如何用面包機(jī)做面包更松軟好吃
讓面包柔軟的辦法有以下三種: 1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的辦法實(shí)現(xiàn). 具體比例為4:1至6:1,具體看面粉的蛋白質(zhì)含量. 2、使用較好的無(wú)鹽黃油,在揉面過(guò)程中,暫停機(jī)器,分幾次加入黃油. 黃油的數(shù)量應(yīng)當(dāng)略比面包機(jī)配方提示數(shù)量多四分之一至二分之一. 3、制作完成面包后,關(guān)閉電源,讓其保持原狀一小時(shí),讓其均勻濕潤(rùn).
面包機(jī)做面包怎樣才能松軟細(xì)嫩
1.不要用食譜上的配料.2.使用量具的時(shí)候要正確操作,最好有一個(gè)稱(chēng).3.要有一個(gè)好的配方,從網(wǎng)上找一個(gè).4.液體加入時(shí)要留5-10%,以面的軟硬程度,在做調(diào)整,面能成團(tuán),和耳朵垂般軟,就行.5.在絞面是多轉(zhuǎn)會(huì),成膜率高,面包才會(huì)好吃.6.一般選甜面包程序,色輕,提前5-10分取出.如果做到上述,那你就成功了.
如何用面包機(jī)做出松軟的面包?
油2大勺,雞蛋1個(gè),糖四分之三大杯,水或者牛奶150毫升,鹽半小勺,面粉2平杯,酵母粉1小勺,甜味面包菜單,OK了.口感超好,大約40分鐘后聽(tīng)到提示音可加葡萄干或者蜜棗.
使用自動(dòng)面包機(jī)如何把面包做的更松軟?
您好,建議您利用面包機(jī)的功能,分開(kāi)操作.1、先用機(jī)器進(jìn)行和面,為了出膜可以和面兩次,第二次加入黃油2、發(fā)酵一次后去除面包進(jìn)行手工整形3、整形后的面包,取出面包機(jī)面包刀,將面坯再放入面包機(jī)進(jìn)行二次發(fā)酵4、最后烘烤這樣會(huì)好許多
怎樣用面包機(jī)把面包做得松軟、皮不厚?
面包機(jī)不管怎么做也比烤箱做的皮厚.只能縮短燒烤的時(shí)間.想要做的松軟,可以用中種法,通常用面包機(jī)直接做出的叫直接法,中種法是經(jīng)過(guò)冷藏,二次發(fā)酵的,吸水性更強(qiáng),也更松軟~ http://bbs.taobao.com/catalog/thread/154508-255409892.htm我也是才摸索到好的方法,你可以看下我的貼子
家用面包機(jī)如何才能烤出松軟的面包?
外皮硬 估計(jì)是兩個(gè)原因 一是水量不合適 二是烤時(shí)間長(zhǎng)了 自己做面包 首先要選好面粉 一定要用質(zhì)量好的高筋粉 其他粉做出來(lái)都口感不好 其次 面包好吃 要把面揉出筋膜 通常面包機(jī)揉不出筋膜 改善的辦法是 先開(kāi)一遍揉面程序 再開(kāi)面包程序 這樣相當(dāng)于揉了兩遍的面 面包出來(lái)后口感會(huì)好很多 再次 面粉和液體的比例一定要控制好 什么才算好呢 就是等面基本揉成面團(tuán)后 要是那種光滑不太粘手的狀態(tài) 最后就是你可以考慮往里面加兩片vc 你看平時(shí)外面買(mǎi)面包的添加劑里就有vc 這個(gè)比較健康 我們可以自己也加些 大概就是這些 如果你想要具體的方子 留個(gè)信箱 我給你發(fā)個(gè)我收集的小竅門(mén)集錦.
我新買(mǎi)的面包機(jī),做出來(lái)的面包怎么硬硬的皮啊,哪位親能告訴我,怎樣才能做出松軟可口的面包呢?
最初買(mǎi)面包機(jī),完全就是為了揉面的,在面包機(jī)內(nèi)揉好面,基礎(chǔ)發(fā)酵完,然后取出,整形,二次發(fā)酵,最后在烤箱中烤.但是,這也麻煩,于是就想能直接用面包機(jī)做出松軟可口的面包.下面把自己及朋友告訴的心得寫(xiě)下來(lái),供大家參考. 一…
面包機(jī)做面包怎樣讓面包松軟
其實(shí)面包的軟度和牛奶或水的多少有直接關(guān)系.
面包機(jī)怎么做面包好吃
面粉最好一半面包粉,一半正常面粉,當(dāng)然都用面包粉最更好 雞蛋最好兩個(gè)小雞蛋,一個(gè)有點(diǎn)少,奶粉,植物油,鹽 糖可以根據(jù)自己口味放 做面包的時(shí)候多攪拌幾次,就是自動(dòng)到燒烤的時(shí)候停止,再?gòu)念^開(kāi)始做,這樣更松軟 攪拌好了之后可以放點(diǎn)葡萄干,板栗啥的,比較好吃 要是想夾餡兒的話(huà),需要攪拌好后暫停把面都拿出來(lái),在面板加餡兒,然后放回面包機(jī),一定要把攪拌頁(yè)拿下來(lái),繼續(xù),不拿攪拌葉的話(huà)餡兒都揉進(jìn)面里了,就不是夾餡兒的了
如何用面包機(jī)做好吃的面包
原料:(按照我做面包放原料的順序?qū)懙? 雞蛋1枚(最好打散了丟進(jìn)面包桶) 鹽半小勺(面包機(jī)里送2個(gè)量杯和1個(gè)勺子,勺子分兩頭,一頭大,一頭小) 糖3大勺(記住哦,最好放白砂糖哦,這個(gè)比較好吃,我頭兩次分別放了糖粉和綿白糖都…