鳳凰水仙有什么特征

它的主要產(chǎn)區(qū)在潮州鳳凰山,是一個有性繁殖的地方性群體品種.小喬木型,中葉種,主干粗壯較疏,較直立或半開展.以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”.鳳凰水仙葉尖有一明顯特點,葉尖端部略有彎曲,或左彎或右彎,狀似鳥嘴,故稱為“鳥嘴茶”.此外,還有一個美麗的傳說,相傳在南宋期間,宋帝昺南逃路經(jīng)鳳凰山,口渴難忍,這時有彩鳳叼來一束茶枝和并蒂茶果,茶枝助宋帝止渴,茶果繁衍成“宋種”茶樹.因是彩鳳叼來之吻,故又稱為“鳥嘴茶”. 鳳凰單叢有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽.茶條挺直肥大,色澤黃褐呈鱔魚皮色,油潤有光澤.茶湯橙黃清澈,沿茶杯壁會顯現(xiàn)金光圈,葉底肥厚柔軟,邊緣朱紅,葉腹黃亮,味醇爽回甘,具天然花香,香味持久,耐泡度高.

福建閩北水仙茶什么特征、工藝和功效有哪些？

福建閩北水仙茶產(chǎn)于閩北建甌、建陽、南平、順昌縣等地，主產(chǎn)區(qū)位于建甌城南南雅一帶，故又名南路水仙、南雅水仙。

【特征】福建閩北水仙茶成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈蜻蜓頭，青蛙腿狀;香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙共同，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂經(jīng)邊或紅占，即三紅七青。

【工藝】福建閩北水仙茶春茶于每年谷雨前后采摘駐芽第三、四葉，經(jīng)萎調(diào)、做青、殺青、揉捻、初焙、包揉、足火等到工序制成毛茶。

【功效】福建閩北水仙茶所含保健物質(zhì)最顯著的有兩大類，一是咖啡堿;二是酚性物。還含有豐富的對人體有益的多種氨基酸、維生素、微量元素等。咖啡大是強有利的中樞神經(jīng)興奮劑。

【淵源】閩北產(chǎn)區(qū)用福建閩北水仙茶，按閩北烏龍茶采制技術制成的條形烏龍茶，稱武夷水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，福建閩北水仙茶亦被稱水仙或武夷水仙。

水仙的特點是什么

好種

大紅袍和水仙有什么區(qū)別？二者是什么關系？

1、產(chǎn)地不同

大紅袍：大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。

水仙：水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。原產(chǎn)于閩北。

2、來歷不同

大紅袍：1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。

考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。

狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉悉數(shù)進貢，不得私匿。

從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

水仙：清道光（1821年），小湖鎮(zhèn)（時屬甌寧縣，今建陽市）大湖村便發(fā)現(xiàn)有人工培植水仙茶。清道光《甌寧縣志》記述：“水仙茶出禾義里（今小湖鎮(zhèn)），大湖之大山坪。

其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業(yè)茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。及長采下，用造茶法制之，果奇香為諸茶冠。但開花不結籽。

初用插木法，所傳甚難。后因墻傾，將茶壓倒發(fā)根，始悟壓茶之法，獲大發(fā)達。流通各縣，而西乾之母茶至今猶存，固一奇也。”另有小湖鎮(zhèn)大湖村民傳說清道光年間，蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃洞口發(fā)現(xiàn)一株茶樹，并折枝插植成活，并以制烏龍茶工藝采制。

3、品質(zhì)特征不同

大紅袍：品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

水仙：水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。

水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；

內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。

大紅袍與水仙都是武夷巖茶，屬閩北烏龍茶。

參考資料來源：搜狗百科-大紅袍

參考資料來源：搜狗百科-水仙茶

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水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。

漳平水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，這些都因為其制作講究，極具靈活性、藝術性。漳平水仙茶餅經(jīng)久藏，耐沖泡，茶色赤黃，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能，實屬茶中極品

http://baike.baidu.com/view/90135.htm

漳平水仙茶代表福建傳統(tǒng)烏龍茶 – – 什么叫做綠葉紅鑲邊

不是傳說.漳平水仙茶保留傳統(tǒng)烏龍茶特征,綠葉紅鑲邊,三紅七綠.綠肚紅邊