粟米就是小米嗎
小米
小米，谷類，禾本科 學(xué)名：Setaria italica 小米是粟（Setaria italica）脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。原產(chǎn)于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。 粟在中國北方俗稱谷子，南方則稱稻為谷子。經(jīng)過多年人工除草的選擇，谷子地里的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時(shí)期，叫做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產(chǎn)生。 還有一種原產(chǎn)于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英語中經(jīng)常和粟混淆。 小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。 每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。 《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！? 小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
粟米是什么？粟米是小米嗎
粟米
粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結(jié)膀胱，小便不利等。
廣東話（粵語）又稱“玉米”的意思。
基本概念
【性味】性涼，味甘咸。
【功效】益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
明·李時(shí)珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！彼诿字箫?，《食醫(yī)心鏡》中說：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良?！薄侗静菥V目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜?！?/p>
【忌食】根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，粟米忌與杏仁同食。
《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉?！薄讹嬍稠氈罚骸拔咐湔卟灰硕嗍??！?/p>
【按語】粟米的營(yíng)養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。
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黍米顆粒大于小米 黍米比稷米粘 小米亦稱粟米,古代叫禾.是谷子去殼后的產(chǎn)物,因其粒小,直徑約1毫米左右.
什么是粟米?粟米是指小米還是指玉米?
粟米又稱“玉米”或“玉蜀黍”,江南一帶更稱之為“珍珠米”.原產(chǎn)于墨西哥,明朝鄭和下西洋時(shí),帶回中國培植.
糯小米和小米的區(qū)別
小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。
黃米，本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米為禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。
小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。著名品種有山西沁且黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關(guān)人群一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。
食物相克小米忌與杏仁同食。
制作指導(dǎo)
1. 小米宜與大豆或肉類食物混合食用；
2. 小米粥不宜太稀?。惶悦讜r(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米；
3. 小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)；
4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，
食療作用小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)。（陳粟米味苦，性寒）
具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。
主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）
糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
大米和小米區(qū)別
大米和小米是大家平常常常會(huì)吃的生活中食菜，她們都能夠用于熬粥和蛋，大米和小米中間是有顯著差別的，今天我便會(huì)帶大伙兒掌握大米和小米的差別，究竟有什么，能讓大伙兒了解大米和小米有哪些不一樣。
1、外型差別
大米和小米在外型上面有顯著差別，稻米是白的，而小米手機(jī)是淡黃色的，此外小米手機(jī)的塊頭較為小，是一種貼近于環(huán)形的顆粒存有，而稻米則是一種塊頭較為大的米類食物，它外型是正中間粗兩邊細(xì)的。
2、栽種地區(qū)
大米和小米在栽種地區(qū)上也是有顯著差別，稻米關(guān)鍵生產(chǎn)在我國南方地區(qū)，它是本地水稻種子去殼之后的一種食物，在北方地區(qū)平原區(qū)地域僅有小量存有，而小米手機(jī)則關(guān)鍵生產(chǎn)在我國北方地區(qū)，他是禾本科植物稻谷的完善種子。
?3、吃法
大米和小米在吃法上也是有顯著差別，小米手機(jī)尤其合適用于煮粥，而稻米除開能夠用于煮粥之外，還能夠用于蒸米飯，能夠當(dāng)正餐吃，而小米手機(jī)在很日常生活非常少被大家作為正餐來服用，這也是彼此之間的關(guān)鍵差別。
4、作用差別
大米和小米盡管全是營(yíng)養(yǎng)成分非常高的食物，但他們的作用是有顯著差別的，小米手機(jī)能益氣減輕氣血虛，并且能健脾養(yǎng)胃，它能夠用以人們病后人體的調(diào)養(yǎng)，并且女性在生寶寶之后坐月子時(shí)還可以要用小米手機(jī)煮粥喝，在稻米的健康養(yǎng)生作用就沒有小米手機(jī)優(yōu)異，它關(guān)鍵的作用是滋陰潤(rùn)燥，能清除人體內(nèi)的濕毒也可以防止容易上火。
小米和黃小米有什么區(qū)別
黃小米是小米的一種，二者屬于包含與被包含的關(guān)系沒法對(duì)比。
小米分為黑小米、白小米、綠小米、黃小米四種。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種。
粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
擴(kuò)展資料：
小米的營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米適宜與禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；
③氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長(zhǎng)者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保護(hù)心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補(bǔ)血，小米健脾胃、補(bǔ)虛損，兩者搭配可補(bǔ)益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。
【小米+大米】營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
【食物相克】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。
【小米+醋】 醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
參考資料：搜狗百科–小米
搜狗百科–黃小米
搜狗百科–黑小米
搜狗百科–白小米
搜狗百科–綠小米
小黃米同小米的區(qū)別是什么?
小黃米,是北方的谷米,是由谷子加工而來.小黃米味甘咸,有滋陰養(yǎng)血、健胃除濕、益腎補(bǔ)虛及安神的功效,常作為婦女產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食物.小米又稱粟米、小黃米、黃小米.素以“罕見佳肴、上乘珍品”蜚聲海內(nèi)外,自古就是產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補(bǔ)品.兩者屬同一種,叫法不同.
粟是大米還是小米
粟 #sù 【釋義】①谷子,糧食作物,去了殼叫小米
大米小米有什么區(qū)別
大米是水稻產(chǎn)的谷子打出來的,用來做白米飯的,是南方的主食. 小米也叫粟米,是一種旱地作物,是黃色的,做出的小米飯很香,金燦燦的,其價(jià)格一般是大米的2-3倍,是一種雜糧. 大米和小米的區(qū)別就在于大米比小米大,小米比大米小,大米是白色(還有香米、黑米等分類),小米是黃色(還有烏米、小白米等分類),大米屬陰性,小米屬陽性,總之,不同的米有不同的味道,營(yíng)養(yǎng)也各不相