藏牦牛肉好吃還是黃牛肉好吃?
各人喜歡的口 味不同.俺覺(jué)得 黃牛肉好吃
牦牛肉和黃牛肉哪個(gè)好吃?
都好吃,每天換一個(gè)口味更好
什么牛的肉最好吃`
牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn)，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質(zhì)量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內(nèi)較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無(wú)脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。按烹調(diào)的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個(gè)部位。
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規(guī)則，韌性強(qiáng)。適于制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適于制餡。
3、上腦位于短腦后邊，脊骨兩側(cè)，外層紅白相間，韌性較強(qiáng)，里層色紅如里脊，質(zhì)地較嫩。適于熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外面包著一層堅(jiān)硬的筋膜，里面筋肉相連，結(jié)締組織多。適于燉、燜等。
5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱(chēng)前腱，后腿肉稱(chēng)后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內(nèi)，纖維粗。適于熘、扒、燒等。
7、肋條位于肋條骨上的肉，肉層較薄，質(zhì)地較嫩。適于清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強(qiáng)。適于清燉。
9、腰窩兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。
10、外脊上腦后中脊骨兩側(cè)的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，可切片、丁、絲、適于熘、炒、炸、烹、爆等。
11、里脊脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著后腿骨的肉，形如榔頭。肉質(zhì)較嫩，是切肉絲的婦原料，適于熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側(cè)臀部上的長(zhǎng)方形肉。上部肉質(zhì)較嫩，下部連著黃瓜條，肉質(zhì)較老，適于做鍋包肉。
14、三岔肉又稱(chēng)米龍。臀部上側(cè)靠近腰椎的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長(zhǎng)圓形內(nèi)。肉質(zhì)較老，適于焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，宜切丁、片、絲，適于滑炒、醬爆等。
牦牛肉真的好吃嗎,真的像那些人說(shuō)的比普通牛肉好吃嗎?
毛區(qū)別沒(méi)有!你又不是美食家,即使是美食家,不用特殊方法煮食,也沒(méi)那么容易區(qū)別.
牦牛肉跟普通牛肉比哪個(gè)更好吃?沒(méi)吃過(guò)牦牛肉的人容易接受牦牛肉嗎?
每個(gè)人的口味不同,無(wú)所謂哪種牛肉更好吃.牦牛肉的纖維粗一點(diǎn),牛肉味更重一點(diǎn). 一般情況下,大多數(shù)人都能夠接受牦牛肉.
牦牛肉好吃嗎?
挺好吃的,袋裝的是風(fēng)干之后能吃的.
牦牛肉是不是比普通牛肉肉質(zhì)更好?
是的.牦牛肉是比普通牛肉肉質(zhì)好. 參考資料:百度知道 牦牛肉鮮紅色,比一般肉更細(xì)嫩,更鮮美.牦牛肉比一般牛肉更粗糙且不好吃. 牦牛肉牛味更濃,做成麻辣干煸牛肉比較好吃 ,是牦牛肉要辦食品許可類(lèi)的手續(xù) ,公司名稱(chēng)品牌規(guī)格型號(hào)報(bào)價(jià)報(bào)價(jià)日期甘肅省卓尼縣興發(fā)綜合養(yǎng)殖場(chǎng) 牦牛肉報(bào)價(jià) 洮韻牌 38 元/公斤 2010-04-07 西藏你能買(mǎi)到,如果是活的藥運(yùn)刀片內(nèi)地的話,內(nèi)地太熱,他們受不了的.
牦牛肉怎么樣和普通牛有什么區(qū)別,能吃么!
能吃,牦牛肉的牛味更加濃一點(diǎn),做成麻辣干煸牛肉吃起來(lái)味道好一點(diǎn),而且它的脂肪含量比普通的牛肉要低
重慶天之牧聽(tīng)說(shuō)是做牦牛肉的,我想問(wèn)問(wèn)牦牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味怎么樣,跟黃牛肉有什么區(qū)別嗎?
牛肉以黃牛肉,口感最佳.牦牛肉,含蛋白較其它肉都高,而脂肪較其它肉中脂肪含量都低,且礦物質(zhì)元素含量豐富,氨基酸結(jié)構(gòu)比例更與人體相近.同時(shí)該畜種長(zhǎng)年生活在無(wú)污染的高寒地帶,其肉質(zhì)天然、保健,是人們選擇消費(fèi)肉食的最理想產(chǎn)品.牦牛終身無(wú)勞役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長(zhǎng)過(guò)程,一生中攝入大量的蟲(chóng)草、貝母等名貴中草藥,使牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美.牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食,擅長(zhǎng)補(bǔ)氣,是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療的首選肉食,就好象氣虛之人進(jìn)行藥療常常首選黃芪那樣,所以《韓氏醫(yī)通》說(shuō)“黃牛肉補(bǔ)氣,與綿黃芪同功.”就補(bǔ)養(yǎng)的臟腑來(lái)說(shuō),黃牛肉重在補(bǔ)養(yǎng)脾胃,從而滋養(yǎng)其他臟腑.
什么牛肉最好吃?牦牛肉嗎?
黃牛肉好吃,牦牛也不錯(cuò).