果脯是什么東東=??????
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,鮮亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下.果脯種類繁多,著名傳統產品有蘋果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等.
家庭如何制作果脯
需要準備李子,鹽、砂糖都適量 制作方法: 1. 先把李子洗干凈,再用刀子劃1-2刀,我劃的是十字的. 2. 加入鹽搖勻,腌2小時. 3. 2個小時后,再把水去掉.(這樣吃起來就不會澀澀的了) 4. 在把李子放到水里用水把鹽洗干凈,再瀝干水,加入砂糖.(砂糖也是隨意放,喜歡甜就多放點糖,喜歡酸甜就少放點,而且也得根據李子本身的甜度!) 加糖后也是要搖勻,每個李子都要裹到糖!這樣酸酸甜甜的腌李子就完成了. 我是第二天開始吃的,最長可以保存1個月左右. 注一下:我用的是大號樂扣,密封很好的
蜜餞和果脯的區別，蜜餞和果脯有什么區別
其實蜜餞與果脯的品質沒有嚴格的區別，它們都是北京傳統特產。我們都習慣稱它們為蜜餞果脯。蜜餞和果脯的區別在于它們做工的不同。果脯是用新鮮水果去皮去核后，切成塊狀或片形，經糖泡制、烘干而成的半干狀態的果品；蜜餞是用濃糖漿、蜜等浸漬后制成的果品。大家從這兩個概念上一定有所知道蜜餞和果脯的區別。果脯主要突出水果材料，而蜜餞主要突出糖漿的材料。北京人習慣把不帶汁的果品稱為果脯，帶汁的果品稱為蜜餞。 其實蜜餞和果脯的區別除了做工上的不同外，主要還有產地的不同。一般按地域分，可以分為北果脯和南果脯。北果脯主要把原料經過處理，糖煮，然后曬干，其色澤主要呈現黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面干燥，而吃起來稍帶一點粘性，含水量在20%以下。主要有棗脯、蘋果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸薺、冬瓜條、糖姜片、糖藕片等表面掛有一層白色糖衣的果脯，它的特性就是含糖量多，清脆可口。南北產地的不同，也就注定了蜜餞和果脯的含糖量不相同。所以在消費者在選擇的時候，要注意到產地。 蜜餞和果脯的區別除了加工、產地和含糖量不同外，其實從品質上看，沒有嚴格意義上的不同。因此，專業人士請大家在購買的時候，要注意到這些細小的變化。多看看配料，產地以及產品說明書，根據你的需要，選擇最適合你自己的那款蜜餞和果脯，這樣才會讓你生活得更健康。買即食福州蜜餞特產
“果脯”讀音
脯 [fǔ] ㄈㄨˇ 肉干:鹿~.兔~. 水果蜜漬后晾干的成品:果~.杏~. 鄭碼:QFB,U:812F,GBK:B8AC 筆畫數:11,部首:月,筆順編號:35111251124 所以是fu(三聲)
吃果脯類有什么好處和壞處?
好處:話梅屬酸性/很開胃的 壞處:會刺激胃粘膜/對腸胃不好
怎么樣用李子做果脯
要青脆的李子,洗凈放入盛有涼開水的壇子里,加入糖、適量白酒、蜂蜜、適量鹽密封放置即可. 不容易曬干,可以烘干.
果脯好吃嗎?
我不太吃吃甜的,愛吃各種梅子,尤其酸酸的溜溜梅.
山楂果脯的做法
山楂果脯加工 1、選果去核。選擇色紅內厚，果徑在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果實，洗凈。用捅核機或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去凈，操作時要小心，避免將果實捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大頭從頂花處至果核，再用管刀小頭將果核從另一端捅出。 2、軟化。用100℃熱蒸氣干蒸10分鐘，也可用85℃熱水燙漂5分鐘，使果肉軟化，破壞細胞透性，以利糖分滲入。 3、糖液處理。配40%糖液，煮沸5分鐘，停火，趁熱倒入山楂，浸2小時后，濾糖液，再加熱至80℃并同時加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室溫浸泡過夜。配60%糖液，按上法處理，而后浸泡過夜。 4、干燥。將浸過糖的山楂撈出，用95℃熱水迅速漂洗一下，去除表面糖液。而后送入烘干房在70℃左右干燥12小時，使含水量降至20%左右。 5、整形包裝。烘干后用手按扁整形，即可裝袋密封。
果脯有什么害處
糖分過高,對慢性疾病不利.如果還要加上個罪名,那就是維生素損失大,營養價值偏低,但這和有毒是完全不同的概念.糖用來腌制食品,主要是利用它們在高滲透壓下能夠控制微生物的性質,以及幫助產生特殊風味口感的性質.糖漬不會引起有毒物質的產生,但要想達到長期保存的效果,糖的含量要達到65%以上,這樣就會帶來高糖高熱量的麻煩. 果脯不會產生大量亞硝胺等致癌物.然而,與新鮮產品相比,腌制蔬菜水果的營養素有較大損失,糖的含量過高,從營養健康角度來說,還是直接吃鮮菜鮮果更好一些.
果脯衛生么?
果脯當然是要看是什么樣的了 如果是暴露于空氣的那種是一定的不衛生的 如果是廠家出的那種小袋裝的 那個可以放心食用