曲奇餅干怎么做
曲奇餅干做法【材料】1. 奶油 150g (室溫)2. 酥油shortening 100g3. 白砂糖 120g4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon5. 蛋 一個(gè) (稍攪散)6. 低粉cake flour 360g (過篩)7. 香草精 少許8. 牛奶 3大匙9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)【做法】a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發(fā)=A (顏色稍白，感覺蓬松)b. A+( (4)(5)=Bc. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上e. 可加蔓越莓果醬裝飾190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F…因?yàn)榭緶厣喜蝗?朱古力杏仁曲奇做法～材料:牛油250克雞蛋2只砂糖100克杏仁片100克面粉330克可可粉20克做法:1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色2.加入雞蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片4.將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片5.用200C焗15分鐘英式牛油曲奇■ 材料 :面粉 300g淡牛油 200g糖 100g■ 做法 :先將焗爐開至160 ℃ 。把面粉和糖放入一個(gè)大碗內(nèi)攪勻 。將牛油砌成約 1 cm 之立方體 。把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指頭將淡牛油粒搓揉，與糖和面 粉混合在一起。 避免用手掌， 否則會(huì)令牛油溶化 。將以上之混合物搓成面團(tuán)，然后平均分為2份 ， 把每份壓成一餅狀，大約1/2寸厚 。用刀在餅上輕按界痕，把餅分成4或 6份 。用叉在餅上平均地刺孔 。把餅放入焗爐焗30 分鐘，或焗至淡金黃色為止 。紅櫻桃曲奇白脫奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2個(gè)、櫻桃碎少許做法：1．將白脫奶油、砂糖混合打發(fā)、蛋分二次慢慢加入攪勻2．將面粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內(nèi)混合后，置入奶油袋內(nèi)3．?dāng)D入烤盤內(nèi)，上面擺放櫻桃碎，放進(jìn)烤箱以210℃烤約10分鐘香橙曲奇餅材料：低筋面粉90克自發(fā)粉20克香橙油2滴糖粉400克橙皮蓉20克橙果醬300克無鹽牛油500克蛋140克做法：1、將低筋面粉和自發(fā)粉混合后用篩篩好2、將牛油至室溫回軟，加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成面團(tuán)3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時(shí)4、預(yù)熱焗爐至180攝氏度5、取出面團(tuán)條，用刀切成塊，放在焗盤上，放入焗爐以180度焗10分鐘即成。（用錫紙墊于焗盤上，再掃上油，這樣曲奇餅焗好后不易粘著焗盤）制作腰果曲奇餅材料：光明的黃油60克（放在冰箱里好多天了）綿白糖30克，雞蛋1個(gè)，餃子粉60克+玉米淀粉2克，搗碎的腰果10粒其實(shí)重量全是瞎說的，只是估計(jì)著來，還好最后效果不錯(cuò)。做法：1、黃油放暖氣上軟化后加糖攪打成乳白色，加入半個(gè)雞蛋混合攪勻。2、加入面粉輕輕攪勻。3、加入一半腰果碎，攪勻。4、將面團(tuán)包在保鮮膜里，搓成兩條長(zhǎng)棍。然后放冰箱里冷凍直到梆梆硬。5、將烤箱預(yù)熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調(diào)溫度，總之提前5分鐘應(yīng)該差不多吧）6、同時(shí)取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。7、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗一塊，美味！ 奶油曲奇奶油80g酥油40g糖粉 40g 白糖也行，我有時(shí)全用白糖低粉 145g全蛋 35g 我放多半個(gè)，不放的也做過沒事鹽 2g 或少許或不放牛奶 16g（一大勺）奶粉 15g 我沒放沒事（注意：此方?jīng)]有泡打粉）做法：1 奶油酥油室內(nèi)軟化后打發(fā)，體積稍變大，顏色變淺2 逐漸加糖粉、鹽繼續(xù)攪拌直到融合3 分次加蛋液、牛奶，一點(diǎn)一點(diǎn)加，邊加邊攪拌，使之融為一體4 面粉過篩，一點(diǎn)一點(diǎn)加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬不能劃圈的方式5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型，6 烤箱預(yù)熱190度C，烤12分鐘，這個(gè)要自己調(diào)整，我是180度10分鐘左右，千萬注意看緊點(diǎn)兒，糖油多愛上色，能調(diào)上下火的烤箱更好了
補(bǔ)充：
棋子曲奇餅干方子：黃油90G、糖90G、雞蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G步驟：1.先將黃油室溫放軟，加糖打發(fā)至顏色發(fā)白。2.加雞蛋攪拌均勻。分為兩份。3.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成兩個(gè)面團(tuán)。4.放冰箱冷藏半小時(shí)。5.取出整出形狀，可以隨意的發(fā)揮。6.預(yù)熱烤箱190。 將餅干放入烤十五至二十分鐘。 間中，可拿出烤盤調(diào)換餅干位置，使其均勻著色。
曲奇餅干是怎么制作出來的?
曲奇餅干 選料 黃油120克,糖粉40克,細(xì)砂糖30克,雞蛋35克,奶16克,鹽1/4小匙,奶粉15克,低筋面粉145克. 制法 1.將室溫軟化的奶油和酥油在大盆里打發(fā),表現(xiàn)為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次加入細(xì)砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續(xù)打至糖溶解. 2.分次加入蛋液和奶,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻. 3.面粉+奶粉過篩后,一點(diǎn)點(diǎn)加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,千萬不要?jiǎng)澣嚢? 4.烤盤事先鋪上烤盤紙.將坯子排放在烤盤上時(shí),每個(gè)餅干之間要留出間距. 5.180度,放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可,大約需要15分鐘.
曲奇餅干怎么做會(huì)做曲奇的來幫忙呀
試試用170度,烘烤15-20分鐘,烘烤不要立刻取出,在烤箱里燜10分鐘.
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干怎么做如何做
主料
低筋面粉180克 黃油100克
全蛋一個(gè)大約60克 糖100克
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法步驟
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解11. 黃油常溫下軟化 切小塊軟化比較快。差不多一個(gè)多小時(shí)。
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解22. 材料備齊，糖粉倒入黃油充分?jǐn)嚢杈鶆颉㈦u蛋我一次性加入了，然后我是用電動(dòng)打蛋器打的、要低速慢慢打、高速打會(huì)飛的到處都是，然后過篩低筋面粉、上下翻拌起來吧！有人問雞蛋一次性加入不會(huì)油水分離嗎？反正我不會(huì)！這個(gè)配方我做過十幾次。喜歡抹茶味的可以減少15克低筋面粉 加入15克 抹茶粉。
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解33. 翻拌均勻后的面糊裝入裱花袋，這個(gè)時(shí)候先開烤箱預(yù)熱10分鐘哦！擠出自己喜歡的花紋后、就可以烤啦烤啦！我擠爆了三個(gè)裱花袋。表示一次性裱花袋不適合擠曲奇，委屈
簡(jiǎn)單原味曲奇餅干的做法圖解44. 烤箱150°預(yù)熱10分鐘 就可以上烤箱啦。
中層上下火 150°烤15分鐘，妥妥噠～
曲奇餅干的做法
【低脂軟曲奇】(參考分類：16塊)
配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，細(xì)砂糖35克，雞蛋30克，黃油25克，泡打粉1小勺(5ml，約3克)
烘焙：烤箱中層，上下火190℃，15分鐘左右
制作過程：
1、首先準(zhǔn)備材料。配料表里的各種配料都十分常見，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質(zhì)地十分軟嫩的“嫩豆腐”，不要選其他的豆腐哦。
2、將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻。
3、打到嫩豆腐變得順滑沒有顆粒，混合物成糊狀。加入軟化的黃油繼續(xù)攪打均勻。
4、低筋面粉、泡打粉混合后篩入。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、翻到?jīng)]有干面粉，呈如圖所示的面糊狀即可。
7、將面糊裝入裱花袋，用中號(hào)的星形花嘴擠出圓形曲奇面團(tuán)。每個(gè)面團(tuán)之間要留出一定的間隔。
8、將烤盤放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐。冷卻后即可食用，放入密封盒保存過夜口感更好哦。
TIPS：
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩、光滑有彈性。超市里同時(shí)出售的一般還有北豆腐，質(zhì)地比較粗糙，不適合制作這款曲奇。
2、如果不用裱花嘴擠花，直接用小勺挖少許面糊放在烤盤上壓扁，是更方便的整形方法。烤出來的曲奇雖然形狀偏“質(zhì)樸”，但味道同樣可口。
3、烤的火候要注意，這款曲奇烤的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則水分過度流失會(huì)造成曲奇不夠軟，口感偏硬。如果烤到15分鐘曲奇表面變色仍不明顯，可以將烤盤移到上層，將烤箱溫度調(diào)高到220攝氏度，烤1-2分鐘，待上色后立即取出。
4、曲奇剛烤好冷卻后外酥內(nèi)軟，密封放置一晚內(nèi)外口感就會(huì)變成統(tǒng)一的軟曲奇口感了。如果喜歡更軟的口感，吃之前放入微波爐加熱15秒左右（具體時(shí)間視微波爐火力及放入曲奇多少而定），加熱到微溫的程度，會(huì)更香軟。
曲奇餅干可以多吃嗎
當(dāng)然不可以多吃 曲奇餅干的熱量比較高,吃多了容易發(fā)胖,尤其是太甜、太油,最好少吃 曲奇餅干含大量的糖分、脂肪吃多了對(duì)身體不好
黃油曲奇餅干怎么做需要什么材料
展開全部1 曲奇餅制作方法大全 奶油曲奇-簡(jiǎn)單制作 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行,我有時(shí)全用白糖 低粉 145g 全蛋 35g 我放多半個(gè),不放的也做過沒事 鹽 2g 或少許或不放 牛奶 16g(一大勺) 奶粉 15g 我沒放沒事 (注意:此方?jīng)]有泡打粉) 做法:1.
曲奇餅干為什麼不蓬松
你好,曲奇餅干關(guān)鍵在配料,必須在和面時(shí)加點(diǎn)黃油、面欣酥F等,餅干才能蓬松飽滿、口感酥脆、香味濃郁.試試吧.
餅干的簡(jiǎn)單制作方法 曲奇餅干制作方法
餅干的簡(jiǎn)單制作方法 曲奇餅干制作方法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/304.html
餅干圖片餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，特別是在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說的長(zhǎng)期的航海或戰(zhàn)爭(zhēng)中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機(jī)械技術(shù)的發(fā)達(dá)，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴(kuò)散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇（Cookies）和蘇打餅干等等餅干，英語是Biscuit，但是市場(chǎng)上從廣東來的餅干，卻稱“克力架”，有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”，很不以為然，其實(shí)是錯(cuò)怪了。因?yàn)樵诿绹⒄Z里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅干的聲音，即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。
餅干的簡(jiǎn)單制作方法 曲奇餅干制作方法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/304.html
桃酥和曲奇餅干有什么區(qū)別
制作桃酥用的材料是富強(qiáng)粉、植物油、白砂糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋 制作曲奇餅用的材料有低筋面粉,黃油,細(xì)砂糖,糖粉,雞蛋 從材料制作方法上區(qū)分,兩者用的油不一樣,制作曲奇所用的油是黃油,需要用打蛋器把黃油打發(fā),呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地.而制作桃酥則只需要把材料混合整形就可以入烤箱了,相反制作曲奇需要把黃油打發(fā),分兩到三次加入雞蛋液,并用打蛋器攪打均勻,低筋面粉篩入黃油糊,用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻,成為均勻的曲奇面糊,最后將曲奇面糊裝入裱花袋擠出各種形狀的曲奇. 從口感上區(qū)分,桃酥的口感酥脆,曲奇的口感是帶有濃濃的奶香味綿綿的酥脆.