正確的花椒油該如何制作~~~~

花椒油2種做法. 1.溫油做法: 就是在油尚溫的情況下就放入花椒 2.滾油:油冒煙,開后放入花椒.而且容易炸焦,起鍋速度要快.

怎么熬制花椒油?

鍋燒熱,把花椒炒香備用 鍋燒油,加入大蔥 大蒜籽 香蔥 香葉 生姜 胡椒粒炸香撈出 然后把大量花椒倒入(2兩左右),微炸,待油等后就是花椒油了

花椒油是怎樣煉成的

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花椒油特點(diǎn)油汁清亮，味麻香濃。做法有以下幾種：

1·材料川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，蔥白100克，八角5克，色拉油1500克。

生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片，蔥白拍破。

炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜，大蒜，蔥白炸香，再下入花椒，八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。

2· 花椒油鍋內(nèi)油燒熱后，投入花椒（要買質(zhì)量好的），火不要太大，聞到香味立即關(guān)火，用漏勺撈出花椒，就成香噴噴的花椒油了。

3· 先將菜油加溫80-95度，這個(gè)溫度沒有生油味。等油溫降至60度左右時(shí)先少放點(diǎn)花淑進(jìn)去試一下看花淑是否變黑。如變黑色表示油溫過(guò)高。如色正常可以將花淑全部放入就好了。涼了裝瓶有半月左右可以食用了，（注。味道濃多放點(diǎn)花淑。品種好的），油溫中等花淑不變黑就可以。

4·地道的四川花椒油做法：用耐熱罐子裝半罐新鮮花椒（花椒粉的不行?。阱伬锇巡饲逵蜔_（冒白煙），然后把熱油澆到花椒罐里，蓋上蓋子，過(guò)10分鐘再揭開聞一聞 – 那叫一個(gè)香啊澆油的時(shí)候小心別燙到！

5.·溫油做法：就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進(jìn)入油中，聞起來(lái)并不是很香，但是口感比較好缺點(diǎn)就是花椒只能濾掉。 。

滾油：油冒煙，開后放入花椒好處在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不錯(cuò)但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點(diǎn)而且容易炸焦，起鍋速度要快。

6. 取當(dāng)年的新鮮花椒粒（味道很重的那種），放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏嘛口味的只要花椒顏色稍稍變深，就可以了不喜歡吃嘛味的花椒粒要多炸一會(huì)兒，直至顏色變黑就不會(huì)嘛嘴了，味道很香噢。炒菜，伴菜中放進(jìn)一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工，省力。

7.首先取清水 放入鍋中 然后放入花椒 水開后稍微煮一下就關(guān)火 放入蔥 然后水涼后繼續(xù)放置一天 泡一下花椒 我放了24小時(shí)

然后取和清水等量的油 涼鍋 涼水(泡著花椒的水) 涼油 小火開始熬 開始的時(shí)候鍋里起的是大水泡 到最后水都被蒸發(fā)了 開始看到鍋里開始翻出無(wú)數(shù)個(gè)小泡泡 那就是水被蒸發(fā)的差不多了 那就可以了 最后“`就完事了“`

如何在家自制花椒油?

首先取清水 放入鍋中 然后放入花椒 水開后稍微煮一下就關(guān)火 放入蔥 然后水涼后繼續(xù)放置一天 泡一下花椒 我放了24小時(shí) 然后取和清水等量的油 涼鍋 涼水(泡著花椒的水) 涼油 小火開始熬 開始的時(shí)候鍋里起的是大水泡 到最后水都被蒸發(fā)了 開始看到鍋里開始翻出無(wú)數(shù)個(gè)小泡泡 那就是水被蒸發(fā)的差不多了 那就可以了 最后“`就完事了“`

怎么把花椒弄成花椒油

怎樣制作花椒油,自制花椒油的方法

花椒油特點(diǎn)油汁清亮，味麻香濃。

做法有以下幾種：

1·材料川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，蔥白100克，八角5克，色拉油1500克。 生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片，蔥白拍破。 炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜，大蒜，蔥白炸香，再下入花椒，八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。

2· 花椒油鍋內(nèi)油燒熱后，投入花椒（要買質(zhì)量好的），火不要太大，聞到香味立即關(guān)火，用漏勺撈出花椒，就成香噴噴的花椒油了。

3· 先將菜油加溫80-95度，這個(gè)溫度沒有生油味。等油溫降至60度左右時(shí)先少放點(diǎn)花淑進(jìn)去試一下看花淑是否變黑。如變黑色表示油溫過(guò)高。如色正?？梢詫⒒ㄊ缛糠湃刖秃昧?。涼了裝瓶有半月左右可以食用了，（注。味道濃多放點(diǎn)花淑。品種好的），油溫中等花淑不變黑就可以。

4·地道的四川花椒油做法：用耐熱罐子裝半罐新鮮花椒（花椒粉的不行?。阱伬锇巡饲逵蜔_（冒白煙），然后把熱油澆到花椒罐里，蓋上蓋子，過(guò)10分鐘再揭開聞一聞 – 那叫一個(gè)香啊澆油的時(shí)候小心別燙到！

5.·溫油做法：就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進(jìn)入油中，聞起來(lái)并不是很香，但是口感比較好缺點(diǎn)就是花椒只能濾掉。 。

滾油：油冒煙，開后放入花椒好處在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不錯(cuò)但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點(diǎn)而且容易炸焦，起鍋速度要快。

6. 取當(dāng)年的新鮮花椒粒（味道很重的那種），放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏嘛口味的只要花椒顏色稍稍變深，就可以了不喜歡吃嘛味的花椒粒要多炸一會(huì)兒，直至顏色變黑就不會(huì)嘛嘴了，味道很香噢。炒菜，伴菜中放進(jìn)一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工，省力。

花椒油怎么熬才能更香

食材明細(xì) 主料:鮮花椒半斤 輔料:蔥白、姜蒜適量 配料:鮮榨純正菜籽油一斤半 花椒油的做法步驟1 將買回來(lái)的鮮花椒用清水浸泡1小時(shí),然后瀝干水分備用.2 透亮的鮮榨純正菜籽油3 蔥白,姜蒜,處理待用4 將菜油燒制冒青煙,然后等溫度降至不燙手5 開小火6 將花椒,蔥姜蒜一起放入鍋中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,氣泡逐漸變少,花椒粒變色變香,即可關(guān)火.7 將熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有涼水的大盆里,迅速降溫.放涼之后加蓋保存一周,讓花椒的香味更多的滲入油中.8 濾出花椒油9 花椒還能再次利用.10 裝入瓶中,加蓋保存.來(lái)自 美食天下 成都小武 的作品

自制炸花椒油簡(jiǎn)單做法 花椒油怎么熬味更濃

原料:植物油適量,鮮花椒200克,6片生姜. 準(zhǔn)備:把鮮花椒用清水洗凈,晾干水分備用. 做法與步驟: 1、把油倒在鍋里,放入晾干水分的鮮花椒和姜片,開小火慢慢炸出香味.這一步的關(guān)鍵是冷油入鍋,因?yàn)槔溆驼ǔ龅幕ń酚透懵? 2、看到花椒被炸干以后就可以停火了,放涼后濾掉其中的花椒和姜片,裝入干凈的玻璃瓶就可以了. 要點(diǎn):花椒必須是鮮花椒,因?yàn)轷r花椒更容易出味,做出的花椒油更香麻.除了姜片之外,不需要再放其它香料或佐料了. 提醒:花椒在臨近炸干的時(shí)候,花椒籽容易發(fā)生爆裂,要當(dāng)心被熱油濺到. 家庭自制花椒油就是這么簡(jiǎn)單,朋友們?nèi)绻袝r(shí)間就試試吧.自制花椒油不僅省錢,而且吃的放心、安全.

花椒籽油怎么做

原料:川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克 制法:1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破.2、炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生姜、大蒜、蔥白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼后打去料渣,將油裝入容器內(nèi),即可隨時(shí)取用.

青花椒油的做法

用料 鮮青花椒 8兩 清水 2兩 清油 2兩 青花椒油的做法 花椒油制作:將2兩青花椒,8兩水,2兩油倒入高壓鍋,上汽后壓40分鐘即可

花椒油如何做!紅油如何做!

食材明細(xì):鮮花椒、植物油、生姜適量 自制花椒油的做法步驟 鮮花椒洗凈晾干水分,生姜切片. 鍋里倒入植物油,放入鮮花椒,姜片. 開小火,慢慢炸制. 花椒炸干后即可關(guān)火,把鍋端離爐灶. 等油晾涼后,用器具過(guò)濾掉花椒. 最后把過(guò)濾好的花椒油裝瓶即可. 食材明細(xì):紅干尖椒一兩、花生油四兩 紅油的做法的做法步驟 將紅干尖椒洗凈用溫水泡一下,切碎. 將花生油倒進(jìn)鍋里,加熱到四十度時(shí). 放入切碎的辣椒,用小火慢慢熬. 小火加熱五分鐘左右,至油呈紅色時(shí)離火.