酒知識：為什么說醬香型白酒是好酒
醬香型白酒是中國最早的香型白酒，是中國的老三大香型白酒之一。
其香味特點是：醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說法。
而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺酒來舉例，生產(chǎn)茅臺酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時間要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時間，經(jīng)過勾調(diào)之后再進(jìn)行儲存，一瓶茅臺飛天要經(jīng)過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個月甚至更短的時間就能出廠。
醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時間要五年，五年的時間對于很多企業(yè)來說是等不起的，而且市場需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。
醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時間成本，這樣算下來，說醬香型白酒是好酒也不為過了。
白酒知識大全
在固態(tài)法白酒中主要的種類為:(1)大曲酒(2)小曲酒 (3)麩曲酒(4)混曲法白酒(5)其它糖化劑法. 白酒固液結(jié)合法白酒的種類有:(1)半固、半液發(fā)酵法白酒(2)串香白酒 (3)勾兌白酒 按酒的香型分:(1)醬香型白酒 (2)濃香型白酒 (3)清香型白酒 (4)米香型白酒 中國基地老糧酒,產(chǎn)自中國最古老的白酒原酒生產(chǎn)基地——“天府糧倉,蜀中之蜀”四川崇州. “基地老糧”系列酒憑托“天府糧倉”得天獨厚的土壤、氣候、水質(zhì)條件.采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱、大米、糯米、小麥、玉米和天然山泉為原料,秉承川酒嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)釀酒工藝,結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成,老窖發(fā)酵、蒸餾陳釀、精心釀造而成;酒質(zhì)具“窖香濃郁、綿甜純凈、清冽爽口、回味悠長”的獨特風(fēng)格.
醬香白酒 怎么辨別真假 還有 五年 十年 怎么區(qū)分
一看沒一個真正懂酒的,都在胡亂回答~ 醬香白酒首先不會有真假~醬香就是醬香,不可能給你搞成濃香、兼香、鳳香、芝麻香的. 樓主其實想問的問題就一個:怎么辨別醬香酒的好壞. 醬香白酒行業(yè)里說的5年、10年、15年指的是調(diào)味酒的時間.真正存放了10-20年的白酒那是無價的.不會有企業(yè)出賣這種酒. 不過醬香酒從釀造出來到成品酒上市:中間至少要經(jīng)過三年的存放時間. 所以說醬香酒會比其他的香型白酒貴一點.因為生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)成本高等因素. 至于怎么辨別,樓主,這個普通的消費者是沒有辦法的~除非你對白酒有很高深的認(rèn)識.