姬松茸有哪些吃法
姬松茸（巴西菇）是珍稀菇類(lèi)佳品，味道鮮美，又因食藥兼優(yōu)，具有“蘑菇之首”之稱(chēng)。它營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、多糖類(lèi)是香菇的兩倍，它具有益腸健胃、抗腫瘤、脫膽固醇、降血糖、抗血栓、防治痔瘡、神經(jīng)痛、抗病毒、改善動(dòng)脈硬化等活性物質(zhì)和功效，倍受醫(yī)學(xué)界關(guān)注和國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。報(bào)章雜志刊登美國(guó)前總統(tǒng)里根在皮膚癌手術(shù)后持續(xù)服用姬松茸，結(jié)果癌細(xì)胞均無(wú)復(fù)發(fā)跡象。目前在日本約有五百家醫(yī)院使用姬松茸來(lái)輔助癌癥治療，現(xiàn)今泰國(guó)皇室更將姬松茸作為養(yǎng)生之必備良物。它是癌癥患者食療方法中主要原料之一。
那么對(duì)我們癌癥患者來(lái)說(shuō)，姬松茸應(yīng)該怎樣吃呢？實(shí)際上用它烹制菜肴，宜葷宜素，烹、蒸、煮、燉、炒、火鍋、煲湯均可。下面向大家介紹幾種吃法：
一、姬松茸煲山藥
用料：姬松茸（干品） 50克 、山藥 500克 、肋排骨 300克 、少量蔥姜、鹽適量
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡兩小時(shí)，浸泡姬松茸的水不要丟棄，留用。
2.將肋排骨洗凈，用刀剁成一寸大小，在滾水里氽掉血水，待用。
3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開(kāi)后放入肋排、姬松茸和蔥姜，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到最小，小火慢慢煲。
4.將山藥去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀，待用。
5.排骨和姬松茸煲兩小時(shí)后，加入山藥，加入適量的鹽，大火煮開(kāi)后再小火煮20分鐘。
6.關(guān)火，裝盤(pán)上桌。
功效：補(bǔ)虛抗衰、潤(rùn)養(yǎng)脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、扶正祛邪。
注意：在制作過(guò)程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類(lèi)的芳香材料。
二、姬松茸西紅柿面
用料：姬松茸（干品）20克、西紅柿250克、掛面100克、鹽適量、花生油少許
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡兩小時(shí)，（對(duì)老年人適合將姬松茸切斜絲）。浸泡姬松茸的水不要丟棄，留用。
2.將西紅柿洗凈，切丁，待用。
3.炒鍋里加入少許花生油，燒熱后將西紅柿丁放入，煸炒。
4.將姬松茸絲放入鍋內(nèi)，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。
5.待湯沸騰，將掛面放入，煮開(kāi)后改小火。小火煮10多分鐘，至掛面熟而軟。
6.關(guān)火，裝碗上桌。
功效：滋陰解煩、涼血平肝、健脾消食、提高免疫。
注意：在制作過(guò)程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類(lèi)的芳香材料。
三、白菜雙菇鍋
原料：姬松茸20朵克、香菇 20克 、筍片 50克 、大白菜 300克 、五花肉 50克 、蔥姜適量、鹽適量、高湯500毫升
輔料：黨參 9克 大棗6顆 枸杞 6克
做法：
1.姬松茸、香菇泡水洗凈，泡三個(gè)小時(shí)，浸泡姬松茸和香菇的水不要丟棄，留用。
2.筍片、蔥、姜洗凈；大白菜洗凈，切塊；將五花肉切片或塊兒。
3.全部原料和輔料放入砂鍋中，加入泡的蘑菇水和高湯。
4.燉煮30分鐘后，關(guān)火。淋上香油，即可食用。
特色：
姬松茸和香菇是抗癌菇類(lèi)，強(qiáng)肝、抗菌及促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)廢物及毒氣順利排除；大白菜屬十字花科蔬菜，多吃抗癌；黨參、大棗、枸杞補(bǔ)氣血；這道才非常適合癌友們享用，鮮度不錯(cuò)哦!
注意：在制作過(guò)程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類(lèi)的芳香材料。
四、姬松茸素水餃
原料：姬松茸50朵克、黑木耳 25克 、豆腐 250克 、小白菜 500克 、蔥姜適量、鹽適量、香油適量、標(biāo)準(zhǔn)面粉 500克 。
做法：
1.姬松茸、黑木耳洗凈后泡三個(gè)小時(shí)（浸泡姬松茸的水不要丟棄，可以留作它用，如褒湯喝），將面粉用水和成面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)。待用。
2.將小白菜洗凈，剁碎，略微攥水；將姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎；將蔥、姜洗凈，剁碎；
3.全部餡料放在容器中，加入香油、鹽，攪和均勻，成餡。
4.將面團(tuán)揉和滑爽，搓條，撮成劑子，搟面皮。
5.把餡放在面皮中央，將皮捏合成水餃。
6.鍋中加半鍋水，燒開(kāi)，下水餃，開(kāi)鍋后大約5左右分鐘后，用笊籬將水餃撈入盤(pán)中。端上桌，沾醋食之。
特色：
姬松茸和木耳合用，降血糖、抗血栓、改善動(dòng)脈硬化、抗癌、促進(jìn)新陳代謝，小白菜屬十字花科蔬菜，多吃抗癌；這樣的水餃味道清香可口，刺激食欲，常吃有意。
注意：在制作過(guò)程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之類(lèi)的芳香材料。
五、姬松茸煲鴨湯
原料：姬松茸 50克 、鴨子半只、黃芪 20克 、枸杞 20克 、淮山藥 20克 、鹽適量
做法：
1、將鴨子切塊兒，汆水，撈出待用。
2、將姬松茸菌洗干凈，和黃芪、枸杞、淮山藥一同用水浸泡兩小時(shí)。浸泡的水不要丟棄，留用。
3、將鴨塊和浸泡好的姬松茸、黃芪、枸杞、淮山藥及浸泡的水一同放入砂鍋，大火燒開(kāi)后改小火燜煮2個(gè)小時(shí)，然后放入適量鹽，小火再煮20分鐘。即可食用。
哈——！香噴噴的姬松茸煲鴨湯，真的好吃呵，讓人食欲大增！
功效：滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎養(yǎng)肝、提高人體抗病能力。適合各類(lèi)癌癥患者、體虛久病患者、免疫力低下者食用。
注意：在制作過(guò)程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之類(lèi)的芳香材料。
姬松茸怎么吃
你好！！
姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產(chǎn)巴西、秘魯。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果，(以每lOOg含量計(jì))：蛋白質(zhì)38·Hg，脂肪2．05g，總糖8．23g，粗纖維5．6S，維生素C63．6mg，硫胺素0．2mg，核黃素12．3mg，鉀2690mg，鈉33．35g，鈣27．8mg，鎂89．3mg，磷499．9mg。巴西蘑菇含有18種氨基酸，其總量為22．0686％，高于一般食用菌，9種必需氨基酸為9．5898g，占總氨基酸的含量43．45％。1S種氨基酸中谷氨基酸的含量最高為3．0878g，其次是蛋氨酸為2．1155g，天冬氨酸的含量為2．0794g。脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，占79．5％，其中亞油酸占總脂肪酸的74．3％，其P／S=4．54，總糖為8．23％，還原糖為0．72％，多糖含量為5．27％，其多糖的含量高于一般食用菌，而多糖是食用菌中最重要的成分，巴西蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，其維生素c，核黃素含量多，具有較高的食用價(jià)值：其所含的多糖，可提高人體免疫機(jī)能，抑制腫瘤，故具有藥用價(jià)值。
姬松茸燒牛脯
原料：鮮姬松茸300克、切塊熟牛脯250克、土豆塊100克、姜、老酒、味精、醬油、辣椒油、食用油適量。
制作：鮮姬松茸切塊，土豆過(guò)油。鍋置中火，下油將姜煸炒出香味，放入牛脯塊、土豆和姬松茸加清湯、老酒、醬油、精鹽燒至入味加味精、淋辣油起鍋。
特點(diǎn)：鮮脆味香、咸辣可口。
燴姬松茸
原料：鮮姬松茸300克、熟豬肚片100克、熟鴨肉塊100克、去殼鵪鶉蛋13粒、茭白100克、蠔油、蔥段、白糖、老酒、食用油適量。
制作：姬松茸、茭白分別切塊。旺火炸香蔥段，下茭白、豬肚片、鴨肉塊翻炒，加蠔油、鹽、糖、姬松茸和老酒煮入味，加味精起鍋。
特點(diǎn)：味鮮、質(zhì)嫩、色美。
姬松茸爆雞丁
原料：鮮姬松茸500克、雞丁150克、2個(gè)雞蛋清、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作：姬松茸切片，雞丁用蛋清抓勻過(guò)油。鍋置旺火將姜炸香，放入姬松茸，邊炒邊加料酒、鹽、胡椒粉至入味，下雞丁稍炒加味精裝盤(pán)。
特點(diǎn)：香濃、爽口、肉嫩。
姬松茸燉羊肉
原料：干姬松茸150克、鮮羊肉500克、生姜、當(dāng)歸適量。
制作：干姬松茸洗凈，放進(jìn)裝羊肉塊的大碗盤(pán)內(nèi)，加姜、酒少許，清燉至肉爛、加鹽、味精起鍋。
特點(diǎn)：湯清、肉嫩、杏味菇香。
甜酸辣姬松茸
原料：鮮姬松茸500克、豬肉丁50克、姜、辣椒、白糖、味精、醬油、曲醋、食用油適量。
制作：姬松茸切片用鹽沸水氽過(guò)。中火鍋下油炸香姜、蔥和辣椒，下豬肉丁、姬松茸、醬油、白糖，旺火炒入味，加醋、味精起鍋。
特點(diǎn)：甜酸辣香、開(kāi)胃可口。
謝謝！！
姬松茸怎么做好吃?
和一只雞的脖子和整個(gè)翅膀還有小腿,爪子一起燉湯,一定要用小火煨,等到雞肉燉的很爛時(shí),就可以了~· 這樣不僅把姬松茸的營(yíng)養(yǎng)給逼出來(lái)了,并且燙的鮮味更是不錯(cuò),在放少許鹽(千萬(wàn)不要放多了,否則會(huì)搶味)就完美了~~
姬松茸怎么燒比較好吃？
姬松茸堡鮮淮山
用料：姬松茸50克、鮮淮山500克、排骨頭300克、鹽和雞精適量
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時(shí)。
2.排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。
3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開(kāi)后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到最小，慢慢煲。
4.鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。
5.排骨和姬松茸煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮20分鐘。6.最后加入鹽和雞精即可。
奶酪姬松茸炒飯
原料：姬松茸5根，培根2片，洋蔥30克，西葫蘆半根，黃油10克，隔夜飯1碗，奶酪30克，番茄醬2湯匙，鹽1/2茶匙。
烹制方法：
1.將姬松茸用溫水浸泡至回軟，大約1小時(shí)左右，切碎備用。培根切小片，西葫蘆洗凈切丁，洋蔥切碎；
2.用中火將黃油融化后，改成大火，放入培根片、洋蔥和姬松茸炒香，再放入西葫蘆炒2分鐘后，加入番茄醬，鹽炒勻；
3.倒入米飯，用鏟子炒散。與醬料炒勻后，加入奶酪，改成中火炒勻即可。
提示：要保持一個(gè)相對(duì)清淡的口味，調(diào)料不需多加，以免遮蓋姬松茸、培根和奶酪本身的香味；沒(méi)有姬松茸，可以用其它菌類(lèi)代替，比如香菇等；可以選擇自己喜歡的蔬菜配合，隨意搭配。
姬松茸燒牛脯
原料：鮮姬松茸300克、切塊熟牛脯250克、土豆塊100克、姜、老酒、味精、醬油、辣椒油、食用油適量。
制作：鮮姬松茸切塊，土豆過(guò)油。鍋置中火，下油將姜煸炒出香味，放入牛脯塊、土豆和姬松茸加清湯、老酒、醬油、精鹽燒至入味加味精、淋辣油起鍋。
特點(diǎn)：鮮脆味香、咸辣可口。
燴姬松茸
原料：鮮姬松茸300克、熟豬肚片100克、熟鴨肉塊100克、去殼鵪鶉蛋13粒、茭白100克、蠔油、蔥段、白糖、老酒、食用油適量。
制作：姬松茸、茭白分別切塊。旺火炸香蔥段，下茭白、豬肚片、鴨肉塊翻炒，加蠔油、鹽、糖、姬松茸和老酒煮入味，加味精起鍋。琺叮粹顧誄該達(dá)雙憚晶
特點(diǎn)：味鮮、質(zhì)嫩、色美。
姬松茸爆雞丁
原料：鮮姬松茸500克、雞丁150克、2個(gè)雞蛋清、生姜、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作：姬松茸切片，雞丁用蛋清抓勻過(guò)油。鍋置旺火將姜炸香，放入姬松茸，邊炒邊加料酒、鹽、胡椒粉至入味，下雞丁稍炒加味精裝盤(pán)。
特點(diǎn)：香濃、爽口、肉嫩。
姬松茸燉羊肉
原料：干姬松茸150克、鮮羊肉500克、生姜、當(dāng)歸適量。
制作：干姬松茸洗凈，放進(jìn)裝羊肉塊的大碗盤(pán)內(nèi)，加姜、酒少許，清燉至肉爛、加鹽、味精起鍋。
特點(diǎn)：湯清、肉嫩、杏味菇香。
甜酸辣姬松茸
原料：鮮姬松茸500克、豬肉丁50克、姜、辣椒、白糖、味精、醬油、曲醋、食用油適量。
制作：姬松茸切片用鹽沸水氽過(guò)。中火鍋下油炸香姜、蔥和辣椒，下豬肉丁、姬松茸、醬油、白糖，旺火炒入味，加醋、味精起鍋。
特點(diǎn)：甜酸辣香、開(kāi)胃可口。
姬松茸燉雞的做法,姬松茸燉雞怎么做好吃,姬松
姬松茸燉雞的做法步驟 1. 將干姬松茸先浸泡10分鐘后,用牙刷清除姬松茸末端的泥沙. 2. 再用水浸泡姬松茸1小時(shí)左右至發(fā),浸泡的水過(guò)濾待用. 3. 將泡發(fā)的姬松茸洗干凈,瀝干水,待用. 4. 仔雞宰殺洗凈后剁小塊. 5. 鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),加入仔雞塊、姜片,煸至雞皮略微發(fā)干冒油. 6. 烹入紹酒,炒勻. 7. 加入醬油,仔細(xì)翻炒使雞上色. 8. 將雞肉倒入砂鍋中,加適量開(kāi)水. 9. 加入姬松茸. 10. 加入冰糖,大火燒開(kāi)撇去浮沫,改小火燉60分鐘,翻勻. 11. 加入鹽調(diào)味,出鍋時(shí)撒上蔥花即可.
姬松茸的做法?
給你介紹一道很家常的姬松茸排骨湯的做法 原料:排骨、姬松茸. 輔料:枸杞子. 調(diào)料:鹽少許. 做法: 1、把姬松茸,排骨,還有枸杞清洗一下.然后鍋里燒開(kāi)水,把排骨焯一下去掉血沫.松茸換水繼續(xù)泡發(fā),記住,這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了,等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去,味道很好的 2、取一砂鍋,把所有的材料扔進(jìn)去,加清水還有剛才泡蘑菇的水,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制 3、一個(gè)小時(shí)后煲好了,加少許鹽就可以了,不用加任何調(diào)料 茸的味道非常獨(dú)特,非常鮮美,不愧“菌中之王”的美譽(yù).天氣干燥時(shí),最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了!
姬松茸燉排骨怎么做?
姬松茸燉排骨 寒冷的冬天,不能錯(cuò)過(guò)姬松茸燉排骨,既補(bǔ)身又抗嚴(yán)寒,喝一碗,感覺(jué)特別好呢.為家人煲一碗湯,然后靜靜的等待著它做好,也是一種享受. 主料: 姬松茸、排骨 輔料: 鹽、姜、料酒、枸杞 做法: 1、 把姬松茸用溫水泡軟,多清洗幾次,排骨洗凈切大塊,排骨涼水下鍋煮開(kāi)撈起,姜切片、枸杞泡軟洗凈 2、煲里加涼水,加排骨、料酒大火燒開(kāi),加姜片轉(zhuǎn)小火煲30分鐘 3、加姬松茸、枸杞再煲20分鐘,加鹽在燉2分鐘即可 小貼士: 1.姬松茸很鮮美,不要加過(guò)多的調(diào)味品,以免失去鮮美 2.燉排骨一定得小火慢燉,加足夠的水燉,要是水不夠,可以加開(kāi)水,這樣保持湯鮮味美
姬松茸干貨怎么做好吃?
用料 姬松茸5-8朵 大骨或排骨一根 步驟 1 姬松茸用清水洗凈后加水泡5分鐘 步驟 2 排骨用姜片開(kāi)水抄一遍,加入姬松茸連同泡姬松茸的水一同加入.高壓鍋煲湯模式即可.盛起放點(diǎn)鹽,非常鮮甜.美味又營(yíng)養(yǎng).
干姬松茸怎么做最好吃
松茸燉雞最好吃,做法將雞洗凈斬件,姜切片,姬松茸用溫水泡發(fā)半小時(shí),洗凈備用;鍋下水燒開(kāi)后,加入小勺米酒,放入雞肉焯水,撈出冼凈;把瀝干水分的雞、姜片放入電高壓鍋內(nèi),倒入姬松茸和泡姬松茸的水;加入米酒、生抽、老抽、鹽、糖適量,拌勻后蓋上蓋子,保壓20分鐘出鍋即可.
姬松茸怎么燒最好吃
燉雞 最營(yíng)養(yǎng) 湯鮮