青梅酒的做法
制作配方
-青梅酒-
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等
服法：每日2次，每次1小盅。
說(shuō)明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過(guò)敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過(guò)多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒(méi)青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。
說(shuō)明：此酒以越陳越好?？梢源媸嗡部梢酝庥谩?/p>
求教青梅酒的做法?
先將十公斤青梅放入準(zhǔn)備好的壇子里,加滿(mǎn)白酒,適合45度左右的白酒.悶三月之后,酸味十足的青梅酒呈現(xiàn)在了您的面前,其實(shí)做青梅酒并不需要煮這一工序. 1、將青梅洗凈瀝干,放砧板上用刀背壓一下使開(kāi)裂.這樣就可以輕松地取出里面的梅核了. 2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中,大約四分之三滿(mǎn),其余四分之一放入冰糖.注入52度以上白酒至瓶口,略蓋過(guò)冰糖. 3、蓋上蓋子,放在避光陰涼處,大約半個(gè)月到一個(gè)月就可以喝了.
自制青梅酒怎么做
教你在家自制青梅酒,配方和比例都告訴你,簡(jiǎn)單易學(xué)
青梅酒的制作方法
食材
主料青梅1000g白酒1000g輔料黃冰糖800g
步驟
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.青梅去掉果蒂，并加入小許鹽。
3.再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。
4.瀝干水分。
5.把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。
6.瓶里裝入青梅，現(xiàn)放入一半的冰糖，然后注入白酒（動(dòng)作不要太大），加至八九份滿(mǎn)即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。
7.至少要泡三個(gè)月以上。
8.我這個(gè)是泡了二年，紅紅的酒色，還有泡浸的皺皺的梅子。
9.不但酒色澤艷麗，并且口感也很綿軟。
小貼士
1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。度數(shù)高的酒，泡出來(lái)的梅酒會(huì)很烈，不太利于美容。
2、沖洗干凈的青梅和釀
的好，時(shí)間越長(zhǎng)越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒(méi)把握的朋友可以先泡少一些。
6、冰糖和酒，水的比例，我沒(méi)有稱(chēng)過(guò)，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5
如何制作青梅酒?
青梅酒 配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升. 制作方法:取新鮮青梅洗凈,與杏仁一同裝酒瓶中,密封浸泡30天,取酒飲服.
潮汕青梅酒的做法步驟圖,潮汕青梅酒怎么做
青梅酒的制作方法: 材料:青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g 1、先將新鮮青梅洗凈去蒂. 2、將青梅晾干,一定要干燥,不能沾有生水. 3、放入潔凈干燥的密封玻璃容器,放一層青梅,灑一層冰糖. 4、最后將酒倒入容器,密封后放陰涼處保存,慢慢等著就好了! 5、一月后即可享用,越陳越香. 小貼士: 1.如果喜歡很甜的,也可以加大冰糖的比例.另外選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖,只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份. 2.有很多朋友問(wèn)到用什么酒來(lái)泡比較好,在這里說(shuō)明一下:用白酒來(lái)泡,度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右,白酒度數(shù)過(guò)高,泡出來(lái)的梅酒越烈,不太適合女士飲用.
請(qǐng)問(wèn)，誰(shuí)知道梅子酒的做法是怎么做的？
3斤酸梅,3斤米酒,2斤白糖.（冰糖為佳）
把酸梅放入壇內(nèi)澆上少許白酒,加糖少許密封
酸梅結(jié)自青梅樹(shù)，是制作話梅的重要原料，剛長(zhǎng)出來(lái)時(shí)很青澀，有點(diǎn)象小桃子，上面滿(mǎn)著了絨絨白細(xì)毛，隨時(shí)時(shí)間的推移，酸梅漸漸地成熟，外表由青變淺黃，最后變金黃，可以加工成果脯，如超市賣(mài)的各式口味的話梅，具有止渴生津、健胃消食、降低血壓等功能。酸梅汁可沖開(kāi)水，加適量的糖攪拌，放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)，冰冰涼涼，酸甜可口，消暑降溫，還可以制作酸甜排、豬豬蹄、魚(yú)、鴨等各式菜肴。 新鮮的酸梅（洗干凈，晾干水份．金黃色的代表果肉已經(jīng)成熟度很高了）。
每年的四月底五月初，是梅子上市的時(shí)節(jié) ，買(mǎi)回十幾斤（多的甚至?xí)I(mǎi)幾十上百斤哦），洗干凈，晾干表面的水份。找一個(gè)干凈的玻璃缸（忌油，會(huì)長(zhǎng)霉的），鋪一層梅子撒一層鹽，1斤梅子放3兩鹽，裝好缸，放在太陽(yáng)可以曬到的地方，曬幾天后，梅子就會(huì)出水啦，然后轉(zhuǎn)放到陰涼處。假如水少太的話，可以加一點(diǎn)甘草水或紅茶水。就成酸梅了。。通常我們不吃當(dāng)年腌的梅子，每當(dāng)這個(gè)季節(jié)的時(shí)候就腌一大缸，吃去年或前年的梅子，老梅子才好吃呀。
酸梅還可以泡梅子酒，比例是：米雙酒（高度白酒）900毫升+300克冰糖+500克梅子，梅子洗干凈，瀝干水份，用干凈的毛巾或廚房用紙吸干表面的水份，將牙簽將梅子蒂頭摘除，不要弄破梅子的表皮哦。一層梅子一層冰糖放進(jìn)密封的玻璃瓶子里，再將酒慢慢地倒入，密封，放置陰涼處，浸泡一年后可以飲用。
假如喝不了高度酒，可以用這個(gè)比例：果：冰糖：低度的米酒（30度）=1：1：1.5浸泡，里邊的梅子也可以吃。梅子酒有消除疲勞、促進(jìn)食欲的作用，聽(tīng)說(shuō)每天喝一小杯還能降血壓、降膽固醇！
另一種味道10斤梅子，先用鹽泡出梅子的酸澀味（1斤梅子約100克鹽），倒掉滲出的汁水，用流動(dòng)水沖漂掉梅子里的鹽份，瀝干水，晾到表面干爽，加冰糖（放了約三包，每包454克）以及姜片（多少隨意），一層梅子一層姜片一層糖，密封，放蔭涼處腌制一年。味道嘛，不象傳統(tǒng)的酸梅那么咸，多了一股甜味，加上腌姜片、蒜頭一起剁剁碎，蒸梅子排骨、蒸梅子魚(yú)都非常的好吃。 10斤新鮮的梅子腌好后大約只有半罐。 有年頭的的酸梅。顏色會(huì)比較深。
梅子：酒：冰糖的比例也可以是?。保海保海?７
自制梅子酒的做法,自制梅子酒怎么做好吃,自制
此法和方法二的制作方式類(lèi)似,只是釀制的酒采用了上海崇明的米酒浸泡,其口味更清淡. ①先將梅子洗凈、晾干,在大口瓶中放入冰糖. ②再鋪上一層新鮮的梅子. ③一層梅子,一層冰糖,瓶口留有余地.當(dāng)然,梅子越多,浸泡出來(lái)的梅子酒的果香味更濃. ④再將崇明出品的米酒灌入瓶中,加蓋密封保存(擱置陰涼地,勿見(jiàn)太陽(yáng)). ⑤一月之后,再打開(kāi)瓶蓋嘗試口味如何,此時(shí)還可以繼續(xù)加入適量冰糖,直至三四個(gè)月之后梅子出味
梅梅泡酒的制做方法
梅子酒的做法：
材料：新鮮青梅1斤，黃冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一個(gè)。
容器：
4斤裝配1.8斤梅子，2斤酒，黃冰糖1斤
10斤裝配4斤梅子，4斤酒，黃冰糖2.4斤
15斤裝配6斤梅子，6斤酒. 黃冰糖3.6斤
20斤裝配8斤梅子，8斤酒. 黃冰糖4.8斤
PS：喜歡美容的可以加入紅棗和枸杞籽，紅棗一定要去核啊。
做法
1、操作步驟
A.將新鮮青梅泡上六至八小時(shí)，要用生粉喇過(guò)以便除去不干凈的東西
B.過(guò)完清水后晾干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，不干凈的只能用干凈的濕毛巾抹干凈。
C.將玻璃容器底部先放入一層梅，再放入一層冰糖，需將梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。再倒進(jìn)白酒。最后封蓋，搖幾下.
D.耐心等待九個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 配方比例一定要泡上兩年以上，這樣的青梅酒就是絕品。
2. 保存：要用保鮮紙封實(shí)， 放于陰涼處。
自制日式青梅酒的做法,自制日式青梅酒怎么做
1. 選鮮嫩多汁的成熟楊梅,摘除果梗枝葉,不用清洗 2. 取一只可以密封的容器,玻璃瓶或者酒壇子皆可,清洗干凈備用 3. 把楊梅放入容器中,加入冰糖,再注入白酒,以沒(méi)過(guò)冰糖為宜 4. 蓋緊蓋子,放于陰涼處貯藏10天后即可品嘗.楊梅在酒中的浸泡時(shí)間越久,其酒色越深楊梅香味越濃郁