甲魚(yú)燉雞的做法 甲魚(yú)燉雞的材料:甲魚(yú)500克、烏骨雞1000克.鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大蔥25克. 甲魚(yú)燉雞的做法: 1、將甲魚(yú)宰殺放血后,先用70℃的水燙一下; 2、再放在90℃的水中燙一下?lián)破? 3、刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內(nèi)臟,漂洗干凈; 4、用刀將甲魚(yú)爪尖斬去,然后用沸水焯,出水后洗凈,烏雞洗凈切塊,用沸水除盡血水; 5、鍋中摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透; … 閱讀更多 »甲魚(yú)燉雞湯的正確方法(甲魚(yú)燉雞湯的正確方法視頻)