藍(lán)山咖啡的特點(diǎn)
藍(lán)山咖啡是世界上最優(yōu)越的咖啡。藍(lán)山山脈位于牙買加島（Jamaica） 東部，因該山在加勒比海的環(huán)繞下，每當(dāng)天氣晴朗的日子，太陽(yáng)直射在蔚藍(lán)的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍(lán)色光芒,故而得名。藍(lán)山最高峰海拔2256米，是加勒比地區(qū)的最高峰，也是著名的旅游勝地。這里地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒(méi)有污染，氣候濕潤(rùn)，終年多霧多雨，（平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽(yù)世界的牙買加藍(lán)山咖啡，同時(shí)也造就了世界上最高價(jià)格的咖啡。。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點(diǎn)，不僅口味濃郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產(chǎn)量極少，價(jià)格昂貴無(wú)比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調(diào)制。
品牌世家： http://www.ppsj.com.cn
藍(lán)山咖啡為何味道純正的“秘密”：他們的咖啡樹全部長(zhǎng)在崎嶇的山坡上，采摘過(guò)程非常的困難，非當(dāng)?shù)厥炀毜呐じ緹o(wú)法勝任。采摘時(shí)選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會(huì)影響咖啡的質(zhì)量。采摘后的咖啡豆當(dāng)天就要去殼，之后讓其發(fā)酵12—18小時(shí)。此后對(duì)咖啡豆進(jìn)行清洗和篩選。之后的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進(jìn)行，直至咖啡豆的濕度降至12％—14％。然后放置在專門的倉(cāng)垛里儲(chǔ)存。需要時(shí)拿出來(lái)焙炒，然后磨成粉末。這些程序必須嚴(yán)格掌握，否則，咖啡的質(zhì)量將受到影響。
藍(lán)山咖啡的特點(diǎn)?藍(lán)山咖啡的特點(diǎn)
通常生長(zhǎng)在海拔1500-1700的咖啡豆才叫藍(lán)山咖啡,低于這個(gè)數(shù)值的都叫高山咖啡或牙買加咖啡,藍(lán)山咖啡的特點(diǎn)就是酸苦平衡度高,醇度上乘,不像曼特寧那樣苦,也不像哈拉爾或西達(dá)摩那樣酸,風(fēng)味比較像桑托斯,但品質(zhì)要比巴西或哥倫比亞的豆子強(qiáng)上好幾倍.
藍(lán)山咖啡的特性是什么?
酸 甘 醇 苦 香 都是最好的狀態(tài) 味道均衡
關(guān)于藍(lán)山咖啡的介紹
藍(lán)山咖啡出產(chǎn)于加勒比海的牙買加共和國(guó),是當(dāng)今世界最好的咖啡,生長(zhǎng)在牙買加的深山中,口感很好,是咖啡中的極品,由于生產(chǎn)得少所以價(jià)格也特別昂貴
藍(lán)山咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡它們的特點(diǎn)各是什么?
藍(lán)山咖啡:咖啡中的極品,產(chǎn)于牙買加的藍(lán)山.這座小山被加勒比海環(huán)抱,每當(dāng)太陽(yáng)直射蔚藍(lán)色的海水時(shí),海水的顏色和陽(yáng)光一起反射到山頂,發(fā)出璀璨的藍(lán)色光芒,故而得名.藍(lán)山咖啡有著所有好咖啡的特點(diǎn),不僅口味濃郁香醇,而且其苦、酸、甘三味搭配完美,所以藍(lán)山咖啡一般以單品飲用.這種咖啡產(chǎn)量極小,價(jià)格昂貴無(wú)比,所以市面上的藍(lán)山咖啡多以味道相似的咖啡來(lái)調(diào)劑.哥倫比亞是世界第二咖啡生產(chǎn)大國(guó),僅次于巴西,其咖啡口感則酸中帶甘,低度苦味,隨著烘焙程度的不同,能引出多層次的風(fēng)味 巴西(南美)山多斯咖啡:口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,也是很好
關(guān)于藍(lán)山咖啡`
藍(lán)山山脈綿亙于牙買加島東部。這座山之所以有這樣的美名，是因?yàn)閺那暗诌_(dá)牙買加的英國(guó)士兵看到山峰籠罩著藍(lán)色的光芒，便大呼：“看啊，藍(lán)色的山！”從此得名“藍(lán)山”。實(shí)際上，牙買加島被加勒比海環(huán)繞，每當(dāng)晴朗的日子，燦爛的陽(yáng)光照射在海面上，遠(yuǎn)處的群山因?yàn)槲邓{(lán)海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍(lán)色氛圍中，顯得縹緲空靈，頗具幾分神秘色彩。
藍(lán)山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區(qū)最高的山峰，是著名的旅游勝地。
地域氣候獨(dú)特 ：
藍(lán)山咖啡的獨(dú)特風(fēng)味與藍(lán)山得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件有關(guān)。藍(lán)山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒(méi)有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午后，云霧籠罩整個(gè)山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽(yáng)，還可以帶來(lái)豐沛的水汽，令藍(lán)山咖啡的口感與香味出類拔萃。
只有在海拔1800米以上的藍(lán)山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍(lán)山咖啡。記者在美國(guó)認(rèn)識(shí)的一位咖啡發(fā)燒友，要求更“苛刻”，他堅(jiān)持說(shuō)：“在海拔2256米處種植的咖啡才是藍(lán)山咖啡?！鄙L(zhǎng)在牙買加島上，海拔較低的山地所產(chǎn)的咖啡豆，因?yàn)槠焚|(zhì)不同只能被命名為“牙買加高山咖啡”。此外，同樣的咖啡樹種無(wú)論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞還是其它任何地方，都不能產(chǎn)生藍(lán)山咖啡豆的味道。
健康的黑咖啡 ：
牙買加島上最早出現(xiàn)的咖啡，是1728年從拉丁美洲的海地傳來(lái)的。到了1790年，從海地流亡來(lái)的難民中有一些咖啡農(nóng)，他們?cè)谒{(lán)山地區(qū)落腳，也把咖啡種植技術(shù)帶到這里。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山里專門種植咖啡，并把咖啡出口到英國(guó)。咖啡受到英國(guó)上流社會(huì)的贊賞而逐漸聞名。這種咖啡就是今天令全世界咖啡愛(ài)好者為之著迷的藍(lán)山咖啡。
純牙買加藍(lán)山咖啡將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。喜愛(ài)藍(lán)山咖啡的人稱：“它是集所有好咖啡優(yōu)點(diǎn)于一身的‘咖啡美人’?！泵绹?guó)以經(jīng)營(yíng)咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經(jīng)理吉姆形容藍(lán)山咖啡時(shí)說(shuō)：“它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺(jué)就像寶石一樣珍貴。正是因?yàn)樗{(lán)山咖啡的味道適度而完美，所以藍(lán)山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用?！?
制作工藝傳統(tǒng) ：
藍(lán)山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)政策密不可分。1932年，牙買加通過(guò)了鼓勵(lì)咖啡生產(chǎn)的政策，減少島上對(duì)糖出口的依賴。當(dāng)?shù)卣](méi)有像大多數(shù)咖啡生產(chǎn)國(guó)那樣，為了提高產(chǎn)值，大量種植產(chǎn)量高品質(zhì)較差的咖啡，而是以品質(zhì)為優(yōu)，寧可犧牲咖啡的產(chǎn)量，也要保證藍(lán)山咖啡的品質(zhì)。所以，牙買加目前是世界上咖啡生產(chǎn)量較少的國(guó)家之一。世界上最大的咖啡出口國(guó)巴西，每年要生產(chǎn)3000萬(wàn)袋咖啡，而藍(lán)山咖啡每年僅生產(chǎn)4萬(wàn)袋左右。
另外，藍(lán)山咖啡的加工制作也非?？季?。加工、烘焙、包裝等都制定了嚴(yán)格詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，具體到成長(zhǎng)期需要使用什么有機(jī)肥料都有規(guī)定。收獲時(shí)全部人工采收。牙買加也是最后一個(gè)仍使用傳統(tǒng)木桶包裝運(yùn)輸咖啡的國(guó)家。
只有經(jīng)過(guò)牙買加咖啡工業(yè)局規(guī)定的這一系列苛刻的標(biāo)準(zhǔn)鑒定，咖啡才能獲得政府頒發(fā)的保證書，正式冠以“藍(lán)山”的名稱。
藍(lán)山咖啡的介紹
伯郎咖啡是一個(gè)咖啡生產(chǎn)基地,并非是咖啡.有個(gè)博客可以去看看. http://other.mblogger.cn/bolangkafei/posts/55512.aspx
藍(lán)山咖啡和普通咖啡口味有什么不同?
藍(lán)山咖啡的風(fēng)味濃郁、均衡、富有水果味和酸味,能滿足人們的各種需要.除此之外,優(yōu)質(zhì)新鮮的藍(lán)山咖啡風(fēng)味特別持久.它采用的是中度烘焙這樣可以最大程度地保留咖啡的原味,而且會(huì)增強(qiáng)它的余味. 日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁,再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾? 擴(kuò)展資料 一般來(lái)說(shuō),酸味系的咖啡豆,尤其以高質(zhì)量的新豆居多,烘培程度最好淺些,而苦味系則烘培程度要深些,然后甜味系則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆,烘培往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后,被人品嘗出來(lái)的關(guān)鍵.中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆,也得要有要安定質(zhì)量的安定處理.演出香、醇效果的咖啡豆. 參考資料:搜狗百科——咖啡豆
什么是藍(lán)山咖啡
藍(lán)山咖啡產(chǎn)于加勒比海的牙買加島，該島橫貫著許多山脈，這些山脈斜坡就是牙買加咖啡的主要產(chǎn)地。而位于牙買加首都東北方的藍(lán)山，只是這些山脈群中的一座山峰。這座山之所以有這樣的美名，是因?yàn)閺那暗诌_(dá)牙買加的英國(guó)士兵看到山峰籠罩著藍(lán)色的光芒，便大呼：”看啊，藍(lán)色的山！”從此得名”藍(lán)山”。實(shí)際上，牙買加島被加勒比海環(huán)繞，每當(dāng)晴朗的日子，燦爛的陽(yáng)光照射在海面上，遠(yuǎn)處的群山因?yàn)槲邓{(lán)海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍(lán)色氛圍中，顯得縹緲空靈，頗具幾分神秘色彩。 藍(lán)山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區(qū)最高的山峰，是著名的旅游勝地。藍(lán)山咖啡的獨(dú)特風(fēng)味與藍(lán)山得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件有關(guān)。藍(lán)山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒(méi)有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午后，云霧籠罩整個(gè)山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽(yáng)，還可以帶來(lái)豐沛的水汽，令藍(lán)山咖啡的口感與香味出類拔萃。 只有在海拔1800米以上的藍(lán)山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍(lán)山咖啡。美國(guó)的一位咖啡發(fā)燒友，要求更”苛刻”，他堅(jiān)持說(shuō)：”在海拔2256米處種植的咖啡才是藍(lán)山咖啡。” 相對(duì)來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)海拔高度適中的咖啡品質(zhì)才最好。特定的海拔高度，空氣濕度、雨量、光照量等等因素造就了鼎鼎大名的咖啡之王。 藍(lán)山咖啡的品質(zhì)是最好的，它顆粒大、品質(zhì)佳，味道調(diào)和，有著濃郁的香醇口感，風(fēng)味、香味、濃度、酸辣度都很平均，是舉世公認(rèn)的極品咖啡，因此藍(lán)山咖啡又被稱為”咖啡中的貴族”。 藍(lán)山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現(xiàn)代人的健康觀念。
為什么藍(lán)山咖啡是咖啡中的極品呢？
“JABLUM極品藍(lán)藍(lán)山咖啡是由牙買加當(dāng)?shù)刈詈玫目Х榷怪瞥桑删哂?50年歷史的馬維斯班咖啡企業(yè)出品，是藍(lán)山咖啡中最古老、最正宗也是最大的品牌，馬維斯班咖啡企業(yè)所出產(chǎn)的藍(lán)山咖啡產(chǎn)量占藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的40%，JABLUM極品藍(lán)藍(lán)山咖啡包含咖啡所有的優(yōu)點(diǎn)，味道芳香、順滑、醇厚，隱含果香，甘、酸、苦三味完美調(diào)和，為咖啡中的極品。優(yōu)質(zhì)新鮮的極品藍(lán)藍(lán)山咖啡回味特別持久，尤似陳年佳釀?dòng)囗崯o(wú)窮，其常被譽(yù)為時(shí)是汽車中的“勞斯萊斯”、手表中的“勞力士”，更被喜愛(ài)藍(lán)山咖啡的人稱為“集所有好咖啡優(yōu)點(diǎn)于一身的‘咖啡美人’”。JABLUM極品藍(lán)藍(lán)山咖啡給你無(wú)以倫比的咖啡體驗(yàn)—百年經(jīng)典，極品藍(lán)山。
享譽(yù)世界的藍(lán)山咖啡，產(chǎn)自牙買加首都金斯敦(Kingston)東北部的藍(lán)山山脈，由于咖啡因含量很低(不足其他咖啡的一半)，得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件，加上出類拔萃的口味，迎合了現(xiàn)代人的健康消費(fèi)觀念，一直以來(lái)就處于供不應(yīng)求的狀況
牙買加藍(lán)山咖啡豆每年約產(chǎn)4萬(wàn)袋、170噸左右，產(chǎn)量的85%供應(yīng)了日本市場(chǎng)，15%供應(yīng)給了歐美國(guó)家。所以中國(guó)市場(chǎng)上藍(lán)山咖啡假貨充斥，廣大多數(shù)消費(fèi)者無(wú)緣欣賞真正的藍(lán)山咖啡?！?/p>