毛肚是什么?
毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實(shí)就是牛的瓣胃.牛是反芻動(dòng)物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃,毛肚指的就是牛的第三…
毛肚是牛的哪個(gè)部位?
瓣胃毛肚,是指牛的瓣胃,牛是反芻動(dòng)物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃,分別是瘤胃、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃.毛肚,也稱…
毛肚是牛的什么部位
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。
牛是反芻動(dòng)物，與其他的家畜不同，最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個(gè)胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個(gè)胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。
毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的，白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。
擴(kuò)展資料：
牛肚，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是人們餐桌上的常客，尤其是對(duì)于女性來說，因?yàn)樗哂泻芎玫慕∑⑽负宛B(yǎng)氣血的效果，女性經(jīng)常使用很有好處。
選購毛肚時(shí)要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩(wěn)固體積。如果毛肚非常白，超過其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購買。
用甲醛泡發(fā)的毛肚，會(huì)失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。
參考資料來源：搜狗百科-毛肚
毛肚是什么動(dòng)物身上的？那個(gè)部位？
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。
擴(kuò)展資料
根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，2018年5月1日，關(guān)于重慶火鍋毛肚、鴨腸的地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)將被廢止，取而代之的將是國家標(biāo)準(zhǔn)。
原重慶市衛(wèi)生局于2011年10月制定并發(fā)布了《重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火鍋毛肚》（DBS50/001-2011）、《重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火鍋鴨腸》（DBS50/002-2011），對(duì)重慶市的食品安全和火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。
去年6月23日，國家衛(wèi)生計(jì)生委正式發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB2707-2016），其中明確畜（豬、牛、羊、兔等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺加工后所得內(nèi)臟（包括毛肚、鴨腸）均屬標(biāo)準(zhǔn)適用范圍。根據(jù)《食品安全法》第二十九條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制訂后，地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
參考資料：搜狗百科 _毛肚
人民網(wǎng) –人民健康網(wǎng)–毛肚鴨腸5月1日起實(shí)施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
毛肚是什么
毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉. 毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黑.白色的牛百葉是漂過的,屬于冷凍食品.
毛肚指的是動(dòng)物的哪個(gè)部位?
說起毛肚,其實(shí)是牛的四個(gè)胃中第三個(gè)胃,胃內(nèi)有許多大小不同的葉瓣,葉瓣表面有粗膜.市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚,但都必須經(jīng)過發(fā)制才能食用,若直接入鍋涮燙食用,其口感則如同嚼橡皮,很難下咽——我們平常在火鍋店里吃到的毛肚,均是發(fā)制過的.簡(jiǎn)稱牛百葉.
毛肚是牛的什么胃?
毛肚,其實(shí)是牛的四個(gè)胃中第三個(gè)胃,胃內(nèi)有許多大小不同的葉瓣,葉瓣表面有粗膜.我們平常在火鍋店里吃到的毛肚,均是發(fā)制過的.簡(jiǎn)稱牛百葉.
黑毛肚是牛身上那個(gè)部位
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛是反芻動(dòng)物，與其他的家畜不同，最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個(gè)胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個(gè)胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內(nèi)的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質(zhì)。 牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黃，吃草和糧食與莊稼長大的牛百葉發(fā)黑。。
毛肚黃喉百葉是牛的那個(gè)部位
毛肚——第三個(gè)胃,
請(qǐng)問毛肚和百葉是牛的那個(gè)部位?
其實(shí)毛肚和百葉都是一樣的東西,都是牛胃,只不過是各地的叫法不一樣而已,北京都叫毛肚,天津叫百葉的多(我是天津人)還有象1樓那個(gè)說的黑的進(jìn)口什么的,都是胡說,新鮮的牛百葉以灰黑色居多,要是全黑的或是白的,是緘發(fā)的,吃多了對(duì)人身體不好