馕餅是什么?
是新疆的一種食物.面餅一樣的東西,我吃過,味道一般.但是新疆人是離不開它的,因為放牧的時候帶在身上可以吃三個月而不會變霉,且一直不會變硬變軟.所以放牧人出門時,家人一般要做很多馕餅讓放牧人帶上.怎么做我也不太清楚.
餅的做法,新疆馕餅怎么做好吃,新疆馕餅的家常做法
主料 中筋面粉 200g 水 135g 輔料 油 適量 鹽 適量 五香粉 適量 酵母 2g 步驟 1.面粉加入除植物沒以外的材料混合揉成光滑的面團; 2.用保鮮膜蓋上放在溫暖處發酵,取出排好氣的面團繼續中間醒發15分鐘; 3.取出醒發完的面團重復搟多幾次; 4.盡量把面團搟成和披薩烤盤差不多大小; 5.披薩烤盤刷上一層油; 6.把搟好的面皮放在披薩烤盤里; 7.用馕針隨意按自己喜歡的紋; 8.壓好紋的面皮表面上輕輕的刷上植物油; 9.刷上植物油后再撒點五香粉,讓餅更加香,烤箱預熱,上下火220度,中層,烤10分鐘后,上火轉為230度,再烤5分鐘即可.
馕餅的做法,馕餅怎么做好吃,馕餅的家常做法
馕在新疆的歷史悠久抄,古代稱為“胡餅”、“爐餅”.馕以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽.馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米.這種馕大的要1-2公斤面粉,被知稱為馕中之王.最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚約1厘米多,是做工最精細的一種小馕,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有道一個洞的“格吉德”馕,這是所有馕中最厚的一種.
傳統新疆馕餅的做法
1.用烤羊肉串的竹簽制作馕針.首先將一根竹簽用紙條纏繞幾圈2.然后在紙條外面擺放幾根竹簽3.接著在第二層的外面纏繞紙條,以此類推我做了四層,最外層也用紙條纏繞捆綁好,這樣馕針就做好了4.將材料揉成光滑的面團進行1次發酵至兩倍大5.將面團排氣搟開成圓形面胚子松弛10分鐘6.用馕針在面餅胚子上戳出小孔,刷一層薄薄的水然后撒上芝麻7.烤箱預熱180°,中層上下火,時間20分鐘.
新疆維吾爾馕餅的做法,新疆維吾爾馕餅怎么做
步驟 1.一、制作面團.中筋面粉120克,zhidao安琪酵母1克,鹽1克,奶粉10克,水50克,植物油10ml,攪拌揉勻回,發酵至原面團二倍大. 2.二、壓搟排出空氣,整形成中間薄,周圍厚的餅胚,醒10分鐘. 3.三、刷調料.發酵面團時準備調料,洋蔥(維語叫皮芽子)適量,孜然粉少許,答鹽適量,植物油適量混合調成漿料刷勻在餅胚表面,然后用自制打孔器在餅中薄型部打孔. 4.四、烤制.烤箱預熱15分鐘以上,230攝氏度,中層烤10分鐘調轉烤盤180度繼續烤7–10分鐘見表面上色滿意即可.
怎樣做新疆馕餅
首先要打好囊坑,就像開了口的饃饃一樣.最關鍵的是,內壁在涂抹的時候,那個泥巴是要或鹽水的.囊坑好了后,要烤,用著透的煤炭烤,全部烤透后,換碳再烤 馕的制作前期和饃饃差不多,但是后期要加鹽,發酵好后用搟面杖來回反復的搟制,使其有勁性.搟馕邊就要用特制的搟面杖.好了后用毛巾做成囊托,把馕放入囊坑前,表面要沾一層蔥花或者芝麻.然后貼到內壁上.待其表面變色后,用鉤子取出,用羊毛刷刷一遍油再烤制,出來就是油馕,不刷油就是干囊.
馕餅是哪里的小吃?做的方法?
新疆的
新疆馕餅披薩的做法,新疆馕餅披薩怎么做好吃
新疆馕餅披薩的做法 主料 馕1個 輔料 馬蘇里拉芝士碎 適量 披薩醬 適量 培根 適量 豌豆 適量 蟹足棒 適量 步驟1.準備一個馕2.豌豆、培根切片、蟹足棒切小段(有洋蔥加適量洋蔥絲更好吃,可惜家里沒有了)3.披薩醬擠在馕上4.均勻的排上培根片5.撒上豌豆和蟹足棒6.最后撒上馬蘇里拉芝士碎7.烤箱180度預熱中層上火烤15分鐘,再上下火烤2-3分鐘
阿布拉的馕,其中馕指什么?
馕是新疆的一種面食,古代稱為“胡餅”、“爐餅”.多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽.馕大都呈圓形,花樣很多,所用的原料也很豐富.
新疆壤餅怎么做
材料
面粉，鹽，芝麻，大孜然籽
做法
1、發面的時候加點鹽。
2、發好后，用手推成片，邊緣厚，中間薄，用小刀插上小洞，再用油和水調和。
3、加點鹽溶解后抹在面餅上，再粘上芝麻和大孜然籽。
4、烤箱加熱到350度，烤15分鐘餅會硬，但是不會變色。
5、然后用broil每面烤約1.5分鐘，注意時間不能太長會焦。
用料 中粉 300g 牛奶 20g 酵母粉 5g 鹽 3g 色拉油 50g 蜂蜜 20g 雞蛋 20g新疆馕的做法
先將5克酵母粉放入100g溫牛奶中，靜置5分鐘
將雞蛋和牛奶倒入面粉里，簡單揉一會兒（淘姐姐的方子里沒有雞蛋，實踐結果是加了雞蛋的會更好次哦，不用擔心神馬禽流感啦，介是要在200多度的溫度下烤的，沒問題啦！放心次！）
加完雞蛋和牛奶，是揉不成團滴
加入3g鹽及50g色拉油和20g蜂蜜，繼續揉，還是不成團再揉一會兒，還是不成團
將25g牛奶分次加入，這次是可以揉成團的，揉到三光狀態就好啦（面光、手光、盆光，原方中的第二次牛奶量是60g,因為我加了個雞蛋，所以液體量要減少
將面團放溫暖處進行發酵，家里溫度還是比較低的，我用發酵箱大概一個小時面團發至兩倍大
用手戳一個洞，洞不回縮就說明發好了。
發到兩倍大的時候，取出排氣，分割成三份，滾圓，靜置10分鐘。
用手將面團輕輕壓扁
整形成外層有個厚邊，至于手法我還不是熟練從中間往外側慢慢整形，中間要稍薄點，不然烤的過程中，中間一膨脹和馕邊一樣厚了
用馕針在整形好的面餅上印出漂亮的花紋。再刷一層色拉油，撒上芝麻
放入220度預熱好的烤箱里，15-20分鐘，溫度僅供參考，還要根據自己烤箱的實際溫度做適當調整，烤到上色即可。