黃山燒餅好吃嗎?
黃山燒餅的味道鮮美,皮薄酥香,油潤可口,特點如下. 黃山燒餅的特色: 一、黃山燒餅又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”,是徽州特色小吃,隨處可見. 二、由于烘烤時間長,餅中水分大多蒸發(fā),利于貯存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故. 三、皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤而不膩.買燒餅的時候最好選在炕上新鮮的. 四、記得入袋后把袋口打開,等餅涼了才包好,不然餅就被蒸汽弄得不脆了. 著名的黃山燒餅品牌推薦: 一、真萃食品. 二、祥悅林. 三、徽憶堂. 四、項家食品. 五、徽味和. 六、上好旺. 七、孟封. 八、黃家春蓮. 九、南萃坊. 十、老大房燒餅.
介紹一種小吃不少于80字
黃山燒餅:黃山特產(chǎn),真正地道的黃山燒餅只有當?shù)氐睦鲜炙噹煾挡庞辛?黃山燒餅素有“蟹殼黃”“救駕燒餅”“黃印燒餅”等美稱 古徽州特色小吃之一 精心選料,用心烤制 以上等精面粉,凈肥膘肉、上等梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡,經(jīng)過泡面,烘烤等十余道工序制成,在特制木桶中進行,內(nèi)燃木炭,前后數(shù)小時而成.色澤黃潤,入口清脆 更有古語云 薄如秋月 形似滿月 落地珠散玉碎 入口回味無窮 你看還滿意嗎
黃山燒餅做法的重點操作怎么描述
制作材料：
面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。
做法：
1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
特色：
外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是徽州地區(qū)傳統(tǒng)風味小吃。
制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。
黃山的特色小吃的資料
黃山的飲食屬于徽州菜系。徽菜，為全國八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣(古徽州府)，以烹制山珍野味而顯其特色。
徽菜在烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚；重色，以增強審美效果，達到“色、香、味”統(tǒng)一的效果。
特色菜肴
到黃山，一定要品嘗一下當?shù)氐奶厣恕盎罩莩赭Z魚”，以及各種用鮮筍或筍干烹調(diào)的美味。名為“臭”，其實香，鱖魚用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過分紅火，滋味濃厚，令人垂涎。
黃山著名的小吃名點有：火燒冬筍、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹殼黃、五城茶干等。
名稱： 臭鱖魚
介紹： “徽州臭鱖魚”是一道徽州名菜，別有風味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
名稱： 冬瓜餃
介紹： 冬瓜餃由屯溪迎春館創(chuàng)立，已有百年歷史。餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然后加淀粉勾芡而成。餃子包好后上籠蒸，蒸熟后，餡松嫩，微帶鹵汁和冬瓜清香，鮮美可口。
名稱： 凍米糖
介紹： 春節(jié)前，農(nóng)村家家切糖制作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續(xù)著。
凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點。
名稱： 芙蓉糕
介紹： 芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點。徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
名稱： 伏嶺玫瑰酥
介紹： 伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統(tǒng)糕點，產(chǎn)于績溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。
制法：以細白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟后碾細過篩拌上細白糖烘干成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等面粉分層卷疊起來，按一定規(guī)格切成塊后，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。
名稱： 葛粉圓子
介紹： 徽州山區(qū)風味小吃。徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點心類食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時即成。此圓子質(zhì)地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
名稱： 蝴蝶面
介紹： 徽州風味小吃。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。
具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
名稱： 黃山河螺絲
介紹： 黃山風味小吃。黃山市境內(nèi)溪水清澈，淺底盡沙，沒有污染，所產(chǎn)之螺絲，質(zhì)地高出田螺一籌。肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺絲略小于田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。
安徽特產(chǎn)黃山燒餅那么好吃,到底怎么做的
您說的是梅干菜餅吧,這種是用爐子烤出來的.每個人做出來的口味都會不同的.
安徽的特色小吃有什么？
潵湯，三河米餃，黃山燒餅，淮南牛肉湯，蒿子粑粑，格拉條。
1. 撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺得味道很獨特，便問：“同志，啥湯？”“嗯，潵湯（音灑，一聲）。”“啥湯？”“潵湯！”“我問這是什么湯？”“它就叫潵湯啊！”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。
2. 三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”，它與太平天國的青年將領陳玉成甚有瓜葛，三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
3. 黃山燒餅形如螃蟹背殼，一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。
4. 淮南牛肉湯是喻戶曉的名小吃，其中淮南當?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎冢撆Ｈ鉁兜来己瘢r香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效，關于淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本，有的說起源于宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發(fā)明，據(jù)民俗專家推測，牛肉湯的起源不會晚于春秋戰(zhàn)國時候。
5. 蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地，蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，一般在清明節(jié)左右食用。
6. 格拉條，也叫格拉面，是阜陽地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（gé lā) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫“金條面”。
黃山有甚么特點小吃
酥餅還有那個臭鱖魚不錯
黃山燒餅好吃嗎·?
是那種小小的,里面是烏腌菜的那種嗎? 特別香、特別脆,好吃 不過,一定要注意防潮,潮了就不好吃了
黃山的特產(chǎn)
山核桃 貢菊花 獼猴桃 十大名茶有其二–毛峰、祁紅 黃山燒餅 老徽州毛豆腐 五香豆干 黃山臭鱖魚 三潭枇杷
安徽都有哪些特色美食
潵湯,三河米餃,黃山燒餅,淮南牛肉湯,蒿子粑粑,格拉條.