雞蛋煮多長時間最好
煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。 如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。 煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；后者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。 此外，煮蛋時還可掌握以下技巧，以防止營養素的流失：水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
煮雞蛋幾分鐘最好?
水開后五到十分鐘,大小不同,時間就不同,最主要的是蛋黃凝固.
煮雞蛋煮多久最合適?
水開后3分鐘,然后關火,悶上10分鐘,這樣煮出來的蛋營養價值最高,而且蛋黃外不會有一層黑乎乎的東西.鴿子蛋也是這么煮的,只有這樣煮的鴿子蛋才容易剝,因為我叔叔是做蛋的生意的,所以略知一二.
雞蛋煮多長時間最好?
如果從冰箱里取出來的 要在室內放一段時間 要不雞蛋會煮裂 涼水下鍋 7分鐘實心蛋 煮2-4分鐘 蓋上蓋子再悶上10分鐘 (只要手伸進去水溫不燙可以拿出來就行)這種是溏心蛋!謝謝采納!
雞蛋煮幾分鐘最好?
雞蛋一定要加熱至蛋黃和蛋清均完全凝固后,才能保證安全.煮雞蛋時間過長和過短都不好,最好的做法是:將雞蛋洗凈后,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,用小火燒開.開后改用文火煮8分鐘即可.切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沉淀,妨礙人體對鐵的吸收
一般雞蛋要煮幾分鐘才算好呢、
雞蛋涼水下鍋,大火燒開,不要調小火,水開后煮3分鐘關火. 這樣煮出的雞蛋不軟不硬,口感好,營養吸收好.
雞蛋要放在鍋里煮幾分鐘
從冷水開始煮,要吃蛋黃是粉的,煮15分鐘(雞蛋煮成這種狀態最有助于消化吸收),要口感好的,煮8—10分鐘;要稀黃的,3—5分鐘(這種吃法比吃生雞蛋還不衛生).不同的爐具,火力大小不同,時間上會有所差異,需要通過幾次摸索.
雞蛋煮雞蛋煮多長時間好
莫“實心”，蛋白質在64OC時就要變性，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。所以，
最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈
狀，營養成分最利于人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋
要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表
，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好
（HDL）反增加10％。
雞蛋要煮多長時間才好?
10-15分鐘,若水溫保持70度的話你自己煮煮看,如果能煮出不一樣的雞蛋那就把我的答案給個滿意,不妨試試
雞蛋煮幾分鐘最好??
用涼水 7 分鐘就行了 !!