橄欖油的最佳食用方法是什么?

橄欖油最佳的食用方法有涼拌、蒸、燉、煮、佐料,制作沙拉或者蔬菜時,可以加一點橄欖油,這樣會使得食物更加美味.橄欖油不適合煎、炸、烤、爆炒.因為橄欖油的…

橄欖油怎么食用

一般而言,橄欖油有三種吃法,一是直接口服,二是涼拌,三是煎炒,前兩種效果不錯,橄欖油中的營養成分不會得到任何損失,每天早上口服橄欖油可潤腸減肥,而且功效不錯,或者煮飯時,滴幾滴這樣也很不錯!因為橄欖油中富含人體必需而不能自身合成的亞油酸和亞麻油酸,且其比例正好是人體所需的比例,類似母乳,這也是其他植物油所不具備的;研究表明,橄欖油如能長期食用,能夠降低膽固醇,防止大腦衰老,改善消化系統功能,提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,能夠保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤,具有非常好的營養保健作用,在西方被譽為液體黃金”.

橄欖油怎么吃？

(一）日常餐桌使用

21世紀人類食品的最大特點是追求自然。在食用油方面，食用植物油的需求將增長，而橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，將逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。

1. 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是最適合煎炸的油類。

2. 用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。

3. 用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

4. 用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

5. 直接使用橄欖油

特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6. 用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

7. 用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

橄欖油適合各個年齡段的人群：

1對嬰幼兒來說：橄欖油有助于平衡新陳代謝，促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育。

2對成年人來說：有助于防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病。

3對于老年人來說：橄欖油對于骨質疏松有很好的預防作用?？梢詼p緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。

3對于婦女來說：橄欖油所含的多種營養成份，對于肌膚十分有力，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽為“美女之油“。

橄欖油怎么食用,效果最好?

1、直接作為冷餐油,橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致.在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油,使食物的口感更為豐富,滋味美妙.如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事.2、用橄欖油煎炸,橄欖油可以反復使用不變質,它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力,是最適合煎炸的食品.偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用.3、用橄欖油腌制,橄欖油是比較好的腌制原料,因為它容易滲進食物里面,并將腌料的味道帶進去,健康又美味.4、用橄欖油烘焙,將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙,那種香味,可遠非奶油能比.

橄欖油如何食用？可直接倒在食物上食用媽？

橄欖油的食用方法直接生喝：每日兩次，早晚空腹飲用8ml-16ml（一至兩茶勺）。如果不習慣喝油，可以兌入果汁，因為橄欖油本身就是橄欖果油汁。如調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。特別提醒，必須使用標有特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）。2-3月可有效降血壓，血脂，并對便秘，胃潰瘍等疾病有顯著作用。

涼拌：可以拌各種家常小涼菜，色拉等，色澤鮮亮，風味清爽獨特，做西餐更加不在話下。

煎炸烹炒：因橄欖油加熱易膨脹，因此可比其他食用油用量少約1/3。

千百年來，橄欖油就是地中海沿岸國家居民生活中必不可少的食用油，克里特島甚至被游客譽為“漂在橄欖油上的島嶼”。橄欖油在西方國家，最主要的食用方法是涼拌，或是早餐時用面包蘸橄欖油，亦或是在烤肉上抹上橄欖油。而生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法，因為橄欖油的維生素，抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞，食用時被完全保留下來。

但是，不是什么橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油，果渣油，所謂的純橄欖油，烹調橄欖油，橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃，即使加熱吃，這些橄欖油的營養含量也很有限。生吃一定要選擇特級初榨橄欖油，并根據購買與鑒別欄目中的方法選擇質量上乘的特級初榨橄欖油。以下是用橄欖油做中餐的參考做法：

1、按照中國方法做完菜（特別是一些不吸油的菜），端盤上桌后，再在菜上澆上橄欖油。這樣即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。

2、喜歡吃面食的消費者，可將橄欖油和入餃子，餛飩等的餡料中。這樣蒸熟，或煮熟后的餃子或混沌口感爽滑，果香醇厚。

3、涮火鍋的調料中可加入適量的橄欖油，把食物從涮鍋中撈出后，放入加了橄欖油的調料中拌一拌，再入口，口感細膩爽滑。

4、蛋炒飯即將出鍋前淋上橄欖油，果香撲鼻，且粒粒留香。

橄欖油烹調有以下獨特優點：

1、適于高溫烹調

鑒于橄欖油高溫的熱穩定性，非常適合于高溫烹調：炮、烤、煨、炸都行。特別是在130度-190度的高溫下進行油炸，橄欖油更能顯示出它的長處在此溫度下，橄欖油給食品裹上一層金黃色的脆殼，令其更為可口誘人，但絲毫未減少其營養價值。另外，油液并未滲入食品內部，所以油炸物顯得比較清淡，容易消化。

2、加熱會膨脹

值得提醒的是，橄欖油一加熱就會膨脹，所以烹制同樣一個菜，需要的量就比其它的油少。建議炸東西時，選用口徑小，四壁直而高的容器，以便函在小范圍內盛有更多的油。另外，最好把食品慢慢地投入煎炸，以避免油溫急劇下降。

3、不易分解

只要最高溫度不超過190度，橄欖油是不會分解的；同時還可以重復使用，只需在油炸之后，用紗布、棉花或者濾紙將其濾凈。炸過的油必須存放在搪瓷，上釉陶瓷或者不銹鋼器皿內，以防氧化。

4、有很強的提味功能，而不”喧賓奪主”

滴幾滴橄欖油于做好的湯中，有特殊的”鮮味”。

5、地中海流域國家烹調的必需品

幾千年來，橄欖油一直是西班牙等地中海流域國家烹調的必需品。地中海膳食當今被認為是一種十分有益于健康的飲食，其特點為：大量的水果和新鮮蔬菜、谷物和豆類、魚和橄欖油，以及少量動物脂肪。

地中海式烹飪法已成為世界各地廚師產生靈感的源泉。它與亞洲等其它主要烹飪流派一起，滋養了一種被稱為融合烹調法，也就是把不同起源、風格、技巧及成份各異的烹調技術合為一體。該技術已成為一股給21世紀烹調賦予特色的潮流之一。

橄欖油進入中國的時間還不長，但是很快就占據了國人廚房的重要位置，聰明的主婦們用橄欖油烹制出了獨具東方特色的美味佳肴：腰果雞丁蝦米豆腐色拉、清蒸新鮮生蠔、香脆雞蛋面、海鮮飯，普通食物經過橄欖油烹飪后，味道鮮美無比，色澤更是誘人，同時又只含極低的卡路里，實在不失為現代時尚都市人的上佳選擇。

橄欖油烹飪小技巧：

–做生菜沙拉，先放橄欖油，后加鹽、醋或檸檬，這樣能保持菜新鮮。

–燒烤時涂橄欖油，味道極佳。

–用橄欖油做魚、肉或蔬菜，味道更可口，不油膩。

–炒肉前，先用橄欖油浸泡（可同時加放調味料），肉味更可口

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橄欖油的食用方法

1、直接飲用

每天兩次生飲特級初榨橄欖油，每次約15毫升，長期飲用可以有效降血壓、血脂，并對治療便秘和胃潰瘍有顯著作用。

2、涼拌

用特級初榨橄欖油涼拌各種家常小涼菜、沙拉等，色澤鮮亮，風味清爽獨特，擁有如芝麻油般絕佳的風味。

3、清炒

在西方家庭里普遍可見橄欖油用于各種料理上，無論清炒蔬菜還是肉類料理都非常適合，能最大限度保留食材的營養。

4、煎炸

橄欖油的“煙點”很高，加熱到200到300攝氏度也不會產生過氧化物，其高度的穩定性對人體健康無害，可以放心地煎炸食物并反復使用。

5、蘸面包

將特級初榨橄欖油盛入小碗或小碟，放入微波爐中稍微加熱，用掰成小塊的面包蘸食，口味

清香，口感滑潤，有益健康。

6、做湯

橄欖油有很強的“提味”功能，而不“喧賓奪主”。湯做完后滴幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香而不油膩。

7、減肥

橄欖油不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。每天早餐前空腹喝兩勺特級初榨橄欖油，減肥效果十分理想。

橄欖油烹飪的好處

1、具有較高的穩定性

初榨橄欖油在高溫下保持其油品的穩定性。與其他植物油：如葵花油，棉籽油，玉米油和大豆油相比較，得益于橄欖油所含有的油酸成分，在高溫下使用橄欖油來煎炸食物，可以減少食物吸收有害物質的可能性，從而也更好的促進食物中的有益成分被人體吸收。

2、具有可重復使用性

由于橄欖油在高溫下能保持較為穩定的性質，煙點可達到230℃以上，因此可重復使用4-5次。

3、對食物的保鮮性

用橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保護殼，這也是橄欖油優于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現。 這種保護殼能防止食物粘在一起，同時有助于防止食物本身含有的水分及營養成分的流失，還能有效阻止油脂滲透進食物而使食物變得太油膩，因此用橄欖油煎炸的食物脂肪含量較低，可有效抑制肥胖。

原文鏈接： http://www.hnmge.com/NewsInfo.aspx?id=1097

橄欖油怎么吃比較合適

歐麗薇蘭橄欖油炒菜比較好吃,也可以直接食用,橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分.是可以直接涼拌食用的、也可以代替黃油涂抹面包或者炒菜食用.

食用橄欖油的使用方法

由于各種級別的橄欖油的營養成分和品質口味的不同，使用方法也有較大區別。良好品質的特級初榨橄欖油營養成分豐富，口感味道較好。適合直接飲用以達到最佳健康保健作用。每日食用一至兩湯勺，大約20到25毫升即可。 另外就是做為調味油用于涼拌菜或輕度的煎炒烹炸和燒烤用油。也可適當加些食醋來減低調整某些味道濃烈品牌的特級初榨橄欖油的口味。 品質和口感較低的特級初榨橄欖油也可用于涼拌菜但主要用于輕度的煎炒烹炸和燒烤用油。不建議直接飲用。 一般的普通橄欖油只適用于各類輕度和深度煎炒烹炸，代替其它類別的植物油。橄欖油比其它植物油具有更好的高溫穩定性，煙點也很高?？煞磸褪褂檬當荡味粫a生化學物質分解，而一般植物油最多使用三次以上就會產生化學成分的變化。

橄欖油的正確吃法?

哦 .橄欖油的吃法很多了. 炒菜是可以的, 參考:橄欖油在線 http://oliveol.com

橄欖油的正確使用方法

順滑秀發養成法:用洗發水清洗干凈后,蘸取適量5ml橄欖油于手心,擦于發尾處,用熱水燙過的毛巾包裹頭發,約5分鐘后取下毛巾,清洗頭發. 提示:如果干性發質的MM這樣做后還不能緩解,就在這個步驟后再擦護發素,一個星期做一次倒膜. 油性發質的MM一般不需再擦護發素,并且不要將橄欖油擦于頭皮上,這樣反而會給頭皮帶來負擔.護發素也是同理,如果擦于頭皮上會更容易出油和頭皮屑. 還可以涂在睫毛上做睫毛滋養,沐浴過后涂在皮膚上有很好的潤膚作用 DIY面膜的時候滴幾滴效果也很明顯 護手護唇卸妝都是很不錯的