食藥監總局公布2批次食品不合格都有哪些？
據食藥監總局31日消息，近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢罐頭、水產制品、糧食加工品、餅干和酒類等5類食品386批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品384批次，不合格樣品2批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
總體情況：罐頭61批次，不合格樣品1批次。水產制品107批次，不合格樣品1批次。糧食加工品53批次，餅干29批次，酒類136批次，均未檢出不合格樣品。
不合格產品情況如下：
淘寶網調料也瘋狂（經營者為大同市礦區宋申強調料店）在淘寶網（網站）銷售的標稱天津市薊縣津京食品廠生產的青豌豆罐頭，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.14g/kg，不符合國家標準規定不得使用。檢驗機構為廣州質量監督檢測研究院。
天貓甲午先生旗艦店（經營者為東港市大東溝商貿有限公司）在天貓商城（網站）銷售的標稱東港金信通達商貿電子商務有限公司委托東港市華蘚食品有限公司
生產的墨魚條，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為2.2 g/kg，比國家標準規定（不超過1.0
g/kg）高出1.2倍。檢驗機構為上海市質量監督檢驗技術研究院。
對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求天津、遼寧等省（市）食品藥品監督管理局責令生產企業查清產
品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求山西、遼寧等省食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求浙江省食品藥品
監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。不合格食品生產經營者、網絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門自通告發布
之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。
小貼士：關于部分檢驗項目的說明
一、苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB
2760—2014）中規定，蔬菜罐頭不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，
在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
二、山梨酸
山梨酸又名2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸在熟制水產品(可直接食用)中的最大使用量為1.0
g/kg。該項目不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收
而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
必須嚴厲懲罰！
泡打粉多了會不會鋁超標
你好， 泡打粉 主要分為兩類，一類是普通泡打粉，另一類是雙效泡打粉（香甜泡打粉）。普通泡打粉的主體成分是碳酸氫鈉，利用碳酸氫鈉在加熱過程中產生二氧化碳，使得烘焙食品的體積增大、組織疏松。雙效泡打粉的主體成分是由碳酸氫鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鈣、明礬組成，除了利用碳酸氫鈉在加熱中釋放二氧化碳外，還利用在面團中水分的作用下釋放的氫離子與碳酸氫鈉、碳酸鈉作用釋放二氧化碳，因此雙效泡打粉可以分次釋放出二氧化碳。與普通泡打粉相比，雙效泡打粉是多次釋放二氧化碳，因此氣體釋放延續時間長，單次釋放氣體量少，所制備的烘焙食品組織結構更為細膩、均勻、致密，產品彈性更佳。所以用普通泡打粉不會超標，用雙效泡打粉由于含明礬成分，用多了會超標。建議按說明書的比例使用。
被移送公安局立案饅頭檢測不合格添加含鋁泡打粉該怎么辦
找出供貨方給你供貨的證據,找不出的話,你就等著罰款和坐牢吧,【這是食品,關系到生命健康問題】
自制葡萄酒的釀制方法及去除甲醇
加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。
自釀紅酒在看到里面沒有氣泡再產生時就可以撈出皮渣了。
自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。
簡單說，葡萄釀酒：
1、洗凈容器，控干水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾干；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉淀、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。
葡萄酒的釀制方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質的溶出；
5、葡萄不要沖洗過分，發酵的動力來源于皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。
很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什么危害物質的，放心飲用。
什么食品葉酸含量比較高?
紅莧菜、菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、花椰菜、 球芽甘藍 、豆類、酵母、麥皮面包、動物肝、麥芽及香蕉、草莓、橙子等食物都是葉酸絕佳來源.
自制葡萄酒的菌落數超標嗎?
一般加入酵母菌,酵母菌占優勢,其他菌就難以存活了,而隨著發酵的完成,酵母菌也將死去,只要沒有外來的菌種干擾進入破壞,就不會超標,所以洗干凈容器,正確的發酵方法,就不會有任何問題
酵母粉是否含鉛高
合格的酵母,不管是做面包的還是釀酒的酵母的鉛含量至少要低于2.0%.不合格的就可能就含鉛高了
自制紅酒是否甲醛超標?
葡萄酒在發酵過程中酵母菌的主要代謝產物是乙醇,但同時也會代謝其他產物,例如甲醇.不同的發酵環境會影響酵母菌的代謝產物,這也是為什么現代葡萄酒釀造中要控制溫度和添加酵母營養鹽等.葡萄酒中的甲醛基本上是由甲醇氧化后生成的,國家對葡萄酒甲醇含量有明確的規定不能超過400毫克/升,只能把發酵條件控制得當甲醇不是葡萄酒主要考慮的有害物質.自釀酒因為情況比較復雜,很難一概而論,因為很難控制發酵條件微生物代謝產物相對會比較復雜,很難保證不超標,但超標的不一定是甲醛,可能是其他成分.甲醛對于葡萄酒來說并不是主要的考慮因素.
我爸炸油條用泡打粉被抓被關到看守所嚴重嗎?
不嚴重,只要從此以后不再做這種違反《食品安全法》的事情,很快就會被放出來的.
血尿酸過高在飲食方面要注意什么問題？
尿酸是嘌呤代謝的產物 ,飲食含嘌呤類食物太多和嘌呤代謝障礙都會引起血尿酸升高并可誘發痛風。
首先必須戒酒 ,酒是痛風的催化劑,飲酒同時往往進食了較多高嘌呤食物。
其次是低嘌呤飲食。根據食物中含嘌呤的多少，可將食物分為三類。
第一類為含嘌呤高的食物 ,每100克含嘌呤100～1000毫克,這類食物對高尿酸血癥的人應嚴格限制,痛風病人禁忌。這類食品包括動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、鷓鴣、松雞、肉末、濃肉汁、鯖魚、沙丁魚、魚子、海參、干貝、蠔、酵母等。
第二類食物含嘌呤量中等 ,每100克中含嘌呤9～100毫克。高尿酸血癥者可少量食用。這類食物的動物性食品有魚、肉、禽、貝類等 ,植物性食品有干豆類、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇等。
第三類食物含嘌呤少,可任意選擇。這些食物有：小麥、燕麥、大米、玉米面、餅干、黃油小點心、水果、豆漿、豆腐、奶酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、果醬、蜂蜜、植物油、茶、動物膠或瓊脂制作的點心及調味品。
肥胖的人要減輕體重。多飲水,以減少尿酸結石的形成。多食堿性食物如奶類、蔬菜、水果等,或服堿性藥,以使尿液堿化,促進尿酸排出