米酒有什么作用，怎么吃好吃

你好！

米酒可是好東西哦，，呵呵。

米酒也叫糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟。

米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低，但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍！！

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。

米酒的營養成分更易于人體吸收，尤其適合中老年人，孕產婦和身體虛弱的人喝。

米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

看！ 有這么多好處，比白酒都好！

米酒可以直接喝，也可以做菜用，用處很多的呢。

介紹個“米酒燉雞”

http://www.ggpop.com/upimg/080323/120620639B101Cb.jpg

主料：母雞(1000克)

輔料：香菇（鮮）(50克) 玉蘭片(10克)

調料：味精(5克) 鹽(10克) 小蔥(10克) 淀粉(蠶豆)(13克) 姜(10克) 植物油(25克) 米酒(100克)

做法：

1. 將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗凈；

2. 香菇去蒂，洗凈，切片；

3. 玉蘭片用水泡發，洗凈切片；

4. 將雞整理定型，下沸水鍋中焯水2 分鐘撈出；

5. 先將雞身內外抹上精鹽，再抹上米酒；

6. 把腌好的雞放入蒸鍋用大火蒸1 小時30 分鐘，到雞肉酥爛時取出放入盤中定好型；

10. 炒鍋放大火上燒熱，倒入植物油15 克，下姜末、香菇、冬筍煸炒片刻，隨即倒入蒸雞的汁，再加入剩余的米酒和精鹽、味精調好味同燒；

11. 等燒開后用濕淀粉勾芡，撒上蔥段，起鍋澆在雞身上，淋入少許明油就好了。

謝謝！

吃醪糟有什么好處

醪糟色白汁清,甜濃鮮香.它富含多種氨基酸和一些維生素,有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功,夏日更兼清熱解暑作用.

醪糟的食用方法和營養價值各是什么？

食用方法：

糯米酒作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳；有時也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

特別提示1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。3、做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。4、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。5、一定要密閉好。否則又酸又澀。6、溫度低也不成。三十攝氏度（80華氏度）左右最好。

功效及作用：

中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

西醫：米酒是糯米或者大米經過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對于它的營養提高很有幫助。四、生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。 糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

米酒醪糟的功效與作用 醪糟怎么做才好吃

吃醪糟有哪些作用和好處

一: 對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;

二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

六: 米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現并巧妙地加以采用不無關系。幾種好吃的醪糟做法推薦

酒釀饅頭

只用面粉和酒釀，不加酵母、蘇打、泡打粉，更不用加水、加糖，暄軟香甜、好吃極了.

酒釀燒排骨、燒肉

用普通的方法燒排骨，把料酒換成酒釀，可以隨意添加，比料酒的效果好得多。用這個方法還可以燉肉、燉魚，味道醇香口感酥軟，只要試過這方法就會愛上它。

醪糟的功效有哪些吃法

醪糟還可以加入冰粉和紅糖還有沙冰,是夏天解暑的1道小吃

吃醪糟(米酒)有什么好處

酒釀是一種健康的美味小吃,因為酵母菌在發酵過程中除了產生酒精和二氧化碳外,還會由于菌體大量繁殖,產生出各種對人體健康非常有利的蛋白質、菌類、維生素B12、細胞色素和生理活性物質等. 另外,對于女性和減肥人士來講,酒釀則更有它的獨到之處.酒釀中含有大量對人體有益的菌類,把做好的酒釀汁液用來敷臉就是最好的美白面模,再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循環,從而達到豐胸的效果,這比 吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了.同時,酒釀有升散通利之功效,經常食用,可以輕身,從而達到減肥的功效. 豐胸: 酒釀有很好的豐胸效果,客家授乳的婦女,如果乳汁不通暢,吃個甜酒釀蛋,就有意想不到的.

醪糟怎么吃有營養

醪糟是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量 高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少 的營養成分.B族維生素有促進乳汁分泌的作用.醪糟里含有少量的酒精,而酒 精可以促進血液循環,有助消化及增進食欲的功能.乳母的飲食增加,營養充足, 乳汁自然會量多質優.醪糟色白汁清,甜濃鮮香.有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功,夏日更兼清熱解暑作用.

多吃米酒有什么好處

喝點酒能活血,使身體血脈流通.米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛.用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品. 米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料,加上天然微生物純根霉甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒,有很好的保健作用,民間有“米酒糧食精,越喝越年輕”的說法.米酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質,而且這些營養物質易被人體消化吸收.

米酒的做法和禁忌 米酒有哪些好處

展開全部 米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效. 禁忌人群: 對酒精過敏者不宜飲用.

米酒怎樣吃好吃?經常吃米酒對身體有什么好處?

肉桂米酒粥的做法詳細介紹 菜系及功效: 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 口味: 原本味 工藝: 煮 肉桂米酒粥的制作材料: 主料: 稻米100克 輔料: 肉桂3克 調料: 江米酒20克 教您肉桂米酒粥怎么做,如何做肉桂米酒粥才好吃先以大米適量加水煮粥,煮好后加入肉桂再煮2-8分鐘,然后沖入米酒,攪拌服食. 小帖士-健康提示: 1. 溫腎壯陽,祛寒止痛. 2. 適用于腎虛腰膝冷痛、四肢冰冷、夜多小便等. 3. 本方適用于冬春寒冷季節. 小帖士-食物相克: 稻米:唐