怎么樣才能泡出清澈的青梅酒
泡出清澈的青梅酒的小竅門：泡制之前的青梅一定要沖洗干凈、去除莖蒂、擦干水分；注入酒水后，一定要密封陰涼處保管。
另外，泡制之后，放在室內(nèi)陰涼處，有利于促進(jìn)青梅入味。但是，入味以后，最后放在冰箱內(nèi)冷藏，隨喝隨取，這樣才能保持酒香持久。
【青梅酒制作方法】
新鮮青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可自己調(diào)節(jié)）、白酒1.8升（度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好）、容器（消毒殺菌，可密封的）。
1、將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。然后清洗，自然風(fēng)干。程序2：擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西擦干水分。
2、把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。
3、等裝滿以后注入白酒。
4、耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了！如果你很有耐心的話，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。
特色： 除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準(zhǔn)備的據(jù)科學(xué)研究顯示，青梅中蘊(yùn)含大量蛋白質(zhì)、豐富的有機(jī)酸、礦物質(zhì)和多種維生素等成分。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。其中，檸檬酸在青梅中含有量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，防止脂肪在體內(nèi)停留，它對(duì)一直夢想好身材，但又沒時(shí)間運(yùn)動(dòng)的女士們來說，堪稱福音！
青梅酒是怎樣泡制的
材料:新鮮青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)) 廣東米酒1.8升(度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好) 容器(消毒殺菌,可密封的) 做法: 1.將新鮮青梅泡上6~8小時(shí). 2.擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干凈的東西. 3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里.不時(shí)搖晃一下瓶子,讓其分布均勻. 4.等裝滿以后注入廣東米酒 5.耐心等待3個(gè)月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了.如果你有耐心等待的話, 泡上1年以上的青梅酒就更是絕品.
如何泡青梅酒
制作配方
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。
服法：每日2次，每次1小盅。
說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。
-青梅酒-
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。
制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。
說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。
在家如何自制青梅酒
你可以直接買青梅和適合你的喝的濃度的酒(最好是那種自己釀制的高粱酒),泡在里面放一段時(shí)間就行
青梅酒怎么做
食材用料
青梅1kg
50度包谷酒1kg
冰糖500克相克食物
鹽2勺
青梅酒的做法
青梅酒的做法圖解11.青梅洗凈2113，去蒂
青梅酒的做法圖解22.將洗干凈的青梅放入盆中（切記盆內(nèi)不能有油），加水沒過青梅，放入2勺鹽，此步5261驟主要是為了去除青梅的酸澀
青梅酒的做法圖解33.腌制一夜，第二天4102倒掉鹽水，用清水多清洗幾遍！上面的小盆是用來做青梅醬的，下面的大盆是用來泡酒的
青梅酒的做法圖解44.將青梅裝入透氣的容器，晾曬一天，一定要1653確保晾干表面的水分，讓青梅表面沒有水
青梅酒的做法專圖解55.炮制前用個(gè)小碗單獨(dú)裝一碗酒，把每一顆青梅都放里面清洗一下再放入泡酒瓶屬。加入青梅后再放入冰糖，最后加入酒！
青梅酒的做法圖解66.酒不要加的太滿，等待三個(gè)月就有青梅酒喝了！
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
整個(gè)過程絕對(duì)不能碰到油
青梅酒的做法
青梅酒 材料:新鮮青梅1kg 冰糖200g~500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié));白酒1.8升 (度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好);容器 (消毒殺菌,可密封的) 做法1.將新鮮青梅泡上6~8小時(shí).2.擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面…3.把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里.不.4.等裝滿以后注入白酒.5.耐心等待3個(gè)月以后,你就可以喝了.
自制青梅酒怎么做
教你在家自制青梅酒,配方和比例都告訴你,簡單易學(xué)
梅子酒的釀造方法?
梅子酒一（浸泡法）
材料：青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨(jìng)，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經(jīng)過4個(gè)月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。
梅子酒二（釀造法）
材料：熟透的梅子10臺(tái)斤，冰糖60兩，酒藥2顆。
做法：
1、熟透的梅子清洗乾淨(jìng)，並充分晾乾（最好加上曝曬些許時(shí)間以免殘留水份造成發(fā)霉）。
2、酒藥2顆（白麴：約乒乓球大，南北貨、雜糧店有售）磨碎粉末狀，備用。
3、醃漬前玻璃灌洗淨(jìng)晾乾，吹風(fēng)機(jī)吹到微燙為止【消毒殺菌】，備用。
4、一層梅子、一層糖(一斤梅、一兩糖)、一層酒藥，封罐(密封)。
5、其餘冰糖分次按月添加。【每隔一段時(shí)間檢查罐內(nèi)二氧化碳?jí)毫Γ苊馄可w爆炸】。
6、經(jīng)過2個(gè)月後即可試飲，如覺太酸，可依個(gè)人喜好的量加糖。
梅子酒如何泡制？
材料
青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。
作法一
將青梅水洗後，放置陰涼處陰乾
作法二
剔除中間蒂心，將青梅放入玻璃罐中。
作法三
底部先放入一層青梅。
作法四
再放入一層冰糖，需將青梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。
作法五
最後倒入整罐米酒，密封後放置於陰涼處。
備注
梅子酒內(nèi)含有檸檬酸，能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)於腹瀉、便秘相當(dāng)有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。
檢舉 提問人的追問 2010-11-19 14:18 這個(gè)太麻煩了 有沒有簡單點(diǎn)的哦 比如說直接在白酒里面加白糖加青梅檢舉 團(tuán)隊(duì)的補(bǔ)充 2010-11-19 14:20 白酒？那樣味道就不同了吧，梅酒
材料：
青梅 1.5公斤
米酒頭 3瓶(總共1.8公升)
冰糖 600~800克(視自己喜歡的甜度而定)
玻璃廣口瓶 1個(gè)
做法
1. 將梅子洗乾淨(jìng)，用竹篩把水瀝乾後，用乾布仔細(xì)地將梅子擦乾。
2. 用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。小心不要傷到梅子。
3. 用滾水沖洗消毒廣口瓶，等瓶子乾了之後放入梅子，然後是冰糖，最後倒入米酒頭。
4. 把梅酒放在陰暗涼爽的地方保存。
重點(diǎn)
1. 做梅酒用硬的青梅(還沒很熟)比較合適，因?yàn)楸容^有酸味。要注意青梅買回來後，放個(gè)兩、三天就會(huì)開始熟化轉(zhuǎn)黃。
2. 除了用米酒頭之外，其實(shí)無色無味的伏特加也可以；甚至要讓味道更好的話，可以用便宜的白蘭地來泡。
3. 泡製三個(gè)月後就有味道了，不過至少泡六個(gè)月的味道比較好，泡一年味道更好。滿一年後，就可以將酒與梅子分開保存。把酒陳年到三年左右，色澤會(huì)更漂亮，味道更成熟圓潤。
青梅酒的制作方法?
青梅洗凈晾干泡進(jìn)高度白酒就行了!