炸酥肉(松板肉)的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 雞蛋 4只 松板肉 500g 白胡椒粉 一小勺(咖啡勺) 花椒末 七八顆 黃酒 一勺 生姜三片 擠成汁兒 淀粉 一勺 面粉 一勺 炸酥肉(松板肉)的做法 兩包肉大約500g(其實個人更喜歡五花肉的口感)切條后或則切片,放花椒末 白胡椒粉,鹽,生抽(可不放)個人覺得放了生抽提鮮雞蛋,料酒,姜汁兒(初學(xué)者可以放一勺淀粉一勺面粉做)這樣比較不容失敗,更好掛糊拌勻后腌制半小時入味兒(放了淀粉腌一會也可以讓肉變嫩的)大火開炸……炸成金黃色,都炸完后,中火復(fù)炸一次,炸到金黃色偏深就大功告成啦
培根和松板肉的區(qū)別
培根是加工過的熏肉,而松板肉是指豬頸兩邊的鮮肉.培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成.煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎.煙肉味道極好,常用作為烹調(diào),煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變.最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher).傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇.松板肉位于豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分布,肉質(zhì)鮮嫩,入喉爽口滑順,口勁適中.
松板肉的做法有哪些
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松板肉位于豬頸兩邊，肉質(zhì)鮮嫩，入口爽滑，口勁適中。
食材食譜熱量：207.8(大卡)
主料
松板肉1塊
蘆筍3根
蘆筍松板肉
1、 蘆筍洗凈，切1分米左右的段。開油鍋，油溫6、7成熱時下松板肉炸至金黃色，撈出瀝干，切片備用。
2、 鍋洗凈，加可沒過食材的水，倒入松板肉片和蘆筍，中小火煮開一會兒后，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，中火，加小半碗水，放適量鹽、雞精、味精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入松板肉和蘆筍，翻數(shù)下，勾點水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
山藥松板肉
1、 山藥洗凈，去皮，洗凈，切菱形片。松板肉油炸成金黃色，切片。青、紅椒洗凈，切菱形片備用。
2、 將山藥、松板肉和青紅椒出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，加小半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和山藥和青紅椒，翻數(shù)下，勾點水淀粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
茶樹菇松板肉
1、 茶樹菇洗干凈，瀝干。開油鍋，油溫5成熱時下茶樹菇，炸至金黃色撈出瀝干；待油溫上7、8成熱時下松板肉，炸至金黃色時撈出瀝干，切片備用。
2、將茶樹菇和松板肉一起出水焯熟，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，上火，加半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入松板肉和茶樹菇翻炒數(shù)下，勾點水淀粉，翻兩下，再澆一湯匙油翻兩下出鍋。
川味松板肉
1、 杭椒去蒂對切，松板肉炸熟切片備用。
2、 鍋洗凈，倒入可沒過食材的水，將松板肉焯水，撈出瀝干。
3、 鍋洗凈，燒干，倒適量油，加適量老干媽，倒入杭椒煸炒幾下，再倒入松板肉，翻炒數(shù)下，稍微甩點水，加適量雞精、味精，翻兩下，再澆點辣油和花椒油，翻兩下出鍋。
回鍋松板肉
1、卷心菜切片洗凈，瀝干，與胡蘿卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把鹽，用手?jǐn)噭颍?分鐘，然后用水洗凈，擠干。蒜苗洗凈切斷。
2、 松板肉炸熟切片。
3、鍋洗凈，上火，倒入沒過食材的水，將卷心菜胡蘿卜和松板肉出水，撈出瀝干。
4、 鍋洗凈，上火，燒干，倒入少許的油，將蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加適量的雞精、味精、海鮮醬、湖南辣醬，倒入卷心菜胡蘿卜松板肉，翻炒一會兒，勾點水淀粉，翻兩下出鍋。
松板肉有哪些做法
蒜爆松阪肉
材料
松阪肉8兩 黑豆豉1大匙 辣椒1支 蒜苗2支 姜1塊 蒜頭3個
調(diào)味料
高湯3大匙 米酒1茶匙 黑醋少許 蠔油1茶匙 香油1大匙 糖少許 香菇精1/4茶匙 胡椒粉少許
作法一
先將松阪肉斜刀切片備用
作法二
起鍋熱油，加入姜片和蒜片爆香後，加入辣椒片，放入松阪肉片和蒜白一起炒香，再加入豆豉、香菇精、糖、胡椒粉、黑醋、米酒、蠔油和高湯一起拌炒，加入蒜青一起炒至湯汁收乾就完成
日式蜜汁松板肉
主料： 松板肉二片 輔料： 蜂蜜少許 日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行
椒鹽松阪豬做法1.準(zhǔn)備松阪豬肉片一盒、蔥花、蒜末、辣椒圈2.鍋內(nèi)用紙巾擦上薄薄一層油後,將肉片放下去煎,可以加蓋稍微把肉燜熟3.然後把肉片的表面煎到有些焦黃即可,取出肉片,原鍋拌炒一下蔥花、蒜末、辣椒圈後灑在肉片上,沾胡椒鹽一起吃
小南瓜炒松板肉做法及圖片
材料 五花肉,南瓜,荷蘭豆,紅椒,老抽,料酒,糖,雞精,蔥段 做法1、五花肉切小塊,焯水待用.2、南瓜、紅椒、荷蘭豆切小塊.3、荷蘭豆焯水.4、熱油鍋,煸炒小南瓜斷生,盛起待用.5、多余油翻炒五花肉,放料酒、老抽、水,大火煮開,小火慢煨至肉熟.6、加糖收汁,倒入煸炒過的熟南瓜和焯水過的荷蘭豆、紅椒快速翻炒即可出鍋裝盤.
怎么做松板肉
原料:豬頸肉500克.bai 配料:蔥段、姜片、大料若干. 調(diào)料:白糖、嘉豪雞汁、老抽du、胡椒粉、鹽. 做法: 1、將豬頸肉洗凈,用毛巾沾干水分,放入zhi盆內(nèi),加dao入蔥段、姜片、大料,放入嘉豪雞汁等全部調(diào)味料腌制4小時. 2、腌制后將肉放在烤盤上,用烤箱烤制專20分鐘取出,片成薄片即可. 菜品特點:口感脆嫩,咸甜屬適口.
松花肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附圖
松花肉做法 松花肉原料:豬肥瘦肉粒200克,面粉50克,水發(fā)口蘑 粒15克,雞蛋6個,豆苗少許. 調(diào)料:蔥花15克,精鹽、味精、五香面、白糖各少 許,料酒2小匙,植物油1大匙,熟豬油400克. 松花肉詳細制作步驟 1.雞蛋磕開,蛋黃、蛋清分放2個碗中,蛋黃調(diào)散, 蛋清攪打成蛋泡,加入面粉、味精、精鹽調(diào)勾. 2.鍋中加入熟豬油燒熱,放入蛋黃、口蘑、料酒、蔥花、白糖、五香面炒熟成餡. 3.鍋中加熟豬油燒熱,倒一半蛋泡煎成蛋餅,熟飽倒入餅中心,余下蛋泡蓋在陷上,撒上豆苗. 4.另一鍋加豬油燒沸,淋蛋泡上,出鍋瀝油即成.
碳烤松板肉怎樣腌制
腌制時可以加入少許嫩肉粉,如果沒有加少量小蘇打也行 腌制時拌入少許濕淀粉,能鎖住肉中水分 牛肉不宜切得過厚,烤的時間過長3773
日式蜜汁松板肉怎么做好吃 日式蜜汁松板肉的家常做法
材料 松板肉二片,蜂蜜少許,日本味醂1/4杯,清酒1/2杯,糖1大匙,醬油1/2杯,黑胡椒少許,香油少許 做法 1.前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!
松板肉的營養(yǎng)價值
主料: 松板肉二片 輔料: 蜂蜜少許 調(diào)料:日本味醂1/4杯 清酒1/2杯 糖1大匙 醬油1/2杯 黑胡椒少許 香油少許 做法:前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得時間視肉的薄厚斟酌).