哪兒有學雞蛋仔冰淇淋技術的 雞蛋仔冰淇淋培訓
雞蛋仔冰淇淋做法
用料
低粉 140g
雞蛋 兩個
無鋁泡打粉 7g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶）
水 140ml
玉米油 28g（無味的油都可以，不要用花生油，調和油）
粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻
面糊過濾，去除雜質后就是雞蛋仔的基礎面糊了。可以放置1小時后使用，我直接用過，也沒什么問題
**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可
擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面里
每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了
用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來
熱的時候還會軟，降溫之后，就會外脆里嫩了
學雞蛋仔的做法 學習蛋仔冰淇淋多少錢
冰淇淋做法
材料
蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克
做法：
1、把牛奶倒進鍋里，煮至微開（鍋邊起小泡）
2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）
5、倒入容器曬晾后，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
雞蛋仔做法：
雞蛋仔材料：
雞蛋2只、面粉4安士、生粉1安士
發粉1平茶匙、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水
拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿
蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，
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那邊暫時沒有店鋪 可以到江蘇常州或大理學習
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現在比較流行的冒煙冰淇淋G9分子冰淇淋煙液氮分子冰淇淋是全新的冰淇淋,特點突出于普通冰淇淋,是從液氮分子中撈出的冰淇淋在外形上與普通的冰淇淋相比更加獨特,口感上則比一般冰淇淋更加細膩柔軟.
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做法步驟 1. 將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用 雞蛋仔www.xczb.cn(2) 2. 白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發 3. 接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻 4. 接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻 5. 將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘 6. 將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油 7. 用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可 8. 合上模具后，翻一下面，加熱30秒 9. 接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘 10. 關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
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味頂記,包子粉面、網紅小吃.比如雞蛋仔、氣泡水、鐵板鴨、冒煙冰淇淋等等,可以實地考察的
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學做冰淇淋難不難?
做冰淇淋不難,但是想做好冰淇淋就很難了