱冷藏室),一般也只能保證2~3天酒質(zhì)不會明顯降低,極限時間1個禮拜.