古樹茶的古樹,多少年的茶樹才算是老茶樹?怎么辨別?
真正意義上的古樹茶,樹齡應在300年以上. 基本是野生的,屬珍稀茶葉. 這有別于老茶樹.
什么是古樹茶？怎么分辨好壞？
古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，無人為因素，環境原始生態。且植株高大，樹干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產量低，不易采摘。
在辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區，往往根據葉底的大小厚薄來判斷，以為葉大葉厚就是古樹茶。其實，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的，而是跟茶種有關。茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。市場常有人用大葉厚葉的臺地茶，輕度揉捻，制成松拋條，充當古樹茶。說到底，辨別古樹茶，還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別。
香韻
此為鑒別古樹茶的重要關鍵之一。不同的茶樹根系深度和土壤環境不同，攝取的養分也不同，香韻更是千差萬別，古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能將各山頭的獨特性體現出來，如易武的蜜香及細膩柔滑之湯，又如南糯山的果蜜香韻，剛柔并濟的完美茶性。一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者。香韻沉穩就是在泡茶時，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的，香韻越沉穩就代表內質就越足。
甜度
這里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現，千萬不能與回甘混為一談，古樹茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，當您喝茶有一定年限之后，慢慢就能夠將各項滋味分離品味，即可領略。新茶客會很難品出。
茶湯
古樹茶茶湯多為金黃色，色澤通透明亮，而且這是當年早春茶的表現。湯是鑒別內質豐富度的關鍵二。茶湯粘稠感強，厚實度顯著，回甘生津既快又足，苦澀平和，化開速度快，活性足，持久性均能達20-30分鐘持續性：8-12泡后茶性依然穩定，后期陳香轉化速度快，收藏價值較高。臺地茶如果內質不足，茶湯表現就會淡薄，這個感覺您可以仔細對比嘗試。
回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味，臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。
苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，苦澀較重的茶只有兩種原因：一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，苦澀就體現得尤為突出;另一種則為茶樹施肥，特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，臺地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強，所以就會造成苦澀增加; 根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也可說成是茶的缺點;再教大家一招實用的鑒別方法，喝茶時留出一杯茶湯，冷卻之后再來喝，苦澀會加重，但茶香、回甘、生津，甜等都還在，這就是古樹茶內質豐富、茶性穩定的表現。
喉韻
喉韻是鑒別古樹茶的關鍵之三。喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺 “怎么我的喉部也能嘗到甘甜”。喉韻的產生是因為茶品內質豐富，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，臺地茶內質不足所以還沒有累加就已經釋放，所以不能形成喉韻，古樹茶在喝完茶后這種喉韻均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。但如果要收藏，這還不夠，還得看茶體現出的兩性：持續性，穩定性。
持續性
簡單來說就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精確稱重，泡法標準，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶時采用礦泉水，水第一次煮沸后保持小沸騰的狀態，一般我們采取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續沸騰，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不直沖，而應順蓋碗邊緣均勻環繞慢慢加水，然后10秒左右后出湯，這樣的泡法您就能客觀能鑒別出每一泡湯水中的持續度。
在品飲時，如果發現上述滋味在任意一泡發生減弱時，證明此茶的持續度到達于此。相比較，普通臺地茶的耐泡度會比古樹茶略差，6泡后滋味會明顯淡化。古樹茶一般能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上。持續性決定了茶的穩定性，持續性越久，穩定性越高。通過持續性的鑒別就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的內質豐富，才有存放價值。
以上方法，是鑒別古樹茶的個人經驗之談，不一定全對，歡迎大家一起討論、分享經驗。其實，好的茶是不分古樹還是臺地茶的，只是目前市場上古樹茶和臺地茶的價格差別太大，而利益驅動之下，魚龍混雜者不在少數，作為消費者，必須具備點鑒別能力，方能少交點“學費”。
什么是古樹茶,怎么辨別古樹茶
看耐泡度,耐泡度是鑒定古樹茶的一個很好的方法,但是前提是搞清楚怎樣才叫耐泡,如果已經泡得都是樹葉味甚至水味的話,是不能計算在內的.另外能泡多少泡和投茶量以及手法都有一定關系.在同等條件下,古樹普遍更耐泡,一般可以泡十幾泡,有的可泡二十到四十泡.普洱茶場地以云南為主,云南東創茶葉這些廠家在行業是比較著名的,你要是實在分不清楚,又怕被騙還是直接選個大品牌好點,至少不會被騙.
云南普洱古樹茶和茶園茶的區別
普洱茶的古樹茶、大樹茶，生長條件不一致，導致外形差異較大以及品質不一樣，那么普洱茶古樹茶以及大樹茶有哪些獨特的迷人之處呢？下面就去具體的了解一下。
天然的安全性：
無論是古樹茶，還是大樹茶，都是指栽培過渡型茶樹，這些茶樹基本都長在山林里，與其他植物共生，長期以來形成的生物多樣性，使茶樹具備了較好的抗逆性，較少病蟲害，山林的自然肥力，也無需人為追肥，極少農藥、化學肥料之憂慮，是較好的安全食品，完全達到有機食品的要求。
滋味獨特性：
茶樹的壽命很長，上千年茶樹依然有旺盛的生命力，古樹茶、大樹茶的樹齡較高，目前云南還可以采茶的古樹茶，基本都在200年到700年的樹齡，大樹茶，在80到200年之間，均處于茶樹發芽的旺盛時期，茶樹樹齡長，茶葉的香氣較好，滋味的協調性越好，這是古樹茶、大樹茶品質優越于新植茶園茶的關鍵所在。
不同山頭的古樹茶、大樹茶，形成豐富多彩的獨特風格，或剛烈霸氣、或香揚水柔，或蜜香醉人、或蘭香襲人，或甘怡婉約、或雅韻迷人，具有強烈的迷人之獨特性。
解析臺地茶和古樹茶的區別
最主要的區別 古樹茶,純天然零污染,樹上有很多寄生植物,樹齡通常都在300年以上,在云南西雙版納的深山老林零星分布,目前僅代表普洱茶. 臺地茶,人工栽培,污染農藥難以把控,一般植株較矮,連片連片分布,莊園種植,樹齡較低,例如綠茶、普洱臺地茶、白茶等等,都是其中品類.