1000升罐子需要多少硝酸清洗
配好的溶液密度應該可以認為是1g/cm^3,1L相當于1000g氫氟酸8%,那么就是80g,需要原液aml,a*1.16*55%=80,可計算出a=…硝酸12%,那么就是120g,需要原液bml,b*1.5027*98%=120,可計算出b=…結果自己算一下吧.需要水1000-80-120=800ml不過,我建議你不要用98%的濃硝酸,因為這是發煙硝酸,非常危險!建議你使用60%左右的濃硝酸,使用起來就安全多了.另外,加入的時候,是把硝酸加到水中,并攪拌.使用氫氟酸的時候,也要小心,因為氫氟酸有毒,有腐蝕性,要在通風櫥中進行,并戴口罩.人吸入1.5克HF即死亡.
如何去瓶子里面泡菜味道
放些醋,加點檸檬或橘子皮等,放一段時間就可以了
請問開一家十幾平方的奶茶店需要投資多少？
冰箱：1000左右，封口機：300左右，飲水機：150左右，榨汁機：120左右，長桶/短桶各一個：100左右
批發市場通常都能拿到原料，奶精300左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤
營業執照（50左右）、衛生許可證（個人健康證40左右），稅務登記證
另外需要原資料 果粉、果汁、椰果、奶精等生產公司的三證。
1298元珍珠奶茶、果汁飲品店開店方案
果粉類:單價:13.8元/包（1公斤/包）15包*13.8=207元
西瓜粉、草梅粉、百香果粉、青蘋果粉、菠蘿粉、巧克力粉、木瓜粉，巴西情人粉、芋香粉，花生粉、哈密瓜粉、芒果粉、綠豆沙粉、薄荷粉、水蜜桃粉
奶精:12包 單價:12元/包（1公斤/包）12包*12元=144元
奶茶粉:3包、 單價:13.8元/包（1公斤/包）3包*13.8=41.40元
果汁類: 單價:16.5元/樽 4*16.5=66.00元菠蘿汁，荔枝汁，黑加侖汁、巴西情人汁
茶類:（各2包） 500克/包 4*9.5=38元麥香紅茶（9.5元/包）、咖啡紅茶（9.5元/包）
珍珠類:（1箱/12包） 單價:68元 （1.5公斤/包）1箱*68=68元黑珍珠
椰果:（每種口味各1罐）單價:25元（3.4公斤/罐）4*25=100元葡萄椰果，菠蘿椰果，西瓜椰果，青蘋果椰果（共664.5計元）
設備:（633.50元）特價封口機（298元/臺）、封口膜（60元/卷）、巴臺匙（12元/個）、小搖盅（28元/個）、珍珠吸管（1.5元/包）*11包=16.5元、320毫升杯（1000個）60元、密封罐（5元/個*15個=75元）珍珠匙（4元/支*1=4）、招牌噴繪1張*80=80元
柚子茶怎么做
一、材料準備
1、胡柚2個
2、白糖80g
3、蜂蜜200ml(我用的是汪氏的棗花蜜)
4、密封罐一個(我用的是以前裝蜂蜜的瓶子)
柚子最好選擇胡柚，胡柚個小，有點像橙子，表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高，堪稱柚子之王。蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。
二、將柚子在熱水中浸泡5min左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗凈及腌制。
三、用削皮器將表皮金色部分削下，并切成大概1mm寬、4cm長的細條。柚子皮吃起來會有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，這樣會降低苦味，但同時也會減弱藥效，其實柚子茶制作完成之后，放置時間越長，苦味自然會越來越弱，而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
四、將果肉剝出，去除核及薄皮，用攪拌機打碎，如果喜歡吃果肉，可以直接用勺子搗碎。
五、將白糖、蜂蜜、剛才切好的柚子皮一起加到搗碎的果肉中攪拌均勻.
六、裝瓶冷藏
請問那位知道珍珠奶茶怎樣做的？
1298元珍珠奶茶做法開店方案原料設備珍珠奶茶制作
1298元珍珠奶茶、果汁飲品店開店方案
果粉類:單價:13.8元/包（1公斤/包）15包*13.8=207元
西瓜粉、草梅粉、百香果粉、青蘋果粉、菠蘿粉、巧克力粉、木瓜粉，巴西情人粉、芋香粉，花生粉 、哈密瓜粉、芒果粉、綠豆沙粉、薄荷粉、水蜜桃粉
奶 精:12包 單價:12元/包（1公斤/包）12包*12元=144元
奶茶粉:3包、 單價:13.8元/包（1公斤/包）3包*13.8=41.40元
果汁類: 單價:16.5元/樽 4*16.5=66.00元菠蘿汁，荔枝汁，黑加侖汁、巴西情人汁
茶 類:（各2包） 500克/包 4*9.5=38元 麥香紅茶（9.5元/包）、咖啡紅茶（9.5元/包）
珍珠類:（1箱/12包） 單價:68元 （1.5公斤/包）1箱*68=68元黑珍珠
椰 果:（每種口味各1罐） 單價:25元（3.4公斤/罐）4*25=100元葡萄椰果，菠蘿椰果，西瓜椰果，青蘋果椰果（共664.5計元）
設 備:（633.50元）特價封口機（298元/臺）、封口膜（60元/卷）、巴臺匙（12元/個）、小搖盅（28元/個）、珍珠吸管（1.5元/包）*11包=16.5元、320毫升杯（1000個）60元、密封罐（5元/個*15個=75元）珍珠匙（4元/支*1=4）、招牌噴繪1張*80=80元
本方案對小本的投資創業者尤其適合，如下崗者或學生等，我公司免收配方、技術、資料費用，免費給客戶贈送教學光盤與資料，節省投資成本，為投資者輕松創業。(亦可根據客戶需要自由選配原料)
因每天進入公司款項筆數較多，為了在最快的時間內得到相關的服務，請匯些零頭（如1298.4元等等），并在匯款后第一時間告訴我們的商務專員,貨款帳號(可接收公司或個人匯款,務必認真填寫,寫錯則自動退回)
公司帳號:2002024819100048517
開 戶 行:工商銀行新洲支行
收款全稱:珠海市康健食品有限公司分公司
3721網絡實名如下：康健食品、露絲茶坊、飲料食品 、食品公司、無糖糖果飲料、糖果公司、章魚小丸子、冰淇淋雪糕、珍珠奶茶設備、珍珠奶茶制作、珍珠奶茶加盟連鎖、珍珠奶茶網、珍珠奶茶廠、珍珠奶茶、珠海市康健食品有限公司、珠海市康健食品有限公司分公司
各位大蝦，誰能幫忙策劃一個鮮榨果汁店的方案？
招牌噴繪1張*80=80元 本方案對小本的投資創業者尤其適合，如下崗者或學生等、薄荷粉:68元 （1.5公斤/包）1箱*68=68元黑珍珠 椰果:（每種口味各1罐） 單價、巧克力粉、木瓜粉，巴西情人粉、芋香粉，花生粉 、百香果粉、青蘋果粉;罐）4*25=100元葡萄椰果;個*15個=75元）珍珠匙（4元/支*1=4）;包）15包*13.8=207元 西瓜粉;包）、咖啡紅茶（9;樽 4*16.5=66: 果粉類:單價;卷）、巴臺匙（12元/個），免費給客戶贈送教學光盤與資料，節省投資成本;包（1公斤/.5元/包） 珍珠類.5元/包）*11包=16.5元，青蘋果椰果（共664.5計元） 設備:（633、封口膜（60元/個）、珍珠吸管（1、小搖盅（28元/.50元）特價封口機（298元/臺）、草梅粉:13.8元/.00元菠蘿汁，荔枝汁，黑加侖汁: 單價.8元/包（1公斤/包）3包*13.8=41:12包 單價:12元/包（1公斤/包）12包*12元=144元 奶茶粉，菠蘿椰果，西瓜椰果.5=38元 麥香紅茶（9.5元/、哈密瓜粉、芒果粉、綠豆沙粉.4公斤/:（1箱/:25元（3、水蜜桃粉 奶精、技術、資料費用;包 4*9、巴西情人汁 茶類:（各2包） 500克/:3包、 單價:13、菠蘿粉:16.5元/.40元 果汁類、320毫升杯（1000個）60元、密封罐（5元/，我公司免收配方供應信息
信息所屬類別 機械
信息標題 1298元珍珠奶茶、果汁飲品店開店方案
詳細內容 1298元特惠開珍珠奶茶及濃縮果汁飲品店;12包） 單價
進口實驗室燒杯有哪些?
按容量分:有50ml,100ml,250ml.500ml,1000ml,2000ml 按材質分:有普通玻璃,硬質玻璃的.
自制葡萄酒怎麼做？
隨著葡萄產業的迅速擴大，帶動了家庭小作坊式葡萄酒的釀造，現介紹一套家庭較為實用可行的紅葡萄酒釀造工藝。
一、原料
選擇無病果、爛果并充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。
二、輔料
白砂糖、雞蛋、醫藥用酒精。
三、用具
不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。
四、工藝流程
充分成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發酵→后發酵（添缸、倒缸）→澄清→貯存
五、操作過程
1.除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。
2.
調整葡萄汁：糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度一般為8～12度左右。如想釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具體操作為：
先將白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高濃度糖液，所以，應分兩次加糖。
3.初發酵：將調整后的果漿放入已消毒的發酵缸中，容積占80%，以防發酵旺盛時汁液溢出容器。發酵時，每天用木棍攪拌4次（白天兩次，晚上兩次），將酒帽 （果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物）壓下，使各部分發酵均勻。
在26～30℃的溫度下，初發酵（有明顯的起泡冒出）經過7～10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。
4.壓榨：利用虹吸式法將酒抽入另一缸中，最后用紗布將酒帽中的酒榨出。
5.后發酵及成釀：經過后發酵將殘糖轉化為酒精，酒中的酸與酒精發生作用產生清香的酯。加強了酒的穩定性。
在后發酵及成釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的第一個冬天進行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2～3年的酒稱為陳酒。
6.
澄清：紅葡萄酒除應具有色、香、味品質外，還必須澄清、透明。自然澄清需要很長時間，人工澄清可采用加膠的方法。下膠的材料為雞蛋清，具體加膠的方法為：
每100升酒加2～3個蛋清，加蛋清前，要將蛋清打成沫狀，加少量酒攪勻，再加入酒中，充分攪拌均勻，靜止8～10天后即可。
7.葡萄酒的調配：葡萄酒發酵結束后，往往酒精度不夠，味也不甜。根據眾人習慣于飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，可將葡萄酒進行調配。一般加酒精（飲料酒精）和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據需要調制成適口的紅葡萄酒。
還
有一種用成熟的玫瑰香葡萄可以釀制紅葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡
喝酒度較高的葡萄酒，可以在發酵進再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據經驗，每升果汁中加入17克白糖經發酵后可產生純酒精1度，例如釀制含酒精
4度的酒，每升葡萄汁應加糖17×4＝68克。
制作方法
1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青
粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以
防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。
2．發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。
當皮汁裝入容器后，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。
高潮后，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續在容器中進行發酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。
3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為原酒。
4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5．葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。
推薦樓主一個葡萄酒網站www.519.com，那里面的519學院有自釀葡萄酒方面的介紹
什么是“小蘇打”？
小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，是抗酸劑，口服后可以中和胃酸，如果你是內服用，最好到藥店去買
通用名:碳酸氫鈉片
適應證：用于緩解胃酸過多引起的胃痛、胃灼熱感（燒心）、反酸。
不良反應：中和胃酸時所產生的二氧化碳可能引起噯氣，繼發性胃酸分泌增加。
禁忌：可能發生穿孔的潰瘍患者忌用。
注意事項：本品連續使用不得超過7天，癥狀未緩解或消失請咨詢醫師或藥師；6歲以下小兒不推薦使用；對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱堿性的抗酸藥物，也是廚房用品。在人們的日常生活中，也有其妙用。
1炒洋蔥的時間長了，會失去原味，而炒的時間短、太快了，又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下，不論妙、煮，甚至炸都能使其柔軟，而且食后容易消化。
2剖魚時如不小心把魚膽弄破了，只要在膽汁污染過的地方涂上一點小蘇打，然后反復用清水清洗，就可以把魚肉上的苦味沖去。
3油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時，在面粉糊里和上一點小蘇打，吃起來又松又脆。因為小蘇打受熱后分解，會產生大量的二氧化碳氣體，使油炸面糊里留下許多氣孔。
4炒牛肉絲時，把新鮮的牛肉切成細絲后，放在稀薄的小蘇打溶液中拌一下，炒出來的牛肉纖維疏松，吃起來又嫩又香。
5新鮮的水果容易霉爛變質，這是霉菌、乳酸菌及許多腐敗細菌在作怪。由于它們害怕生活在堿性的環境中，因此只要把新鮮又沒有破損霉爛的水果放進1‰濃度的小蘇打水溶液中浸泡2分鐘，然后撈出晾干，裝進食用塑料袋里密封起來，便可保存較長的時間。同樣，要保存雞蛋或鴨蛋，也可采用這個方法。
6熱水瓶用久了，瓶膽里壁會沉積起一層水垢，欲把它除去，可在熱水瓶里放入一些小蘇打和破碎的蛋殼，再灌進一些食鹽水，然后輕輕地不斷搖晃，不用多久，水垢就會慢慢地從瓶膽壁上脫落下來。
7搪瓷器皿上焦黃的斑痕，有時用去污粉也難以擦去。若用濕布沾上一點小蘇打，再使勁地擦，搪瓷器皿就會被擦洗得干干凈凈，光亮如新。
8家用地毯上不慎沾了油漬，可先將油漬處濕一下，再放一小撮小蘇打在上面，置一夜，翌日以吸塵器吸去小蘇打，油漬即可消除。
9利用較濃的小蘇打溶液，來清洗玻璃制品、銀器以及不銹鋼用具等，將會比其他洗潔劑要更勝一籌。
10在清洗油膩的器物時，將它們浸泡在小蘇打的稀溶液中30分鐘后再洗，效果甚佳。
11家里的塑料盛器內有異味，可以用1茶匙的小蘇打溶于1000毫升的清水中，把塑料容器浸入，然后再軟擦輕拭一遍，臭味即除。
12蜜蜂叮人后特別痛，若萬一被叮了，可用小蘇打和冷開水調成漿狀，敷在痛的部位，會立刻止痛。
13家庭養花者，花卉含苞欲放之際，若用萬分之一濃度的小蘇打溶液來澆花，可使鮮花怒放，艷麗奪目，得到美的享受。 小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。
家庭清潔：
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家里養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。
在濕抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
個人清潔和美容：
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
加一點小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚；在洗發香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發膠和定型膏。
游泳池里的氯會傷害頭發，在洗發香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損頭發。
小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。
在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水里放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助于消除疲勞。
另外：
除焦把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨后用水泡一泡，數小時后，鍋底上的焦巴就容易擦去了。
清垢在熱水瓶中倒入濃度為1的小蘇打溶液500克左右，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。除污電熨斗底部有污垢時，可將一條濕毛巾疊成與熨斗底面近似的形狀，在毛巾上均勻地撒上一層小蘇打粉，然后將電熨斗接通電源，當溫度達到100度時，在濕毛巾上來回搓擦，待看不見水蒸氣時，再擦掉小蘇打粉，電熨斗底部的污垢就除掉了。
祛霉電冰箱出現霉味時，可用20％濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。
消腫若被蜂蜇傷，可將小蘇打調成糊狀涂于患處，有消腫止痛的作用。
退黃絲綢衣服熨黃時，可用少許小蘇打調成糊狀涂于焦黃處，待水蒸發后，再墊上濕毛巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失
在廚房中：
小蘇打的用途
(一)加強洗碗精的除油膩功能
加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中,可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩.如果器具上黏有的難洗的殘余食物,先泡在小蘇打∕洗碗精的水中,用海棉沾上干的小蘇打粉,輕輕刷洗就可以洗掉了.
(二)去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味
用開口的容器,里面裝約二杯的小蘇打,放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置於中間較后方),就可消除冰箱中的異味.最好每三個月就換新鮮的小蘇打.
(三)清潔微波爐內部
在四杯水中加入四湯匙小蘇打,用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有難洗的痕跡,就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍.
(四)消除塑膠耐熱容器的異味
裝了食物后的塑膠容器.雖然洗乾凈了但有時仍會有一股異味,所以平時用海棉沾小蘇打粉來洗,對於較難消除的異味,再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫熱溶液中,就能消除殘存的異味了.
(五)消除砧板的異味
砧板切了洋蔥,大蒜之后,異味很容易留在砧板上,甚至還會讓別的食物也沾上了異味,用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味,保持砧板沒有異味.
(六)恢復銀器的光亮
銀質餐具失去光亮的色澤時,用3:1(小蘇打粉:水)的比例調成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復銀器原來的光亮了.
(七)消除咖啡和茶垢
可用四杯水加四分之一杯小蘇打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,對於比較久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小蘇打水中隔夜再洗.
在美容方面：
洗臉的時候，在洗面霜里放上一點，你會發現泡沫變得細膩豐富且有彈性，洗過的皮膚干凈清爽，鼻子周圍的黑頭也干干凈凈。但是，不可以長期用！
刷牙的時候，牙膏上放一點，牙齒會刷得很干凈，甚至一些黃垢也會掉。我記得有位牙醫說過醫院里去牙垢的確用到碳酸氫鈉。如果家里有浴缸，偶爾泡一次澡，放兩勺小蘇打，10分鐘后可以洗掉！
“碳酸氫鈉”是什么東西？
碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
碳酸氫鈉用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。醫藥工業用作制酸劑的原料。