生蠔用高壓鍋煮爛嗎
可以的 …
高壓鍋煮了一分鐘的生蠔能放心吃嗎?我吃了好多現在好怕
應該熟了,海邊的漁民還吃生的呢!沒有關系,不用害怕!
怎么煮海蠣子
家里都有高壓鍋吧,我就是讓大家用高壓鍋煮蠣子.將海蠣子洗干凈,放在高壓鍋里,加上水,不用加太多哦;然后放在灶上打開火煮.開鍋后,(汽上來,撲啦啦的開了)開一小會,大約1分鐘吧,馬上關火,把鍋端下放在水龍頭下用涼水沖,直到沖的汽排完能打開蓋子,然后把蓋子打開,哇,你會驚奇的發現蠣子都打開了口,讓你馬上就要吃到鮮鮮的蠣子肉.呵呵,沒用過此招的媽友們請你馬上去試試吧,吃好了來謝我哦.
蛤蠣用高壓鍋煮能煮爛不得煮多長時間
蛤蜊非常容易熟,使用普通鍋煮就可以,煮三五分鐘,蛤蜊一開口就熟了.煮久了蛤蜊肉會收縮,口感不好.煮的方法是,冷水加入少量鹽、姜片,水開以后放入蛤蜊.
高壓鍋可以煮海蠣子 海螺嗎
沒必要啊.為什么用高壓鍋?這兩種都很好熟.而且海蠣子用蒸比較好,煮會損失鮮味.
牡蠣該怎么煮啊，家里高壓鍋壞了
牡蠣煮法很多，介紹幾種煮法
碳烤生蠔(牡蠣)
將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。
番茄醬拌牡蠣的做法
原料：
牡蠣20粒（300克），雞蛋一個。
調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊；
(A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。[美食中國]
2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。
3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長的綠蔥。
洋蔥牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。
調料：
胡椒粉、紹酒、精鹽各少許；
(A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：
1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。
2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國]
3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。
奶汁牡蠣的做法
菜譜名稱：奶汁牡蠣
所屬菜系：俄羅斯菜
制作手法：煮
菜品口味：其它
菜品類型：熱菜
制作方法：原料
奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。
調料
鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
制法
將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。
廚藝經驗
牡蠣煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。
蒜辣牡蠣的做法
原料：
牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。
調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；
(A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
做法：
1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國]
2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。
3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。
牡蠣蒸米飯的做法
醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
生蠔的做法蒸幾分鐘？
清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。清蒸生蠔通常來說大火蒸5分鐘即可。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏干的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。
生蠔即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。
生蠔的吃法眾多，可以清蒸，可以炒生蠔，也可以烤生蠔。而蒸生蠔用的時間并不長，通常來說清蒸生蠔大概需要大火蒸5分鐘即可。清蒸生蠔詳細做法如下
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然后盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
小貼士
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的（因為孩子不喜歡芥末的味道）。不喜歡的朋友可以不放。
生蠔燜豬手的做法，生蠔燜豬手怎么做好吃，生蠔
“發菜蠔豉燜豬手”，這是一味“意頭菜”，是我們廣東人年夜飯的必備菜式，發菜與“發財”諧音，蠔豉與“好市”諧音，與豬手一起入菜，它的寓意就是“發財好市，橫財就手”。
材料：發菜10克，蠔豉60克，冬菇50克，豬手1只。
配料：生姜兩片，海鮮醬或豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖適量。
1、先將豬手切塊“飛水”備用；
2、將蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身后再清洗干凈，下油鍋煎至金黃備用；冬菇用溫水泡好備用（花生可放可不放）
3、發菜用清水洗干凈，再放上1湯匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈。
4、豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭，姜片，海鮮醬或豆瓣醬（其實混醬味道更好），放入腌制好的豬手炒香，然后將豬手放入高壓鍋中壓5—10分鐘，轉入砂鍋（沒有砂鍋，可用平時炒菜的鍋）
5、冬菇下鍋燜10分鐘，然后把泡好的發菜均勻放在豬手上面，按個人口味放入鹽、糖適量，繼續燜到水收干起鍋。
生蠔蝦仁粥的做法，生蠔蝦仁粥怎么做好吃，生蠔
生蠔鮮蝦粥
用料
干生蠔 15個左右
蝦 10個左右
芹菜 1根
姜 2片
鹽 1勺（根據個人口味斟酌）
油 少量
糯米 半碗
生蠔鮮蝦粥的做法
1 糯米淘洗干凈直接放入高壓鍋內加3碗水（平時吃飯的碗大?。?，我家的是電子高壓鍋，直接有熬粥健15分鐘，待熟后不要打開蓋子關掉電源放在一邊不用管它燜個2小時左右，這樣燜過的粥更稠更好喝，這是我經過多次試驗得出來的懶人熬粥法*^O^*
2 蝦洗凈背面切開取出后背里面黑黑的一條線，再把蝦頭里一個硬硬的圓圓的東西，不知道叫什么的取出，蝦頭不要弄斷哦……這時候再來處理干生蠔的事，干生蠔要用水泡3到4小時，泡軟洗凈后鍋內放油少量，生姜切碎放入熱油中炒出香味再把生蠔放進去同炒，一起炒出香味
3 把炒好的姜末生蠔倒入粥中，攪拌均勻再次煮個7分鐘，7分鐘后再把蝦放入小火煮會兒待蝦熟后放入鹽和切碎的芹菜莖，就完成了
淘寶上買的 干 的 生蠔 怎么做菜好吃?已經浪費好多了
干貨的生蠔,廣東這邊叫蠔豉,一般用來煲湯,或者做發菜蠔豉炆豬腳.想達到炭燒生蠔的水平?!洗洗睡吧.