平底鍋怎樣不粘鍋
鍋燒熱后用生姜擦一遍鍋底,再放油效果最好!
平底鍋就是不粘鍋嗎?
平底鍋就是鍋底是平的,跟粘不粘沒(méi)關(guān)系. 平底鍋一般用來(lái)做餅一類(lèi)的東西.如果鍋薄的話,很容易產(chǎn)生受熱不均勻、易糊的現(xiàn)象.鑄鐵的厚一些,受熱相對(duì)均勻.所以,街上賣(mài)煎餃、油餅……這些除了電餅檔,只要是用平底鍋的,都是鑄鐵的.另外高檔一點(diǎn)的還有不銹鋼的.用前用豬油煉煉鍋. 不粘鍋即做飯不會(huì)粘鍋底的鍋,是因?yàn)殄伒撞捎昧瞬徽惩繉?常見(jiàn)的,不粘性能最好的有特氟龍(特富龍)涂層和陶瓷涂層.其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋.
現(xiàn)在不粘的平底鍋哪種好
我們平時(shí)用的鐵鍋也可以做到不粘,再好的不粘鍋技術(shù)不到家也會(huì)粘
用普通的平底鍋煎魚(yú)如何不沾鍋又好吃！
油下鍋后，再在油里放1-2片生姜，煎魚(yú)時(shí)就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚(yú)粘鍋，煎魚(yú)時(shí)習(xí)慣在魚(yú)身裹上一層生粉，我勸你千萬(wàn)改變這習(xí)慣，這樣，魚(yú)不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚(yú)香味也沒(méi)有發(fā)揮出.
另外，魚(yú)在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚(yú)不是破皮就是粘鍋，如果炸魚(yú)就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚(yú)得鍋熱、油少、火要溫。
魚(yú)入了鍋就少動(dòng)它，這是煎魚(yú)的秘訣也是不二法門(mén)，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開(kāi)肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚(yú)也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動(dòng)又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
如果純粹是煎魚(yú)吃（不是為了燒魚(yú)而煎魚(yú)），大約煎十分鐘，外皮定型了再翻面，此時(shí)肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺(jué)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的就過(guò)火了，其實(shí)有人怕不熟而事先在魚(yú)身畫(huà)刀口，并不是高明的方法，魚(yú)肉一劃開(kāi)，湯汁便容易流失，干煎的魚(yú)也不要太大條才好。
還有，如果您要燒魚(yú)，在此之前，魚(yú)一般是要煎一下，但應(yīng)該是稍煎即可，不能把魚(yú)煎的兩面焦黃再燒，那樣魚(yú)肉燒出來(lái)就老的一塌糊涂了。
如何在普通平底鍋上保證煎餃不粘鍋?
鍋里先放油,煎一會(huì)后再放水即可,下面介紹做法:準(zhǔn)備材料:餃子、油 制作步驟:1、打開(kāi)電火鍋,調(diào)1檔,鍋里放少許油2、放入餃子(餃子可以是現(xiàn)包的 也可以是冷凍的)3、把餃子底部煎至微黃4、加一碗水,水位在餃子一半的位置5、蓋上蓋子煮至水收干6、最后再淋一點(diǎn)點(diǎn)油,把底部再稍微煎一下7、煎至底部金黃即可
平底鍋是不粘鍋好還是白鋼好
其實(shí)都差不多,不粘鍋如果上面那層特殊的材料弄沒(méi)了,一樣沒(méi)用,而且不粘鍋貴的多
平底鍋不粘鍋平底煎鍋那個(gè)品牌最好
愛(ài)仕達(dá)絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題,要買(mǎi)陶瓷或陶晶不沾的,注意有電磁爐不能用的,電磁爐能用的型號(hào)都帶字母E
平底不粘鍋當(dāng)炒鍋會(huì)坦掉涂層不
那是一定的呀!除了特老式的圓底兒鐵鍋沒(méi)有涂層,現(xiàn)在市面上賣(mài)的大部分炒鍋都是有涂層的,而且能在電磁爐上使用的鍋都是平底鍋都有涂層.
鈦逅純鈦平底鍋無(wú)涂層不粘鍋好不好用?
我感覺(jué)還好,各種灶具都可以用的,也不用擔(dān)心說(shuō)買(mǎi)回來(lái)會(huì)浪費(fèi)了,親生物金屬,永遠(yuǎn)不會(huì)生銹的,對(duì)人體無(wú)害.
平底鍋怎樣不粘鍋呢
這是生活小常識(shí)問(wèn)題. 1. 多放油. 2. 使用前,在鍋里用姜片擦一便. 3. 烙餅時(shí),餅上少放面.等等.