請(qǐng)問吃膨化食品對(duì)人的身體有哪些危害
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品對(duì)人體有什么害處
膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。孩子大量食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問題是細(xì)菌污染，如大腸菌群超標(biāo)，這些會(huì)導(dǎo)致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。
為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產(chǎn)品油脂氧化、酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體，資料顯示膨化食品包裝內(nèi)應(yīng)當(dāng)充裝氮?dú)猓鍧崱o毒、干燥，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色、變味，食用安全。但我國(guó)有不少?gòu)S家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會(huì)造成袋內(nèi)膨化食品口感不酥脆，并且在壓縮空氣的過程中，還有可能將機(jī)器內(nèi)注入的潤(rùn)滑油化作霧態(tài)，噴入包裝袋內(nèi)，附著在包裝袋內(nèi)壁，沾在膨化食品上。所以在購(gòu)買膨化食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)包裝袋上標(biāo)注有充裝氮?dú)獾淖謽樱涂梢苑判牧恕Ｈ舭l(fā)現(xiàn)包裝漏氣，則不宜選購(gòu)。
膨化食品吃多了有什么危害？
危害如下：
1、膨化食品含鉛毒，積聚在人體內(nèi)難以排出。血液里鉛含量高時(shí)，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等癥狀。故膨化食物還是少吃為妙。
2、鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
3、日常食品中鋁元素來源部分來自食品中膨松劑之類的添加劑和包裝材料溶出物 ，在添加明礬的食品里也會(huì)產(chǎn)生鋁。人體攝入鋁后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會(huì)受到一定的影響。
膨化食品對(duì)人有什么害處?
油炸膨化食品由于生產(chǎn)用油溫度較高,致使食品本身所含維生素?fù)p失較嚴(yán)重,據(jù)有關(guān)資料介紹損失率約為70~~80%,同時(shí)對(duì)生產(chǎn)用油反復(fù)進(jìn)行高溫加工使用,油中的某些成份經(jīng)化學(xué)變化產(chǎn)生多種致癌物質(zhì),這些物質(zhì)參入食品進(jìn)入人體,所以經(jīng)常食用將對(duì)人身健康不利.擠壓膨化食品與油炸膨化食品相比在生產(chǎn)過程中雖然經(jīng)受的高溫時(shí)間較短,營(yíng)養(yǎng)損失率相對(duì)較低(據(jù)介紹營(yíng)養(yǎng)損失率50%左右),但經(jīng)螺桿膨化機(jī)膨化之后,重金屬含量增加,長(zhǎng)期食用同樣對(duì)人身體健康不利.
膨化食品的危害
膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛。
國(guó)家質(zhì)檢總局日前發(fā)布第二批產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，22種膨化食品抽檢不合格，膨化食品因人工色素、甜味素添加過量、鉛含量、鋁殘留量超標(biāo)等原因成為問題產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)。據(jù)第四軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室楊瑞華主任介紹，兒童過多食用膨化食品，可導(dǎo)致發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)正在發(fā)育的兒童身體健康影響嚴(yán)重。那么，膨化食品中都含有哪些有害物質(zhì)？對(duì)兒童又有怎樣的危害呢？
鋁殘留量可致發(fā)育遲緩
鋁并非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)對(duì)人體造成危害。楊瑞華主任介紹，日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨松劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會(huì)產(chǎn)生鋁。專家指出，人體攝入鋁后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會(huì)受到一定的影響。
鉛蓄積易損害神經(jīng)系統(tǒng)
食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì)污染這些膨化食品。楊瑞華主任表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內(nèi)難以排出，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。而膨化食品的消費(fèi)者多數(shù)是兒童，他們對(duì)于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
糖精鈉降低小腸吸收能力
楊瑞華主任介紹，糖精鈉俗稱糖精，為一種化學(xué)合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對(duì)人體無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如經(jīng)常食用過量含糖精鈉的商品，也會(huì)對(duì)兒童肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時(shí)，必須在標(biāo)簽注明“可能對(duì)健康有害”的相關(guān)警示。
人工色素影響智力發(fā)育
零食是孩子最喜愛的食品，可現(xiàn)在很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會(huì)對(duì)兒童造成危害，影響兒童健康成長(zhǎng)。由于兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)比較敏感，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供這些營(yíng)養(yǎng)。相反，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有一定毒性，如果長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、行為過激等。
此外，由于兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，會(huì)大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而導(dǎo)致腹瀉、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過敏癥。
膨化食品吃多了有啥危害？
膨化食品的危害
膨化食品本身來說，它的營(yíng)養(yǎng)是不全面的，它具有四個(gè)高的特點(diǎn)：高糖、高脂肪、高熱量,然后還有很高的味精含量,孩子吃得過多會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，會(huì)防礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)專家指出在膨化食品的制作過程中會(huì)有鉛進(jìn)入到食品中。膨化食品通常它的含鉛量比較高，主要是這樣幾個(gè)來源：有些食物的添加劑像膨松劑；食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會(huì)汽化，汽化了以后的鉛就會(huì)污染這些膨化的食品。兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)于鉛的吸收量是成人的5倍，但是對(duì)于鉛的排泄功能比較弱，所以鉛特別容易蓄積在兒童體內(nèi)，造成長(zhǎng)期的，慢性的危害，甚至可能會(huì)影響終生健康。鉛所造成的危害是很明顯的，主要的表現(xiàn)，就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為。比方說注意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外容易沖動(dòng)、容易愛發(fā)脾氣等等。但是如果劑量比較大，中毒的程度比較深，那就會(huì)嚴(yán)重危害到小孩智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
吃多了膨化食品有什么壞處?
不好,因?yàn)榕蚧称肥墙陙硌杆侔l(fā)展起來的一種松脆香甜、口味多樣的休閑食品.膨化食品的主要原料是各種谷類,如大米、玉米、豆類及薯類等,再配以各種調(diào)料及膨松劑,經(jīng)過專門的設(shè)備加工而成.而在膨化食品的制作過程中,由于設(shè)備的原因會(huì)有微量的鉛帶入到食品中,使食品不同程度的受到鉛的污染. 而鉛是一種對(duì)人體有害的重金屬元素,它一旦進(jìn)入人體就會(huì)慢慢潛伏下來,很難自然代謝出來,當(dāng)蓄積到一定量的時(shí)候,就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成損害.
膨化食品對(duì)人體有哪些害處？
不可忽視的缺點(diǎn)
1．膨化食品的配方造成了它的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精，屬于“五高一多”食品，有資料顯示膨化食品中的脂肪含量約占40.6％，熱量高達(dá)33.4％，對(duì)于需要豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)來茁壯成長(zhǎng)的孩子來說，長(zhǎng)期大量地食用膨化食品必定會(huì)影響他們的健康。
2．膨化食品大量食用后易造成孩子的飽腹感，影響正常飲食，多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。
3．膨化食品脂肪含量高，過多攝入后，會(huì)造成體內(nèi)大量脂肪堆積，出現(xiàn)肥胖。在最近進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肥胖兒童膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高于正常兒童。
4．高鹽、高味精對(duì)孩子的健康不好，成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。
科學(xué)食用有辦法
1．將膨化食品作為休閑食品偶爾食用，不要大量進(jìn)食膨化食品，更不要在飯前、睡前吃膨化食品。不要將膨化食品作為“電視食品”，一邊看電視，一邊吃，否則容易造成攝入過量，尤其是晚上吃膨化食品，高脂肪的食物在胃里的停留時(shí)間長(zhǎng)，影響消化功能和夜間睡眠。
2．為了孩子的健康，應(yīng)教育孩子養(yǎng)成少吃零食包括膨化食品的習(xí)慣，培養(yǎng)孩子喜歡自然、原生的食品，學(xué)會(huì)品嘗食物自身的味道，爸爸媽媽在日常飲食中應(yīng)盡量使口味清淡，適當(dāng)使用各種調(diào)味品，不要讓孩子從小口味就很重，依賴調(diào)味品。幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，讓他終身受益。
3．現(xiàn)在許多膨化食品的生產(chǎn)廠家為了促銷自己的產(chǎn)品，越來越多地在食品中夾帶玩具，往往很讓孩子喜歡，這種做法有不少隱患，一方面孩子容易把玩具當(dāng)作食品吃下去，另一方面無論是金屬還是塑料玩具和食品混裝在一起，也不衛(wèi)生。所以爸爸媽媽要教育孩子遠(yuǎn)離膨化食品中夾帶的玩具。
另類膨化食品
膨化海藻食品：在日本很受歡迎，以紫菜、海帶為代表的海藻類植物含有人體需要的多種維生素、礦物質(zhì)，熱量低，味道絕美，膨化后膨松，即食性強(qiáng)，合乎孩子的口味。
膨化果蔬：如膨化蘋果片、膨化哈密瓜等，保持了果蔬原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、香味及礦物質(zhì)，與大米、面粉、土豆等為原料的淀粉類膨化食品的品質(zhì)和口味都有著巨大區(qū)別，具有低熱量、高纖維素和維生素含量豐富等特點(diǎn)，不加任何防腐劑，口味香甜、酥脆，易于保存和攜帶。
膨化食品有什么危害?
、鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝; 2、只有熱量,沒有營(yíng)養(yǎng). 一方面,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物. 一方面,因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷,升高血壓;另一方面,含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸),對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響.加之含有防腐劑和香精,可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響.
膨化食品有何危害
膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品作為時(shí)尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費(fèi)者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當(dāng)你吃著這美味的膨化食品的時(shí)候，可曾想過它對(duì)你的危害。據(jù)有關(guān)專家透露，目前市場(chǎng)上的膨化類食品（包括油條和面包）幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品加入了泡打粉（化學(xué)膨松劑）所致，如果要改變鋁超標(biāo)的情況，必須選擇無鋁膨松劑。而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會(huì)選擇低成本的化學(xué)膨松劑，因此鋁超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會(huì)引起急性中毒，但進(jìn)入細(xì)胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合，影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng)，干擾細(xì)胞和器官的正常代謝，導(dǎo)致某些功能障礙，甚至出現(xiàn)一些疾病。長(zhǎng)期食用鋁含量過高的膨化食品，會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，腦損傷、智力下降、嚴(yán)重者可能癡呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等，建議廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保健意識(shí)，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯?xiàng)l、面包、餅干等，尤其目前在市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠的情況下，多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。
處于生長(zhǎng)發(fā)肓期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。同時(shí)消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的密封包裝的膨化食品，最大限度減少受危害的機(jī)會(huì)。