炸雞腿的做法家常做法面包糠
用料 面包糠 雞腿 7個 淀粉 5勺 雞蛋 1個 鹽 姜 料酒 燒烤調料 面包糠炸雞腿步驟的做法 先腌制好雞腿!加料酒、鹽、花椒、耗油 密封后放置3小時!記得手要攪拌 準備關鍵的三樣:淀粉、打個雞蛋、面包糠 取出腌制好的雞腿,先裹上淀粉 再到雞蛋里滾一圈 最后丟進面包糠里滾一圈!多滾幾圈 全部弄好后!一個一個放進油鍋里炸!中火,最好圓底鍋! 我選的橄欖油,油在圓鍋下大概到食指二關節 炸到兩面金黃!!
炸雞腿用面包糠怎樣做
[原料/調料]
材料：
大只雞腿 5只（約2斤）
炸粉材料：
太白粉 2杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
雞蛋 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
（1）將雞腿醶好，放置2小時。
（2）將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
（3）6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。（可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用）
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。
[制作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5只（約500克重），干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹干水份，略切開。
②干蔥去衣冼凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
自制炸雞腿怎么做好吃
主料雞腿8個輔料雞蛋1個淀粉50克蔥 適量白糖 適量面包糠200克面粉50克姜 適量料酒 適量鹽 適量醬油 適量花椒粉 適量步驟1.鍋中加水,放入洗干凈的雞腿,加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟;2.將焯好的雞腿控干水分,放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味;腌制好的雞腿裹面糊3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調制全蛋糊4.調制好的全蛋糊5.腌制好的雞腿裹面糊6.再裹面包糠7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
怎樣炸雞腿?
說簡單點: 1、雞腿腌制入味,比如放鹽+料酒+糖+醬油(豉油或蠔油)等,大概30~60分鐘, 2、中等油溫炸7分熟 3、裹蛋清沾面包糠(干面包撮碎),旺火炸脆皮即可
怎樣炸雞腿
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
雞大腿5只 面粉半碗
面包糠適量
輔料
蔥一個 姜一個
蒜一個 鹽2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒面2勺 麻辣鮮2勺
香辣炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買來洗凈。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時候好入味。
2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 面粉加清水調成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
小貼士
1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。
2，辣椒面的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點。
3，掛面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用
炸雞腿肉怎么做
食材 雞腿2個 油 適量 鹽 適量 雞蛋1個 面包糠 適量 雞精 適量 制作時間:10分鐘內 用餐人數:步驟1 雞腿去骨頭2 加入雞蛋,雞精,鹽腌制3 腌10分鐘左右4 裹上面包糠5 兩面全裹上6 鍋里倒油,燒至七成熱,放裹好的雞腿肉,炸至金黃色7 撈出
炸雞腿用先煮一下嗎
炸雞腿可以事先將雞腿煮熟. 下面是炸雞腿的制作方法: 主料:雞腿3只 輔料:油適量,鹽適量,黑胡椒粉適量,花椒粒適量,姜適量,面包糠適量,淀粉適量,雞蛋適量 步驟一、雞腿用清水洗凈后加入適量的清水、生姜和花椒粒煮熟. 步驟二、煮熟的雞腿加入適量的食用鹽、胡椒粉和醬油腌制120分鐘. 步驟三、準備好面包糠. 步驟四、雞蛋和適量的淀粉、面粉攪拌均勻制成雞蛋糊. 步驟五、腌制完成的雞腿裹上雞蛋糊后,再滾三一層面包糠. 步驟六、下油鍋炸至金黃酥脆后撈出. 步驟七、雞腿裝盤,制作完成.
在家自己炸雞腿怎么做，美味的炸雞腿方法【超級雞車】
炸雞腿是種很多人都愛吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，適宜大多數人吃。在家自制炸雞腿的做法，想要油炸出美味的炸雞腿，除了油溫的掌控外，最需要注意的就是材料的選用。炸雞腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊與炸粉，因此了解每種炸粉的特性就成了烹制炸雞不可或缺的前題。所謂工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有辦法善加利用，才能作出金黃香脆、美味可口的炸雞腿菜肴。
材料準備
雞腿：1個
腌料：
大蒜：1個、生姜：2片、鹽：適量、黑胡椒粉：少許、生抽：適量、糖：少許、孜然粉：少許、橄欖油：少許
裹料：
面粉適量、生粉適量、雞蛋1-2個
做法如下：
1 雞腿去骨，盡量不用弄壞皮，骨頭我用來燉湯燒面了,然后切成合適大小，不要太小
2 放入蒜末，姜末，適量鹽，少許糖，適量生抽，少許黑胡椒，少許孜然粉，少許橄欖油，拌勻，腌制半小時以上，我是放冰箱過夜了
4 準備好面粉和生粉混合均勻，雞蛋1-2個，取出腌好的雞腿
5 將雞腿肉用筷子先裹上一層粉，再裹上一層蛋液，再二次裹上一層粉，同時鍋里熱油
6 油溫6-7成熱的時候，把剛才裹好的雞腿肉用筷子輕輕放入鍋中，看鍋的大小放多少雞腿肉
7中小火慢炸，大概3-4分鐘左右，炸至表皮微黃即可撈出;然后再用大火把剛才炸好的雞腿再炸一遍，油溫7-8成熱，炸1分鐘左右即可，這樣表皮就會很酥脆了
文章來源：超級雞車加盟
怎樣使用面包糠炸雞腿
用面也可以,用雞蛋也可以 面就是放水調成糊狀 雞蛋什么都不用,只要把蛋清倒在碗里,直接用雞腿沾雞蛋液就好了 感覺你是新手,呵呵, 炸之前最好能煮一下,不然有可能會外邊糊了,里邊不熟
用面包糠做炸雞腿怎么面包糠炸湖了里面還沒熟透
火急了啊.其實你在炸之前,可以用煮的辦法把雞腿先搞個半熟.香酥雞不就是這么做么.生炸也可以,就是火別急.