俄羅斯小烤腸
大福源
臺式烤香腸的做法步驟圖,臺式烤香腸怎么做
生烤腸120g 輔料油適量 步驟 臺式烤香腸的做法步驟11.準備一些冷凍的臺式烤腸.臺式烤香腸的做法步驟22.把烤盤鋪上油紙.臺式烤香腸的做法步驟33.放上烤腸.臺式烤香腸的做法步驟44.把烤腸放入烤箱里.臺式烤香腸的做法步驟55.烤5分鐘以后拿出翻面.臺式烤香腸的做法步驟66.烤好以后就可以吃了.
Q彈小烤腸的做法大全，怎么做如何做好吃
用料
豬腿肉（肥瘦四六開）一斤
臺式烤腸調料40克
玉米淀粉20克
冰水（冰箱里冷藏過的，很重要）40克
鹽漬羊腸衣（某寶有售）2條（大概2米）
灌腸工具一套小號漏斗（買腸衣一般都有的送），白色棉線，手搖灌腸機或裱花袋
紅曲粉（為了顏色漂亮，可不放）1克
不想用現成調料，想自己調味的看這里鹽6克，糖10克，蜂蜜10克，黑胡椒3—4克，五香粉1克（可不放），料酒1小勺，味精1克
步驟 1
豬肉一般選擇后腿肉，肥瘦比例比較好，肉質比較彈。 瘦肉切成0.5厘米見方的小塊，肥肉剁或者絞成泥（有肥油的滋潤，卻吃不到肥肉） 注意：不能肥瘦全剁成肉泥！！！瘦的一定要切塊！！！肥的一定要是泥！！！想好吃就別偷懶好嗎！！！
步驟 2
肉中加入淀粉，調味料，紅曲粉，順著一個方向（一定要始終保持一個方向，千萬不要正著來兩圈反著來兩圈）慢慢轉圈攪動，分次加入冰水，每加入一次，都要攪到水分被完全吸收再加入下一次。 連續總共攪打15分鐘左右，你就會看到肉漸漸起了很多筋（渣手機，拍不出來……），并且攪起來越來越費力，停止，保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏12—24小時。
步驟 3
準備腸衣和灌腸的工具。 買回來的動物腸衣多少有點臭味兒，提前用水清洗干凈，放幾片姜泡一下去去腥臭（大概半小時）。 灌腸可以用這種手搖的絞肉灌腸機，也可以直接用裱花袋裝了肉餡后往漏斗里擠，最麻煩的還可以用幾根筷子一點一點往漏斗里斜著壓著灌。
步驟 4
泡好的腸子套到漏斗的口上。 在漏斗的口上塞一小塊肉餡，利用肉餡的油膩潤滑，腸衣比較容易套上，也可以抹油，但我覺得塞肉餡的方法最好用。
步驟 5
灌腸的時候要注意，不要灌的太滿（理想的粗度是用手去捏可以捏扁到一半），盡量勻速慢慢灌，可以的話用手扶著，避免太多空氣進入。
步驟 6
全部灌好后每隔10厘米左右用棉線打結，也可以按照你喜歡的長度來。
步驟 7
扎好結后，用水清洗一下，洗掉香腸表面的碎肉和油，然后用紙巾或者布擦一下，用衣架把香腸掛起來。
步驟 8
用電風扇把香腸表面吹干（大概1個小時），是摸起來不黏手比較干爽的狀態。 不要吹得太干，會皺， 也不要想著不用電風扇自然晾干，會臭。
步驟 9
吹干表面的香腸冷水入鍋。 開小火，不蓋蓋子，煮至香腸全部浮起（大概30—60分鐘，主要看你做的份量和鍋區別）。
步驟 10
煮好后撈出晾干
臺式小烤腸的做法步驟圖，臺式小烤腸怎么做
用料
羊腸衣5根
豬腿肉1000g
白糖65g
朗姆酒80g
五香粉2g
鹽30g
紅曲粉2g
清水少許
土豆淀粉60g
清水70g
步驟 1
步驟 豬肉洗干凈切成0.5到1厘米左右見方的肉丁，沒有耐心的可以直接用料理機攪碎
步驟 2
切好的腿肉
步驟 3
切好的1000g肉里面加入白糖65g 鹽30g 朗姆酒80g 五香粉2g 紅曲粉少許 清水適量
步驟 4
混合好的腸肉沿著一個方向攪拌上勁，也可以借助攪拌機
步驟 5
用土豆淀粉60g 清水70g混和均勻的水淀粉加入腸肉中再次攪拌均勻
步驟 6
攪拌好的腸肉蓋保鮮膜靜置1小時
步驟 7
處理腸衣 將腸衣用溫水浸泡半小時，洗去腸衣上的鹽巴
步驟 8
再用白酒浸泡10分鐘去味，將腸衣套在漏斗上在水龍頭下沖洗
步驟 9
若是漏水的腸衣盡量舍棄，群里的姑娘說這樣的腸衣可能是蟲腸，當然灌腸的時候也容易破，清洗好的腸衣
步驟 10
灌腸 漏斗跟腸衣稍微抹上植物油，腸衣的一頭套在漏斗上，依次將整個腸衣套上，在結尾處打結
步驟 11
組裝好灌腸機直接罐就好了
步驟 12
如果你沒有灌腸機也沒有關系直接用漏斗也可以，這樣的漏斗，罐的時候用一雙筷子大頭朝下斜著往下壓，掌握好方法也很方便
步驟 13
好多姐妹都醉死在灌的過程中，如果掌握不好手工灌腸也可以買一個這樣的小機器，大約五六十塊錢的樣子
步驟 14
灌的過程中隨時檢查有沒有空氣，及時用針扎破，不然后期煮的時候會破開
步驟 15
全部灌好了，腸衣有剩，寧可有剩也要準備充足，我的腸衣質量還不錯
步驟 16
灌好的香腸用棉線根據自己的喜歡每隔一段距離扎起來然后晾起來，北方的冬天有暖氣家里也比較干燥，昨天下午灌好的今早香腸表面已經很干松了，腸表干松就可以了。
步驟 17
鍋內加入水燒開，將香腸放進煮
步驟 18
直到香腸浮起來即可，煮的時候看著鍋，萬一煮破了找誰哭去
步驟 19
煮好的香腸再曬上一天就可以該裝包裝包、該擺拍擺拍、該送親友送親友了
步驟 20
吃 有人手作是為了體驗過程，有人是為了遠離不健康食材，大部人都都為了滿足味蕾需要，松松也許這樣認為。鍋內放入少許植物油
步驟 21
等待鍋熱后放入香腸煎至腸變色即可
蒜蓉烤腸的做法步驟圖,蒜蓉烤腸怎么做好吃
用料 豬肉 2斤 玉米淀粉 130克 鹽 30(可根據自己口味適量加減) 胡椒粉 適量 蒜 2頭 糖 32(+-) 紅曲粉 可加可不加 蒜蓉烤腸的做法 肉切丁,適量帶點肥的好吃 加入淀粉,鹽,胡椒粉,蒜泥,糖,紅曲粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜冷藏一夜入味 腸衣泡好開始灌,如干可適量加點水,灌好,鍋中倒入清水,水燒到100放腸,水溫保持90度左右,不能過100度,要不容易爆,用針扎一下氣泡,煮25分鐘,撈出晾干 這樣就可以直接吃了,如要烤的烤箱200度15分鐘即可
電烤腸有多少種
電烤腸很多種,可謂名目繁多.為了市場,啥牌子也爭著上.
烤腸都有幾種？怎么烤法？
很多！
教你作雞肉烤腸：
雞肉烤腸是一種采用雞肉為主要原料，經過原料絞制、滾揉、灌制和熱加工的低溫肉制品，其營養豐富、食用方便，是佐餐、旅游攜帶和休閑必備的產品。最近，濟寧耐特食品有限公司研制出了雞肉烤腸的加工配方和工藝。
一、原輔料要求
雞肉經獸醫衛檢合格，食鹽、味精、白砂糖、香辛料、耐特雞肉香精等為市售；復合磷酸鹽為分析級。
二、基本配方
雞胸肉 100㎏，雞皮15㎏,肥膘15㎏，冰水30㎏，食鹽2㎏，白砂糖1.5㎏，復合磷酸鹽（四海偉業）0.25㎏,白胡椒0.16㎏，蒜粉0.1㎏，淀粉10㎏，大豆分離蛋白2㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精CH-3 0.3㎏，雞肉香精03031 0.1㎏。
三、必要設備
絞肉機、滾肉機、自動雙打卡灌腸機、煙熏爐、包裝機
四、工藝流程
雞胸肉解凍→絞制→滾揉（加入食鹽、白砂糖、復合磷酸鹽、白胡椒、香辛料及香精）→灌裝→熏烤－蒸煮→冷卻→包裝→入庫
五、具體步驟分解
1、解凍。將凍的雞肉放在常溫下，解開包裝袋放在解凍架上自然解凍，解凍之中心溫度在2度即可。
2、絞肉。把雞肉放在絞肉機里，用Φ5mm的篦子絞制，注意不得摻入雞毛和骨渣等異物。
3、滾揉。按比例加入雞肉、食鹽、白砂糖、香辛料及香精等，蓋好蓋子，抽真空。正轉15分鐘，反轉15分鐘，休息30分鐘，滾揉時間4小時。放在冷藏庫中，靜止腌漬12小時。
4、灌裝。把腌漬好的料倒在灌腸機。用蛋白腸衣Φ33mm灌裝，灌好的半成品掛在煙熏網架車上。
5、熱加工 首先煙熏，設定煙熏箱的溫度60℃，煙熏時間30分鐘；接著蒸煮設定煙熏箱的溫度85℃，中心溫度80℃，殺菌時間40分鐘即可，最后排氣3分鐘。注意：煙熏箱使用時間一長，上面的煙熏銹在內壁上用清水很難清洗，許多廠家為此煩惱，建議使用河南科瑞公司的煙熏清洗劑，很容易清洗掉。
6、冷卻。熱加工結束即可放在冷藏庫里冷卻。
7、包裝。把產品按市場的要求重量裝袋，貼上標簽，裝入紙箱中，擺放整齊，封口嚴密，外箱要標識清楚。
8、入庫。裝箱好的產品及時放入0℃～4℃的低溫庫中存放。為防止產品溫度過高，產品自包裝至入庫時間不得超過30min
六、食用方法
可直接食用，也可依據個人的喜好食用。
臺灣烤腸制作工藝
臺灣烤腸（Taiwan sausage ），也叫“臺灣烤臘腸”，簡稱“臺烤”， 臺灣香腸制作是運用現代西式肉制品加工技能出產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為首要質料，經絞切、腌漬、增加輔料和香辛料，灌于（可食）腸衣后，經或不經熱處理，速凍保管，食用前先凍結，用碳火或電烤爐等烤的肉制品
首要配料
精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性淀粉、食用鹽、白糖、NaNO、異Vc鈉、卡拉膠、復合磷酸鹽、香精、五香粉、冰水等。
臺灣烤腸
工藝流程：
質料整修-絞制-拌和-腌制-拌和-灌裝-枯燥-蒸煮-二次枯燥-晾制-下架-裝袋-焊接-冷凍-裝箱
商品特征
臺灣香腸制作烤腸色澤誘人，腸體豐滿而有彈性，經熱加工后口感外酥內嫩、香氣襲人、風味共同，深受消費者喜歡，多在商場、超市和其他生齒活動的場所售賣。
食用方法
先凍結，用碳火或電烤爐等烤后食用。
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香干烤腸的做法,香干烤腸怎么做好吃,香干烤腸
把香干切成條.2.香腸切片.3.在鍋里倒入一勺油.4.放入香腸翻炒.5.加入香干翻炒.6.加半勺醬油.7.加少許糖.8.大火翻炒大約2分鐘即可出鍋.
你們覺得哪種烤腸最好吃啊?說出你們認為最好吃的烤腸吧
皓月烤腸 為西式斬拌乳化肉制品,產品用原料肉-牛前,生產時精選的優質輔料肉一起被斬刀高速斬拌,輔料同肉糜均勻地結合在一起,再經真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成.由于產品不僅采用國外的加工工藝,而且生產加工設備都是電腦程序控制,自動化程度較高的歐洲最先進的肉制品加工設備,因此腸體顏色美觀(具有較好的煙熏色澤),組織緊密結合,切片性好、細膩、口感脆嫩、風味獨特. —–ヤ●煙草の菋