用火腿做菜怎么做好吃
雞蛋火腿炒飯.將小火腿腸切成小粒,雞蛋打散備用.炒鍋內放油,油熱時加入蔥花,接著加入打散的蛋液.雞蛋成型后,加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒,略炒.加入剩米飯,中火不斷地翻炒以免糊鍋.最后加入鹽、雞精,略炒即可出鍋.也可以用一片生菜,加點炒飯和炸肉醬,包起來吃.青椒炒火腿 青椒去蒂洗干凈.青椒斜到切成段備用.火腿肉切成薄皮.鍋燒熱后放入適量的油.將火腿肉片入鍋翻炒.慢慢地,火腿肉片就變色了.放入切好的青椒.繼續中大火翻炒,可加適量的清水以免糊鍋.轉中小火燜5分鐘左右,出鍋前加少許胡椒粉即可.出鍋裝盤即可享用.
火腿的做法大全，火腿食譜怎么做好吃
用料
主料
豬肉餡500克
輔料
淀粉100克
雞蛋清1個
紅曲粉2克
調料
食鹽5克
蔥少許
姜少許
五香粉3克
花椒粉5克
白糖3克
自制火腿腸的做法
材料集合：
1.蔥、姜切末
2.淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩
4.再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑
5.把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破
6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
烹飪技巧
1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，卷的要緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米粉染色，只一點點就行了，多了會有苦味。沒有的話，不加也可以。
火腿怎么做才好吃
食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。非凡是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。
金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料。“火腿鴿子湯”、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的“火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達數百種。火腿湯菜制作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。
金華火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調制作火腿菜點，要格外注重成品的咸度。火腿菜不宜采用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數非凡風味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除“扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等非凡菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫
四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。
特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟雞油。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火
上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起后濕淀粉調稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟雞油即可。
特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。
金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕淀粉、糖桂花。
做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿
碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。
特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，養心益腎，健脾養胃。
金腿什景盞
用料：熟瘦金華火腿肉、漿蝦仁、雞脯肉、肥瘦豬肉、水發香菇、松子仁、熟豌豆、熟玉米粒、葡萄酒、精鹽、味精、白糖、果汁、白胡椒粉、濕淀粉、色拉油。
做法；火腿肉切丁。香菇去蒂后切丁。漿蝦仁劃油。松子仁入油鍋氽炸至黃脆。雞肉、豬肉切丁，分別上漿劃油。炒鍋置旺火上。下色拉油，先投入香菇
丁稍煸，放入火腿丁、雞丁、豬肉丁、蝦仁、松子仁、豌豆和玉米粒，加入鹽、味精、白糖、烹入葡萄酒和果汁，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上明油，撒上明油，撒上胡椒粉，推勻，出鍋分別盛入小盞，排盆，點綴，即成。
特點：造型華麗，色彩繽紛，咸鮮脆爽，味道多樣，爽口開胃，情趣盎然。
火腿肉怎樣做好吃
火腿肉好吃的做法
火腿肉三絲湯
材料
用料豬腿肉(熟)250克，火腿(熟)50克，雞脯肉(熟)30克，冬筍50克，冬菇2個，高湯、精鹽、味精、黃酒、香油各適量。
做法
1、香菇去蒂，洗好備用。豬腿肉、火腿肉、雞脯肉、冬筍統一切成長細絲，間隔放入碗中，澆入少量高湯，撒味精、鹽，上屜蒸約半小時，取出翻扣在湯盆中。
2、將適量高湯、黃酒、精鹽、味精放入鍋內煮沸，滴入少許香油，倒入湯盆中即可。
小訣竅
特點
外型美觀，口感多樣，味香爽口。
雪利酒醬汁火腿肉
菜譜簡介 淡雪利酒醬汁用丁香、第戎芥醬調味，澆在煎腌火腿肉上，汁香味濃。
材料
未煙熏的腌腿肉4塊，每塊厚約1厘米，重225克，黃油25克，丁香3枚，略甜的雪利酒，如西班牙白葡萄酒225毫升，第戎芥醬2茶匙
做法
1.烤箱低溫預熱，以便稍后將腌腿肉放在里面保溫。
2.切除腌腿肉上的肥肉，用紙巾抹干。
3.黃油放入大平底煎鍋，加熱至發出吱吱聲。加入丁香，調至中高火，放入兩片火腿，每一面煎3分鐘至呈棕色。盛入上菜盤，放入烤箱內保溫。
4.其余兩片火腿按以上方法烹調，煎好后須保溫。
5.雪利酒注入煎鍋燒開。煮時須攪拌并刮起鍋底的沉淀物。加入芥醬，拌勻。煮兩分鐘至汁液減少。丁香丟棄掉，將醬汁澆在火腿上，即可上桌。
火腿怎么做好吃？？
火腿腸炒雞蛋
1.火腿腸切圓片或斜刀切片
2.雞蛋磕入碗中，加點細鹽，充份打散
3.鍋中熱油，倒入雞蛋液，待一面快凝固的時候，用筷子劃散成塊
4.倒入火腿腸，翻炒一會兒，即可
火腿燉白菜
1.白菜洗凈切去根部。切段備用
2.火腿去骨切片備用（骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒）
3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒
4.白菜癟掉之后加入火腿片翻炒
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白胡椒粉和幾滴香油即可（沒錯！沒有鹽！你沒有看錯！不需要鹽！~火腿的咸味就足夠了）
火腿花菇冬瓜夾
金華火腿切薄片，冬瓜去皮切片，花菇泡開切片
按照一層冬瓜、一層花菇、一層冬瓜、一層火腿的層次擺盤
上籠蒸20分鐘
把蒸出的汁倒入炒鍋，放入枸杞，勾薄芡
把芡汁均勻倒在蒸好的冬瓜夾上即可
青菜魚肉火腿羹
1.上海白/青菜 切碎，魚片切丁，火腿肉切丁
2.鍋里燒開水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁
3.水開后，放入魚肉丁，白胡椒粉
4.魚肉煮熟后，放入鹽，雞精調味
5.芡粉用水化開，倒入鍋里
6.鍋里的湯變稠后，緩慢放入打散的雞蛋
7.蛋液凝固，立馬關火，放少許香油，即可起鍋
火腿酸辣豇豆
1.火腿肉切小塊
2.豇豆洗凈切粒
3.油熱后，放入火腿肉炒出香味
4.放入豇豆翻炒
5.豇豆變色后，放入泰式酸辣醬
6.炒勻，加鹽調味出鍋
火腿蛋炒飯
1.火腿切丁
2.胡蘿卜洗凈，去皮切丁
3.洋蔥洗凈，切小丁
4.雞蛋打散，加入料酒，攪勻
5.鍋中放適量油，油熱后放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟后盛出
6.鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥丁，略炒。炒出香味后放入胡蘿卜丁，翻炒至熟
7.放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻
8.再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蠔油，翻炒均勻后盛出裝碗即可
火腿豆角夾
豆角掐頭去絲洗凈，用刀片成豆角夾，用開水焯熟
金華火腿切片，洋蔥切粗絲，姜蒜切末備用
熱鍋入油，三四成熱時下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下蔥絲、姜蒜末爆香
加白糖、生抽、胡椒粉炒勻，下豆角夾中火翻炒均勻，加一些開水，燒5分鐘，加鹽調味即可
火腿可以做什么好吃的
步驟/方法
2/8分步閱讀
雞蛋火腿炒飯。
將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。
炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
雞蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。
加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。
最后加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。
也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
2/8
青椒炒火腿
青椒去蒂洗干凈。
青椒斜到切成段備用。
火腿肉切成薄皮。
鍋燒熱后放入適量的油。
將火腿肉片入鍋翻炒。
慢慢地，火腿肉片就變色了。
放入切好的青椒。
繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
出鍋裝盤即可享用。
3/8
西芹火腿粥。
首先把糯米洗凈。
鍋里放足量水，把米倒入鍋中。
大火燒開。
轉小火煮25分鐘。
芹菜洗凈，切成碎末
火腿切成小丁。
把火腿丁放入鍋中攪勻。
中火燒開。
把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。
開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調勻即可。
火腿肉怎么做好吃,火腿肉的吃法
主料 大米 2杯 紫菜 4張 輔料 白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 火腿腸 2根 雞蛋 2個 沙拉醬 適量 肉松 適量 步驟 1.提前把米飯蒸好,再來準備其它的材料,2個雞蛋打散 2.鍋里放少許的油,煎成雞蛋餅 3.把火腿腸也煎一下 4.然后都切成長條備用 5.調好壽司醋(6勺白醋+4勺糖+1勺鹽),攪拌到糖鹽都融化. 6.倒進蒸好的米飯中,拌勻 7.取一張紫菜,把米飯平鋪在上面,注意尾部留出一點不要鋪 8.涂上一條沙拉醬,上面撒上肉松 9.再鋪上雞蛋火腿條 10.利用壽司簾卷起來 11.再切成小段就可以享受美味了~
火腿的吃法
一、食用方法豐富多彩
蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當，其味鮮美無比。
二、介紹幾種常用的燒食方法
1、
蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，
再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸
食。（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
火腿做法大全 怎么用火腿做菜
火腿做法 一、將火腿切粒,放在鍋里爆香,盛起備用.青豆與玉米焯水,稍微過一過滾水就可以了,不要太久. 二、如果鍋不是太糊,最好留下煎火腿的油,再加少許菜油,放蒜片,爆香. 三、倒入蔬菜粒,翻炒,加少許鹽和胡椒面,兜勻. 四、最后倒入火腿粒,兜勻即可.
火腿肉怎樣做才好吃？
玉米火腿炒蛋
材料
玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法
1.火腿及小黃瓜切丁；蔥切成蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3.加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻后，加入蔥花與香油拌勻后即可。
蘑菇火腿烤蛋
材料
黃油25克，蟹味菇1盒，洋蔥1個，馬蘇里拉奶酪碎100克，火腿120克，菠菜1小把，雞蛋3個，牛奶200克，中筋粉90克，鹽3-5克，胡椒粉1克，辣椒粉1克（可以不加），蒜粉（可以不加）1克
做法
1、烤箱200℃預熱，在烤盤內壁抹上黃油。
2、洋蔥、菠菜洗凈切碎，蟹味菇洗凈削去底部，培根切成小片。
3、鍋中放適量黃油，油化后放入洋蔥碎炒出香味。
4、再加入菠菜、蟹味菇，培根，放入鹽、胡椒粉和蒜粉，繼續翻炒一會，之后出鍋備用。
5、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入中筋粉，攪拌均勻。
6、之后倒入牛奶，繼續攪拌至形成順滑的面糊。在面糊中加入50克奶酪碎，繼續攪拌均勻。
7、將炒好的材料倒入面糊中，攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的面糊倒入烤盤，在表面撒上剩下的奶酪碎。
9、放入烤箱中層，烤25-30分鐘，直到表面金黃即可。