黃粑的營養和用途

黃粑是宜賓人最喜歡的小吃之一。它色澤金黃，軟糯香甜，味道獨特，制作工藝復雜，配方嚴謹，尤重火工，是南方米類小吃中的佼佼者，也是宜賓傳統小吃中的優秀品種。一直以來，黃粑都是川南人民酒席上必不可少的食物。

黃粑一直有兩種做法。一種是制作粗放的“悶籠黃粑”，它的特點，方便快捷，黃粑質地緊實，切開后有好看的花紋。一種是制作精細的“富油黃粑”，特點是外形別致，脂香濃郁。前一種一般是農村用于酒席拜客，后一種則是城里作為小吃出售。兩種黃粑除了蒸制方法不同，其他均是一樣的。

做黃粑共有三道工序，一是加工原料，把上好的大米和糯米按10：8的比例用清水浸泡一晝夜后，先用石磨把大米磨成米漿，然后把糯米上籠蒸熟。同時把紅糖熬化，并用紗布濾去雜質，紅糖能使黃粑具有金黃的顏色和香甜的味道，另外再準備些豬油以使黃粑更加滋潤和醇和。

一切就緒之后，就要著手調制黃粑漿了。先把大米漿倒入一個大盆里，把剛剛蒸好的糯米倒在大米漿里調散，接著放入熬化的紅糖和化豬油，用力攪勻，使所有的原料完全融合在一起。如果蒸“悶籠黃粑”，只需要靜待片刻就可以舀入鋪有芭蕉葉的蒸籠里蒸了。但做“富油黃粑”就要把調好的米漿放上一天，待晾干些，用黃粑葉一個個的包好，每個生黃粑內包一條豬板油，這樣蒸出來更加的油潤，香氣也更濃。一個個方方正正，很是精致。

壽司熱量高嗎 常吃會不會長胖啊~~

壽司(每100克):熱量(大卡)120.02 碳水化合物(克)20.57 脂肪(克)2.01 蛋白質(克)3.99 纖維素(克)0.27 如果吃這個,那主食就不要吃或少吃了哦,雖然熱量不算很高,但吃多了,熱量也自然高了,積少成多嘛,適量就好

火龍果和荸薺含有的糖分和熱量高嗎？荸薺是不是可以去火？

糖分較高，熱量不高。荸薺可以去火。

1.每百克火龍果果肉中，含碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、果糖2.83克、葡萄糖7.83克。火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動后食用。值得注意的是，火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些。

2.荸薺的每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g。荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。

3.荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌癥有防治作用。

《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當痛。”

黃豆的熱量高不高,含淀粉量多不多?吃多了會不會讓臉變胖

淀粉含量不高,熱量也不多.不過豆類吃太多了容易腸胃脹氣,放屁是免不了的.

吃年糕熱量高嗎

不高的.年糕是淀粉類食物,主要成分碳水化合物,碳水化合物與蛋白質會發生反應.你將年糕同青菜同燒,青菜含的是纖維素,不會長胖.只要年糕不要和肉一塊吃就好,如果想吃肉和年糕,要分開吃,就不會反應.

沙拉熱量高嗎

沙拉醬熱量高,但是你會當飯吃嗎? 基本上做沙拉里面都是幾百克最多也就一兩斤的水果或者蔬菜,這些才是主食,而沙拉醬只是調味的,就像鹽一樣,放得也不多,所以無傷大雅. 而現在有些蔬菜水果沙拉是用酸奶之類的做,直接省下了沙拉醬了

蛋黃派熱量高不高?

180g蛋黃派包含有熱量750卡.蛋黃含大量膽固醇,不可多吃.

有什么零食是低脂肪、低熱量的，不發胖，奶茶會發胖嗎

奶茶喝多了會發胖的，低脂肪、低熱量的零食有：

1、烤魚片、魷魚絲或魚骨小食都是含鈉極高的食品，吃得開心，還要適當限量才好。

烤魚片經干燥后，水分含量降低，營養物質得到濃縮，蛋白質、鐵、鋅等含量都不低。魷魚絲也不錯，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量卻不高，而且魚類脂肪里含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，均具有降脂益智的作用。

2、什么零食吃不胖，鮮果、鮮蔬，在進餐一小時左右，吃一個蘋果，或是半個橙子，也可以是黃瓜或西紅柿，它們所含的維生素、水分、膳食纖維和抗氧化物質能彌補正餐營養的不足，調理腸胃功能，促進食物的運化，并驅散困頓，帶給人好心情。

一個鮮字缺不得。蔬果的營養隨儲存時間的延長而不斷退減。此外，準備一日所需的新鮮果蔬，還要本著適量的原則（250克/日），過量則有悖養生之道。

3、豆腐干，如果錯過了正餐，吃上一些豆腐干真是解饞又解餓。

一片真空獨立包裝的五香豆腐干重約20克，作為零食吃上兩三片，就能補充全天所需鈣量的40%。

豆腐干突出的營養益處是高鈣。豆腐干的最大特點是營養均衡，蛋白質、脂肪和碳水化合物，哪一樣都不缺，哪一樣又都不過多。據測定，每100克的豆腐干含有336千卡的熱量，含731毫克的鈣，而脂肪含量不足16克，多吃也不會發胖。

4、什么零食吃不胖，話梅與橄欖，每天2～3枚，在飯后。

話梅和橄欖都能夠止咳祛痰、生津止渴。梅子和橄欖中富含有機酸，能促進消化液的分泌，幫助消化，所以，話梅和橄欖適合餐間或餐后吃，而不適合饑腸轆轆時吃。話梅和橄欖還能帶來清新口氣，是office零食譜中不可或缺的品種。

5、什么零食吃不胖，咖啡、牛奶，準備一杯低脂牛奶（比全脂牛奶減少2/3脂肪），加一小勺咖啡粉，以太古糖或芭爾糖（安全的甜味劑）來調味。

有人不能飲奶，或根本不喜歡牛奶的味道。然而，難以割舍的是牛奶的營養價值，它的乳鈣含量豐富，吸收率高;有人喜歡喝咖啡，但選的是三合一速溶咖啡包，三合一是植脂、白砂糖和咖啡末的搭配，植脂會帶來危害心血管健康的反式脂肪，而你還必須順帶喝下去那么多糖。

6、什么零食吃不胖，海苔，這種薄薄的東西吃了不會發胖，因為它幾乎不含什么脂肪，也沒有什么能量。

紫菜（海苔）中含有多種維生素和礦物質，含碘量尤其高，經常食用可防止由于缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發干燥和生長緩慢，并能減少脂肪在體內的存積，還能預防高血壓和冠心病。

米棗的卡路里高嗎?

米棗的卡路里不高,棗的熱量(以100克可食部分計)是298大卡(1246千焦),在同類食物中單位熱量適中. 每100克棗的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%.希望可以采納,謝謝!

沙拉醬熱量高嗎,多吃會發胖嗎?

美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色,變幻出各種誘人的味道。但日本營養學家指出,這些看起來非常健康的食品,卻含有極高的熱量,如果多吃,會對健康造成危害。

目前,市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等,經研究證明,蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為,這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油,其次則是蛋黃,另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力還高。

專家還指出,為了迎合消費者的口味,市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油,導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中,其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬,其熱量就會超過300千卡,相當于一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。

添加酸奶和白葡萄酒,可減少熱量及脂肪

由于沙拉醬中含熱量太高,營養學家們號召大家,要少吃蛋黃醬;其次,他們提倡自己動手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營養師、瘦身專家竹內富貴子向記者介紹了一種方法,就是將蛋黃醬“稀釋”。比如,將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半,然后加進一半酸奶,就可使其熱量降到45千卡。此外,在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒,也可降低其中油脂的含量。

竹內女士指出,殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉醬的味道,造成沙拉醬使用過度。因此,放沙拉醬之前應去掉蔬菜上的水分。

自制低脂沙拉醬

竹內女士告訴記者,利用現有的材料自己制作沙拉醬已經成了相當一部分日本人的喜好,做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好,還是絕對的健康食品。

她向大家推薦了一種胡蘿卜沙拉醬的做法:原料是一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎,然后放進檸檬汁,再放進砂糖、鹽、醬油后進一步攪成糊狀;取出倒進碗內,一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹,這種沙拉醬味道很好,又能降低膽固醇,連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子,也容易接受。