要怎樣做泡芙！？
材料奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2個(gè)），奶油布丁餡用料：，蛋黃：2個(gè)，牛奶：1杯，白沙糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克做法泡芙的做法：水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸，加入過(guò)篩的高粉，攪拌均勻成團(tuán)，熄火，稍涼兩分鐘后，加入打散的蛋液，要1匙1匙加，攪拌均勻了再加第2匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊，在烤盤上抹1層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成10個(gè)小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙時(shí)會(huì)膨脹，粘連在1起就外表不漂亮啦，烤箱預(yù)熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、沙糖、玉米淀粉1起攪拌均勻，用小火漸漸加熱，邊加熱邊攪拌，避免糊鍋，等汁水濃稠時(shí)熄火，加入奶油1起拌勻。將烤好的泡芙橫切1刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!小竅門烘焙泡芙的時(shí)候,中途不能打開(kāi)烤箱門,會(huì)影響泡芙膨脹成型,可以通過(guò)烤箱門玻璃視察,面糊表面不再冒細(xì)小的水泡,就說(shuō)明烤好了.
泡芙的詳細(xì)制作方法
泡芙是一種源自意大利的甜食.蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油.在制作時(shí)首先使用水、奶油、面和蛋做表皮,它需要在烤的過(guò)程中形成一個(gè)空洞,以塞入奶油.如果在泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實(shí)或者巧克力,就更漂亮了. 主 料: 牛奶,色拉油,低粉,雞蛋 輔 料: 糖,鹽.牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、雞蛋2個(gè)、糖10g、鹽2g. 1、牛奶、色拉油、糖、鹽放在鍋中小火煮開(kāi); 2、低粉過(guò)篩倒入,攪拌30秒,不粘離火; 3、冷卻至65度,將蛋分4~5次加入面糊中; 4、拌至拉起時(shí)面糊會(huì)慢慢滴下; 5、再將面糊裝入擠花袋擠在烤盤里; 6、預(yù)熱烤箱,并用180度烤25~30分鐘.
水果花籃泡芙怎么做?
[原料/調(diào)料] 泡芙面煳 適量 咖啡布丁餡 適量 哈密瓜(紅肉) 適量 香瓜 適量 [制作流程] 1.將面煳裝入擠花袋中,把擠花袋捏緊,擠掉面煳中的空氣,再將袋口繞圈般繞在右手食指上. 2.在烤盤上每距離相等間隔,一口氣擠出一團(tuán)較高的面煳;另外將面煳擠成像細(xì)長(zhǎng)的半圓形,做為花籃的提把部分(擠花嘴要換成0.2公分的平口擠花嘴). 3.面煳全部擠好后,即可在表面噴灑水氣. 4.以180~220℃烤溫,烤約35~40分鐘,即可取出放涼備用. 5.將冷卻后的泡芙從1/3處切開(kāi),蓋子不要. 6.取適量咖啡布丁餡填入做為花籃的泡芙中,將哈密瓜果肉用挖球器挖成球狀,放在布丁餡上. 7.插入提把部分后,再在花籃外圍擠上咖啡布丁餡即完成.
如何制作泡芙
泡芙
材料:A-水600g,鹽10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(約16~20個(gè))
B-泡芙餡(CREAM餡)
鮮奶1000g,糖150g,蛋黃10個(gè),玉米粉50g,低粉30g,香草精適量,奶油少許
作法:
泡芙餡(CREAM餡)
1. 10粒蛋黃+砂糖拌勻后+過(guò)篩之低粉+玉米粉拌勻,并加入少許香草精及蘭姆酒拌勻.
2. 鮮奶1000g加溫將近沸騰約80~90℃(以小火煮開(kāi)即可).
3. 2項(xiàng)之鮮奶慢慢加入1項(xiàng)中不斷攪拌后再直接放在小火上不斷攪拌,使粉不會(huì)沉淀或燒焦,煮到黏稠狀即熄火,但仍不停攪拌勿使結(jié)粒,放入少許奶油(為更安全可以隔水加熱方式較不會(huì)燒焦結(jié)粒).
4. 以保鮮膜覆蓋3項(xiàng)放入冰箱冷藏.
泡芙外皮
1. 水600g+酥油以中火煮到溶化后熄火.
2. 高粉加入1項(xiàng)中拌勻改小火再攪拌均勻一直到鍋底形成一層薄膜即刻放入攪拌鋼中以低速拌勻.
3. 全蛋加入2項(xiàng)中拌勻,一次加2個(gè)蛋一直打到面糊倒立時(shí)必須停留些許時(shí)間才會(huì)掉下去為止方可.
4. 以擠花袋擠到烤盤上,每一面團(tuán)間距離要大一些,并以噴水器噴少許水后再入烤箱.
5. 烤箱預(yù)熱10分鐘,以200℃烤15~20分鐘.摸其腰部只要硬即可.
6. 將烤好之泡芙自腰部以刀子割開(kāi),裝入泡芙餡.
自己能制作泡芙么
泡芙制作方法12008-04-19 06:20本人杭州專業(yè)西點(diǎn)師，提供以下制作方法：
泡芙是一種源自意大利的甜食。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油。在制作時(shí)首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的過(guò)程中形成一個(gè)空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面還可以撒上糖、糖凍、果實(shí)或者巧克力，就更漂亮了。
主 料： 牛奶,色拉油,低粉,雞蛋
輔 料： 糖,鹽。
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、雞蛋2個(gè)、糖10g、鹽2g。
1、牛奶、色拉油、糖、鹽放在鍋中小火煮開(kāi)；
2、低粉過(guò)篩倒入，攪拌30秒，不粘離火；
3、冷卻至65度，將蛋分4~5次加入面糊中；
4、拌至拉起時(shí)面糊會(huì)慢慢滴下；
5、再將面糊裝入擠花袋擠在烤盤里；
6、預(yù)熱烤箱，并用180度烤25~30分鐘。
泡芙怎么做？
水250克，奶油100克，鹽3克，糖6克，低筋面粉150克，雞蛋大約4個(gè)。
如果要泡芙比較香，可以把水部分換成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。
先把水，奶油，鹽，糖放入鍋里，用小火加熱。
等奶油融化水沸后加入過(guò)篩的低筋面粉，用木鏟或者耐熱的橡皮刮刀攪拌，如果溫度太高中途可以關(guān)火。直到面粉成團(tuán)，不粘在鍋底，大約需要兩三分鐘，然后關(guān)火冷卻。
等面團(tuán)冷卻到只是微微燙手后，一次一個(gè)加入雞蛋攪勻，根據(jù)加熱時(shí)間和季節(jié)不同，雞蛋加入的量也稍有變化，所以前面寫的是大約4個(gè)。調(diào)到面糊用鏟子挑起，能呈片狀緩緩落下即可，然后繼續(xù)攪拌直到面糊表面有光澤。
然后把面糊裝進(jìn)裱花袋里，在撒了薄薄一層面粉的烤盤里擠成圓形或者其它形狀。烤箱預(yù)熱到180℃，根據(jù)泡芙大小烤20到30分鐘即可。
烤好后里面可以加入打發(fā)的奶油就可以了。
低碳小制作
1動(dòng)手制作小帆船
飄啊飄，飄啊飄，海面上飄來(lái)了一艘小帆船。我們一起動(dòng)動(dòng)手，制作一艘小帆船，讓它在海面上自由自在地航行。材料：準(zhǔn)備空瓶一個(gè)、筷子一根、兩塊長(zhǎng)條形的硬紙板、幾張厚紙片、一根彩繩、膠帶及剪刀。
1．首先，把空瓶的瓶口剪去。
2．將瓶身豎著剪開(kāi)。
3．接著，將兩塊硬紙板粘貼在瓶身的內(nèi)側(cè)。
4．將厚紙片的一邊剪成斜邊。
5．然后，一一粘貼在筷子上端為風(fēng)帆。
6．在筷子的頂端系好彩繩。
7．將筷子的下端貼在硬紙板上。
8．最后，把彩繩分別向瓶身的兩端拉緊，并粘貼好。
9．一艘帆船做好了。
提示：在制作的過(guò)程中，每個(gè)部分都必須粘貼牢固。彩繩一定要拉緊粘牢才能使船體平衡，否則，帆船很難立穩(wěn)
2、自制香皂紙
制作材料和工具：
吸濕性較好的白紙，小塊香皂，一支毛筆和一次性飲料罐。
制作方法：
先把香皂切碎后放在罐里，盛上適量的水后把杯子放在爐上加熱，等香皂融化，將白紙裁成火柴盒大小，一張張涂透皂液，再取出陰干就成了香皂紙。
3、自制熱氣球
1.首先我們用軟紙裁出6～8個(gè)葉狀的紙片。
2.將它們對(duì)折并用膠水將它們的邊粘在一起作成一個(gè)氣球。
3.用膠帶將四根連線粘到氣球底部。用橡皮泥將線的另外一端固定在桌子上。
4.盡量將電吹風(fēng)的速度調(diào)的很慢。將吹風(fēng)口向上對(duì)準(zhǔn)底部的開(kāi)口并且打開(kāi)開(kāi)關(guān)。氣球會(huì)慢慢變大拉緊細(xì)線并且離開(kāi)桌面
泡芙怎么做
水250克，奶油100克，鹽3克，糖6克，低筋面粉150克，雞蛋大約4個(gè)。
如果要泡芙比較香，可以把水部分換成全脂牛奶，牛奶越多泡芙越香。
先把水，奶油，鹽，糖放入鍋里，用小火加熱。
等奶油融化水沸后加入過(guò)篩的低筋面粉，用木鏟或者耐熱的橡皮刮刀攪拌，如果溫度太高中途可以關(guān)火。直到面粉成團(tuán)，不粘在鍋底，大約需要兩三分鐘，然后關(guān)火冷卻。
等面團(tuán)冷卻到只是微微燙手后，一次一個(gè)加入雞蛋攪勻，根據(jù)加熱時(shí)間和季節(jié)不同，雞蛋加入的量也稍有變化，所以前面寫的是大約4個(gè)。調(diào)到面糊用鏟子挑起，能呈片狀緩緩落下即可，然后繼續(xù)攪拌直到面糊表面有光澤。
然后把面糊裝進(jìn)裱花袋里，在撒了薄薄一層面粉的烤盤里擠成圓形或者其它形狀。烤箱預(yù)熱到180℃，根據(jù)泡芙大小烤20到30分鐘即可。
烤好后里面可以加入打發(fā)的奶油就可以了。
巧克力泡芙怎么做
巧克力泡芙的做法 ·配 料: 高筋面粉250克,低筋面粉250克,雞蛋15個(gè),黃油250克,色拉油250克,水500克,鹽5克,巧克力醬適量. ·操 作: 1.鍋燒熱將黃油化開(kāi),倒進(jìn)色拉油、水煮沸. 2.倒進(jìn)高筋面粉、低筋面粉、鹽,順一個(gè)方向小火不停地?cái)嚢? 3.再加進(jìn)蛋液,打至面糊能用勺撈起牽連不斷為止. 4.將面糊舀進(jìn)烤盤,并整理成長(zhǎng)條形狀. 5.烤箱調(diào)至200℃預(yù)熱10分鐘,放進(jìn)泡芙皮烘烤20分鐘出爐. 6.待泡芙?jīng)鐾负?上面刷上巧克力醬即成.
有誰(shuí)知道怎么做泡芙么？
外殼材料：
面粉60克、無(wú)鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個(gè)（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個(gè)、牛奶1杯、奶油香精數(shù)滴、鮮奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
準(zhǔn)備
1.烤箱設(shè)定到200度的溫度。預(yù)熱。
2.外殼和填充用奶油的面粉都分別過(guò)篩2次，備用。
外殼
1.在鍋內(nèi)放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉(zhuǎn)小火加入面粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。
3.在鍋內(nèi)還有余熱時(shí)，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時(shí)，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個(gè)個(gè)圓球狀。
5.手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來(lái)的尖頭。然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油
1.在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.開(kāi)中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有余熱時(shí)，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開(kāi)外殼，在里面注滿奶油即可。