溜溜梅的制作方法
溜溜梅在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)是經(jīng)過(guò)糖漬、調(diào)味等工序,這時(shí)候要加一些白砂糖、甜味劑、防腐劑等,這些東西開(kāi)始是溶于水的,但是,經(jīng)過(guò)風(fēng)干等,水分揮發(fā)走了,余下的糖類等物質(zhì)就結(jié)晶出來(lái)
溜溜梅是什么果子做的
溜溜梅 配料:青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食鹽等
溜溜梅都是用什么水果制成的
有雪梅也就是青竹梅、、清梅、咖啡梅、情人梅子、烏梅. 注意:這種東西不能多吃,含鹽量太多、而且鈉也多,會(huì)影響鈣吸收、
溜溜梅雪梅是酸性的嘛
溜溜雪梅的制作方法
青梅挑出有破損的，清凈，去蒂（要用竹簽把果蒂的根部也挑出喲），略晾干，用粗鹽揉搓梅子的表面，直至梅子表面變得透明，開(kāi)始有水分滲出（參看第3,4圖）如果梅子比較多，可以分次搓，搓的時(shí)候建議帶手套，如果量大，鹽多，還是比較傷手的喲
用刀背或者木槌將梅子拍裂（注意是拍裂，不要拍爛）這樣有助于梅子的澀汁流出，也幫助入味，同時(shí)梅子也不容易起皺
用搓梅子剩余的鹽和梅子一起倒入干凈容器，注入清水沒(méi)過(guò)梅子。可能會(huì)有些沒(méi)有溶解的鹽存留，沒(méi)關(guān)系。然后每隔2小時(shí)，沖水5-10分鐘，倒掉一部分水，然后重復(fù)2-3次。可根據(jù)個(gè)人情況安排無(wú)需太刻板，我是晚上腌，沖水2次，然后鹽水變淡，就去睡覺(jué)了，第二日,起來(lái)用流動(dòng)的清水繼續(xù)沖洗梅子約半小時(shí)（水流很小）最后徹底沖洗梅子，洗…溜溜雪梅的制作方法
青梅挑出有破損的，清凈，去蒂（要用竹簽把果蒂的根部也挑出喲），略晾干，用粗鹽揉搓梅子的表面，直至梅子表面變得透明，開(kāi)始有水分滲出（參看第3,4圖）如果梅子比較多，可以分次搓，搓的時(shí)候建議帶手套，如果量大，鹽多，還是比較傷手的喲
用刀背或者木槌將梅子拍裂（注意是拍裂，不要拍爛）這樣有助于梅子的澀汁流出，也幫助入味，同時(shí)梅子也不容易起皺
用搓梅子剩余的鹽和梅子一起倒入干凈容器，注入清水沒(méi)過(guò)梅子。可能會(huì)有些沒(méi)有溶解的鹽存留，沒(méi)關(guān)系。然后每隔2小時(shí)，沖水5-10分鐘，倒掉一部分水，然后重復(fù)2-3次。可根據(jù)個(gè)人情況安排無(wú)需太刻板，我是晚上腌，沖水2次，然后鹽水變淡，就去睡覺(jué)了，第二日,起來(lái)用流動(dòng)的清水繼續(xù)沖洗梅子約半小時(shí)（水流很小）最后徹底沖洗梅子，洗掉鹽水。晾干梅子，如果有陽(yáng)光，也可以陽(yáng)光下曬干（圖5）
準(zhǔn)備腌梅子的容器，最好的玻璃瓶，用開(kāi)水煮過(guò)，陽(yáng)光下曬干，如果無(wú)陽(yáng)光，可以用烤箱100度烤約10-15分鐘也可以消毒，烤的時(shí)候瓶口朝下。（此步驟無(wú)圖）
準(zhǔn)備糖水，我用約1200g水，第一次用糖300g，將糖溶解于水，煮開(kāi)。放冷，將晾干的梅子放入罐子倒入糖水沒(méi)過(guò)梅子，然后放冰箱冷藏腌24小時(shí)。注意，第一次腌，糖不宜一下子過(guò)多，否則梅子會(huì)因?yàn)槊撍儼櫍砥げ还饣Ｌ撬惨欢ㄒ鋮s，不然熱水泡梅子，梅子就不脆了
24小時(shí)后，倒掉糖水。再準(zhǔn)備1200g水，加入420g糖，依然煮沸放冷，冷藏，腌梅24小時(shí)
24小時(shí)後，不要倒掉糖水喲，將糖水濾出，然后繼續(xù)加入120g糖，煮沸，放冷，繼續(xù)倒回罐子，冷藏，密封腌制3-4日就可以試吃啦
溜溜梅制作過(guò)程衛(wèi)生嗎 我很喜歡吃 有網(wǎng)友爆料嗎
食品廠大多衛(wèi)生環(huán)境不太好的,即使是大品牌的也這樣 至于產(chǎn)品,添加劑一大堆,細(xì)菌都給滅掉了,還要單獨(dú)經(jīng)過(guò)殺菌處理環(huán)節(jié) 只能說(shuō)雖然不太衛(wèi)生,但產(chǎn)品是合格的,去過(guò)食品廠加工車(chē)間你就知道了
溜溜梅清梅 原料是青梅嗎?
是的吧
溜溜梅和酸梅是一樣的嗎?
主要材料是一樣的 不過(guò)有精選和優(yōu)選之說(shuō),還有就是有配方上不一樣,獨(dú)家秘方味道獨(dú)特
溜溜梅是棉花結(jié)的果嗎?
不是. 溜溜梅是用楊梅做的,因?yàn)闂蠲飞L(zhǎng)在江浙一帶,楊梅水份重,而不易保管,容易變質(zhì),所以經(jīng)常有做成各種各樣的零食,溜溜梅就是一種以楊梅為主原料經(jīng)過(guò)加工做成的零食.
楊冪代言的溜溜梅的產(chǎn)地是哪兒
產(chǎn)地確實(shí)是安徽蕪湖的.
溜溜梅雪梅的商品簡(jiǎn)介
商品名稱:溜溜梅雪梅60g/包 品名:溜溜雪梅 配料:青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食鹽等 保質(zhì)期:12個(gè)月 產(chǎn)地:安徽省蕪湖市 其他口味的溜溜梅還有:咖啡梅 雪梅 烏梅 話梅 清梅 情人梅 綠茶梅 九制梅 代言人:楊冪