蒜蓉辣醬怎樣做更好吃？
現(xiàn)代做法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
自制蒜蓉醬的做法步驟圖,自制蒜蓉醬怎么做
自制蒜蓉醬的做法: 材料 蒜頭 300克,麻油 一大匙,鹽 一匙 做法 1、蒜頭拍碎剝膜切成細(xì)末或是用調(diào)理機(jī)打成細(xì)末都可; 2、開小火熱油鍋放入麻油微溫后倒入蒜末拌炒; 3、聞到蒜香味加入鹽調(diào)味即可裝罐冷卻后放入冰箱保存.
蒜蓉辣醬的制作方法
蒜蓉辣醬的做法 1. 3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分 2. 250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用 3. 準(zhǔn)備材料:鹽200克,冰糖200克,白醋200克,東北大醬200克、雞粉20克 4. 將大蒜放入料理機(jī)打成茸,取出一半蒜蓉備用 5. 蒜蓉打好后加入辣椒繼續(xù)打茸,直至攪拌均勻 6. 攪拌好的辣椒茸倒進(jìn)鍋里,把除雞粉以外的材料放進(jìn)鍋里,添入少許清水,攪拌均勻,大火燒開后關(guān)小火慢熬,期間不斷攪拌 7. 當(dāng)水分蒸發(fā)至快干時(shí),加入剩余蒜蓉?cái)嚢杈鶆?繼續(xù)攪拌熬煮 8. 當(dāng)蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發(fā)至95%時(shí),加入雞粉,攪拌均勻起鍋即可
自制蒜蓉醬怎么做
買了好久的辣椒，昨天終于有時(shí)間做了。 材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個(gè)（家里就剩2個(gè)呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔(dān)心味道不能好，做出來感覺還不錯(cuò)），姜放了些沒算計(jì)多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點(diǎn)（別人說應(yīng)該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。 做法：辣椒要洗凈瀝干水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機(jī)打碎可以放到一起，蒜要單獨(dú)打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋里一起攪拌均勻后開火燒開，在燒的時(shí)候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開后，將絞碎后的辣椒、西紅柿、姜放到里面繼續(xù)攪拌，可以多燒會(huì)，在燒的過程中可以嘗嘗味道，不合自己口味，自己調(diào)下了。最后要關(guān)火的時(shí)候?qū)⒋蛩榈乃夥湃脲伬飻嚢杈鶆?，聞到蒜香的味道后關(guān)火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。 注意：全程不要有水和油哦，最后裝辣醬的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的時(shí)間長些。 蒜蓉辣醬的做法 新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。 以上各樣分別放入攪拌機(jī)中攪成糊狀。炒鍋內(nèi)放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。 切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。 貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。 還有一個(gè)訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。
怎么做蒜蓉醬不容易壞
玻璃容器,封上保鮮膜,放冰箱保鮮里!
怎樣在家里自制蒜蓉辣醬?簡單的方法 謝謝
新鮮朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜. 以上各樣分別放入攪拌機(jī)中攪成糊狀.炒鍋內(nèi)放一小碗水,用中火煮,各種糊下鍋,熬醬(蒜蓉留一半最后放),邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶. 切記,要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點(diǎn)味精,再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去,涼后裝瓶. 貼士:這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美. 還有一個(gè)訣竅,就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪,醬的味道特別香.以上,希望可以幫到你的忙,謝謝.
秘制蒜蓉辣椒醬怎么做
蒜蓉辣椒醬怎么做 主料 紅辣椒1500g 西紅柿500g 大蒜250g 輔料 面醬 適量 米醋 適量 白糖250g 步驟1.紅辣椒3斤洗凈,去蒂去籽2.西紅柿1斤3.大蒜半斤4.白糖半斤5.把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機(jī)打碎,大蒜打成蓉備用6.鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面醬、一包醋大火燒開,小火慢慢熬煮知道濃稠為止,大約半小時(shí)7.熬好后放涼,加入另一半蒜蓉拌勻即可,冷藏保存1個(gè)月左右
蒜蓉辣椒醬家常做法，蒜蓉辣椒醬怎么做好吃
食材用料：
辣椒[圖]辣椒400克相克食物
蒜頭[圖]蒜頭5斤
醬油[圖]醬油一碗
菜譜做法：
蒜蓉辣椒醬的做法圖解11.把蒜蓉剝皮，我的是手工一個(gè)個(gè)剝的，也可以買現(xiàn)成的！
蒜蓉辣椒醬的做法圖解22.用刀細(xì)細(xì)剁碎，剁成蒜蓉
蒜蓉辣椒醬的做法圖解33.全部剁好以后裝盆備用
蒜蓉辣椒醬的做法圖解44.辣椒用攪拌機(jī)打碎備用
蒜蓉辣椒醬的做法圖解55.鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
蒜蓉辣椒醬的做法圖解66.不停翻炒，注意火候以免粘鍋
蒜蓉辣椒醬的做法圖解77.煎的差不多顏色有點(diǎn)黃了就用干凈的盆裝起來，放涼
蒜蓉辣椒醬的做法圖解88.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
蒜蓉辣椒醬的做法圖解99.醬油一碗差不多一斤多備用
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1010.待煎好的蒜蓉涼卻以后加入醬油攪拌均勻
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1111.這是煎好的辣椒
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1212.加入已經(jīng)加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
蒜蓉辣椒醬的做法圖解1313.我是等全部涼了以后倒入大盆中攪拌均勻的
超級好吃的蒜蓉醬怎么做
用料
獨(dú)蒜 適量
鹽巴 適量
油 適量
秘制蒜蓉醬的做法
剝蒜。將獨(dú)蒜根部切掉。剝掉蒜皮。洗凈并用廚房紙擦干水分。
剁蒜。先用刀背將剝好的獨(dú)蒜拍成小瓣。再剁成蒜蓉。蒜蓉大小可根據(jù)個(gè)人喜好而定。
裝罐。事先將容器（調(diào)料罐）洗凈擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。加入少許的鹽巴。并攪拌均勻至出少許汁兒。這里的圖片是還沒攪拌好的。
燒油。鍋內(nèi)倒入適量食用油燒熱至冒煙。用小勺將油逐量澆在腌好蒜蓉的容器內(nèi)。一邊澆油一邊用筷子不停攪拌。使蒜蓉和油充分融合。如此反復(fù)。直至油剛剛沒過蒜蓉即可。
儲藏。冷卻至常溫蓋好容器即可。
小貼士：
加鹽可以少量。主要是為了防止腐壞。
每次可以做少量。夠一兩周的量就可以不用放冰箱保存。如果一次做一大罐建議放入冰箱冷藏。
我這里所用的容器是陶瓷調(diào)料罐。耐得住高油溫的考驗(yàn)。如果沒有。第四步可以直接在一般的陶瓷碗里進(jìn)行。冷卻后再裝入一般材料的調(diào)料罐就好。
蒜容辣椒醬怎么做!!
蒜蓉辣醬是我國南方的特產(chǎn).暢銷于國內(nèi)外,深受人們喜愛. 原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.將蒜頭的皮剝?nèi)?辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在壇子或缸內(nèi). 2.另取食鹽3千克鋪在面上,再將三花酒1.5千克全部撒上.最后封口,一般用石灰封閉壇(或缸),這樣約存放1個(gè)月左右即得成品. 產(chǎn)品特點(diǎn) 具有蒜味及辣香,可謂上等調(diào)味佳品.