蘑菇湯怎么做?
我經常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯,因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下: 1、蘑菇洗凈、切片 2、雞蛋打散,略加鹽 3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水 4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了.試試吧:)
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最簡單蘑菇湯 因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料, 步驟如下: 1、蘑菇洗凈、切片 2、雞蛋打散,略加鹽 3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水 4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調味, 注意:不需要加味精,已經很鮮了.試試吧.
怎樣做蘑菇湯?
蘑菇湯 配料:黃油,面粉,牛奶,三花淡奶,雞丁,火腿丁,胡蘿卜丁,蘑菇丁,鹽,胡椒粉 做法:黃油熬化,加入適量干面粉炒勻,倒入少許淡奶油,牛奶250克煮開,雞丁,火腿丁,胡蘿卜丁,蘑菇丁放下去煮5分鐘,如果覺得煮干了可以加適量的開水,等菜煮熟了加鹽,胡椒調味
蘑菇湯的做法
因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下:
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了。試試吧:) 主 料: 鵝血200克,蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發后切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅硬、固定不移,時有疼痛,嘔吐物如赤豆汁,時或見黑便如柏油狀,形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏,舌質帶紫帶紅,脈細澀。 原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調味并放入番茄塊,煮沸即可。 主料:西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮后用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;
2、炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細絲,統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點:西式餐湯,營養豐富,開胃美觀,也可做早餐配烤面包。 材料:
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
制作:
1、取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后,再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開,然后可以勾一個薄芡,就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。 主料:
豆苗、口蘑、金針菇。
配料:
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料:
1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。
2、水開后,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油)
要點:
1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯,可以加一些。 功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料:紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮;3.待紅蘿卜塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。 〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
姜片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。
2.將干蘑菇水發,去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻,燒沸時起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
〔工藝關鍵〕
此為湯菜,關鍵在吊好上湯,不可著芡,湯清見底,方為上品。
配料(4人份):
面包片4片,1/2個檸檬的果皮,檸檬汁1湯匙,鹽和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄欖油2咖啡匙,大蒜1瓣搗碎,帶綠莖的嫩洋蔥6個,切好,雞湯600毫升,干白葡萄酒4湯匙,嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。
制作:
1、 爐子加熱到攝氏180度,去掉面包皮,面包切丁;
2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌;
3、 糕點煎盤中涂一薄層油,將面包丁鋪在上面,放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現金色;
4、 如果選用的蘑菇很小,保持整個備用,如果蘑菇很大,切成適當的大小;
5、 平底鍋中加熱油,然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘;
6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分鐘,直至蘑菇開始上色,倒入雞湯。攪拌;
7、 繼續加溫至沸點,然后把火調小,蓋上鍋蓋,煨10分鐘;
8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉,倒入碗中,撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。
一個小竅門
為了把果皮切細,可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機。或者剝皮后用鋒利的小刀切成細條。如果您想把整個水果擦成絲兒,那要準備好一把刷子來收集果皮碎末。 原料:土豆一個,蘑菇2個。黃油一小塊。
做法:
1,先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎,待用。
2,將黃油一小塊放到炒鍋里,加大火化開,將土豆泥放入熱油中翻炒!
3,在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒!
4,慢火燉,大火煮都可以,32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333339666665看自己的時間! 有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細胞減少癥慢性肝炎等疾患有輔助治療作用
食物功效:主治:慢性肝炎 補旰益血 潤澤皮膚
蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經 。 含多種氨基酸維生素礦物質
等 營養非常豐富
豬瘦肉 性味甘堿 平 入脾 胃 腎經。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液
每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調味 佐膳 。
蘑菇湯的做法大全,蘑菇湯怎么做
蘑菇湯的做法 材料 豆苗、口蘑、金針菇、姜、色拉油、雞精、味精1.豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片.2.水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋.3.水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗.4.水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火
蘑菇湯做法?
調料: 鹽、糖. 做法: 1、杏鮑菇、草菇、口蘑、洗凈切片.猴頭菇洗凈撕塊用沸水煮上四分鐘,祛除異味,然后控干水分. 2、鍋里加熱豬油,加入菇類翻炒均勻,然后加入適量溫水,大火煮開,小火燉煮15分鐘. 3、加鹽、糖調味即可.
一碗蘑菇湯怎么做
一碗蘑菇湯的做法 蘑菇洗凈掰小朵. 杏鮑菇,草菇,香菇之類大個兒的切片.金針菇切段. 熱鍋涼油下蘑菇姜末翻炒. 蘑菇略出水后加高湯或者白開水,煮開,關小火繼續煮五分鐘左右. 出鍋前加鹽,一點雞精.開喝.蘑菇本味已經鮮的醉人.
蘑菇湯怎么做好吃
奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽奶油、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟,約3-5分鐘,再加入蘑菇小心攪拌,約3-5分鐘后加入白酒3、將中筋面粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最后加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》減肥:蘑菇雞丁奶油湯原料:蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。制法: 1.將雞肉洗凈切成小丁,放入鍋內,加清水燒沸后去浮沫,加蔥花、料酒,用小火煮爛,盛出備用。 2.將鍋內倒入少許清油燒熱,加入干面粉,用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內,每倒一次,要充分攪拌成糊狀,不能成疙瘩。 3.將蘑菇連湯倒入鍋內,加入牛奶,燒沸后,加精鹽、味精適量即可。特點:湯味醇厚,奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料:一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味作法:1、蘑菇用濕布擦干凈,把菇蒂摘下來置一旁,并把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油,加入蘑菇片和檸檬汁,炒至蘑菇熟軟后,將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用,鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中,炒至洋蔥丁變成半透明狀,再加入面粉拌炒均勻后,慢慢加入雞高湯并且經常攪拌,用中火加熱至湯呈濃稠狀。3、把煮好的湯用果汁機打勻,倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味,再加入鮮奶油或牛奶,還有之前炒好的蘑菇片,用中火再度加熱后即可盛起食用。注:清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中,因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水,所以只要用微濕的紙巾或布,擦去表面殘留的污泥。如果一定要用水洗,請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭干。因為切開來的蘑菇很快就會變色,所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片,食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機可以直接放入熱湯,請記得留個讓蒸氣出去的孔,如果果汁機不能直接加入熱湯,就等湯涼再用果汁機打勻,反正最后還是要再次加熱,不過請記得煮濃湯時,別讓湯加熱至沸騰,只要用中火加到夠熱即可。6》奶油雞茸蘑菇湯原料:蘑菇100克、雞肉50克、牛奶,黃油、牛奶、鮮奶油、油面醬適量、鹽、料酒、雞精做法:1、蘑菇切片備用。2、將雞肉切成茸,放到鍋內煮,水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開,加入油面醬調勻、燒開,再加鹽、味精、鮮奶油、黃油,最后放入蘑菇片,出鍋裝湯盆即成。特點:醇厚鮮美、奶香濃郁
蘑菇湯怎么做啊!
我經常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯,因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下:
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了。試試吧:)
還有網上整理的,復雜點:
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料:西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮后用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;
2、炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細絲,統配跟隨一起灑在湯上即可。
特點:西式餐湯,營養豐富,開胃美觀,也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇湯
原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調味并放入番茄塊,煮沸即可。
3、鵝血蘑菇湯
主 料: 鵝血200克,蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發后切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅硬、固定不移,時有疼痛,嘔吐物如赤豆汁,時或見黑便如柏油狀,形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏,舌質帶紫帶紅,脈細澀。
4、豆苗蘑菇湯
主料:
豆苗、口蘑、金針菇。
配料:
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料:
1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;
2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。
2、水開后,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關火。(也可以放一些味精或香油)
要點:
1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯,可以加一些。
5、奶油蘑菇湯
材料:
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
制作:
1、取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然后開始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡蘿卜切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡蘿卜炒,如果覺得干可以再放黃油下去,然后放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后,再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開,然后可以勾一個薄芡,就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
6、紅蘿卜蘑菇湯
功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料:紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮;3.待紅蘿卜塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。
7、雞皮蘑菇湯
〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
姜片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片,放在碗里,加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克,上籠屜用微火蒸10分鐘取出,揀去姜片,潷下蒸汁待用,雞皮片裝入湯碗。
2.將干蘑菇水發,去沙、蒂,洗凈后切片,放入小盆,加上湯50克、熟雞油,上籠屜用微火蒸5分鐘取出,潷下蒸汁待用,蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火,倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁,加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻,燒沸時起鍋,澆在雞皮、蘑菇上即成。
〔工藝關鍵〕
此為湯菜,關鍵在吊好上湯,不可著芡,湯清見底,方為上品。
〔風味特點〕
雞皮,是整雞中最為細膩、潤滑的部分,尤以黃雞色調雅致,口味鮮美。用它與蘑菇制湯,葷中有素,清香味鮮,滑潤爽口,淡爽宜人。
8、雞翅蘑菇湯
材料(4人份) 中藥:百合根1個 主料:雞翅8個 配料:蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯做法: 1、雞翅洗凈,去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味。 2、入鍋中和水一起煮,沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段,百合根剝去外層后洗凈。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油調味即可。
9、白葡萄酒蘑菇湯
配料(4人份):
面包片4片,1/2個檸檬的果皮,檸檬汁1湯匙,鹽和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄欖油2咖啡匙,大蒜1瓣搗碎,帶綠莖的嫩洋蔥6個,切好,雞湯600毫升,干白葡萄酒4湯匙,嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用。
制作:
1、 爐子加熱到攝氏180度,去掉面包皮,面包切丁;
2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌;
3、 糕點煎盤中涂一薄層油,將面包丁鋪在上面,放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現金色;
4、 如果選用的蘑菇很小,保持整個備用,如果蘑菇很大,切成適當的大小;
5、 平底鍋中加熱油,然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘;
6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分鐘,直至蘑菇開始上色,倒入雞湯。攪拌;
7、 繼續加溫至沸點,然后把火調小,蓋上鍋蓋,煨10分鐘;
8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉,倒入碗中,撒上小蔥末。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用。
一個小竅門
為了把果皮切細,可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機。或者剝皮后用鋒利的小刀切成細條。如果您想把整個水果擦成絲兒,那要準備好一把刷子來收集果皮碎末。
10、豬瘦肉蘑菇湯
不要小看普通的東西啊 有大用處的 切聽講介 嘻嘻
主治:慢性肝炎 補旰益血 潤澤皮膚
蘑菇豬瘦肉湯 有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細胞減少癥 慢性肝炎等疾患有輔助治療作用
食物功效:
蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經 。 含多種氨基酸 維生素 礦物質
等 營養非常豐富
豬瘦肉 性味甘堿 平 入脾 胃 腎經。 功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液
每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調味 佐膳 。
11、黃油土豆蘑菇湯
原料:土豆一個,蘑菇2個。黃油一小塊。
做法:
1,先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎,待用。
2,將黃油一小塊放到炒鍋里,加大火化開,將土豆泥放入熱油中翻炒。
3,在炒香的土豆泥里加水兩碗。待水開以后放蘑菇碎粒。
4,慢火燉,大火煮都可以,看自己的時間。
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蘑菇湯怎么做
主料: 雞肉 輔料: 蘑菇、蔥、姜、洋蔥圈、雞蛋 調料: 鹽、天添鮮、黃油、水淀粉、上湯 操作: 1、雞肉打成茸,加入鹽、天添鮮、雞蛋液、生粉上漿,做成球狀; 2、蘑菇改刀成薄片,焯水后撈出待用; 3、鍋入水,雞茸焯水定型; 4、鍋入黃油,溶化后,入蔥、姜、洋蔥圈煸香,倒入雞茸翻炒,再加入上湯、鹽、天添鮮,煮開后,倒入蘑菇一起煮,煮開后用水淀粉勾芡,出鍋即可 因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下: 1、蘑菇洗凈、切片 2、雞蛋打散,略加鹽 3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水 4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了.