麥芽棒棒糖怎么做
麥芽棒棒糖做法
用料
主料
白砂糖240克
麥芽糖40克
調(diào)料
水
80毫升
玫瑰茄
2朵
桂花
0.5克
麥芽棒棒糖的做法
玫瑰花口味:玫瑰花2朵、沸水40毫升、白砂糖120克、水飴20克
桂花口味:桂花0.5克、沸水40毫升 、白砂糖120克、水飴20克
1.先將玫瑰花和桂花分別用沸水沖泡開
2.泡開后過濾
3.將玫瑰花、沸水、白砂糖和水飴混合
4.小火煮到155℃左右
5.離火后快速浸冰水中數(shù)秒，倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的棍
6.室溫完全凝固后脫模即可
烹飪技巧
1、桂花口味的我最后把濾除的桂花也添加進入了，味道更香些。
2、加熱時無需攪拌，加熱到150-155℃即可。
3、離火后鍋內(nèi)還會繼續(xù)升溫，所以需要迅速浸入冰水保持溫度，在沒有開始凝固前立即倒入模具中。
棒棒糖的做法,棒棒糖怎么做好吃,棒棒糖的家常做法
主料 白砂糖 300g 麥芽糖 90g 水 90g 輔料 棒棒糖棍子 適量 步驟 1.水,白砂糖,麥芽糖一起放入一個不粘鍋里,用中小火煮至完全融化(要一邊攪拌一邊煮). 2.煮融化后轉(zhuǎn)小火慢慢煮,煮至水份全部蒸發(fā)掉.變成濃稠的糖漿(煮至糖漿的溫度為152度為好). 3.煮成濃稠的糖漿后離火,隔冷水冷卻1分鐘即可. 4.準(zhǔn)備好棒棒糖模具,放好棒棒糖棍子. 5.倒入糖漿,放置25度以下的溫度下等待凝固. 6.準(zhǔn)備好棒棒糖包裝物品. 7.棒棒糖完全凝固了,完美脫模. 8.包裝好了. 9.各種各樣,漂亮可愛的形狀,這樣的棒棒糖孩子們肯定會喜歡吃吧.
做棒棒糖麥芽糖放多放少有什么區(qū)別
用料 麥芽糖 適量 棒棒糖(麥芽糖版)的做法 用一根筷子把麥芽糖弄在筷子上做成棒棒糖的形狀. 然后放進冰箱冷藏,等到變硬了,就可以拿出來了,開吃吧!小貼士 剛剛拿出來的麥芽糖會是軟軟的,可以用筷子把它往上推一下,這樣放到冰箱里的時候麥芽糖就不容易變形了.還有冰箱底部是平的,用筷子放進去可能會倒可以在底下放一塊陶泥,把筷子插在陶泥上,這樣就不容易倒了.
棒棒糖的制作方法？
教你自己DIY棒棒糖，這是我的壓箱技術(shù)，這輩我也就指望她了。教你做一個1斤棒棒糖，玫瑰圖案，也可以卡通的，二用功能，天氣熱了可以當(dāng)蒲扇，原料：白砂糖0。3斤飴糖0。3斤牛皮糖0。4斤食用胭脂紅10克綠色10克素咖啡粉10克，準(zhǔn)備工作。洗好2個平板，用地磚板也行，用光面，一定要干凈，然后用油擦一遍，這樣防止糖沾住，一次性筷子一雙，建議用棍子，糖大了需要一個比較好的固定物，做法：放鍋，加熱，微熱，放少量的食用油，能沾個鍋底就行，就是防止糖沾鍋，放牛皮糖，糖變軟變稀后，放飴糖，放白砂糖，順時針不停的攪動，直到糖化了，如果感覺到糖太稀了，加點牛皮糖來增加糖的硬度，直到攪動稍有點吃力，如果想吃牛奶味，加點全脂奶粉，清涼型加點薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什么味加什么精，就行了，這些材料在面粉店就有賣的，等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調(diào)色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和面一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋里跟糖稀弄出來也行。好了之后給糖搓成小條，像拉拉面那樣給糖來回拉七八遍，好了之后給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當(dāng)然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快，這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之后放上筷子，用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了后這樣一個超級棒棒糖就這樣DIY完成了。*我可不可以把阿爾卑斯的棒棒糖給熔了“可以嗎/怎么溶?還有那個模子怎么做啊`~?拜托教教我“可以溶給糖全放在大口杯里放在已經(jīng)燒開水的鍋里先讓它化開然后再制作方法同上
自己做棒棒糖怎么做的
【黑糖棒棒糖】
原料：黑糖粉（紅糖粉）100g，麥芽糖（飴糖）20-30g，清水35g，咸話梅10顆。
步驟：①奶鍋中加入麥芽糖，加入清水、黑糖，放在電磁爐上100-130度左右慢慢加熱，不要高溫，容易燒糊。
②準(zhǔn)備棒棒糖的簽，可以用竹簽，也可以用衛(wèi)生棉簽的這個棒棒。
③待糖漿開始沸騰，把火調(diào)到100度左右，用更小火熬干糖漿的水份。可以用筷子沾一點糖漿，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太軟且有點奶糖的硬度了，即可關(guān)火。
④待稍涼后，用勺子舀了糖漿，倒在大理石面板上（瓷盤、不銹鋼盤等等都可以），約兵兵球直徑寬度。
⑤用到剩余1/3糖漿即可。快手壓入棒棒糖簽，如果糖漿干了，糖簽就粘得不夠穩(wěn)。
⑥
剩余1/3的糖漿100度小火加熱到流動狀態(tài)，筷子夾一顆話梅，裹上糖霜，露一點話梅出來。
⑦
筷子把話梅夾到棒棒糖上，需要往下用點力度一下，移走筷子。
⑧1小時左右即干，用小刀幫著取下來即可。冷卻的棒棒糖易碎，取得時候小心，用油紙墊著也行，司油紙需花點功夫。
麥芽糖的做法有制作步驟圖片更好
麥芽糖的原料:淡奶油、麥芽糖; 麥芽糖的調(diào)料:糖; 麥芽糖的制作方法: 1.淡奶油大火煮沸; 2.煮沸后熄火,加糖攪勻后加麥芽糖攪勻; 3.重新開大火,邊攪拌邊加熱,至呈焦糖色濃稠 4.倒膜內(nèi),室溫凝固2小時左右,分割成自己喜歡的形狀(適當(dāng)就好,太久會硬,不容易分割).
兒童制作能吃的棒棒糖怎么做
1、在制作棒棒糖前需要把材料準(zhǔn)備好。（白糖、麥牙糖、清水、模具）
2.不粘鍋中加入，白糖、麥牙糖、清水、輕輕搖晃鍋子讓糖溶解。
3.開中火將糖水煮至沸騰，加熱時無需攪拌，加熱到150-155℃，鍋內(nèi)冒氣泡就可以關(guān)火。
4.離火后鍋內(nèi)還會繼續(xù)升溫，所以需要迅速浸入冰水保持溫度，在沒有開始凝固前立即倒入模具中。
5.最后牙簽沾上色素，也可以放點喜歡的糖片，插入糖棒，待冷卻后，即可食用。
擴展資料：
1、硬質(zhì)棒棒糖：堅脆型糖果的組織表面應(yīng)光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔。
2、奶質(zhì)棒棒糖：膠質(zhì)型糖果應(yīng)表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面剖面細膩，結(jié)晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。
3、乳脂棒棒糖：膠質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適口，不粘牙，不粘紙，咀嚼適口，無雜質(zhì)；砂質(zhì)型糖果，表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適中，剖面有均勻、細小結(jié)晶，不粘牙、不粘紙，不粗糙，無雜質(zhì)。
4、軟質(zhì)棒棒糖：瓊脂型糖果，柔軟適中，不粘牙，無硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表面有密布均勻的細砂糖，爽層均勻，柔嫩爽口，糖體半透明，其中的高梁飴具有彈性拉伸性，拉長一半可縮回原狀；明膠型糖果，表面平滑細膩，無皺皮氣泡，富有彈性，入口綿軟
怎樣做棒棒糖？
動物棒棒糖
約15個
材料細砂糖350公克，水110公克，麥芽糖20公克
做法 (1)事先將多樣化造型餅干模排列于干凈檯面或烤盤上備用，模型底下最好再墊1張不沾布，以利脫模。
(2)將所有材料一起拌勻，置于爐火上以小火熬煮至160℃即可離火。
(3)趁熱將糖漿迅速倒入多樣化造型餅干模中冷卻，并在凝固但尚未堅硬前盡速脫模即可。
梅子棒棒糖
材料細砂糖 350g，水 110g，麥芽糖 20g，干梅子 5顆，棒子 5支
做法 (1)將細砂糖、水、麥芽糖一起拌勻，用小火熬煮至160℃后離火。
(2)在干凈平盤上，將干梅子及棒子排列好，趁熱將糖漿倒在梅子的四周成圓狀，等凝固后用不?鋼刀將棒棒糖取出即可。
巧克力棒棒糖
材料黑巧克力400g，白巧克力200g，冰棍棍4根，裱花袋2個，大，小圓口裱花嘴各1個，牛油紙1張
做法
黑巧克力和白巧克力分別掰成小塊，放入兩只小碗中，隔水加熱至巧克力塊融化成巧克力醬。
將牛油紙墊在一個大平盤上，在牛油紙上每間隔一段距離滴上1大滴黑巧克力醬，之后分別將4根冰棍棍的一頭壓在牛油紙上的巧克力醬上，靜置10分鐘，待冰棍棍和黑巧克力醬粘合在一起。
將大圓口裱花嘴套入一個裱花袋中，然后將黑巧克醬舀入裱花袋，以粘合的冰棍棍為圓心，將黑巧克力醬擠成大小、薄厚適中的圓餅形。將4根冰棍棍的一頭都擠上巧克力圓餅，之后將墊有牛油紙的平盤移入冰箱中。
待黑巧克力醬完全凝固后取出，將小圓口形裱花嘴套入另一個裱花袋中，然后將白巧克力醬舀入裱花袋中，在凝固的黑巧克圓餅上擠上環(huán)狀或其他形式的花紋，之后放入冰箱待其凝固即可。
水果棒棒糖的做法
準(zhǔn)備做水果棒棒糖的材料:橙子2只、麥芽糖20克、冰糖80克 .1,首先把兩只橙子榨出橙汁,這是兩只橙子榨出的果汁,如下圖. 2,然后拿出適量的冰糖,把它敲碎,以便于下一步的融化.3,將橙汁,冰糖,麥芽糖倒進不粘鍋里一定要用不粘鍋.大火熬開,小火繼續(xù)熬,慢慢攪拌防止糊鍋底.4,當(dāng)糖漿開始由大泡轉(zhuǎn)為小泡的時候,我轉(zhuǎn)到小熔鍋里繼續(xù)小火熬,小熔鍋方便倒糖漿.5,慢慢將糖漿倒進模具里,這個步驟要快且穩(wěn).糖漿會很快凝固的,如果糖漿稍有凝固,需要放到熱水里融一下.6,最后讓里面的糖漿自然放涼凝固,然后再用袋子包裝一下就可以了.
只用果汁和麥芽糖可以做棒棒糖嗎?
您好,只有果汁跟麥芽糖也是可以做棒棒糖的,具體的教程你可以去網(wǎng)上看一下,希望可以幫到您,感謝您的采納.