掛耳咖啡之最簡(jiǎn)便沖泡法怎么做
掛耳咖啡之最簡(jiǎn)便沖泡法 用料 熱水 200ml 杯子 一個(gè) 掛耳咖啡 一包 掛耳咖啡之最簡(jiǎn)便沖泡法的做法 倒好一杯開(kāi)水備用,打開(kāi)掛耳包包裝,注意不要將濾袋撕開(kāi)!直接第做第一次浸泡:提住掛耳包上部,將掛耳包的下半部浸入水杯中,至咖啡粉充分浸濕為止,時(shí)間為3至5秒. 將掛耳完全提出水面,靜置30秒左右. 第二次浸泡:同樣提住掛耳包上部,將掛耳包再次浸入杯中,泡制約10秒左右. 將掛耳包提出水面,待掛耳包中咖啡液滲出,靜置約3到5秒. 將第二次浸泡動(dòng)作重復(fù)3到5次,或者更多,注意重復(fù)浸泡的次數(shù)同咖啡濃度成正比. 將掛耳包咖啡提出水面,待其控干水分后,一杯香濃的咖啡就做好了,尤其是在外出游玩時(shí)這種方法真的很方便!
如何正確沖泡掛耳包咖啡
掛耳杯僅僅是攜帶方便,但是沖泡的時(shí)候并不簡(jiǎn)單,因?yàn)槭紫饶愕谜莆杖胨?倒水太快了,容易讓咖啡渣從掛耳包中溢出,入水少了導(dǎo)致無(wú)法完全沖泡.一般剛剛開(kāi)始的時(shí)候建議你找一個(gè)細(xì)口壺,一般咖啡店以及某寶上麥咖啡壺的哪里都有賣(mài).自己找找. 實(shí)際上掛耳包沖泡也比較簡(jiǎn)單,撕開(kāi)牛皮紙袋,拿出里面的那個(gè)白色的掛耳包,掛耳包上還有一排撕開(kāi)的標(biāo)志,沿著那個(gè)撕開(kāi),將兩冊(cè)的掛耳打開(kāi),掛在大小合適的被子上,一般這個(gè)杯子的容量在200毫升左右為宜.而后用細(xì)口壺,緩緩倒入95度左右的熱水.一般這個(gè)杯子水滿后即止.稍稍浸泡十余秒,而后將掛耳拿出扔掉,杯里的咖啡,加奶加糖,按照你的口味調(diào)整一下即可.
怎樣沖泡掛耳式咖啡
這個(gè)很好理解,就是把咖啡袋兩邊掛在杯子上,然后加水,就像在過(guò)濾一樣.
掛耳加奶咖啡怎么沖
1.將咖啡倒入法國(guó)牛奶咖啡的專用調(diào)制壺內(nèi).可選用較為深炒而濃烈的咖啡. 2.將熱牛奶倒入另一調(diào)制壺,咖啡與牛奶的比例為1:1. 3.同時(shí)倒入咖啡與牛奶.倒入時(shí)須注意兩只壺的流出量應(yīng)保持一致. 小竅門(mén):全脂牛奶中的脂肪會(huì)遮蓋咖啡的微妙味道,所以要盡量使用半脂或低脂牛奶.要注意牛奶的溫度,因?yàn)闊岫礉L起來(lái)的牛奶可給咖啡增加一絲可口潤(rùn)滑的感覺(jué)..巴得掛耳咖啡,我和朋友經(jīng)常去喝的,好味道.
咖啡怎么泡才好喝
咖啡1.5勺加水80ml,再加入牛奶,泡出來(lái)好喝.下面介紹做法: 準(zhǔn)備材料:咖啡1.5勺、牛奶100ml、水80ml、巧克力醬適量 制作步驟: 1、熱咖啡杯,然后加入1.5勺咖啡. 2、用熱水(剛燒開(kāi)的水靜置20秒再)沖泡大約至咖啡杯的一半. 3、將牛奶加溫至70度不到,超過(guò)70度會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分.然后用奶泡機(jī)打出泡沫. 4、大約打至牛奶的2倍體積大小,如有大的氣泡輕輕敲幾下.待只留下細(xì)小的泡沫. 5、緩慢的將奶泡全部加入到咖啡杯中.然后用巧克力醬在表面上畫(huà)3個(gè)圈圈. 6、拉出花即可.
咖啡怎麼沖才好喝,?
不要加糖：如果你不習(xí)慣咖啡的苦味，可以加少許的奶，但千萬(wàn)不能加糖，因?yàn)樘菚?huì)妨礙脂肪的分解。
沖泡咖啡之前—要有好水來(lái)配
新鮮的水經(jīng)過(guò)煮沸后,會(huì)含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持續(xù)讓水沸騰會(huì)令二氧化碳素蒸發(fā)減少,所以最佳的水溫是95℃,水溫太低會(huì)使咖啡味道無(wú)法完全釋出,水溫太高會(huì)讓咖啡成分變質(zhì),過(guò)多與不及都是不好的。
咖啡的保溫及保存
要維持咖啡的溫度,可以先將盛咖啡的杯盤(pán)加熱,喝盛的咖啡可以把咖啡壺泡在熱水里保溫,放在開(kāi)水里煮可以確保咖啡熱度維持在最佳狀態(tài).如果將咖啡壺直接放在瓦斯?fàn)t上加溫,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分會(huì)起化學(xué)變化,酸味會(huì)變強(qiáng)且損壞原來(lái)香味。
咖啡沖泡法
1. 濾紙沖泡 最輕松的沖泡法
研磨法:中細(xì)
用濾紙沖泡法是最輕松衛(wèi)生的泡法,且不用購(gòu)買(mǎi)昂貴的器材,在家中就可用最簡(jiǎn)便的方法沖泡咖啡,且另一優(yōu)點(diǎn)是它容易調(diào)節(jié)咖啡粉量.熱水量及注入方式.
沖泡用水壺膺選壺口細(xì).熱水能垂直注入,且壺內(nèi)裝7-8分滿熱水即可,倒開(kāi)水時(shí),咖啡份數(shù)少時(shí)要慢慢倒,咖啡份數(shù)多時(shí)要倒快一點(diǎn),如此才能沖泡出香濃的咖啡.
沖泡步驟：
將咖啡專用的濾紙封條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內(nèi)；一杯咖啡放10g咖啡粉,輕搖滴流咖啡壺,讓咖啡表面攤平；將沸騰的水仔細(xì)淋在每吋咖啡粉上；為了抽出咖啡的美味成分,需爭(zhēng)熟20秒左右；視咖啡的數(shù)量, 將適量的熱水由中央朝外,以畫(huà)圓的方式一次注入,待咖啡滴入托盤(pán)即可。
2. 法蘭絨濾網(wǎng)滴泡法 終極的人工滴泡法
研磨法:中
它的泡法和濾紙大同小異,但所呈現(xiàn)出來(lái)的咖啡味道卻更為細(xì)致,它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現(xiàn),但法蘭絨濾網(wǎng)較濾紙不便之處在保養(yǎng)清潔及整理上.在第一次使用它時(shí),需用熱水予以沖洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開(kāi)水中煮10分鐘,去除布臭味,再用水洗凈,用完后也要用熱水清洗干凈,泡在清水中冷藏保存.切記不要用肥皂或直接曬干,否則會(huì)產(chǎn)生異味,放入冰箱冷藏時(shí)最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道.
沖泡步驟：
從水中取出濾網(wǎng),用手輕擰干水分,毛絨面向外將咖啡粉倒于濾網(wǎng)中,輕輕搖動(dòng),將開(kāi)水滴放于咖啡中,從中心到周圍,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉開(kāi)始膨脹,產(chǎn)生細(xì)小泡沫從濾網(wǎng)開(kāi)始低下數(shù)滴咖啡液當(dāng)咖啡液變成淡咖啡色時(shí),立刻移開(kāi)濾網(wǎng),有時(shí)泡沫中參雜不純物質(zhì),咖啡味道會(huì)變差抽出結(jié)束后,中央部分不會(huì)下陷,且表面不會(huì)殘留泡沫。
3. 虹吸式 欣賞令類的戲劇表演
研磨法:中細(xì)
是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的過(guò)程,燒瓶?jī)?nèi)的開(kāi)水沸騰后直接蒸發(fā)上升至漏斗內(nèi),完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶?jī)?nèi),彷佛是場(chǎng)戲劇化的表演,不僅在味覺(jué)上享受,在視覺(jué)上也滿足了。
沖泡步驟：
將水倒入燒瓶,酒精燈至于下方點(diǎn)燃加熱,將濾器裝在漏斗上,倒入適量咖啡粉 開(kāi)水沸騰后將漏斗插在燒瓶上方(若水溫低時(shí)插入,味道會(huì)變差) 水加熱后蒸發(fā)上升到漏斗,咖啡粉受到壓力會(huì)浮在開(kāi)水上方 用竹片攪拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在開(kāi)水里放置30秒后用竹片在漏斗內(nèi)以同心圓的方式慢慢攪拌6-7次 攪拌完畢45秒后熄掉酒精燈,漏斗內(nèi)的咖啡會(huì)經(jīng)過(guò)濾器過(guò)過(guò)濾后向下流到燒瓶,就大功告成了。
4. 蒸氣加壓式 猶如搭快速車的義式濃縮咖啡
研磨法:極細(xì)
蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強(qiáng)烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會(huì)浮現(xiàn)細(xì)致柔軟的泡沫,因?yàn)闊崴谒查g噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨(dú)特風(fēng)味之處。
沖泡步驟：
先使用壺的下半部,將壺內(nèi)的水倒入九分滿(因?yàn)樗謺?huì)被咖啡粉吸收)將咖啡粉倒入杯內(nèi)用湯匙輕壓,上下套好再蓋好壺身,切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置于瓦斯?fàn)t上,以大火煮沸 待熱水上升后轉(zhuǎn)成小火,切記不要打開(kāi)壺蓋以免水溢出來(lái)等熱水全部上升至上半部時(shí),趁熱泡沫尚未消失,快速倒進(jìn)咖啡杯里。
5. 水滴法 需耐心等待的精致雕琢方法
研磨法:細(xì)
其主要是利用咖啡與水相溶,將它從水中慢慢提煉出來(lái),由于需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉,所以耗費(fèi)的時(shí)間很長(zhǎng),且咖啡的味道會(huì)隨著烘培程度.水量.時(shí)間而有所不同,所以適合深度烘培的咖啡豆,否則酸味會(huì)太強(qiáng)烈
沖泡步驟：
水倒入上壺內(nèi) 濾紙固定于圓筒過(guò)濾管內(nèi),放入咖啡,由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸于水中 過(guò)濾管與接咖啡粉的扥杯組妥,調(diào)節(jié)點(diǎn)滴栓(大約每分鐘40-42滴) 約經(jīng)過(guò)5-6小時(shí)即可提煉完畢.
6. 冰咖啡 清涼透心脾
研磨法:細(xì)
以上任一的方法沖泡出咖啡液,但濃度需是熱咖啡濃度的2倍,在玻璃杯中注入冰塊,加入咖啡使其快速冷凍.或是將咖啡壺放在冰冷的水中冷卻,再放到冰箱冷藏,但須注意一點(diǎn)是冷卻的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)結(jié)成冰塊或?qū)е挛兜雷冑|(zhì)。
調(diào)配糖汁
糖汁的調(diào)配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷卻,需注意的是水分太多會(huì)使咖啡味道變淡,水分太少則不易和咖啡溶為一體,調(diào)配好后可以將糖機(jī)放在冰箱保存一陣子。
·喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
·如何品咖啡
品咖啡不但有的是要用舌頭的味覺(jué)去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。
·如何品咖啡
到差一點(diǎn)的咖啡店喝咖啡時(shí)，有時(shí)會(huì)喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會(huì)失去喝咖啡的胃口。”趁熱喝”是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。
·如何品咖啡
咖啡冰涼時(shí)，風(fēng)味就會(huì)降低，所以沖泡咖啡時(shí)，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開(kāi)水中泡熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為80 度，而到口中時(shí)的溫度為 61-62 度，最為理想。
·如何品咖啡除了品美味咖啡，不但要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧猓€要有適當(dāng)?shù)姆萘俊：瓤Х炔幌窈染苹蚬粷M杯的咖啡看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺(jué)，喝完后也不會(huì)有 “膩” 的感覺(jué)，反而回味無(wú)窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽。
·如何品咖啡
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè)一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度，來(lái)加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué)，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
咖啡要怎樣沖泡才好喝？
如果只是速溶咖啡，三合一之類（糖奶都已經(jīng)調(diào)和好的）就不說(shuō)了。舉雀巢100%純咖啡為例（我下面要說(shuō)的可能你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)煩瑣，那是為了能盡量在有限的資源內(nèi)把普通的速溶咖啡的味道調(diào)到最佳，請(qǐng)見(jiàn)諒。）：
1，一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會(huì)略高于玻璃等杯子。杯子大小隨你意。內(nèi)壁光滑，白色為佳。
2，放一勺咖啡。開(kāi)水沖泡，一定要是剛燒開(kāi)不久的水，純凈水為佳。
3，放一塊方糖。
4，放奶沫（就是咖啡伴侶），這一道有點(diǎn)講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來(lái)，像瀑布那樣撒進(jìn)咖啡里，但別太快，為的是讓奶沫一點(diǎn)一點(diǎn)自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進(jìn)咖啡把它硬攪拌開(kāi)。兩者的差別對(duì)味道的影響的明顯的。還有一點(diǎn)需要注意的是，撒的過(guò)程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說(shuō)勺子要前后左右動(dòng)一動(dòng)，讓奶沫盡量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。（咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因?yàn)槠胀ǖ乃偃芸Х缺旧碛泻芏嗳毕荩贿@樣的話會(huì)不好喝。有些人愛(ài)喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會(huì)很難喝。）
5，攪拌。奶沫盡管自己消融進(jìn)咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會(huì)很快融化，需要用勺子將之?dāng)嚢杵骄Ｗ詈蟮目Х阮伾珣?yīng)該比“三合一”之類的沖泡出來(lái)稍微深一點(diǎn)點(diǎn)。
空腹喝咖啡的問(wèn)題。
空腹可以喝少量的咖啡，而且盡量是要加過(guò)糖和奶的。空腹多喝清咖啡不好。有些人喜歡早上起來(lái)喝咖啡，我給的建議是不要多喝，能不喝就別喝了。如果要喝，最好配早餐一起喝（當(dāng)然餐后喝更好，清一點(diǎn)的咖啡對(duì)助消化是有幫助的），讓早餐面包之類和咖啡配一起喝就不會(huì)有什么問(wèn)題了。
濾掛咖啡的沖泡用多少度的水溫比較合適？
濾掛咖啡的沖泡用90~95℃的熱水勻速?zèng)_濾，熱水在地心引力的作用下滲過(guò)咖啡粉時(shí)萃取了其精華和油脂，最終咖啡液從濾袋中滲出。
【濾掛咖啡的沖濾方法】
1、準(zhǔn)備好開(kāi)水、200ml左右，口徑約8cm的杯子，一包濾掛咖啡。
2、打開(kāi)濾掛咖啡包，取出濾袋，將濾袋上方封口沿虛線撕開(kāi)。
3、將掛耳沿濾袋邊緣拉起，利用掛耳將濾袋掛于杯口固定好。
4、先以少量熱開(kāi)水將咖啡粉潤(rùn)濕，等待10-20秒后，分別緩慢注入熱水（90-92度），由內(nèi)向外順時(shí)針?lè)较蚶@圈，水不要沿濾袋邊緣加入（建議整個(gè)沖濾時(shí)間控制在120~150秒，沖濾水量170~180毫升左右味道最佳，但也可以根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整。）。
5、將掛在咖啡杯上的濾袋掛耳拿起，丟掉濾袋。
6、根據(jù)個(gè)人口味加入糖粉及奶精。
咖啡怎么泡制才最好喝?
一、濾紙沖泡–最輕松的沖泡法
[特征]最簡(jiǎn)單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還開(kāi)水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。
[關(guān)于器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開(kāi)水用的壺口最好是口尖細(xì)小，可以使開(kāi)水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當(dāng)。
[沖泡的重點(diǎn)]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開(kāi)水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜 歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開(kāi)水量依人數(shù)多寡而準(zhǔn)備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過(guò)濾的抽出液不要滴到最后一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質(zhì)等）。
[程序]①、過(guò)濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數(shù)份（一人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。③、用茶壺將水煮開(kāi)后，倒入細(xì)嘴水壺中，由中心點(diǎn)輕穩(wěn)地把開(kāi)水注入，緩慢地以螺旋方式使開(kāi)水滲透且遍布咖啡粉為止。務(wù)必緩緩地倒入。④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來(lái)的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開(kāi)水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過(guò)濾的開(kāi)水量保持一定。⑥、抽出液達(dá)到人數(shù)份時(shí)即可停止，濾紙內(nèi)殘留著開(kāi)水的狀態(tài)將其丟棄。
二、法蘭絨濾網(wǎng)沖泡-展現(xiàn)出咖啡最大極限的風(fēng)味
[特征]以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過(guò)濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會(huì)低落。
[沖泡前的準(zhǔn)備事項(xiàng)]1.開(kāi)水注入后咖啡粉會(huì)膨脹，因此要選擇稍大些的濾網(wǎng)。2.濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水?dāng)Q掉皺紋弄直后使用。
[關(guān)于法蘭絨濾網(wǎng)的保管]使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時(shí)，為了除去布上會(huì)殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時(shí)不可使用肥皂或肥皂粉。因?yàn)槲兜罒o(wú)法脫落）之后，以使用過(guò)的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
[法蘭絨濾網(wǎng)的保存方法]濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫(kù)里。而且必須每天換水，否則會(huì)起水垢引起布目堵塞。使用時(shí)，以溫開(kāi)水沖泡，再充分?jǐn)Q干后使用。
[程序]①布目當(dāng)內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開(kāi)水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細(xì)線般地注入，邊控制開(kāi)水量邊劃圓注入。咖啡粉起細(xì)泡后燜蒸二十秒，這段時(shí)間須“暫停”。第二次以后，每次用等量的開(kāi)水以旋渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。③不要讓開(kāi)水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開(kāi)水尚殘留的狀態(tài)時(shí)取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時(shí)要加溫而不使其沸騰。輕搖后再倒入杯子里。
三、汽加壓煮咖啡器–意大利風(fēng)味
[特征]蒸汽加壓煮咖啡器其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎
[關(guān)于器具]直臺(tái)式（家庭用）與自動(dòng)式（主要是營(yíng)業(yè)用），在此介紹直臺(tái)式的使用方法。
[沖泡前的準(zhǔn)備]1.為了提高抽出效果，要將放入桶子內(nèi)的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。2.配合人數(shù)使用。須使用比人數(shù)還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會(huì)比較不可口。
[程序]1.下半部的袋子里注入所需人數(shù)份量的開(kāi)水，再將深烘焙與細(xì)研磨的桶子，約一人份6-8克，從上面輕輕壓擠。2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。3.組好后的器具加火。下半部水壺的開(kāi)水沸騰后水柱會(huì)上升，承空后從火上拿下。（從粉層通過(guò)熱開(kāi)水往上噴在上半部水壺中的咖啡液會(huì)被抽出）。4.器具非常燙，所以要注意不被燙傷，再注入事先保溫的杯子里。
四、水滴式咖啡器-花些時(shí)間享受沖泡咖啡的樂(lè)趣
[特征]使用冷水，花時(shí)間抽出的方法。前一天晚上準(zhǔn)備好，翌晨也可以享受香濃的早晨咖啡。喝熱咖啡時(shí)要注意不要使其沸騰。
[沖泡前的準(zhǔn)備]為了使抽出過(guò)程中，點(diǎn)滴的速度不變，活栓不要松馳。咖啡豆以深烘焙細(xì)研磨的較好。
[程序]1.在滴漏里放入依人數(shù)所計(jì)算份量的咖啡粉后輕輕地壓擠，注入少量的水使全部浸濕。2.在燒杯上放滴漏，在其上的槽桶里注入人數(shù)份的水。（約三人份300-350сс）3.蓋子蓋好。本器具的情況是須以三-四小時(shí)才可制成咖啡。希望喝咖啡時(shí)，將蓋子、桶槽、滴漏取掉，倒入燒杯內(nèi)加火，勿使沸騰再倒入杯中。
五、伊芙利克–傳統(tǒng)的士耳其咖啡
[特征]士耳其式咖啡流，鋼制的稱為伊芙利克有長(zhǎng)柄的咖啡器具。
[抽出的重點(diǎn)]三次調(diào)煮，在沸騰前從火避開(kāi)，加少量的水。
[程序]1.準(zhǔn)備深烘焙的咖啡豆（一人份約5公克）放入乳缽或（磨子）里研磨成粉狀。2.依需要人數(shù)份的咖啡粉加上適量的開(kāi)水。此時(shí)同時(shí)加入香料。接著開(kāi)小火，起泡后沸騰前的狀態(tài)從火中拿開(kāi)，加點(diǎn)水，沸騰靜止后再加火，如此重覆三次。4.伊芙利克中的咖啡粉沉下后，靜靜地注入杯中。
六、虹管咖啡煮沸器–受氣氛
[特征]可以邊眺望抽出過(guò)程邊享受咖啡的樂(lè)趣此乃虹管的魅力。當(dāng)做裝飾品也可以。只是與滴漏式比較的話稍嫌操作復(fù)雜。
[關(guān)于器具]1.管理上比較麻煩，不過(guò)習(xí)慣后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破損。2.使用后過(guò)濾嘴要仔細(xì)清洗，并用清水浸泡，然后保存在冰箱里。
[沖泡前的準(zhǔn)備]l.底部的開(kāi)水完全沸騰后，再將上半部插入。太早插入無(wú)法使咖啡好好抽出。2.在短時(shí)間內(nèi)適當(dāng)?shù)貙㈤_(kāi)水與咖啡粉攪拌。花太多時(shí)間會(huì)使咖啡混濁，香味消失。
[方法]1.在底部裝入剛由水壺煮沸的開(kāi)水，將外側(cè)的水滴擦拭士?jī)簦僖跃凭珶艏訜帷＝又厦娴穆┒费b入濾嘴，拉下彈簧使其固定。之后，將中研磨咖啡粉按人數(shù)份量倒入。2.底部的開(kāi)水充分沸騰后，將倒著咖啡豆的漏斗轉(zhuǎn)入（插進(jìn)使固定）。3.開(kāi)水上升至漏斗時(shí)，以竹匙子將浮上來(lái)的咖啡粉攪拌幾下使其沉下。4.約經(jīng)過(guò)一分鐘后將火熄滅。火熄滅后，咖啡液會(huì)由濾布濾過(guò)而流至底部來(lái)。5.咖啡液流下后，從上面將漏斗取下。輕輕搖晃后使咖啡液均勻，加溫后再倒入杯中。
七、咖啡滲濾壺–風(fēng)靡一時(shí)
[特征]現(xiàn)在已衰微了，不過(guò)，從前在美國(guó)就是深受歡迎的咖啡器具。日本也會(huì)經(jīng)為咖啡滲濾壺而風(fēng)靡一時(shí)。
[沖泡前的準(zhǔn)備]要注意長(zhǎng)時(shí)間加溫或以強(qiáng)火煮沸的話，會(huì)造成過(guò)剩抽出而變成混濁咖啡。[沖泡方法]1.在水壺里將人數(shù)份量的開(kāi)水加火。其間將粗研磨的咖啡粉（約一人份10-12公克）放入后蓋上。2.水壺的開(kāi)水沸騰后，先將火熄滅。3.再以弱火加熱，抽出情況可斟酌一下，再將火熄滅。
怎么沖咖啡才好喝
咖啡怎么泡好喝 往杯子里倒入90度的開(kāi)水,根據(jù)個(gè)人口感放入水的份量. 把咖啡倒進(jìn)杯子里,先不要攪動(dòng),讓咖啡吸入水份. 再用順時(shí)針的方式進(jìn)行攪拌. 攪拌的時(shí)候,動(dòng)作不要過(guò)于大力,輕輕的攪拌,這樣好喝又提神的咖啡就OK了. 睡眠不好的人,晚上不能喝刺激的飲料(咖啡與茶水).