薯?xiàng)l怎么做?
1.土豆削皮切成均勻條狀(正常薯?xiàng)l樣就行)2.焯水直到熟 但不爛掉 用筷子一夾就會(huì)斷3.鋪開 晾涼 4.放冰箱凍兩個(gè)小時(shí).為了使表面沒有明顯水分 以防一會(huì)炸的時(shí)候會(huì)往外崩油4.油微熱時(shí)候下鍋.我喜歡用平底鍋炸 油不會(huì)吸過多 而且炸的溫度均勻5.薯?xiàng)l撈出來以后 還熱的時(shí)候均勻的加少許鹽 大功告成!M的薯?xiàng)l就是這個(gè)味.
薯?xiàng)l具體怎么做啊？
[薯?xiàng)l的做法]
1.新鮮土豆用薯?xiàng)l器切成條，把切好的土豆洗幾遍（洗掉表面的淀粉），放進(jìn)鍋里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，沒過土豆。
2.如果家里有牛油最好，放一勺。再放點(diǎn)葡萄糖（不能放蔗糖），有一點(diǎn)甜味就行。點(diǎn)火，煮~煮到鍋里的水開了，再煮一會(huì)，撈出一個(gè)嘗嘗，咬上去稍微有點(diǎn)面了就可以了。
3.撈出來，放進(jìn)漏水的那種器皿里，一定讓表面沒有水.炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。
[炸薯?xiàng)l訣竅]
同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。一定等晾的表面沒水了再凍。一定不能煮的火候太過，否則一碰就會(huì)斷。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
薯?xiàng)l怎么做啊?
馬鈴薯洗干凈切成條,開油鍋泡.
薯?xiàng)l怎么做？？
炸薯?xiàng)l
制作方法
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。
將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。
在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛好決定復(fù)炸時(shí)間長短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。
2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。
生活中如何自做薯?xiàng)l?
省事的方法是去超市賣半成品,回來自己炸. 或自己去市場買土豆,回來去皮,切成條,切完后用水泡,泡時(shí)換幾次水,把淀粉泡出去. 熱油,炸(要把水弄干,不然下過后會(huì)崩到),一般第一次不易上色,可以撈出后,讓油熱熱,再炸第二次. 炸好后可以根據(jù)個(gè)人口味撒鹽或糖(我個(gè)人比較喜歡放糖,(*^__^*) 嘻嘻……).拌勻就可以吃了.
薯?xiàng)l的制作方法
.土豆(新鮮土豆最好)切成條,就是KFC那么粗細(xì)的就行,一般我切5個(gè). 2.把切好的土豆洗幾遍(洗掉表面的淀粉),放進(jìn)鍋里,放一袋牛奶(奶粉也行),然后加水,沒過土豆. 3.如果家里有牛油最好,放一勺.再放點(diǎn)葡萄糖(不能放蔗糖),有一點(diǎn)甜味就行. 4.點(diǎn)火,煮~ 5.煮到鍋里的水開了,再煮一會(huì),撈出一個(gè)嘗嘗,咬上去稍微有點(diǎn)面了就可以了. 6.撈出來,放進(jìn)漏水的那種器皿里,一定讓表面沒有水,晾涼以后凍上. 7.想吃的時(shí)候不用解凍,控制油溫直接炸,金黃色就OK了. 貼士:一定等晾的表面沒水了再凍.一定不能煮的火候太過,否則一碰就會(huì)斷.
薯?xiàng)l是怎樣做成的
薯?xiàng)l好吃，也容易做。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可
怎樣做薯?xiàng)l?
今天就介紹一個(gè)在家自己炸薯?xiàng)l的方法,這個(gè)是從梓晴那兒學(xué)來的.味道和肯德基一個(gè)樣.想玩一玩的,就試試吧. 原料: 土豆、鹽、油. 做法: 1、將土豆去皮洗凈,切成長條狀,放入水中備用; 2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘,撈出瀝干水分晾涼; 3、可用廚房紙吸干水份,然后放入冰箱中冷凍.(放冰箱前一定要水份干掉,不然會(huì)結(jié)小謗碴.); 4、凍硬后隨吃隨炸.鍋中放入適量油,加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l,炸至金黃色即可撈出瀝干油份.吃的時(shí)候撒少許鹽,沾番茄醬即可. 我看這個(gè)人炸得挺好的,也不油.里面有圖片. http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201001/75782.html
薯?xiàng)l的做法和步驟？詳細(xì)的！
做法一生的薯?xiàng)l超市有買。找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
薯?xiàng)l好吃，也容易做。 選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出控油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
薯?xiàng)l的制作方法，具體步驟有哪些？
材料
土豆1-2個(gè)，食用油，食鹽，番茄醬適量
做法
1、土豆切成條，用水泡一會(huì)兒。
2、把土豆用沸水煮3分鐘。
3、瀝干水分，放入冰箱冰一會(huì)兒。
4、將食用油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒上鹽，食用時(shí)醮番茄醬即可。
主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，淀粉，番茄沙司各適量。
做法
1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯?xiàng)l，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯?xiàng)l食用。
材料
土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、將土豆切成比手指細(xì)的條。
3、將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4、放入鍋中煮熟。
5、稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
主料：土豆2個(gè)
配料：白芝麻少許（熟的）、干淀粉適量
調(diào)料：食鹽2茶勺、辣椒粉少許、孜然粉少許
做法
1、原料土豆2個(gè)。
2、土豆洗凈，削去外皮。
3、切成手指粗細(xì)的土豆條。
4、鍋中加適量水，調(diào)入2茶勺的食鹽燒開，倒入土豆條煮2分鐘。
5、煮好的土豆條撈出，放入冷水中浸泡。
6、然后撈出充分控干水份。可散鋪在曬干菜用的那種竹筐中晾干水份。
7、土豆條放入容器中，撒上2大湯勺的干淀粉，翻抖均勻。
8、鍋中熱油，油7成熱時(shí)，下入土豆條。
9、炸至薯?xiàng)l干硬、表面金黃，撈出控油。
10、炸好以后的薯?xiàng)l放至容器內(nèi)，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
材料
土豆2個(gè)（隨便幾個(gè)，看你要吃多少嘍），鹽，油，番茄醬或椒鹽（可不用番茄醬和椒鹽）
做法
1、將土豆去皮，洗凈。
2、把土豆切成條（不能太粗）
3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽（不能太少哦~不然味道會(huì)很淡），等待3-6分鐘。
4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。
5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色（當(dāng)然，要熟透的），即可取出來吃了（注意燙手！！！）
6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬