香甜的奇亞籽面包怎么做好吃又簡單,做法
主料 面包粉 :390 奇亞籽粉 :20 雞蛋 :1個 輔料 色拉油 :40ml 鹽 :3 水 :165 酵母 :4 蜂蜜 :85 具體步驟 第一步 將蓓莉萊奇亞籽直接放入鍋中翻炒,直到有奇亞籽跳起關(guān)火. 第二步 將炒香的奇亞籽和蜂蜜進行混合. 第三步 在面包機中放入一個雞蛋.然后加水. 第四步 將混合的蜂蜜和奇亞籽放入面包機內(nèi). 第五步 然后放入鹽、面包粉和蓓莉萊奇亞籽粉.一定要先將面包粉和蓓莉萊奇亞籽粉混合均勻后再放入面包機內(nèi). 第六步 將酵母和色拉油最后放入面包機內(nèi),按下面包鍵,面包機開始工作. 第七步 大約三個半小時,面包做好.烹飪技巧 水一定要放足量,否則不會突出軟糯.
奇亞籽小面包怎么做好吃
奇亞籽炒香放涼;除黃油以外的所有材料倒入面包桶里,設(shè)置和面程序;20分鐘后,暫停,放入黃油;面包機重新設(shè)置和面程序,直至程序結(jié)束;放置溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵,面團發(fā)酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面團中間戳一個洞,洞不回縮,證明面團已發(fā)酵好;取出面團排氣,平均分成12份,滾圓,蓋上布或保鮮膜,松弛15分鐘;將面團放入模具中,進行最后發(fā)酵;面團發(fā)至兩倍大小,撒一層高筋面粉,用鋒利的刀片割包;裂口處擠上軟化好的黃油;烤箱預(yù)熱175度,烤15分鐘,將上火調(diào)至200度再烤5分鐘,使面包上色,出爐后晾涼密封保存.
全麥面包的做法步驟圖，全麥面包怎么做好吃
全麥面包無糖無油版的做法步驟
全麥面包無糖無油版的做法圖解11. 將所有東西放進面包機里揉面 不要把鹽和酵母放在同一個位置 揉面30分鐘 不用出膜 光滑就好了 然后發(fā)酵1個小時左右 膨脹到2倍大就行
全麥面包無糖無油版的做法圖解22. 排氣 使勁揉 靜置10分鐘 松松面~
全麥面包無糖無油版的做法圖解33. 分成四等分
全麥面包無糖無油版的做法圖解44. 大概就是這么大
全麥面包無糖無油版的做法圖解55. 先搟平 然后卷起來 然后再搟 重復(fù)二至三次 然后就卷起來放進烤盤
全麥面包無糖無油版的做法圖解66. 放進烤箱二次發(fā)酵 記得放碗水 防止過干
全麥面包無糖無油版的做法圖解77. 二次發(fā)酵大概30-60分鐘 又變大了 在上面拿刀劃口子 刷一層水 撒上燕麥 烤箱預(yù)熱180度 15-20分鐘
全麥面包的做法,具體步驟
主料:全麥面粉、水、干酵母、糖 輔料:橄欖油、鹽、水、燕麥片 1.將所有材料揉和成面團.在案板上用力揉10分鐘左右,到面團表面光滑 2.蓋上保鮮膜,放在28度左右發(fā)酵1.5個小時 3.發(fā)酵好的面團排氣,分割成兩份,滾圓,醒發(fā)15分鐘 4.將醒發(fā)好的面團按扁,從中間向兩端搟成長條 5.將面團翻面,旋轉(zhuǎn)90度 6.沿著長邊從上往下卷起來.注意邊卷邊收緊 7.卷好后,面團呈長條狀 8.放入烤盤,在表面刷一層水 9.等待片刻,等面團表面產(chǎn)生黏性后,撒上一些燕麥片 10.最后發(fā)酵,38度,40分鐘左右.發(fā)酵好后,放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤25分鐘左右,到表面金黃即可
全麥面包怎么做？
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
提示：顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費者購買，會用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。而全麥面包口感有點粗。除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
建議吃全麥饅頭,麥香挺濃的,瑞年等品牌都有。也可以買全麥面粉自己蒸。吃窩頭也成。蕎麥面、白薯。
參考資料：www.boohee.com論壇
全麥面包的做法以及材料
全麥面粉４５０克，高筋面粉５０克，筋粉（ｇｌｕｔｅｎ）１０克，鹽１０克，黃油１０克，糖５克，新鮮酵母１８克（，水３３５克
材料說明：
１， 如果買不到全麥面粉，就拿燕麥片或者燕麥,用粉碎機磨成粉也是可以的。
２， 如果沒有鮮酵母，用干的酵母也可以，用量請減１／３－１／２。使用干酵母要先用溫水將干酵母化開，水量約為酵母量的4~5倍。靜置一會兒。這樣酵母就活化了。
３， 筋粉的作用是提高面包筋性。普通的高筋面粉筋性在１２．５－１３％左右，加入筋粉后，提高筋度。這樣做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
如果感覺全麥面包配料比較復(fù)雜，可以改為白面包配料，我這里提供一個超級簡單的白面包配方：
３００克面粉，６克鹽，９克鮮酵母，１７４克溫水，５０克黃油
制作：
１， 把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機打成面團，然后加入鹽，最后一點一點放進黃油。面團最后要打到拉起來有薄膜(文章后面有圖示）。（如果手里有溫度計更好，面團最后溫度全麥面團３０度，白面團２６度）
２， 然后做形狀，比如只是簡單滾成圓形或者放在面包模具中。（烤盤或者面包模具都要涂一層油）?？梢詤⒖嘉恼潞竺娴膱D示。
３， 發(fā)酵。通常是在溫度３７－３８度，濕度７５－８５％的發(fā)酵箱中發(fā)酵４５分鐘。家庭沒有發(fā)酵箱，可以把烤箱開低溫，下面墊一盆熱水。發(fā)到２倍大。
４， 烤箱預(yù)熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鐘左右。（根據(jù)你的面包大小，家里烤箱溫度的不同，烤制時間是不一樣的。）
可以把揉好的面團放在一個小籃子里面。如果喜歡燕麥的，就往籃子底部撒一些燕麥。然后把面團放燕麥上?；蛘呤裁炊疾环乓彩强梢缘?。用小籃子做的好處是面包四周會有一道道漂亮的棱棱，但不要放烤箱里面發(fā)酵，否則會把籃子烤壞了?？梢栽诨@子下面墊一個烤盤，然后水槽中放點熱水（熱水要常換，保持溫度）?？颈P放水中，籃子上面再蒙上布或者保鮮膜。
發(fā)酵至2倍大
把籃子倒扣過來 ，烤之前倒扣在涂抹了油的烤盤上，這樣，籃子底鋪的燕麥就在面包上部了。然后入烤箱。
全麥面包怎么做
用到的材料：2小匙干酵母，1小匙糖，1杯溫水，1杯白面，2杯全麥面，1小匙鹽，3大匙初榨橄欖油。
把所有的材料，按照你的面包機推薦的順序，丟到面包機里，選擇“DOUGH”（發(fā)面）功能，然后選擇“PIZZA”（批薩）類型，然后按下“開始”，然后就等著即可。沒有面包機的話，手工和面也可，不過，手工和面的時候，要先把酵母和糖放到溫水里溶開以后，再用來和面，手工和好的面團，蓋上盆蓋，放到溫暖的地方靜置，等發(fā)酵到一倍大以后，即可把面團取出，揉幾下，進行第3步。
聽到面包機的面團和好的提示音以后，把面團取出，稍微揉一下。
搟成大厚餅（1厘米左右），上面倒點兒橄欖油，然后抹勻在面餅上，同時還要用到的是切成小圈兒狀的橄欖。
把橄欖用手指壓在面餅上，撒點兒青椒絲（俺家沒有，所以我撒的紅椒絲）。
放到預(yù)熱到華氏400度的烤箱，烤20－25分鐘左右即可。
全麥面包怎么做呀各位大神
材料:自打全麥粉200克(相當于68.9%全麥)、高筋面粉50克、谷朊粉40克、高糖酵母2克、盒裝黑芝麻豆?jié){214克、椰子油11克、橄欖油11克、茶油8克、新鮮迷迭香1茶匙(干的可稍多)、鹽3克、細砂糖26克、開心果80克 1.面包內(nèi)桶入豆?jié){、鹽、細砂糖、混勻的全麥粉面筋粉,粉上放酵母粉 2.按全麥選項 700g 中烤色 3.按全麥選項 700g 中烤色 4.至程序結(jié)束,帶防燙手套取出內(nèi)桶輕震一下,輕輕將面包取出,放至微溫保鮮袋室溫以使皮更加柔軟,待完全涼透,最好是放一夜后,再取出用面包刀切片即可
什么是全麥面包?
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包.它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質(zhì)地比較粗糙,但有香氣.由于它的營養(yǎng)價值比白面包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì),在國外很流行,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通面包更容易生霉變質(zhì).
全麥面包是什么？有什么作用？
全麥粉
一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽（plumuie）占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約占整粒小麥的12.5％，在磨粉時經(jīng)常被剔除。 一般所稱的面粉是指小麥除掉麩皮后生產(chǎn)出來的白色面粉，可用在各種面包、蛋糕、餅干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。全麥粉則是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。
以往小麥中的麩皮并不被人重視，因此常被當作飼料使用?，F(xiàn)在經(jīng)過多項研究，證明了小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素，如經(jīng)常摻在面粉中來制作全麥面包（graham bread），供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以全麥面包應(yīng)作為倡導(dǎo)健康概念的烘焙原料來大力推廣食用。
二、目前市場上的全麥粉種類
目前國內(nèi)市場上所謂的“全麥粉”從感官和使用上基本分三類：
一類是沒有麩皮的全麥粉,代表性的就是奧地利焙烤林（backaldrin）公司的全麥粉(Whole Wheat Flour)，此類產(chǎn)品是通過對優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)過特殊的工藝處理后研磨成的粗粒小麥面粉（wheat semolina），面粉里面包含了小麥的全部營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)品含有豐富蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)營養(yǎng)成分。目前國內(nèi)很多食品企業(yè)用其來做一些法式脆皮面包,麥香味很好。
另一類是目前市場上比較多見的“全麥面包粉”,此類產(chǎn)品主要是由面粉廠生產(chǎn),包裝跟普通面粉一樣為50斤/包,是直接當面粉使用的,為面包主料,添加量為100%。但此類產(chǎn)品的缺點就是品質(zhì)差，一般生產(chǎn)就是在面粉里加麩皮,產(chǎn)品缺少麥香味,做出來的土司面包口感粗糙,無麥香味。
還有一類就是安琪烘焙原料系列里的百鉆全麥粉，百鉆全麥粉在面包中的添加量是面粉的15%—20%,此類產(chǎn)品是對小麥經(jīng)過特殊工藝烘焙后研磨，再添加了部分營養(yǎng)成分而成。主要特點是面包口感細膩，不粗糙，麥香味濃。另外百鉆全麥粉價格在實際的面包成本中并不高，成本計算基本跟普通的“全麥面包粉”相當.
而粗麥粉是剔除麩皮以后加工而成的面粉！