皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜 椒鹽皮皮蝦
一頭，醬油。 做法： 1、紅尖椒和蒜剁成末。 2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。 4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料：鹽、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上 鹽水皮皮蝦
幾滴玫瑰露，將味道調和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。 特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤 調料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥 做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內放入適量的秘制香辣油 香辣皮皮蝦
加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。 特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
清蒸皮皮蝦
原料： 蝦蛄、蔥、姜。 做法： 1、先將蝦蛄洗凈。 2、將姜切片、蔥切段。 3、將蝦蛄排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。 4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
皮皮蝦怎么做?
椒鹽皮皮蝦 做法:先要把活蝦清洗干凈,然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出),在蝦身上撒上少量生粉.另起鍋,加入適量色拉油,當油達到八成熱的時候,把皮皮蝦入鍋,等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態,表皮呈紅白色,便可起鍋.把青紅椒切成粒,下鍋煸炒幾下,然后把炸好的蝦再入鍋中,同時撒上適量椒鹽,翻炒幾下,即可出鍋裝盤,最后切一些青蔥末撒在蝦身上,椒鹽皮皮蝦就好了. 特點:椒鹽皮皮蝦味道濃郁,香飄四溢,外表干燥酥脆,白里透紅.
皮皮蝦做法
皮皮蝦做法很多,教你好吃的椒鹽皮皮蝦的做法 食材明細 皮皮蝦一斤 蔥適量 姜適量 蒜適量 椒鹽適量 黑胡椒粉適量 咸鮮口味 炸工藝 廿分鐘耗時 普通難度1 皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分.2 蔥切段、姜切片、蒜拍碎3 鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱4 倒入瀝干水的皮皮蝦5 油炸30s后全部撈出6 再開大火,將油溫重新加熱到八成熱,將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用7 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香8 倒入事先炸好的皮皮蝦9 依個人口味加入椒鹽10 黑胡椒粉,翻炒均勻后即可出鍋
皮皮蝦怎么做好吃又簡單的最新相關信息
椒鹽皮皮蝦的做法步驟 1 皮皮蝦,去頭,剪尾,剪掉一些帶刺的地方,吃起來方便,然后中間一剪為二. 2 洋蔥、姜、蒜切碎備用. 3 熱鍋熱油,油不要太多,因為我買的蝦小. 4 蝦炒至斷生,盛出. 5 鍋內倒少量油,把洋蔥,姜,蒜,倒入鍋中炒香. 6 倒入剛才過油的皮皮蝦一同翻炒,然后倒入料酒、生抽、鹽繼續翻炒一分鐘,出鍋前撒入黑胡椒、椒鹽粉、味精. 7 香噴噴的椒鹽皮皮蝦就做好了,像這樣從中間剪開的蝦,比整條放進鍋中炒更容易入味.
皮皮蝦怎么做啊
椒鹽皮皮蝦 原料：椒鹽，油，皮皮蝦 炒鍋中放少量油，待油7分熱，皮皮蝦下鍋。炒熟（蝦顏色全紅），中間不用加水。最后加椒鹽進去。 注意：油一定不要多放，否則炒出來很膩 蒸皮皮蝦 原料：蒜，醋 準備上下分層的大鍋一個。下面放水，煮開后，將皮皮蝦放到上面一層蒸，直到蒸熟為止。將蒜搗成泥，放如醋中，作為蘸著吃的小料 注意：來點啤酒或老村長，味道更好 紅燒皮皮蝦 原料：蔥，姜，蒜，辣椒，糖，料酒，花椒，醬油 放入少量油，將鍋熱了。然后放入花椒，小火炸一會，再把花椒撈出來。將切好的蔥姜蒜和辣椒下鍋炒。接著將皮皮蝦下鍋，7分熟時，加入醬油和糖。然后等著出鍋吧,鹽的多少根據個人口味 皮皮蝦蘑菇豌豆雞蛋湯 材料：皮皮蝦，蘑菇，豌豆（罐頭的即可），雞蛋 燒半鍋開水，將皮皮蝦下鍋煮熟，撈出鍋。蝦湯留著備用。 煮熟的皮皮蝦去殼。 將蘑菇撕碎，放入蝦湯中煮。差不多熟了的時候，將去殼的皮皮蝦放入湯中，然后再加入豌豆，一起煮。 根據個人口味加入適量的鹽，打一個蛋花進去。 還可根據個人喜好放一些比如黃瓜片，紫菜之類的東東 臨出鍋前，加幾滴香油。 一鍋皮皮蝦蘑菇豌豆雞蛋湯就好拉
蝦婆婆椒鹽怎么做好吃
主料
皮皮蝦一斤
輔料
蔥適量 姜
蒜 椒鹽
黑胡椒粉
用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干
椒鹽皮皮蝦的做法步驟
1. 皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分。
2. 蔥切段、姜切片、蒜拍碎
3. 鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱
4. 倒入瀝干水的皮皮蝦
5. 油炸30s后全部撈出
6. 再開大火，將油溫重新加熱到八成熱
7. 將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出
8. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香
9. 倒入事先炸好的皮皮蝦
10. 依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋
小貼士
1、油炸皮皮蝦時一定要盡量瀝干水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
2、家里的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復炸一次，這樣能夠做到外酥里嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。
3、這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調味，不需要另外放鹽。
如何做皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦的做法 1.皮皮蝦刷洗干凈,用廚房紙吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危險會爆鍋) 2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁 3.鍋中放稍多的油,油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感 4.炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁 5.倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下 6.撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋
皮皮蝦的制作方法
蒜蓉皮皮蝦
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤
香辣皮皮蝦
配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個干紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法： 1.把鮮活皮皮蝦洗凈，去除須、腿，放在一邊瀝干。
2.把蔥、姜、蒜洗凈，剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱后，放入皮皮蝦，并倒入料酒，翻炒。
4.等蝦變色后，放入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒后，倒入一點清水。
6.用小火稍微燉一會兒，關火后即可上桌。
醉蝦蛄 原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。
調料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
制法： 1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好鹵汁，將活蛄放入鹵汁中浸漬4小時
以上。 2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些姜絲，跟上一小碟米醋即可。
特色：咸鮮帶甜，肉質鮮嫩。
白灼賴尿蝦
主 料： 賴尿蝦500克，芫荽適量。
配 料： 蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。
做 法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗干凈后瀝干水分。
2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進食。
4、芫荽作裝飾之用。
鹽焗賴尿蝦（自由的風注：即北方所說疲疲蝦）
原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜
調料：鹽（簡直是不要太簡單咯）
加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放咸一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）后將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。注意中間盡量不要開蓋（雖然我老是忍不住會把蓋打開來翻炒兩下），到蝦殼全部變紅，即可上碟。
椒鹽皮皮蝦家常做法,正宗椒鹽皮皮蝦怎么做
主料 香蔥,姜,干辣椒,小紅椒,椒鹽,皮皮蝦兩斤 椒鹽皮皮蝦的做法步驟 1. 準備輔料 2. 將皮皮蝦洗凈,過油大火炸兩次,兩次可以使皮皮蝦的皮更脆!兩次加起來不要超過7分鐘! 3. 最后,加點點油,爆香輔料,再放入炸好的皮皮蝦,在撒勻椒鹽粉!兩分鐘翻炒即可! 4. 完成
做法，正宗椒鹽皮皮蝦怎么做
用料
主料
皮皮蝦9只
輔料
柿子椒
半個
紅椒
半個
調料
色拉油
適量
椒鹽
適量
椒鹽皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。
3、家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
菜品特色
皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。