鮮奶和純牛奶的區(qū)別(巴氏鮮奶和純牛奶的區(qū)別)
鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別 兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮牛乳為原料,兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同. 鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過(guò)85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶,由于殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時(shí),能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì). 純牛奶屬于常溫奶,是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存.“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時(shí)溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物,但這樣滅菌后的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大,尤其是鈣和維生素.形象地打… 閱讀更多 »鮮奶和純牛奶的區(qū)別(巴氏鮮奶和純牛奶的區(qū)別)