棉花肉松卷怎么做
用料
無(wú)鹽黃油 50克（我這次用的金章）
低筋面粉 65克（我用金牌多用途粉）
牛奶 65克
雞蛋 5個(gè)
糖粉 35克
芝麻肉松 適量
千島醬 適量
檸檬汁 適量
棉花肉松卷的做法
無(wú)鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關(guān)火，篩入低筋面粉；
用橡皮刮刀將黃油和低筋面粉拌均勻；
分2-3次將牛奶加入拌均勻；
將1個(gè)全蛋和4個(gè)蛋黃混合并攪拌均勻，然后分3-4次加入到上一步中完全拌勻；
蛋白中加幾滴檸檬汁，打發(fā)蛋白霜至濕性發(fā)泡（35克糖粉分3次加入；
混合蛋黃糊+蛋白，攪拌至細(xì)膩均勻即可；
拌好的面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中；
放入預(yù)熱好的170度烤箱，烤約20分鐘左右；
稍放涼后，刷千島醬在蛋糕體上，并均勻鋪上肉松；
用烘焙紙順勢(shì)卷起蛋糕體，放入冰箱冷藏固定，取出用陶瓷刀切片。