花生醬怎么做的
主料:花生米 輔料:糖或鹽、橄欖油或色拉油 1. 將花生米洗干凈,晾干.不用去皮,有營養(yǎng)的. 2. 放進(jìn)無油的干凈鍋內(nèi),不加油鹽炒熟. 3. 稍冷后分批次放進(jìn)料理機(jī)的碾磨器中打碎,最后加橄欖油或色拉油調(diào)勻即可. 來自豆果網(wǎng)的一個(gè)花生醬做法,分享給您.更多的花生醬菜譜大全也一同推薦給您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E9%85%B1
怎樣在家做花生醬?
原料:新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.將花生洗凈,慢火炒香 (避免焦味),再以攪拌機(jī)打碎為花生醬.2.橄欖油,打發(fā)到顏色稍淺,加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均 這是我的答案,謝謝
花生醬怎么做
炒好的花生200克、花生油100克、鮮奶油4小勺、蜂蜜適量 做法:1、先把花生和花生油放入攪拌機(jī)里打碎,沒加入鮮奶油前比較的稀.2、加入鮮奶油接著攪拌,這個(gè)時(shí)候醬就會(huì)比較濃稠了,其實(shí)現(xiàn)在這個(gè)醬就算完成了.3、可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜,加蜂蜜是增加口感,也為了讓醬更濃稠,不喜歡甜的就可以不加了.4、把打好的醬裝瓶里放到冰箱里面保存就行了.
怎樣制作花生醬?
香辣花生醬的制作方法 主要原料 花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開水500克,花生油或菜籽油適量. 設(shè)備用具 石磨或電磨、炒鍋. 制作方法 將辣椒洗凈、去蒂、切條,放入盆中,加精鹽、倒入開水,腌兩天后,回鍋燒沸待用. 把花生仁曬干,擦去紅皮.將花生油或菜籽油放火鍋中,燒至冒煙,放火花生仁炸至黃色即可撈出(不可炸得過老,如油少,可分批炸),冷卻待用. 將油炸花生仁與腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或電磨)重復(fù)細(xì)磨兩次,即為香辣花生醬. 將花生醬裝入開水燙過的瓶內(nèi),可隨吃隨取. 工藝流程 炸花生米→加辣椒汁→磨細(xì)→裝瓶.
花生醬的制作方法?
花生醬的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:鹵醬菜 口味:咸鮮味 工藝:醬花生醬的制作材料: 主料:花生仁(生)5000克 調(diào)料:芝麻500克,鹽1600克教您花生醬怎么做,如何做花生醬才好吃1.將花生米洗凈曬干,入鍋用小火炒八成熟,搓掉內(nèi)皮吹凈. 2.將芝麻炒好拌入花生米一起磨成細(xì)粉;把精鹽炒干水分. 3.再把花生芝麻粉和鹽裝進(jìn)大缸,灌入10千克涼開水?dāng)噭蚍飧准闯? 小帖士-食物相克: 花生仁(生):對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉.
怎樣才能做花生醬
花生米150克炒香,去皮打成粉,黃油28克,鹽3克,白糖7克放入打蛋器打發(fā),再加入花生油14克和花生泥1起攪拌均勻即成
自制花生醬的方法？
花生仁在160℃焙炒約1小時(shí)，使之十分干燥，經(jīng)過壓碎，篩去薄皮與胚芽，添加1—2%的食鹽，磨成細(xì)漿裝瓶，即成制品，其收獲量為花生仁的85%。
生熟花生乳的制作：
生、熟花生乳均很受人們歡迎，而各有風(fēng)味，一般作生花生乳或熟花生乳供應(yīng)人們的早點(diǎn)，十分適銷。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制規(guī)模，把花生乳裝瓶上上市推銷，經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模，才能發(fā)財(cái)，否則只能夠圖個(gè)溫飽而已。
制生花生乳十分簡單，只要把花生仁磨細(xì)，加水入鍋煮開、過濾掉花生乳供應(yīng)人們的早點(diǎn)，十分適銷。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制作規(guī)模，把花生乳裝瓶上市推銷，經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模，才能發(fā)財(cái)，否則只能夠圖個(gè)溫飽而已。
濾去的花生渣不論是否經(jīng)炒制過的，均可制作花生醬，，不可浪費(fèi)，甜味劑一般是在煮花生乳時(shí)添加白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾后才將經(jīng)溶化的糖水調(diào)入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等調(diào)整味道的香型。
如何自制花生醬?
花生醬是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一. 是花生油提取前的產(chǎn)物.花生醬的色澤為黃褐色,質(zhì)地細(xì)膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發(fā)霉,不生蟲.一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料. 制作方法 用上等生花仁,經(jīng)過篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬. 保管方法 用清潔容器盛裝,存于陰涼、干燥、清潔處.醬上層可存持一層浮油隔絕空氣,以抑制微生物繁殖.容器盛產(chǎn),以免吸潮引起油脂敗壞.
如何做好吃又香的花生醬？
1、原料選擇：選用籽粒飽滿，仁色乳白，風(fēng)味正常的花生米，剔除其中的雜質(zhì)和霉?fàn)€、蟲蛀及未成熟的顆粒。
2、熱燙及冷卻：將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右，隨后迅速撈起并放入冷水中迅速冷卻，使花生米的紅衣膜在驟冷中先膨脹后收縮起皺，便于去膜。熱燙時(shí)應(yīng)注意時(shí)間不宜過長，以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹，不利于衣膜與花生仁的脫離。
3、脫膜打漿：可采用手工輕輕搓揉去掉衣膜，并用流動(dòng)清水漂洗干凈。將漂洗后的花生仁用打漿機(jī)打成粗漿，再通過膠體磨磨成細(xì)膩漿液。
4、調(diào)配：配料比例為花生漿液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，瓊脂250克。預(yù)先將蔗糖配成70%濃度的濃糖液，用少量熱水將瓊脂溶脹均勻。然后將所有物料置于不銹鋼配料桶中調(diào)和均勻。為了增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，采用瓊脂作增稠劑、穩(wěn)定劑。
5、均質(zhì)：對調(diào)配好的料液用40兆帕的壓力在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，使?jié){料中的顆粒更加細(xì)膩，有利于成品質(zhì)量及風(fēng)味的穩(wěn)定。
6、濃縮及殺菌：為保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及風(fēng)味，采用低溫真空濃縮，濃縮條件為60～70℃、0.08～0.09兆帕，以濃縮后漿液中可溶性固形物含量達(dá)到62%～65%為宜。當(dāng)濃縮達(dá)到上述要求時(shí)，關(guān)閉真空泵，解除真空，迅速將醬體加熱至95℃，維持50秒進(jìn)行殺菌，完成后立即進(jìn)入罐裝工序。
7、罐裝及殺菌：將四旋玻璃瓶及瓶蓋預(yù)先用蒸氣或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，并稍留空隙，通過真空封罐機(jī)封蓋密封。封罐后置于常壓沸水中保持10分鐘進(jìn)行殺菌，完成后逐級水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即為成品
花生醬怎么做?
要用臺攪拌機(jī)一臺做法:1)將花生米烤熟(用烤箱)或用炒鍋炒制成熟; 2)搓去花生皮(也可不搓皮,但口感略差),視花生米的多少,分批放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌成花生細(xì)碎; 3)加入適量的花生油或橄欖油后,繼續(xù)攪拌……攪拌……攪拌,即成為了香噴噴的花生醬豬腰子做法指導(dǎo): 1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒,味道鮮美;3. 豬腰子切片后,為去臊味,用蔥姜汁泡約2小時(shí),換兩次清水,泡至腰片發(fā)白膨脹即成;4. 豬腰質(zhì)脆嫩,以色淺者為好.